Špargľa (Asparagus officinalis) je trváca, kvitnúca rastlina, ktorá sa v záhradách pestuje ako obľúbená jarná zelenina. Hoci pestovanie špargle vyžaduje trpezlivosť a určité úsilie, ak vytrváte, táto rastlina sa stane skvostom vašej záhrady, ktorý vám bude prinášať bohatú úrodu dlhé roky. Špargľa je plne mrazuvzdorná a pri správnej starostlivosti môže na jednom stanovišti prosperovať aj dvadsať rokov.
Zelená verzus biela špargľa: Aký je rozdiel?
Mnohí záhradkári sa pýtajú, či je rozdiel v odrodách. Sfarbenie výhonkov však nesúvisí s odrodou, ale so spôsobom pestovania. Väčšina odrôd je vhodná pre oba varianty.
- Biela špargľa: Má jemnejšiu chuť. Pestuje sa pod zemou v „hrobčekoch“ bez prístupu svetla, čo zabraňuje tvorbe chlorofylu.
- Zelená špargľa: Je chuťovo výraznejšia a horkastá. Rastie nad zemou, kde vďaka slnečnému žiareniu produkuje chlorofyl, ktorý jej dodáva typickú farbu. Je menej náročná na prácnosť, obsahuje viac vitamínov a minerálnych látok a darí sa jej aj v ťažších hlinito-piesočnatých pôdach.
Príprava stanovišťa a výsadba
Špargľa vyžaduje slnečné miesto, chránené pred studeným vetrom. Ideálne sú ľahké, priepustné a dobre spracované pôdy s pH 6 až 6,5. Pôdu je vhodné pripraviť už na jeseň - odporúča sa rigolovanie (prekyprenie) do hĺbky až 90 cm, pri ktorom do pôdy zapracujete kompost a dobre rozložený maštaľný hnoj.
Postup výsadby:
- Na jar (marec až apríl) vytvorte brázdy hlboké približne 30 cm a široké 40 až 60 cm.
- Na dno brázdy uložte vrstvu kompostu zmiešanú s maštaľným hnojom.
- Sadenice (najlepšie samčie hybridy triedy A) ukladajte v rozstupoch 30 - 45 cm od seba (približne 4 až 5 rastlín na meter).
- Korene opatrne rozložte a zasypte niekoľkými centimetrami zeminy.
Starostlivosť počas vegetácie
Špargľa potrebuje pravidelnú pozornosť. Medzi kľúčové činnosti patrí:
- Závlaha: Pravidelná a dostatočná, najmä počas prvých rokov rastu a v suchom, teplom počasí. Vyhnite sa vrchnému zalievaniu a vodu aplikujte priamo na úroveň zeme.
- Okopávanie a odstraňovanie buriny: Špargľa neznáša konkurenciu iných rastlín. Burinu odstraňujte radšej ručne, aby ste nepoškodili plytké korene.
- Prihnojovanie: Používajte kompost s prímesou minerálnych hnojív s obsahom dusíka, horčíka a síry.
- Podpora: V lete rastliny vyrastú do výšky 100 - 150 cm. Aby sa predišlo ich lámaniu vetrom, môžete ich podoprieť kolíkmi a špagátom.
Zber úrody
Trpezlivosť je pri špargli nevyhnutná. Plnohodnotnú úrodu môžete očakávať až v treťom roku po výsadbe.
- Prvý rok: Úrodu nezbierajte vôbec, rastlina sa musí zakoreniť.
- Druhý rok: Môžete zbierať veľmi opatrne, maximálne 30 - 50 % úrody.
- Tretí rok a ďalej: V polovici marca začnite zber. Zelená špargľa sa zberá na rovnom povrchu, keď výhonky dosiahnu dĺžku 15 až 25 cm.
Zber ukončite v polovici júna, aby rastlina stihla nabrať silu na ďalšiu sezónu. Po ukončení zberu nechajte vňať voľne rásť až do jesene. Odumretú a uschnutú vňať zrežte až koncom zimy alebo skoro na jar.
Cómo cocinar espárragos (truco para que no queden duros) - Paulina Cocina T03 #19
Ochrana pred škodcami a chorobami
Najväčším nepriateľom je špargľovník obyčajný a špargľovník dvanásťbodkový (chrobáky s typickými bodkami). Ich larvy ožierajú mladé výhonky. Pri menšom výskyte stačí larvy ručne zbierať alebo striasť na pôdu. Ďalšími škodcami môžu byť slimáky. V menej priepustných pôdach si dávajte pozor na hnilobu koreňov, preto je príprava pôdy zásadná.
tags: #pestovanie #zelenej #spargle