Pestovanie slnečnice patrí na Slovensku medzi významné poľnohospodárske činnosti, pričom slnečnica je druhou najpestovanejšou olejninou. Záujem o olejnaté semená, najmä repkové a slnečnicové, stúpa nielen zo strany tukového priemyslu, ale aj z technických odvetví. Rastlinné oleje majú široké uplatnenie; okrem potravinárskeho využitia sú potrebné aj pre kozmetický, farmaceutický, textilný a strojársky priemysel, ako aj pre výrobu impregnačných hmôt a čistiacich prostriedkov. Slnečnica ročná (Helianthus annuus) je teplomilná letnička, ktorá sa vo veľkom pestuje pre jedlé semená, z ktorých sa získava olej. Okrem toho sú slnečnicové semená cennou pochutinou a pre vysoký obsah tuku sú aj skvelou voľbou pri zimnom dokrmovaní vtákov.
Z hľadiska svetovej produkcie olejnín je slnečnica štvrtou najvýznamnejšou olejninou po sójových bôboch, repkových a bavlníkových semenách. Medzi troch najvýznamnejších pestovateľov v Európe patria Ukrajina, Rusko a krajiny Európskej únie, ktorých podiel na svetovej produkcii je približne 69 %. Na južnej pologuli je najvýznamnejším producentom Argentína a medzi významných pestovateľov patrí aj Čína. V krajinách EÚ (28) dochádza v ostatných rokoch k postupnému poklesu produkcie slnečnicových nažiek. Najvýznamnejším exportérom slnečnicového oleja je Ukrajina a po nej Rusko.
Botanická charakteristika slnečnice ročnej
Slnečnica (Helianthus) patrí do čeľade astrovitých (Asteraceae) a je jednou z najikonickejších a najkrajších kvitnúcich rastlín. Rod Helianthus je zastúpený približne 260 jednoročnými aj trvácimi druhmi. Najrozšírenejším je jednoročný druh Helianthus annuus L. (slnečnica ročná) a trváci druh Helianthus tuberosus L. (topinambur). Slnečnica je jednoročná rastlina pôvodom zo Severnej Ameriky. Okrasné formy sa vyznačujú variabilnou výškou a tvarom úborov, pričom ich zafarbenie sa líši v intenzite od pôvodného, veľmi dekoratívneho druhu.
Slnečnica disponuje mohutným, bohato rozkonáreným koreňovým systémom. Hlavný kolový koreň preniká do hĺbky 1,5 metra a viac, čo umožňuje rastline prijímať vodu a živiny z hlbších vrstiev pôdy a dobre odolávať suchu. Stonka je vzpriamená, pokrytá chĺpkami (trichómami) a vyplnená bielou hubovitou dreňou. Listy sú elipsovité alebo srdcovité s pílkovitým okrajom a drsným povrchom. Ich počet sa pohybuje podľa dĺžky vegetačného obdobia od 12 až do 40 na jednej rastline (najčastejšie 20 - 30).
Súkvetím slnečnice je úbor s priemerom 100 - 400 mm. V ňom sa nachádzajú dva typy kvietkov: po obvode sú žlto sfarbené jazykové kvety, ktoré lákajú opeľovače, a celé lôžko úboru vyplňujú plodné, trúbkové obojpohlavné kvety v počte 1000 - 1200, výnimočne až do 4000 kusov. Slnečnice fungujú ako prírodný štít, ich chĺpky chránia pred škodcami a horúčavami.
Plodom je jednosemenná nažka s kožovitým oplodím, ktorá môže byť bielej, čiernej, sivej, fialovej farby, alebo pruhovaná. V oplodí (šupke) je významným ukazovateľom kvality nažiek prítomnosť fytomelánovej vrstvy, rozloženej medzi korkovým a sklerenchymatickým pletivom, tvorenej prevažne uhlíkom. Táto čierna vrstva, nazývaná tiež pancierová, chráni jadro nažky pred vyžieraním húsenicami mole slnečnicovej (Homoeosoma nebulellum Hb.). U olejnatých typov býva podiel šupiek 22 - 30 %, u cukornatých až 40 %, hmotnosť 1000 nažiek je 50 - 100 g. Základným ukazovateľom kvality nažiek je okrem pancierovitosti, šupkatosti a HTS aj obsah oleja, ktorý sa v nažkách pohybuje od 25 do 45 %, v jadre 40 - 65 %.
