Pestovanie zemiakov pod fóliou: Komplexný sprievodca pre úspešnú úrodu

Zemiaky, často označované ako "druhý chlieb", sú na Slovensku stále veľmi obľúbenou a dôležitou plodinou. Hoci rozsiahle pestovanie zemiakov v niektorých regiónoch ustúpilo, drobní pestovatelia v záhradách a menších políčkach udržiavajú túto tradíciu pri živote. Zemiaky považujeme za bežnú súčasť nášho jedálnička. Dokážeme ich pripravovať na rôzne spôsoby a existujú odrody podľa toho, či chceme variť nakrájané, v šupke, pripravovať z nich šalát, pyré alebo knedle.

Zemiaky pre nás majú tiež dôležitú výživovú hodnotu - obsahujú najmä škroby, vitamíny A, C a vitamíny skupiny B, z minerálnych látok draslík, horčík, zinok, vápnik a železo.

Zemiak, bylina z čeľade ľuľkovitých (Solanaceae), dorazil do Európy medzi rokmi 1555 a 1565. Neskôr sa totiž zistilo, že nejde o jedovaté plody veľkosti čerešne, ale o nevzhľadné koreňové hľuzy, ktoré sú jedlou časťou rastliny.

Príprava na pestovanie zemiakov

Zemiaky najlepšie rastú v chladnejšom počasí. Keď sa vám podarí udržať porast zdravý a ochránite ho pred plesňami a mandelinkou, môžete na jeseň pustiť do zberu skorších hľúz. Zemiaky pre svoju potrebu môžete priebežne skladať aj počas leta, na skladovanie ich treba nechať tzv. dojsť. Ako zistiť, že sú zemiaky zrelé? Jednoducho: nať bude úplne suchá a dobre sa oddelí od hľúz.

Predklíčenie hľúz

Ešte pred výsadbou je nutné hľuzy predklíčiť. Predklíčenie prebieha dva až tri týždne pri teplote 12 - 16 °C. Ideálna dĺžka klíčkov je 0,5 až 1,5 cm. Robustné a zdravé tmavozelené klíčky dosiahneme tak, že sadbové zemiaky premiestnime do chladnejšej svetlej miestnosti.

Pôda

Zemiaky majú rady kyprú, prevzdušnenú pôdu, ktorá je dobre priepustná. Najvhodnejším typom pôd sú hlinito-piesočnaté pôdy s dostatkom humusu. Menej vhodné sú zamokrené plochy v blízkosti vodných plôch, zatienené plochy alebo plochy, kde bol zaznamenaný výskyt karanténnych chorôb a škodcov, ako napríklad rakovina zemiaková. Ak pestujeme v oblasti s pôdou, ktorá nie je na pestovanie zemiakov ideálna, prispôsobíme tomu výber odrody. Pred výsadbou ju preorieme, prvýkrát na jeseň, keď zapracujeme organické hnojivá, napríklad maštaľný hnoj alebo anorganický síran draselný, a druhýkrát na jar, keď tiež môžeme prihnojovať. Z pevných dusíkatých hnojív používame síran amónny, liadok.

Výsadba zemiakov

Správny spôsob výsadby výrazne ovplyvňuje výnos a veľkosť hľúz. Jej termín volíme podľa klimatických podmienok. Teplota pôdy pri výsadbe by nemala byť nižšia ako 6 až 8 °C. Sadbové zemiaky môžeme tiež pokrájať, ak má každý pokrájaný kúsok minimálne jedno očko. Očko predstavuje jeden klíček, z ktorého vyrastie nová rastlinka. Sadiť môžeme celé, ale aj pokrájané zemiaky, platí však pravidlo: viac očiek znamená vo výsledku viac menších hľúz, jedno alebo dve očká na hľuze znamenajú menej väčších hľúz. V prípade mrazov chránime vychádzajúce zemiaky použitím netkanej textílie.

Termín sadenia

Zemiaky sadíme v období, keď je pôda v hĺbke 10 až 20 centimetrov prehriata na 8 °C. Najskôr ich vysádzame na ľahkých piesočnatých pôdach, ktoré sa rýchlejšie zohrievajú. Na ťažších pôdach, ktoré sa na jar pomalšie zohrievajú a pomalšie vysychajú, je termín sadenia neskorší.

Zemiaky sa vysádzajú v rôznych obdobiach v závislosti od typu:

• Skoré zemiaky („early“, „new“): Sádzajú sa hneď, ako je pôda pripravená, obyčajne v marci alebo apríli.
• Prvé zemiaky rannej sezóny („First-earlies“): Rýchlo dozrievajú, sadia sa koncom marca a zberajú v júni až júli.
• Zemiaky strednej sezóny („Second Earlies“): Dozrievajú za 80-100 dní.

