Pestovanie mandlí môže phtml
Pestovanie mandlí: Od výberu miesta po zber úrody
Pestovanie mandlí, kedysi považované za náročné, je v teplých oblastiach Slovenska čoraz bežnejšie. Mandľovník je dobre adaptovaný na naše podmienky, pričom jeho plodnosť môže negatívne ovplyvniť len neskorý jarný mrázik, keďže kvety namŕzajú už pri teplote pod -3 °C. Mandľovník patrí medzi prvé stromy, ktoré ľudstvo začalo cielene pestovať, čo potvrdzuje aj nález mandlí v hrobke Tutanchamóna.
Ideálne podmienky pre pestovanie mandlí
Výber vhodného miesta
Mandľovník miluje slnko, preto je potrebné mu dopriať slnečné miesto. Zároveň by malo byť chránené pred silným vetrom. Ideálne sú teplé až stredne teplé lokality s nadmorskou výškou do 350 až 400 metrov, kde priemerná ročná teplota dosahuje 9 až 10 °C a priemerné zrážky sú aspoň 400 mm. Mandli najviac vyhovujú svahy chránené od severu.
Pôda a zálievka
Pre mandle je kľúčová dobre priepustná, hlinito-piesočnatá pôda. Strom sa nesmie sadiť do zamokrených ťažkých pôd, pretože znáša skôr príležitostné sucho ako nadbytok vody. Mandle si vyžadujú pravidelnú zálievku, pričom je dôležité udržiavať pôdu vlhkú, ale nie premokrenú. Nedostatok vody sa v horúcom období prejaví vädnutím listov, zatiaľ čo prílišné polievanie môže spôsobiť odhnívanie koreňov. Mandle preferujú pôdy s neutrálnym až mierne zásaditým pH (6,0-7,0, ideálne 7,7). V prípade kyslejšej pôdy je vhodné pridať dolomitovú múku alebo vápno.
Výber odrody mandlí
Pri výbere odrody mandlí je dôležité zohľadniť prostredie, v ktorom chcete strom zasadiť, a tiež to, či preferujete samoopelivú alebo cudzoopelivú odrodu. Existuje množstvo odrôd s rôznymi vlastnosťami plodov a stromov:
- Vama: Cudzoopelivá, neskorá mandľa s veľkým, sladkým a aromatickým plodom a stredne silnou škrupinou. Strom plodí bohato a pravidelne, koruna rastie bujne a dobre sa tvaruje.
- Macrona: Tradičná španielska odroda samoopelivého mandľovníka. Kvitne skoro ružovými kvetmi citlivými na mráz. Plody s tvrdou škrupinou sú kvalitné a vhodné na pečenie.
- Princesse: Stará odroda (1807) s jemnými škrupinami, prezývaná aj „Pistácia“ kvôli podobnej chuti. Má stredne silnú produkciu a je pomerne malý strom s tmavozelenými zubatými listami, odolný voči suchu.
- Sladkoplodná krajová: Cudzoopelivá, neskorá mandľa s tenkou škrupinou a veľkým, sladkým jadrom. Plodnosť je stredne veľká a nepravidelná, koruna je bujná a previsnutá.
- Guara: Kvitne neskoro, čím sa vyhýba mrazom. Bohato využívaná pri produkcii orechov.
- Nikol: Cudzoopelivá, stredne skorá mandľa s tenkou až stredne silnou škrupinou, veľkým a chutným jadrom. Plodnosť je stredne veľká a nepravidelná, koruna sa horšie tvaruje.
- Zora: Čiastočne samoopelivá, skorá mandľa s hrubou škrupinou, veľkým a sladkastým jadrom. Plodnosť je stredne veľká až veľká a pravidelná.
- Ferragnes: Cudzoopelivá, skorá mandľa s príjemnou a sladkastou chuťou plodu.
- Hana: Skorá mandľa s veľkými plodmi a plným jadrom. Strom obľubuje pôdu s dostatkom živín.
- Supernova: Samoopelivá, neskorá mandľa s veľkými plodmi. Strom je stredne odolný proti mrazom.
- Texas: Cudzoopelivá, pomerne skorá mandľa. Kvitne skoro, kvety sú veľké, biele až ružovkasté s príjemnou vôňou.
- All in One: Odroda vhodná do našich podmienok, odolná voči mrazom.
Výsadba mandlí
Najvhodnejším obdobím na výsadbu je skorá jar, ešte pred začiatkom prúdenia miazgy. Alternatívou je skorší jesenný termín, keďže mandle pučia veľmi skoro. Pri kúpe sadenice sa zamerajte na jej celkový vzhľad a zdravotný stav koreňového balu. Vyhýbajte sa rastlinám s poškodenou kôrou alebo zaschnutými koreňmi.
