Voňavý buľvový zeler je ako jediná koreňová zelenina pestovaná z predpestovaných priesad. Zeler patrí k hodnotnej a často pestovanej zelenine, ktorá je obľúbená pre svoju arómu a chuť. Ak sa chcete tešiť z bohatej úrody, je dôležité dodržiavať správny postup pestovania.
Charakteristika a druhy zeleru
Zeler voňavý (Apium graveolens) je rastlina z čeľade zelerovitých. Pestuje sa najmä pre svoj podzemný koreň, ktorý je dôležitou súčasťou polievkových zmesí, šalátov a pyré. Okrem zeleru buľvového rozlišujeme aj iné druhy:
- Zeler buľvový (Apium graveolens var. rapaceum): Pestuje sa pre svoj podzemný koreň.
- Zeler stopkový (Apium graveolens var. dulce): Pestuje sa pre svoje chrumkavé a šťavnaté stopky.
- Zeler listový (Apium graveolens var. secalinum): Pestuje sa pre vňať, ktorá sa používa ako korenina.
Predpestovanie priesad
Buľvový zeler je jedinou koreňovou zeleninou, ktorú je nevyhnutné predpestovať. Dôvodom je dlhé vegetačné obdobie (až 240 dní) a potreba presádzania a skracovania koreňov. Priesada je vhodná na vysádzanie asi po dvoch, maximálne troch mesiacoch.
Postup pri výseve
- Substrátom naplníme výsevné misky, no nie až tesne pod horný okraj. Substrát dôkladne rozhrnieme, hrudky odstránime.
- Osivo zeleru je veľmi drobné, vysypeme si ho preto najskôr do dlane a vysievame pomedzi prsty, čo najviac rovnomerne.
- Semienka prekryjeme len veľmi tenkou vrstvou zeminy. Výsevy opatrne zavlažíme rozprašovačom, aby sme semienka nevyplavili.
- Nádobu umiestnime na svetlé a teplé miesto (18 - 25 °C). Substrát udržiavame jemne vlhký, nie však premáčaný.
Rastliny rozsádzame vo fáze prvých pravých listov pomocou pikírovacích kolíkov. Dôležitý je dostatok svetla, aby sa priesady nevyťahovali. S teplotou neklesáme pod 14 °C, inak zeler „prechladne“ a vybehne do kvetu namiesto tvorby buľvy.
Líný trik pro obří úrodu okurek: Stačí 1 minuta před sázením
Výsadba na záhon
Priesady vysádzame v polovici mája, najlepšie až po 15. 5., keď pominie nebezpečenstvo neskorých jarných mrazov. Záhon, kde plánujeme pestovať zeler, najskôr dôkladne odburiníme a skypríme.
Postup výsadby:
- Pripravíme si výsadbové jamky.
- Vodu nalejeme z krhly do každej jamky a necháme ju dobre vsiaknuť.
- Voľnokorenným rastlinám pred výsadbou skrátime korienky aj nadzemnú časť na približne 2 cm.
- Spon výsadby by mal byť približne 40 cm v riadku aj medzi riadkami.
Starostlivosť počas vegetácie
Zeler je pomerne náročný na zálievku i živiny. Koreňová zelenina potrebuje najmä v júli a auguste veľa piť. Pôdu preto udržujte vlhkú, ale nedopustite premokrenie.
Počas leta zeler raz alebo dvakrát okopte. Počas okopávania z neho opatrne otrhajte staršie listy - najmä tie, ktoré rastú po okraji. Vždy však zachovajte stredové listy. Pri okopávaní neprihŕňajte zeminu ku koreňom, zeleru to neprospieva.
Choroby a škodcovia
- Septorióza zeleru: Prejavuje sa sivohnedými škvrnami na listoch a ich postupným odumieraním.
- Fómová škvrnitosť: Vytvára hnedé škvrny na koreňoch, ktoré sú vstupom pre mikroorganizmy.
- Vírusová mozaika: Spôsobuje žltnutie a deformáciu listov.
Zber a uskladnenie
Na prvom zeleri si môžete pochutnať už na sklonku leta, kedy je možné zberať menšie buľvy. Hromadný zber pripadá na jeseň, zvyčajne v októbri až novembri. Za suchého počasia ho opatrne vytiahnite zo zeme, zrežte prebytočné korienky aj listy (nechajte len listové srdiečko). Očistené buľvy môžete skladovať v pivnici až do 6 mesiacov.