Pestovanie hrozna v záhrade je výborným spôsobom, ako pridať do vášho exteriéru viacročné ovocie. Ďalším benefitom je, že si môžete vyrobiť vlastné džemy, marmelády, džúsy, mušty aj domáce víno. Vinič je dlhoveká rastlina, môže sa presádzať až po niekoľkých rokoch. Pestovanie hrozna v záhrade môže vyústiť až do veľkej produkcie hrozna a dokonca máte šancu dosiahnuť pekné výnosy po ďalšie desaťročia.
Pestovanie hrozna v záhrade nie je ťažké, najmä keď vyberáte odrody, ktoré sa najviac hodia pre typ vašej pôdy a celkové podmienky pestovania. Treba rátať s istým časom na štart pri pestovaní rastlín hneď pri výsadbe a s poskytovaním náležitej dlhodobej podpory a starostlivosti o vinič. Pestovanie hrozna v záhrade nie je šprint, ale beh na dlhé trate. Každopádne sa vám oplatí, lebo výsledkom budú šťavnaté plody hrozna.
Výber odrody a umiestnenia
Výber toho, ktorá odroda hrozna sa má pestovať, sa začína uvedomením si, čo od vašej plodiny očakávate. Hľadáte stolové hrozno na bežné jedenie? Alebo hrozno na výrobu džemu, marmelády, džúsu alebo vína? Rôzne druhy viniča prežívajú aj v extrémnych teplotných podmienkach. Väčšina odrôd viniča, ktoré sa používajú na výrobu vína, správne vegetuje a rastie len v miernych pásmach.
Podľa toho, na akú svetovú stranu je otočená vaša záhrada, podľa toho sa bude dariť aj jednotlivým plodinám. Pokiaľ máte záhradu orientovanú na juh, zvoľte odrody viniča: Rizling rýnsky, Rizling vlašský alebo Frankovku. Na východnej a západnej strane sa bude dariť odrodám - Müller Thurgau a Veltlínske červené.
Každá jedna odroda vínnej révy potrebuje slnko, aby rastlina dobre rástla. Sadenie hrozna môže byť aj pre úplných začiatočníkov jednoduchou záležitosťou. K pestovaniu hrozna však odporúčame aj dávku trpezlivosti. Vínna réva si ju rozhodne zaslúži a aj vyžaduje.
Najprv vyberte vhodné miesto, ktoré je situované buď na priamom slnku alebo čo najbližšie k miestu bez tieňa. Ideálne sú aj záhrady so svahovitým terénom. Najlepšie sú miesta, na ktoré svieti ranné a popoludňajšie slnko.
Vhodné podmienky a orientácia
- Južná orientácia: Rizling rýnsky, Rizling vlašský, Frankovka.
- Východná a západná orientácia: Müller Thurgau, Veltlínske červené.
Príprava pôdy a výsadba
Hrozno je trvalka, čo znamená, že pôdu je potrebné dobre pripraviť na mnohé roky dopredu. Pestovanie hrozna v záhrade si vyžaduje upravenú pôdu nielen v čase sadenia, ale aj z dlhodobého hľadiska. Pôda by mala poskytovať dlhodobé živiny a zabezpečovať dobrý odtok nahromadenej vody.
Najskôr pre každú rastlinu alebo holý koreň vykopte jamy s hĺbkou a priemerom 30 centimetrov. Naplňte dno každej jamy niekoľkými centimetrami rovnakej zmesi pôdy a kompostu. Ďalej zapichnite korene hroznového viniča do jamy.
Sadenice by mali mať rozvinutý koreňový systém, pevnú, ale pružnú kôru a živé korene. Výška kmeňa je nad dva metre.
Rastliny hrozna sú náchylné na hnilobu, najmä ak sú mladé a jemné. Ponechanie voľnej pôdy pomáha zabezpečiť spodný obeh vody a zároveň aj postupné odvádzanie prebytočnej vody. Ak pôdu zatlačíte okolo rastliny príliš pevne, korene nemôžu dýchať. Pôda sa môže v priebehu nasledujúceho mesiaca okolo rastliny akoby utopiť. Odporúčame, aby ste jej pridali len toľko, aby vyrovnala vrchnú vrstvu pôdy.
Typy pôdy a úprava
Optimálna pôda je ľahšia, s dostatkom humusu a s mierne kyslou až neutrálnou reakciou (pH 6,5 - 7). Niektoré odrody znášajú aj kyslejšie pôdy (americké a hybridné odrody pH 5 až 6). Pôdu možno upraviť - do ťažkej pôdy pridáme piesok, do ľahkej primiešame hlinu; chýbajúce látky môžeme doplniť rôznymi prípravkami.