Nároky na pestovanie slnečnice
Pôdne a klimatické podmienky
Najvhodnejšie podmienky na pestovanie slnečnice ročnej na Slovensku sú v kukuričnej výrobnej oblasti. Slnečnica je relatívne suchovzdorná, ale náročná na teplo a svetlo. Slnečnicu považujeme za teplomilnú rastlinu s nárokmi na klimatické podmienky porovnateľnými so stredne skorými hybridmi kukurice na zrno. Je termofilná a potrebuje sumu aktívnych teplôt nad 5 °C v rozpätí 1 600 - 2 000 °C. Minimálna teplota pre klíčenie je 4 °C, optimálna je 20 - 25 °C. Semeno vzchádza pri teplote pôdy 8 °C za 15 - 20 dní po sejbe. Citlivou na veľmi nízke teploty sa stáva až 30 dní po sejbe. Vzídené rastliny znášajú mrazíky do -4 až -6 °C, ale potom spravidla dochádza k nežiaducemu rozkonárovaniu stoniek.
Najväčšie nároky na teplotu má rastlina v období tvorby generatívnych orgánov, t.j. v priebehu kvitnutia a tvorby nažiek. V priebehu vegetačného obdobia vyžaduje 400 - 500 mm zrážok. Koreňová sústava môže čerpať vodu až z hĺbky 2,0 m. Na nedostatok vlahy je najcitlivejšia vo fáze od tvorby pukov do kvitnutia, za týchto podmienok vytvára malé úbory. V období dozrievania a zberu neznáša silné zrážky.
Slnečnica je náročná aj na dostatok svetla, preto je potrebné uplatňovať optimálne zahustenie porastov. Svetelné podmienky v poraste významným spôsobom ovplyvňujú úroveň fotosyntézy, výraznejšie než teplota a vlaha.
Najvhodnejšie pôdy pre pestovanie slnečnice sú hlinito-piesočnaté a piesočnato-hlinité, ideálne pôdne typy sú černozem alebo hnedozem. Na ľahších piesočnatých pôdach však dáva nižšie úrody. Slnečnica je pomerne tolerantná k pôdnej reakcii, s optimálnym pH 6,0 - 7,2, pričom neznáša pôdy príliš kyslé s pH menej ako 5,5. Okrem vápnika vyžaduje v pôde aj dostatok draslíka. Najvyššie úrody poskytuje na hlbokých a humóznych pôdach, zatiaľ čo ľahké piesočnaté, studené alebo zamokrené pôdy sú nevhodné.
Zaradenie v osevnom postupe
Na zaradenie v osevnom postupe je slnečnica nenáročná. Najčastejšie sa zaraďuje medzi dve obilniny a dobre sa jej darí aj po strukovinách. V suchých pestovateľských ročníkoch odčerpá z pozemku veľmi veľa vody, preto sa považuje za horšiu predplodinu. Na tvorbu fytomasy a olejnatých semien odčerpá tiež veľa živín, preto pre následnú plodinu je potrebné na pozemok dodať dostatok živín. Nevhodné predplodiny sú tie, ktoré sú napádané rovnakými chorobami ako slnečnica (hrach, bôb, repka, sója, tabak), a tie, ktoré hlboko korenia, predovšetkým repa cukrová a lucerna. Minimálny odstup pestovania slnečnice na tom istom pozemku by mal byť 5 až 8 rokov.
Agrotechnika pestovania
Príprava pôdy
Obrábanie pôdy pod slnečnicu závisí od pestovanej predplodiny. V jesennom období je potrebné homogenizovať pozberové zvyšky predplodiny kvalitnou podmietkou. Po zbere obilnín sa robí podmietka s ošetrením povrchu pôdy. Hĺbka orby vo vzťahu k ničeniu prežívajúcich štádií húb v pôde by mala byť 0,22 - 0,26 m po obilnine a 0,25 - 0,30 m po kukurici siatej. Pri väčšom množstve rastlinných zvyškov volíme hĺbku orby 0,25 - 0,30 m. V ekologickom systéme pestovania orbou možno zaorávať organické hnojivá, prípadne organické hnojivá s obsahom fosforu a draslíka. Hrubú brázdu je potrebné čiastočne urovnať.
