Všetko o pestovaní zimného šalátu

Šalát (Lactuca sativa) je jednou z najobľúbenejších listových zelenín na svete, pestovanou pre svoju ľahkosť pestovania a rýchly rast. Je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, čo ho robí výborným doplnkom do každého jedla. Pestovanie šalátových zelenín je medzi záhradkármi veľmi obľúbené vďaka ich rýchlemu rastu a výživovým hodnotám. Tieto zeleniny s chutnými listami sú neodmysliteľnou súčasťou mnohých záhrad.

Druhy šalátu

Šalát sa vyskytuje v rôznych tvaroch, farbách a textúrach:

• Hlávkový šalát (Lactuca sativa var. capitata) - Tento šalát tvorí kompaktné hlávky s jemnými a šťavnatými listami.
• Listový šalát (Lactuca sativa var. crispa) - Nemá hlávky, ale rastie vo forme voľne usporiadaných listov.
• Rímsky šalát (Lactuca sativa var. longifolia) - Má dlhé, chrumkavé listy a je skvelý na prípravu Caesar šalátov.
• Ľadový šalát (Lactuca sativa var. crisphead) - Tento druh je veľmi chrumkavý, s tesne usporiadanými listami.
• Batávia (Lactuca sativa var.)

Výber odrody

Pri nákupe semien šalátu si môžete vybrať z veľkého množstva odrôd, chutných aj dekoratívnych - od chrumkavých po šťavnaté, žiarivo zelené až po tmavočervené, strapaté alebo hladké. Jednou z radostí z vlastného pestovania je široká rozmanitosť listov, oveľa väčšia, ako si kedy môžete kúpiť v supermarketoch.

Pri výbere semienok na jesenné sadenie uprednostnite odrody, na ktorých je priamo uvedené, že sú vhodné nielen na jarný, ale aj na jesenný výsev.

Príklady odrôd šalátu

• ‘Adinal’ - poloskorý, celoročný: Odroda maslového typu so stredne veľkými guľatými hlávkami je odolná proti vybiehaniu do kvetu aj proti plesni šalátovej.
• ‘Batavus’ - skorý, celoročný: Šalát typu batávia má veľmi pevnú hlávku s hmotnosťou 300 až 400 g. Je vhodný na celoročné pestovanie vo voľnej pôde vrátane neskorého jarného rýchlenia.
• ‘Rosemarry’ - poloneskorý, na jarné a jesenné pestovanie: Odroda maslového typu je určená na poľné pestovanie, je značne odolná proti vybiehaniu do kvetu.
• ‘Kamenex’ - skorý, celoročný: Odroda, ktorá má stredne veľké hlávky so zelenými hladkými a krehké, no pevnými listami, je vysokoodolná proti plesni šalátovej, vysokotolerantná proti odhnívaniu a veľmi dobre skladovateľná.
• ‘Červánek’ - skorý, na jarné a jesenné pestovanie: Tvorí stredne veľké, pevné červené hlávky.

Šalát hlávkový zimný Winter marvel

ŠALÁT HLÁVKOVÝ zimný Winter marvel je tradičná francúzska odroda zimného hlávkového šalátu „ZIMNÝ ZÁZRAK“ určená špeciálne na siatie koncom leta a začiatkom jesene s chrumkavou textúrou a jemnou chuťou. Je to skorý, polosladký šalát so stredne veľkou kompaktnou hlávkou so svetlozelenými listami s brusnicovo červeným nádychom, ktorý zosilnie v chladnejšom počasí. Je až pozoruhodne odolná voči chladu a veľmi dobre sa jej darí v nevykurovanom fóliovníku alebo v skleníku, kde vám aj v zime poskytne stabilnú a kvalitnú úrodu, v čase keď je najviac cenená.

TRADIČNÉ OSIVÁ STARKÉHO JOJA sú semená GENETICKY NEMODIFIKOVANÉ A CHEMICKY NEOŠETRENÉ v Natural prevedení. Starostlivo vybraný sortiment tvorí ponuka overených tradičných odrôd zeleniny a byliniek najvyššej kvality. Osivá boli vyšlachtené alebo dlhohobo pestované na Slovensku. V našich geografiských a klimatických polohách dosahujú pravidelné a vysoké úrody.

