Zemiaky (Solanum tuberosum) patria medzi celosvetovo najvýznamnejšie plodiny, ktoré tvoria základ jedálnička miliónov ľudí. Pestovanie zemiakov je pomerne jednoduché, vďaka čomu sú obľúbenou plodinou aj v domácich záhradách. Kľúčom k bohatej a zdravej úrode je výber správnej odrody, ktorá zodpovedá vašim očakávaniam a podmienkam pestovania.
Ako si vybrať správnu odrodu zemiakov
Pri výbere sadby je potrebné zohľadniť niekoľko zásadných faktorov:
- Skorosť: Rozdeľujeme ich na veľmi skoré, skoré, stredne skoré, stredne neskoré a neskoré.
- Varný typ: Určuje kuchynské využitie (typ A - šalátové, typ B - prílohové, typ C - na kaše a cesto).
- Účel využitia: Priama spotreba, skladovanie, pranie alebo spracovanie na hranolky.
- Odolnosť: Odolnosť voči chorobám (napr. pleseň zemiaková) a schopnosť znášať sucho a teplo.
Varné typy zemiakov
| Varný typ | Charakteristika |
|---|---|
| Typ A | Hľuzy s pevnou dužinou, po uvarení sa nerozvárajú. Vhodné na šaláty a ako príloha. |
| Typ B | Polopevná dužina, jemne múčnatá. Univerzálne využitie, vhodné ako príloha k hlavným jedlám. |
| Typ C | Polomúčna dužina, ľahko sa rozvárajú. Vhodné do polievok, na kaše a zemiakové cesto. |
Prehľad populárnych odrôd
Veľmi skoré a skoré odrody
Tieto odrody umožňujú zber úrody už v júni a júli, kedy sú nové zemiaky na trhu vysoko cenené.
- Adora: Holandská odroda so superrýchlym nárastom hľúz. Zber je možný už po 60 dňoch.
- Carrera: Veľmi skorá, vysokoúrodná odroda so zlatožltou šupkou, vhodná na pranie.
- Red Scarlett: Odroda s červenou šupkou a vysokou úrodnosťou pri skorom zbere.
- Annabelle: Šalátová odroda vynikajúcej chuti, hľuzy sa nerozvárajú.
- Riviera: Super skorá odroda typu AB, zber možný už za 45 až 70 dní.
Stredne skoré a neskoršie odrody
Sú ideálne pre dlhodobé skladovanie a často lepšie odolávajú letným suchám.
- Agria: Jedna z najžiadanejších odrôd na trhu. Má veľké oválne hľuzy, výbornú chuť a zachováva si kvalitu až do jari. Dobre znáša sucho i teplo.
- Laura: Stredne skorá konzumná odroda s červenou šupkou a sýtožltou dužinou.
- Mozart: Odroda s červenou šupkou, veľmi dobre znáša sucho a teplo, vhodná na skladovanie.
- Talentine: Kvalitná šalátovka s dlhooválnymi hľuzami a dlhou dormanciou.
- Victoria: Stredne skorá odroda vhodná na hranolky aj konzumné účely, po uvarení netmavne.
Zásady úspešného pestovania
Zdravé a certifikované sadivo je základom úspechu. Certifikát je zárukou, že sadba neobsahuje zárodky hubových a vírusových chorôb.
Postup pri výsadbe:
- Predklíčenie: Pred sadením umiestnite zemiaky na teplé miesto (cca 15 °C) na nakličovanie.
- Príprava pôdy: Zemiaky vyžadujú kyprú, humóznu pôdu. Pôdu je vhodné pripraviť na jeseň zapravením maštaľného hnoja alebo kompostu.
- Výsadba: Sadíme, keď teplota pôdy v hĺbke 12 cm dosiahne 7 - 8 °C (zvyčajne v apríli). Hĺbka sadenia je 5 - 8 cm, vzdialenosť riadkov 70 cm a v riadku cca 30 cm.
- Ošetrovanie: Počas vegetácie zemiaky okopávame a kopcujeme (pestovanie vo vyvýšených hriadkach).
- Ochrana: Najčastejším škodcom je pásavka zemiaková (mandelinka), ktorú v malých záhradách zbierame ručne. Proti plesni zemiakovej (fytoftóra) je účinná preventívna aplikácia postrekov.
Earthy Potatoes: how do potatoes grow?
Zber zemiakov prichádza po odkvete, keď začne vňať vädnúť a žltnúť. Hľuzy zberáme opatrne z boku rastliny, aby sme ich mechanicky nepoškodili.