Jarná príprava pôdy má udržať dostatok vlahy pre klíčenie a vzchádzanie a zničiť klíčiace buriny. Výsev slnečnice ročnej v požadovanej kvalite predpokladá vytvorenie drobnohrudkovitej štruktúry pôdy do hĺbky osivového lôžka 50 - 80 mm.
Sejba
Osivo slnečnice musí byť čisté, triedené, morené, kalibrované, s vysokou čistotou a klíčivosťou vyššou ako 90 %. Prehustené porasty bývajú viac napádané chorobami a majú sklon k poliehaniu. Sejba slnečnice v našich podmienkach prebieha približne od 15. apríla do 10. mája. Pri stanovení termínu sejby sa riadime hlavne teplotou pôdy, ktorá má byť v hĺbke výsevu minimálne 10 °C, lepšie však 12 °C.
Hĺbka sejby sa pohybuje od 40 do 60 mm, v závislosti od veľkosti nažiek, pôdneho druhu a vlhkostných podmienok. Pri optimálnych podmienkach sa odporúča hĺbka 50 mm. Riadky v porastoch podľa možnosti zakladáme v smere sever juh. Vysievame 55 - 65 tisíc nažiek na hektár, t.j. 4,5 - 6,0 kg.ha-1. V závlahových podmienkach možno počet jedincov zvýšiť až o 10 %. Slnečnicu sejeme do riadkov na vzdialenosť 0,70 - 0,75 m, vzdialenosť v riadku sa pohybuje od 220 do 270 mm. Optimálny počet jedincov pri zbere by mal byť v dobrých agroekologických podmienkach 45 - 60 tisíc.ha-1, kedy veľkosť úborov býva v priemere 180 - 200 mm a vtedy sa dosahujú najväčšie úrody nažiek s najvyšším obsahom oleja.
Výživa a hnojenie
Slnečnica vyžaduje dostatok živín. Výživa a hnojenie vo veľkej miere ovplyvňuje úrodu, obsah oleja a výskyt hubových chorôb. Normatív potreby živín na 1 tonu semena je: N- 50 kg, P - 12,9 kg, K - 49,8 kg. Optimálny pomer N : P : K je približne 1 : 2 : 2, z čoho vyplýva, že slnečnica je draslomilná rastlina.
Dávka dusíka sa pohybuje od 60 do 80 kg.ha-1 podľa obsahu humusu v pôde. Dusíkom hnojíme prevažne na jar v 2 - 3 dávkach (pred sejbou, pri sejbe, na listy do fázy 3 - 4 pravých listov). Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme zásadne na jeseň, pri základnej príprave pôdy. V ekologickom pestovaní sa okrem jesenného organického hnojenia odporúča na jar povzbudiť rast koreňovej sústavy po vzídení (napr. prípravkami ako Agriful, Tecamin Raiz) a rast a vývoj malých rastliniek vo fáze 4 - 6 pravých listov (napr. prípravkami Fertigrain Foliar a Tecnokel Amino B).
Ošetrovanie porastov počas vegetácie
Hlavnou úlohou je udržať porast v čistom stave, zabezpečiť rastlinám dostatok vlahy a vzduchu v pôde. Ničením burín vytvárame predpoklady pre menší rozvoj chorôb a škodcov. Ošetrovanie porastov slnečnice ročnej v priebehu vegetačného obdobia musí zabezpečiť rastlinám dostatok vlahy a vzduchu v pôde. Plečkovanie nachádza svoje opodstatnenie predovšetkým v suchých pestovateľských ročníkoch, keď je herbicídna clona neúčinná pre nedostatok vlahy v pôde. V ekológii sa používa mechanický spôsob udržiavania porastu v požadovanom stave - plečkovaním.