V nechránených polohách sa odporúča prikryť záhon fóliou. Akonáhle rastliny dobre vzídu, musia sa pravidelne medzi riadky okopávať, aby pôda zostala kyprá a burina nemala šancu. Pri suchom počasí sa zalievajú. Od polovice júna sa rastliny prihrňujú.

Pestovanie zemiakov pod fóliou

Pestovanie zemiakov pod fóliou je moderná metóda, ktorá umožňuje dosiahnuť skorší zber a chrániť rastliny pred nepriaznivými poveternostnými podmienkami. Na dobre prekyprenej a maštaľným hnojom vyhnojenej pôde pripravíme záhon, ktorého šírka závisí od šírky fólie. Fóliu natiahneme takú dlhú, aká nám v záhrade vyhovuje. Okraje fixujeme prihrnutím zeminy, pretože na záhone zostáva až do dozretia a vyberania zemiakov.

Postup sadenia pod fóliou

Po natiahnutí fólie, stredom po jej dĺžke, pomocou dierkovača s priemerom 8 cm urobíme otvory vo vzdialenosti, v akej chceme zemiaky sadiť (25, 30, 35 alebo 40 cm). V každom otvore urobíme aspoň do 10-centimetrovej hĺbky jamku, do ktorej vložíme ( zasadíme) zemiak. Takto postupujeme po celej dĺžke fólie. Zemiaky potom prihrnieme zeminou, ktorú sme z jamky vybrali.

Pestovanie pod fóliou napomáha skoršiemu zberu a vytvoreniu uzavretej šupky. Je to obzvlášť výhodné pre skoré odrody, ako je napríklad 'Anuschka'.

Starostlivosť o zemiaky počas rastu

Zavlažovanie

Pri výsadbe v prvých týždňoch rastu čerpá zemiak vlahu nasiaknutú v pôde ešte zo zimných mesiacov. V neskorších fázach vegetácie, najmä počas kvitnutia, je vhodné zavlažovať. Ideálna je pôda s trvalou, ľahkou vlhkosťou. Ak budete zemiaky zalievať večer, voda sa nebude tak rýchlo odparovať.

Ochrana rastlín

Zemiaky sú pomerne odolná plodina. Najčastejšie vyskytujúcou sa chorobou je pleseň zemiaková. Je málo známe, že medzi jednotlivými odrodami existujú veľké rozdiely v náchylnosti na pleseň na hľuzách a na vňati. Podľa toho volíme aj fungicídnu ochranu, ktorá by sa mala začať prevenciou ešte pred prepuknutím infekcie. Zo škodcov je najrozšírenejšia pásavka zemiaková - tzv. mandelínka. Na malých plôškach ju zbierame ručne, pravidelne listy prehliadame zo spodnej strany, sledujeme výskyt žltých až oranžových vajíčok tvoriacich skupinku. List, na ktorom sú vajíčka, odtrhneme celý. Larvy sú veľmi žravé a vyskytuje sa ich naraz veľa. Medzi najobávanejších škodcov patrí drôtovec, ktorý v hľuzách vŕta chodbičky, čím ich poškodzuje.

Ochrana proti škodcom a chorobám: Použite osvedčenú kombináciu ochrany proti pôdnym škodcom. Kombináciou mikrobiálneho produktu NovaFerm Viva s biostimulantom Agriful zvyšujete adaptáciu a rýchle namnoženie baktérií v produkte NovaFerm Viva. Tieto látky účinne ničia škodcov v pôde.

Ochrana listov proti chorobám: Aplikáciou organickej medi spevníte bunky v listoch a ochránite ich pred vznikom ochorenia.

Hnojenie

Zemiaky potrebujú veľa živín, aby koncom leta vytvorili veľké a chutné hľuzy. Ak chcete vytvoriť čo najlepšie podmienky, mali by ste pôdu pred výsadbou obohatiť kvalitným záhradným kompostom. Približne po ôsmich až dvanástich týždňoch budú zemiaky s radosťou prijímať čerstvé živiny. Odporúča sa hnojivo s vysokým obsahom živín, napríklad s vyváženým zložením dusíka, fosfátov a draslíka. Pri pestovaní pod fóliou sa odporúča harmonické hnojenie, napríklad do 160 kg/ha dusíka, 200-250 kg/ha draslíka (vo forme síranu draselného) a 100 kg/ha fosforu. Dôležité je aj zásobenie horčíkom (cca 60 kg/ha) pre dobrý výnos a kvalitu hľúz.

Prihrňovanie

Zemiaky sa zvyčajne pestujú tak, že sa okolo výhonkov navŕši kopec pôdy. Zhŕňaním pôdy sa lepšie akumuluje teplo a vytvára sa viac bočných podzemných výhonkov, na ktorých sa môžu tvoriť hľuzy. Počas pestovania sa hrudy zvyčajne robia dva alebo trikrát. Prvýkrát, keď je rastlina vysoká približne 20 cm. Mladé rastliny umiestnite tak hlboko do pôdy, aby bolo vidieť len niekoľko vrchných listov. Keď je rastlina dlhá na dĺžku paže, môžete ju opäť prikryť zeminou - až kým nie je viditeľných len niekoľko vrchných listov.