Na zlepšenie pôdy sú najúčinnejšie organické prípravky, ako klasický, ročný domáci kompost, odležaný alebo peletovaný kravský hnoj alebo prípravky z vermikompostu, ktoré regenerujú a opätovne zúrodňujú vyčerpanú pôdu.
Čas výsadby
Čas na sadenie hrozna v záhrade závisí od toho, v akom stave je. Holé a spiace korene potrebujú iné podmienky ako už zakorenené a pučiace.
- Hrozno s holým koreňom: je potrebné vysadiť hneď po prvom jarnom spracovaní pôdy. Tieto vínne révy sú nečinné a pri oteplení sa aklimatizujú a na jar pekne ožijú. Pretože prežívajú vegetatívny spánok, nie sú tak ovplyvnené skorými alebo neskorými jarnými mrazmi.
- Zakvitnuté rastliny alebo rastliny s holými koreňmi, ktoré už kvitnú: musíte počkať. Tieto kvety do záhrady by mohli zamrznúť, pokiaľ by sa vyskytol mráz, ktorý môže pokojne prísť aj v máji.
Starostlivosť o vinič
Hlavnou zásadou pri otázke, ako pestovať vínnu révu, sú živiny. Je na ne veľmi náročná. Vínna réva potrebuje dobré živiny k správnemu rastu a kvalitným hroznám. Preto ich doplňte pomocou hnojív, ktoré obsahujú draslík, fosfor, horčík a v pôde musí byť aj vápnik.
Hnojenie
Počas prvých dvoch alebo troch rokov, vždy skoro na jar, aplikujte kompost okolo viniča. Vinič rastie energicky a každý rok môže potrebovať prísun živín.
- Predjarné hnojenie (marec - apríl): Podpora rastu výhonkov a listovej hmoty. Odporúčané hnojivá: Dusíkaté.
- Po odkvitnutí (jún - júl): Podpora rastu bobúľ a zrenia. Odporúčané hnojivá: Draselné a fosforečné hnojivá.
Listová výživa: Hnojivá aplikované postrekom na list - môže sa robiť počas celej sezóny. Zabezpečuje rýchly a priamy prísun živín cez listy.
Zavlažovanie
Po výsadbe je dôležité vinič pravidelne zalievať, aby sa dobre zakorenil. Mladé hrozno vyžaduje pravidelné týždenné zavlažovanie, v závislosti od zrážok, počas prvých dvoch rokov počas vegetačného obdobia.
Keď sa začnú vytvárať bobule, postupne znižujte zálievku. Príliš veľa vody môže spôsobiť, že bobule budú vodnaté a stratia svoju chuť. Vodu aplikujte vždy iba ku koreňom. Vyhnite sa namočeniu listov, pretože to môže podporiť mnohé choroby hrozna.
Podpora rastu
Úspešné pestovanie hrozna v záhrade závisí aj od podpory rastliny. Hrozno potrebuje podporu, aby bolo chránené. Ideálna opora na hrozno môže byť vo forme mriežky, napnutých drôtov alebo pergoly. Vinič možno pestovať aj pozdĺž existujúceho plotu. Prakticky akýkoľvek typ nosnej konštrukcie bude stačiť za predpokladu, že je pevný.
Rez viniča
Pravidelný rez je najdôležitejší krok k pestovaniu hrozna, pretože mu pomáha produkovať zdravú úrodu a prežiť veľa rokov. Noví pestovatelia hrozna sú často prekvapení, koľko viniča sa odstráni počas rezu. Hrozno totiž vzniká na nových výhonkoch, nie na starých konároch.
Presný postup rezu viniča závisí od toho, ako sa ho rozhodnete pestovať a koľko miesta preňho máte. Kľúčom je vytvoriť silný koreňový systém a rovný kmeň.
Rez v prvom a druhom roku
- Prvý rok: Cieľom je vytvoriť silný koreňový systém a rovný kmeň. Vyberte najzdravšie 1 - 2 hlavné výhonky a zvyšok odstráňte. Odrežte všetky bočné výhonky, ktoré sa rozvetvujú z hlavného. Priviažte tento hlavný výhon ku kolíku alebo k plotu, aby rástol priamo hore. Odstráňte hornú časť hlavného výhonku, aby ste v ďalšej sezóne prinútili vinič pestovať bočné výhonky.
- Druhý rok: Vytvarujte bočné výhonky na mrežu alebo plot tak, aby prebiehali rovnobežne so zemou po oboch stranách kmeňa.
Pravidelný rez
Keď kmeň dosiahne požadovanú výšku a vytvoria sa bočné kordóny, každú zimu alebo na jar prerezávajte vinič pred začiatkom rastu. Pamätajte, že hrozno sa produkuje na raste aktuálnej sezóny, ktorý vyrastá z dreva minulej sezóny. Silné prerezávanie poskytuje najlepšie ovocie.