Zo škodcov možno spomenúť vtáctvo (vrana, havran, bažant, holub), ktoré požiera nažky a mladé rastliny po sejbe a pri dozrievaní rastlín. Značné škody môže pri premnožení spôsobovať hraboš poľný. Z pôdnych škodcov sú to hlavne larvy kováčika a chrústa. Od tvorby nažiek po zber porasty slnečnice napádajú najmä víjačka slnečnicová (kukuričná) a vošky (maková). Pri hraničnom výskyte škodcov (vošky a i.) sú k dispozícii prípravky povolené v ekologickom poľnohospodárstve (Wetcit, Prev-B2, NeemAzal).
Zber a pozberová úprava
Ako zbierať slnečnice
Jednotlivé hybridy slnečnice dozrievajú prirodzenou cestou v závislosti od svojej skorosti a termínu sejby v priebehu septembra až októbra. To je zároveň agrotechnický termín pre zber a výmlat slnečnice, ktorý sa v našich podmienkach vykonáva upravenými obilnými kombajnmi. Úroda nažiek slnečnice ročnej je všeobecne daná počtom rastlín na jednotke plochy, počtom nažiek v úbore a hmotnosťou nažiek. Úrodový potenciál nažiek slnečnice je približne 5 t.ha-1, pričom priemerné úrody na Slovensku sa pohybujú na úrovni 2,5 t.ha-1.
Listy slnečnice by mali byť v čase zberu už odumreté a spodná strana úborov by mala byť zafarbená do hneda. Vlhkosť nažiek by sa mala pohybovať medzi 17 až 19 percent. Porasty silno zaburinené alebo napadnuté hubovými chorobami desikujeme. V „mokrých“ rokoch je spravidla nevyhnutnou prípravnou fázou pre úspešný zber slnečnice desikácia porastu, ktorá predchádza vlastnému zberu. V závislosti od poveternostných podmienok sa v jednotlivých rokoch bez desikácie zberá len asi 20 percent porastov. Ukazuje sa, že je ekonomicky opodstatnené poistiť si kvalitu aj kvantitu úrody rovnomerným a rýchlym ukončením vegetácie porastu.
Slnečnicu zberáme po dozretí nažiek, najčastejšie pri vlhkosti 15 %. Zberať začíname po 8-10 dňoch od postreku, kedy nažky obsahujú 15 - 18 % vlhkosti. Zberáme priamo kombajnom s adaptérmi, na čo najvyššie strnisko, aby sme nezaťažovali mlátiaci mechanizmus hrubými stonkami. Pozberové zvyšky sa drvia a následne zaorávajú. Nažky je potrebné dosušiť na 8 - 10 % vlhkosť.
Kvalita nažiek aj slnečnicového oleja je ovplyvňovaná priebehom poveternostných podmienok v čase dozrievania. Obsah oleja klesá pri teplote pod 20 °C aj pri teplote nad 35 °C. Pri nižších teplotách stúpa obsah bielkovín. V suchých a teplých oblastiach južného Slovenska je množstvo bielkovín nižšie.
Využitie a produkty slnečnice
Hlavným produktom pri pestovaní slnečnice sú nažky, ktoré obsahujú olej vyznačujúci sa výbornými dietetickými vlastnosťami. Slnečnicový olej má vysokú výživnú hodnotu, najmä pre vysoký obsah esenciálnej kyseliny linolovej (75 až 85 percent). Pestujú sa aj hybridy s obsahom 70 až 80 percent kyseliny olejovej. Semeno obsahuje 20 až 30 percent bielkovín a 7 až 10 percent glycidov. Menej kvalitný olej sa využíva pri výrobe fermeží, farbív, mazadiel a mydiel.
Výlisky, ktoré sa získavajú pri spracovaní slnečnicových semien, obsahujú približne 36 percent bielkovín a dostatočné množstvo oleja. Sú vhodné najmä pre výkrmový hovädzí dobytok. Úžitok z pestovania slnečnice je však oveľa širší; môže sa pestovať aj ako kŕmna plodina alebo ako plodina na zelené hnojenie. Slnečnicové semiačka sú bohatým zdrojom bielkovín, draslíka, horčíka, vápnika, železa a vitamínu E. Chutia v šalátoch, v pečive alebo len tak - ako rýchle občerstvenie.