Odrody zemiakov

Existuje nespočetné množstvo odrôd zemiakov, ktoré sa líšia vlastnosťami, chuťou a využitím. Tu je niekoľko príkladov:

• Adora
• Riviera
• Colette
• Bellarosa
• Impala
• Flavia

Pri výbere odrody je dôležité zvážiť klimatické podmienky, typ pôdy a preferovaný spôsob využitia zemiakov.

Odroda Anuschka

Veľmi skorá odroda Anuschka je vysoko akostná šalátová odroda príťažlivého tvaru s vysokým podielom tržných hľúz a výbornou chuťou. Hľuzy majú peknú žltú šupku, sú oválne s plytkými očkami. Dužina je tmavožltá, po uvarení netmavne. Anuschka uprednostňuje stredné až lepšie pôdy s rovnomerným zásobovaním vlahou a živinami. Patrí medzi veľmi výnosné odrody s vysokým podielom tržných hľúz. Má dlhú dobu vegetačného kľudu, preto sa vyznačuje dobrou skladovateľnosťou. Pred výsadbou je nutné odrodu Anuschka predklíčiť.

Anuschka je veľmi dobre odolná voči chrastavitosti, vírusovým chorobám, háďatku zemiakovému Ro1, 4, stredne odolná voči plesni zemiakovej. Na ochranu pred chorobami sa odporúča postrek Controlphyt PK.

Pestovateľské pokyny pre odrodu Anuschka: Uprednostňuje stredné až lepšie pôdy s rovnomerným zásobením vlahou a živinami. Pre veľmi skorý zber ju vysádzame s odstupmi v riadku 30 - 32 cm (43000 rastlín/ha pri medziriadková vzdialenosti 75 cm), pri neskorších termínoch hustejšie. Hĺbka sadenia štandardná. Všeobecne 3 - 4 dni pred výsadbou sa odporúča prebudiť tvorbu klíčkov vystavením vyšším teplotám.

Varné typy zemiakov

Rozdelenie zemiakov podľa varného typu ovplyvňuje ich použitie v kuchyni:

• Varný typ A: šalátové zemiaky - veľmi pevné, dobre držia svoj tvar, nerozvárajú sa. Ideálne na šaláty, pečenie (hranolky, plátky).
• Varný typ B: univerzálne prílohové zemiaky - vhodné do šalátov, na pečenie, varenie a do polievok. Občas mierne múčnatá štruktúra.
• Varný typ C: polomúčne zemiaky - obsahujú najviac škrobu, múčnatá štruktúra. Pri varení zmäknú a skrehnú, vhodné na zemiakové cesto, kašu, placky, hranolky.
• Varný typ D: veľmi múčnatá a hrubá štruktúra, ktorá sa rýchlo rozvára.

Zber a skladovanie zemiakov

Ak sa prejaví žltnutie a poklesávanie vňate, je to znak, že zemiaky už môžeme vyberať na okamžitú spotrebu. V prípade kvitnúcich odrôd môžeme prvé hľuzy odobrať už krátko po odkvitnutí, čiže v čase, keď sú listy ešte zelené. Skoré zemiaky sa zbierajú ešte s nie úplne vyzretou šupkou, sú to odrody, ktoré majú viac vody ako škrobu, a preto nemajú dlhú skladovateľnosť. Pri týchto zemiakoch je ideálne, ak vyberáme zo zeme len toľko zemiakov, koľko potrebujeme na okamžitú konzumáciu.

Celkom suchá vňať je znakom, že úroda je pripravená na zber. Rastliny s uschnutou vňaťou už ďalej nerastú. Pri samotnom zbere dávame pozor na mechanické poškodenia hľúz. Následne ich roztriedime podľa veľkosti a necháme na voľno, ideálne pod strechou a na tmavom mieste počas cca dvoch týždňov vysušiť pri teplote 12 - 18 °C. Mechanicky poškodené hľuzy dávame bokom na prednostné spracovanie.

Skladovanie zemiakov

Po vykopaní zemiaky rozložte na chladné, suché, tienisté a dobre vetrané miesto. Na tomto mieste nechajte zemiaky aspoň 1, no ideálne 2 týždne, aby šupka dozrela. Keď šupka na zemiakoch dozrie a zemiaky vyschnú, je na čase ich uskladniť na chladnom, suchom a tmavom mieste. Ideálna teplota pre skladovanie je 4-6 °C.

Dodržiavaním týchto zásad a pestovateľských pokynov si môžete zabezpečiť kvalitnú úrodu zemiakov priamo z vašej záhrady. Hlavným cieľom záhradkára je dopestovať čo najväčšiu úrodu veľmi skorých zemiakov, to znamená už začiatkom júna.

tags: #pestovanie #zemiakov #pod #foliou