Starý, zanedbaný vinič treba orezávať po etapách. Režte, keď je vinič v kľude, tesne pred začiatkom rastu na jar. Ak je vinič prerastený alebo má nadmerné mŕtve drevo, je dobré odrezať celý vinič niekoľko centimetrov nad zemou. To podporí rast nových výhonkov zo zeme.
Ochrana proti škodcom a chorobám
Škodcovia sú nielen hmyz, ale aj vtáky, najmä škorce. Vinič môžu napadnúť škodcovia, ako sú vošky alebo roztoče. Pravidelne kontrolujte listy a výhonky viniča a v prípade potreby používajte ekologické prípravky na ochranu rastlín.
Vinič môže byť náchylný na plesne, ako je múčnatka alebo peronospóra. Zabezpečenie dostatočného prístupu vzduchu a svetla (vďaka pravidelnému rezu) je kľúčové pre prevenciu plesní.
Bežné choroby a ich ochrana
- Peronospóra: Hubová choroba šíriaca sa za daždivého počasia. Poškodenie: Žlté olejové škvrny na listoch, ktoré sa rýchlo menia na hnedejúce a odumierajúce časti. Ochrana: Preventívne postreky prípravkami.
- Múčnatka: Riedka choroba spôsobená hubou, vyskytujúca sa pri vysokej vzdušnej vlhkosti. Poškodenie: Žltozelené až žlté škvrny na listoch, ktoré hnednú a opadávajú. Ochrana: Aplikácia postrekov pri silnom výskyte, odporúča sa pohrabať a spáliť opadané listy.
- Pleseň sivá: Vyskytuje sa najmä na bobuliach.
Klasické vinohradníctvo je charakteristické intenzívnym používaním chémie. Dnes je už vyšľachtených dosť odrôd, ktoré je možné pestovať s minimom chémie. Na klasické odrody európskeho viniča útočia najmä tri choroby, ktoré dokážu vinice bez ošetrenia úplne zničiť. Jednoznačné riešenie sa našlo v podobe štepenia európskych odrôd na odolné podpníky.
PIWI odrody (pilzwiderstandsfähige Sorten) sú výsledkom šľachtenia, ktoré prenáša žiaduce vlastnosti, ako je odolnosť voči chorobám a mrazuvzdornosť, krížením európskych odrôd s ázijskými a americkými druhmi. Aj pri týchto odolnejších odrodách musíme vyberať tie, ktoré sú vhodné do našej lokality. Výhodou však je, že vyššia odolnosť umožní znížiť počet postrekov.
Zber a skladovanie
Hrozno je pripravené na zber, keď bobule dosiahnu svoju typickú farbu a sladkú chuť. Na zistenie správneho času zberu môžete hrozno ochutnať.
Pri zbere dbajte na to, aby ste hrozno nepoškodili. Používajte záhradné nožnice na jemné odstránenie strapcov.
Skladovanie stolového hrozna
Neskoré odrody s pevnou šupkou a zdrevnatenou strapinou, ako napríklad Alden, sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Bežne ju možno konzumovať už od polovice septembra, ale ak je v dobrom zdravotnom stave, tak na kríku vydrží až do „zámrazu“, pričom sa jej chuťové vlastnosti ešte zlepšia.
Dlhodobo skladovateľné sú aj odrody Moldova a Jalovenskij Ustojčivyj, ktoré sa zberajú v polovici októbra. Pre skladovanie je dôležité rýchle schladenie na teplotu 1 až 2 °C, aby sa minimalizovalo odparovanie vody z bobúľ a blokoval sa rozvoj patogénov.
Skoré stolové odrody s tenkou šupkou a nezdrevnatenou strapinou sa na dlhodobé skladovanie nehodia, lebo veľmi rýchlo strácajú vodu z bobúľ.
Pestovanie viniča v rôznych podmienkach
Pestovanie hrozna v záhrade alebo v skleníkoch nie je jedinou možnou alternatívou. Pestuje sa dokonca aj v kvetináčoch na parapetoch, ale aj na balkónoch a terasách.
Hrozno často plní aj dekoratívnu funkciu a dobre zatieňuje. Deje sa tak nielen kvôli jeho atraktívnemu vzhľadu, ale aj kvôli schopnosti prinášať svoje plody dokonca aj v byte. Ak hroznu doprajete väčší kvetináč a veľa slnka, vlastnému hroznu sa môžete tešiť aj v bytových podmienkach.
Srdcom Záhradník - Výsadba viniča
tags: #pestovanie #stoloveho #hrozna