Hrach (Pisum sativum) patrí medzi plodiny, pri ktorých vieme získať bohatú úrodu aj bez zložitej starostlivosti. Má v úžitkovej záhrade výnimočné postavenie, pretože rastie skoro na jar, keď ešte väčšina teplomilnej zeleniny čaká na svoju chvíľu. Okrem kulinárskeho využitia je hrach cenný aj pre svoje zdravotné benefity, keďže obsahuje rastlinné bielkoviny, vlákninu, vitamíny (A, B, C, K) a minerály ako železo, zinok a horčík.
Termín pestovania a príprava pôdy
Pri hrachu rozhoduje termín viac než pri mnohých iných zeleninách. Keď ho vysejeme včas, využijeme jarnú vlhkosť v pôde a rastliny sa stihnú vyvinúť pred príchodom horúcich dní, ktoré im škodia. Hrach dokáže klíčiť už pri teplote pôdy okolo 4,5 až 5 °C, pričom ideálne obdobie na výsev v našich podmienkach je od marca do apríla.
Pôda musí byť rozmrznutá, primerane suchá na spracovanie a pripravená na plytký výsev. Ideálna je stredne ťažká, humózna a dobre priepustná zemina. Hrach neobľubuje dlhodobo premočené miesta, ílovité pôdy, ktoré sa po daždi zlepujú, ani čerstvý maštaľný hnoj. Pred výsevom pôdu prekyprite, odstráňte burinu a v prípade potreby zapracujte vyzretý kompost.
Technika výsevu a rozostupy
Pri hrachu je technika výsevu jednoduchá, no oplatí sa ju dodržať presne:
- Hĺbka výsevu: 3 až 6 cm. V ťažšej a vlhšej pôde volíme plytší výsev (3 cm), v ľahšej pôde hlbší.
- Vzdialenosť riadkov: Podľa vzrastu odrody od 30 cm (skoré odrody) do 50 - 60 cm (neskoršie, vyššie odrody).
- Rozostup v riadku: Semená ukladáme približne 3 až 5 cm od seba.
Zaujímavou technikou je výsev do dvojriadkov, kde rastliny vytvárajú vzájomnú oporu a priestor medzi nimi uľahčuje zber.
🤔Jak mít HRÁŠEK PO CELÉ LÉTO? Vysejte správné odrůdy ve správný čas! Výsev hrášku na venkovní záhon
Starostlivosť a podpora rastu
Hrach nepotrebuje neustále zásahy, ale vyžaduje pokojný štart a primeranú vlahu. Opora je pri vyšších odrodách nevyhnutná - najčastejšie používame siete, konáre, pletivo alebo bambusové tyče. Ak rastliny poležia na zemi, horšie presychajú a zvyšuje sa riziko hniloby.
Hrach si vďaka hľuzkovým baktériám na koreňoch dokáže viazať vzdušný dusík, preto ho zvyčajne nie je potrebné hnojiť dusíkatými hnojivami. V čase kvitnutia a tvorby strukov je kľúčová rovnomerná zálievka.
Susedné plodiny a osevný postup
Hrach je vynikajúcou plodinou pre osevný postup, pretože pôdu obohacuje o dusík. Medzi vhodných susedov patria:
- Špenát, šalát
- Mrkva, reďkovka
- Uhorky, kapustová zelenina (karfiol, brokolica)
- Paradajky, zemiaky, kukurica
Pozor: Na to isté miesto, kde rástol hrach, nevracajte strukoviny skôr ako po 3 až 6 rokoch.
Zber a uskladnenie
Zberáme vtedy, keď sú struky plné, sviežo zelené a na dotyk pružné. Pri dreňových odrodách hľadáme sladké zrná, pri cukrovom hrášku zbierame celé mladé struky. Hrášok chutí najlepšie čerstvý, no pre dlhodobé uchovanie je ideálne krátke blanšírovanie a následné mrazenie.