Príklady ďalších odrôd vhodných na jesenný výsev:

• Maršálus
• Excelsa
• Mehari
• Merkurion
• Humil - veľmi skorá zimná odroda určená na jesenný výsev a veľmi skorý jarný zber.

Prečo pestovať zimný šalát?

Zimný šalát je odlišný od klasických jarných odrôd. Využíva obdobie, keď záhrada oddychuje. Rastlinky vzídu, zosilnejú a prečkajú zimu. Vďaka tomu štartujú s predstihom pred jarou. Pestovanie zimného šalátu je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako získať rýchlu a chutnú úrodu skoro na jar bez potreby skleníka. Predstavte si, že prídete do záhrady uprostred apríla, keď sa ostatné záhony ešte len prebúdzajú zo zimného spánku, a vy si už trháte prvé šťavnaté hlávky šalátu.

Skúsení záhradkári tvrdia, že pestovanie zimného šalátu je jednou z najjednoduchších ciest, ako získať rýchlu a chutnú úrodu skoro na jar bez skleníka. Nejde o sen, ale o odmenu za trochu predvídavosti a jesennej práce.

Pestovanie šalátu

Pestovanie šalátu je jednoduché, ak dodržíte niekoľko základných pravidiel. Šalátová zelenina je náročná na pôdnu a vzdušnú vlhkosť, najlepšie sa jej vo všeobecnosti darí na jar a na jeseň, keď teploty podporujú ich optimálny rast. Vhodné je pestovanie na hlinitopiesočnatých pôdach bohatých na humus, ktoré zabezpečujú rýchly vývoj a skorý zber.

1. Čas výsevu

Ideálne obdobie na výsev zimného šalátu je od 10. do 25. septembra. Záhradkári radia držať sa tohto rozmedzia, pretože ak vysievate príliš skoro, rastliny vyrastú priveľmi a zima ich oslabí. Aj keď je jeseň ideálny čas na sadenie šalátu, stihnite to najneskôr do polovice októbra, aby sa stihol zakoreniť.

Pre ešte skoršiu úrodu zasejte začiatkom februára v interiéri a začiatkom marca presaďte do záhrady, ale pod nejakú ochranu (zvony alebo plastové tunely).

Pri letnom výseve myslite na to, že vysoké teploty môžu niektorým kultivarom brániť vo vyklíčení. Takže v horúčavách sejte večer, zalievajte studenou vodou a poskytnite im trochu tieňa, aby ste udržali nízke teploty.

Hĺbka a vzdialenosť výsevu

Semená šalátu vysievajte do hĺbky 1 cm, s rozostupom 20-30 cm medzi rastlinami, aby mali korene dostatok priestoru na rast. Semená je možné rozosiať v riadkoch, ktoré sú od seba vzdialené približne 30 centimetrov, a v jednotlivých riadkoch by mali byť semená od seba vzdialené 10-40 centimetrov. Vzdialenosť závisí aj od odrody. Semená pokryte pôdou v hrúbke približne jeden centimeter a polejte vodou.

Po vyklíčení nechajte mladé rastliny rásť v hustejšom poraste. Po vyklíčení ich vyjednoťte na vzdialenosť približne 20 cm.

2. Stanovisko a pôda

Ak chcete siať do zeme v záhrade, vyberte si teplé miesto na plnom slnku s úrodnou pôdou, ktorá zadržiava vlhkosť. Pripravte si pôdu vopred vykopaním veľkého množstva dobre prehnitého záhradného kompostu. Semená sejte natenko do vlhkej, 1 cm hlbokej cestičky. Semená jemne prikryte zeminou alebo záhradníckym vermikulitom (lepšie klíčia pri troche svetla). Medzi rastlinami ponechajte 20-30 cm medzeru a 30-45 cm medzi riadkami. Hustá výsadba zníži tlak buriny.

Šalát preferuje slnečné stanovište, ale znesie aj polotieň, najmä v teplejších oblastiach. Vysoké teploty môžu spôsobiť, že šalát začne predčasne kvitnúť, čo znižuje jeho kvalitu.