Slnečnica v záhrade a okrasné pestovanie
Pestovanie slnečnice je jednoduché a vďačné, čo z nej robí obľúbenú voľbu nielen pre začiatočníkov, ale aj skúsených záhradkárov. Slnečnice sú rozmanité a existuje mnoho druhov, ktoré sa líšia veľkosťou, farbou a účelom pestovania. Medzi ne patria:
- Helianthus annuus (Slnečnica ročná) - najbežnejší druh, známy pre svoje veľké žlté kvety.
- Helianthus debilis (Slnečnica plazivá) - menej známy druh, ktorý rastie plazivo a tvorí menšie kvety.
- Helianthus multiflorus (Slnečnica viacpočetná) - vytvára viacero menších kvetov na jednej stonke a dorastá do výšky 1 až 1,5 metra.
Okrasných kultivarov je veľa, s jednoduchými aj plnými kvetmi. Kvetné lupienky môžu mať rôzne odtiene žltej, hnedej, červenej až po takmer čiernu. Svedčí im to v skupinovej výsadbe, mohutným aj samostatne. Dokonca z nich môžeme vytvoriť jednosezónny „živý plot“. Okrasné odrody majú zvyčajne kvet menšieho priemeru ako úžitkové.
Zásady pestovania v záhrade
Pestovanie slnečníc je jednoduché, ale existuje niekoľko zásad, ktoré je dobré dodržať, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky:
- Slnečné miesta: Slnečnice milujú slnko a najlepšie sa im darí na plne slnečných miestach, kde dostávajú minimálne 6 hodín priameho slnečného svetla denne. Ak im umožníte viac, len im to prospeje.
- Bohatá a priepustná pôda: Slnečnice potrebujú pôdu, ktorá je dobre priepustná a bohatá na živiny. Vyhnite sa ťažkým a zamokreným pôdam.
- Výsev: Semená slnečníc vysievajte priamo do záhradnej pôdy na jar, keď už nehrozia mrazy a teplota pôdy dosiahne aspoň 10 °C. Odporúča sa vysievať do jamiek po 1 - 2 semienkach plytko, do hĺbky cca 2,5 cm, od apríla do začiatku júna. Skúsení záhradkári odporúčajú predpestovať si priesady v interiéri, pretože ich je možné vysadiť hneď po posledných mrazoch - chlad im nevadí. Medzi jednotlivými priesadami, respektíve semiačkami by ste mali dodržať odstup minimálne 15 centimetrov.
- Pravidelná zálievka: Slnečnice sú odolné voči suchu, ale najlepšie rastú s pravidelnou zálievkou, najmä počas obdobia kvitnutia a rastu, až kým nedozrejú semená. Krátkodobé sucho prežijú. Vyhnite sa premočeniu pôdy, pretože nadmerná vlhkosť môže viesť k hnilobe koreňov.
- Podpora pre vysoké odrody: Vysoké odrody slnečníc, ako napríklad vyše 170 cm vysoké Autumn Beauty či vyše 3 m vysoký King Kong, môžu potrebovať oporu, najmä v oblastiach s veternými podmienkami. Najvhodnejšie sú bambusové alebo drevené kolíky. K trpasličím odrodám patria Orange Hobbit F1, Pacino Mix, Waooh.
- Organické hnojenie: Pravidelné pridávanie organického hnojiva alebo kompostu počas vegetačného obdobia podporí rast a tvorbu bohatých kvetov.
Slnečnice sú nádherné, vysoké kvety, ktoré prinesú do vašej záhrady slnečnú energiu. Ak uvažujete o jedlej alternatíve, vyskúšajte aj pestovanie topinamburu, ktorý je nenáročný a veľmi úžitkový.