Jama na výsadbu by mala byť minimálne dvakrát širšia a hlbšia ako koreňový bal. Na dno jamy pridajte vrstvu kvalitného záhradníckeho substrátu zmiešaného s kompostom. Ak máte ťažkú ílovitú pôdu, nezabudnite na drenážnu vrstvu z drobného štrku. Rastlina by mala byť zasadená v rovnakej hĺbke, ako rástla v pôvodnej nádobe. Pôdu okolo koreňov jemne pritlačte, aby ste odstránili vzduchové bubliny, a ihneď po výsadbe mandľu dôkladne zalejte.
Pri výsadbe je dôležité dodržať správnu hĺbku vrúbľovania - miesto spojenia podpníka a kmeňa by malo byť asi 5 cm nad úrovňou pôdy. Mladý kmienok treba na zimu zabaliť do papiera, aby stromček nevyschol.
Starostlivosť o mandle
Rez a tvarovanie
Mandľa potrebuje pravidelný rez pre svoj správny a produktívny rast. Rez sa vykonáva v čase vegetačného pokoja, teda od decembra do februára. Pri reze sa najprv odstránia poškodené, staré či choré vetvy, následne sa zameriavame na odstránenie prekrývajúcich sa vetví a presvetlenie koruny. Korunu je dobré pestovať na voľnejší a presvetlenejší tvar. Potrebné je periodické presvetľovanie koruny, ideálne v lete, ako zábezpeka dobrej rodivosti a zdravia stromu. Prvý rez po výsadbe sa odporúča robiť až na jar, pričom sa ponechávajú štyri až päť základných vetvičiek. V prvých rokoch po výsadbe je rez menej náročný. Po 10. až 15. roku života stromu je vhodné ho zmladiť. Pri reze hrubších konárov odporúčame použiť obojručné nožnice.
Pre dosiahnutie otvorenej koruny (vázovitého tvaru) sa odstránia vetvy rastúce dovnútra alebo sa prekrývajúce. Omladzovací rez je dôležitý každé 3-4 roky.
Hnojenie
Hnojenie mandlí sa vykonáva od jari až do jesene, pričom sa zloženie hnojiva mení. Na jar je vhodné použiť hnojivo s vyšším obsahom dusíka pre podporu rastu. Koncom apríla alebo začiatkom mája sa do kmeňa zavedie roztok dusičnanu amónneho. Pod jesenným kopaním miesta sa do kmeňového kruhu pridáva hnoj a superfosfát.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Vo vlhkých podmienkach mandle napáda huba Monilia laxa (moníliová spála), ktorá vniká do plodonosných konárikov cez kvet. Napadnuté časti treba ihneď odstrániť. Ak sa choroba vyskytuje pravidelne, treba zvážiť postrek vhodným fungicídom, ktorý nepoškodzuje včely. Medzi ďalšie ochorenia patria cerkosporóza, chrastavitosť, hrdza a sivá hniloba. Prevenciou je odstraňovanie napadnutých častí, správny rez a prípadné preventívne postreky.
Škodcovia ako vošky a roztoče sa živia bunkovou šťavou listov a výhonkov. Vošky sú prenášačmi vírusových ochorení. Na boj proti nim možno použiť ľudové prostriedky alebo insekticídy. Roztoče sa objavujú najmä počas sucha.
Zber mandlí
Čerstvé mandle sa zbierajú od júna. Plody dozrievajú od konca septembra do konca októbra. Dôležité je neponáhľať sa so zberom a zbierať až vtedy, keď praskne zelené oplodie. Pri niektorých odrodách však oplodie po prasknutí zosychá a mandle vypadávajú na zem, v takom prípade je dobré ich pozbierať skôr. Pri tzv. praskavých mandliach zostávajú mandle aj po prasknutí rubiny na strome a treba ich poodtŕhať.
Výživová hodnota a využitie mandlí
Mandle sú mimoriadne zdravé a výživné. Olejnaté semená obsahujú viac ako polovicu zdravých tukov a veľa bielkovín. Z minerálov sú bohaté na vápnik, draslík, fosfor a horčík, s dobrým obsahom železa a zinku. Obsahujú aj vitamín E a vitamín B2.
V kuchyni sa mandle používajú v rôznych pokrmoch - surové, pražené, v müsli, jogurtoch či šalátoch. Spracúvajú sa na mandľovú múku (bezlepkovú alternatívu) a mandľový olej, ktorý má hydratačné a regeneračné účinky na pokožku.
Horké mandle obsahujú amygdalín, ktorý sa pri konzumácii mení na kyanid, a preto sa používajú hlavne na priemyselné účely (výroba esencií a olejov). Sladké mandle sú bežne konzumované.
História a symbolika mandlí
Mandle pochádzajú z oblasti Stredného východu a juhozápadnej Ázie, kde boli pestované už pred tisíc rokmi. Zmienky o mandliach sú aj v Starom zákone. V gréckej mytológii sa hovorí o princeznej Phyllis premenenej na mandľový strom. Mandľa je symbolom plodnosti a šťastia.