Príprava pôdy

Šalát vyžaduje dobre priepustnú, humóznu pôdu bohatú na organické látky. Pred výsevom je vhodné zapracovať do pôdy kompost alebo organické hnojivo, aby si zabezpečil dostatok živín. Ak pestujeme jarný šalát v pôdach chudobných na humus, je najvhodnejšie hnojiť maštaľným hnojom ešte na jeseň. Miesto maštaľného hnoja môžeme použiť kompost v primeranom množstve. Na jar opatrne doplníme priemyselnými hnojivami. V priebehu vegetácie sa dobre uplatňuje prihnojovanie zriedenou močovkou.

3. Zavlažovanie

Šalát potrebuje pravidelné a rovnomerné zavlažovanie, aby bola pôda stále mierne vlhká. Polievanie je obzvlášť dôležité počas horúcich dní. Mladé sadenice a čerstvo presadené šaláty pravidelne zalievajte, najmä v teplom počasí. Rastliny v nádobách sú obzvlášť zraniteľné, pretože kompost môže rýchlo vyschnúť, preto ich pravidelne kontrolujte. Najlepší čas na zalievanie je skoro ráno, aby sa rastliny dobre pripravili na deň. V horúcom a suchom počasí kvitne šalát skôr, takže v lete dbajte na pravidelné zavlažovanie.

Po sejbe pôdu zalejte, no vyhnite sa premokreniu.

4. Hnojenie

Používajte organické hnojivá alebo kompost, ktoré podporujú rast zdravých a chutných listov. Ak pestujete šalát v chudobnej pôde, môžete pridať mierne množstvo dusíkatého hnojiva, ktoré podporuje rast listov.

Šalát hlávkový potrebuje živiny, ktoré môže hneď využiť. Ak pestujeme jarný šalát v pôdach chudobných na humus, je najvhodnejšie hnojiť maštaľným hnojom ešte na jeseň. Miesto maštaľného hnoja môžeme použiť kompost v primeranom množstve. Na jar opatrne doplníme priemyselnými hnojivami. V priebehu vegetácie sa dobre uplatňuje prihnojovanie zriedenou močovkou.

5. Ochrana pred škodcami a chorobami

Listy aj korene šalátu sú náchylné na napadnutie slimákmi, preto okolo rastlín uložte slamu, ktorá ich odrádza. Húsenice kapustovitých motýľov vyžierajú diery v listoch rastlín a môžu sa prežrať až do srdca rastliny. V chladnom a vlhkom lete môže pleseň sivá spôsobiť hnitie šalátu. Okamžite odstráňte všetky vyblednuté listy a rastliny prerieďte, aby ste zabezpečili dobrú cirkuláciu vzduchu.

Šalát môže byť napadnutý slimákmi, voškami alebo molicami. Zabezpečte dostatočnú cirkuláciu vzduchu medzi rastlinami, aby sa znížilo riziko plesňových ochorení, ako je pleseň sivá.

Bioochrana

Vošky sú hmyz vysávajúci rastlinné miazgy, čo môže spôsobiť stratu vitality rastlín, spomalený rast a často vylučuje lepkavú látku (medovicu), na ktorej môžu rásť sadzové plesne.

Pleseň sivá (botrytída) je veľmi časté ochorenie spôsobujúce rozklad rastlinných tkanív sprevádzaný rastom chlpatej sivo hnedej plesne.

Starostlivosť o zimný šalát počas zimy

Na jeseň vytvoria mladé rastlinky 3 až 4 pravé listy a v tomto štádiu pokojne zvládnu zimné obdobie. Zimný šalát je totiž odolný voči mrazom.

Ak príde tzv. holomráz (mráz bez snehovej pokrývky), rastliny môžu byť ohrozené. Praktickým riešením je prikryť šalát bielou netkanou textíliou, ktorá ho ochráni pred mrazom aj prudkým vetrom. Skoré a neskoré odrody potrebujú ochranu pred chladom pomocou zvonov, plastových tunelov alebo rúna.

Osvedčili sa asi 10 cm hlboké brázdičky. Tie ochránia šalát najmä pred studeným zimným vetrom. Ale pozor - vysádzať treba šalát len tak hlboko, ako rástol v zakoreňovači. Určite nezasypte zeminou srdiečko rastliny.

V oblastiach, kde nie je počas zimy dostatočná pokrývka snehu, chráňte šalát pred vymrznutím tak, že ho prikryjete netkanou textíliou, lístím alebo slamou.