Pestovanie v nádobách
Pestovanie slnečníc v nádobách je výborným riešením pre záhradkárov s obmedzeným priestorom, ako sú balkóny či terasy. Pri správnom výbere odrody a vhodnej starostlivosti môžu slnečnice v nádobách priniesť radosť z kvitnutia aj v mestskom prostredí. Veľkosť nádoby je kľúčová: pre nízke odrody postačuje nádoba s objemom 10 až 15 l, zatiaľ čo vyššie odrody vyžadujú nádoby s objemom minimálne 19 l. Dôležité je zabezpečiť dostatočné odvodnenie, aby ste predišli hnilobe koreňov. Použite kvalitný substrát bohatý na živiny, ideálne s prídavkom kompostu.
Pestovanie v nádobách sa príliš nelíši od pestovania vo voľnej pôde. Začiatkom apríla vysejte do črepníka dve až tri semienka. V priebehu pestovania zachovávajte optimálnu vlhkosť substrátu. Nikdy nesmiete nechať rastliny úplne preschnúť. Slnečnice sú náročné na živiny, preto je vhodné pravidelne ich prihnojovať vyváženým hnojivom s obsahom dusíka, fosforu a draslíka. Vyššie odrody slnečníc môžu potrebovať oporu, aby ste predišli ich polámaniu vetrom. Pestovanie slnečníc v nádobách je nielen praktické, ale aj esteticky príťažlivé. S trochou starostlivosti si môžete vychutnať ich krásu aj v obmedzenom priestore.
Funkcie slnečnice v záhrade
Ak vyberiete správnu odrodu, môžete ju využiť ako vysoký solitér, do skupinových výsadieb, do nádob, na rez aj na sušenie. Niektoré odrody dokonca netvoria peľ, preto sú vhodné aj pre alergikov. Vďaka výške môžu slnečnice slúžiť ako ochrana pred vetrom pre nižšie a chúlostivejšie rastliny (šaláty, bylinky). Rovnako môžu v horúcom lete vytvoriť čiastočný tieň, ktorý ocenia rastliny citlivé na prehriatie alebo rýchle vysychanie pôdy. Ich pevné a vysoké stonky môžu slúžiť ako prirodzená opora pre popínavú zeleninu. Táto kombinácia je známa aj z permakultúrnych spôsobov pestovania. V prípade slnečníc a popínavých fazúľ to znamená, že slnečnica slúži ako prirodzená opora a fazuľa sa na nej ťahá nahor, čím šetrí miesto. Navyše fazuľa ako strukovina viaže dusík do pôdy, čo môže podporiť rast slnečnice. V okrasnej alebo zmiešanej záhrade môžu slnečnice pôsobiť ako vertikálny prvok. Oddelia zeleninové časti od kvetinových a vytvoria pekné pozadie pre nízke rastliny. Majú schopnosť odčerpávať vodu.
Kedysi sa slnečnice pestovali účelovo - kvôli semiačkam používaným ako krmivo pre domáce zvery. Dnes si ich pestujeme častejšie pre krásu. Potešia, povzbudia, podporia našu psychiku. Ak si ich chcete vypestovať v záhradke, môžete siahnuť aj po odrodách iných farieb. Očarujúce sú aj fialové, oranžové, červené, či farebné zmesi.
Zber semien v záhrade
Správny čas na zber semien je vtedy, keď sa začína hlávka slnečnice skláňať k zemi a semiačka zhnednú. Vtedy kvet odrežte, pričom nechajte niekoľkocentimetrovú stonku. Keď kvety odkvitnú a hlavy sa začnú sušiť, môžete zberať semienka.
Zaujímavosti o slnečnici
- Heliotropizmus: Pohyb pukov slnečnice sa nazýva heliotropizmus - postupne počas dňa menia polohu od východu na západ, aby sledovali Slnko na oblohe. Keď sa puky otvoria, stonky slnečníc stuhnú s kvetmi smerujúcimi na východ po celý deň.
- Komplexnosť kvetu: Hoci sa javí ako jeden kvet, z botanického hľadiska slnečnicu tvorí tisíc až dvetisíc malých kvetov.
- Peľ: Slnečnica má mimoriadne veľké množstvo peľu. Ak máte doma alergika na astrovité kvety, slnečnica môže spôsobiť problém. Niektoré odrody však boli vyšľachtené tak, aby peľ netvorili, a sú tak vhodné aj pre alergikov.
tags: #pestovanie #slnecnice #na #slovensku