Jarná starostlivosť a zber

Akonáhle sa na jar pôda trochu oteplí, rastliny sa prebudia a začnú rásť. Vtedy prichádza na rad ich vyjednotenie. Nechajte medzi jednotlivými rastlinami vzdialenosť približne 20 cm.

Pravidelne kontrolujte porast: Po zime skontrolujte, či rastliny nepoškodili slimáky alebo plesne.

Využite voľné miesto: Medzi riadkami môžete skoro na jar vysadiť rýchlo rastúce druhy, napríklad reďkovky alebo pažítku.

Zber

Šalát môžete zbierať od konca jari až do zimy, ak si ho pravidelne vysievate vhodnými sezónnymi odrodami. Šaláty rastú najrýchlejšie v teplom počasí, pričom odrody s voľnými listami sú pripravené na zber už za štyri až šesť týždňov.

Šalát zbierajte podľa možnosti ráno, keď sú listy svieže a šťavnaté. Odrody s voľnými listami je možné zbierať hneď, ako sú listy dostatočne veľké na to, aby sa ich oplatilo jesť (keď sú vysoké asi 10 cm).

Konzumujte šalát čo najskôr po zbere, pretože listy rýchlo vädnú, najmä počas teplého počasia. Listy oddeľte, potom ich len dobre umyte v studenej vode a osušte.

Zber rôznych druhov

• Hlávkový šalát: Hlávkový šalát je pripravený na zber, keď sú hlávky pevné a kompaktné.
• Listový šalát: Listový šalát môžete zberať priebežne, keď sú listy dostatočne veľké. Zberajte vonkajšie listy, aby ste nechali vnútorné pokračovať v raste.
• Rímsky šalát: Hlávky zberajte celé odrezaním od koreňa, takto vám v chladničke vydržia niekoľko dní. Ak ich chcete skladovať dlhšie, vyberajte celé rastliny aj s koreňom, tie vložte do nádoby s pieskom a jemne zavlažte.

Pestovanie šalátu v skleníku alebo fóliovníku

Šalát je perfektná rastlina na pestovanie vo vašom fóliovníku. Táto listnatá rastlina má rada chladné prostredie, preto nemusíte pre tento typ rastliny v zime svoj fóliovník/skleník zohrievať natoľko ako pri iných rastlinách.

Výsev

Šalát Zimný zázrak vysievame do skleníka alebo priamo do pôdy od augusta do novembra do hĺbky 1 cm. Odporúčaný spon je 30 x 30 cm. Semená klíčia 6 - 14 dní pri teplote pôdy 10 - 20 °C.

Teplota

Počas celého dňa udržiavajte teplotu vo fóliovníku/skleníku v rozsahu 10 až 21 stupňov Celzia. Vynikajúce večerné teploty sú v rozsahu 7 stupňov Celzia až 12 stupňov Celzia. Šalát dokáže odolávať krátkym striedajúcim sa obdobiam pri 2 stupňoch Celzia, najmä ak je chránený vnútri fóliovníka. Niekoľko dní pri 32 stupňoch Celzia šalát síce zaťaží, ale pravdepodobne ho nezničí.

Zavlažovanie

Semenné tácky pokropte vodou a dbajte na to, aby bola pôda navlhčená a dobre odvodnená. Na automatické zvlhčovanie šalátu môžete použiť rozprašovací systém bez príliš veľkej vlhkosti. Sadenice majú úžitok z pokropenia ihneď po presádzaní ľahkým roztokom morských rias alebo emulzie rýb.

Osvetlenie

Šalát vyžaduje denné svetlo. Umiestnite svoj fóliovník/skleník na miesto, kde sa každý deň dostane aspoň šesť hodín priameho slnečného svetla, alebo môžete investovať do osvetľovacej súpravy.

Ochrana v skleníkoch a fóliovníkoch

Hlávkový šalát je náchylný na niektoré bežné problémy, ako sú „útoky“ ucholakov, lariev a vošiek. Aj hlodavce a králiky vedia narobiť poriadnu škodu.

Šalát je najlepší jemný, preto sa odporúča zber tesne pred dosiahnutím úplnej zrelosti. V prípade rímskeho šalátu a maslovej odrody šalát zberajte tak, že najskôr odrežete vonkajšie listy, ak chcete, aby časom poskytli viac listov.

tags: #pestovanie #zimneho #salatu