Za chuťou a vôňou kvalitných paradajok stojí najmä starostlivosť o ne počas ich dozrievania a správny čas zberu. Ten nastáva až vtedy, keď sú plody plne dozreté. Práve vtedy sa ručne zberajú a putujú rýchlou cestou na váš stôl. To je ten hlavný rozdiel medzi lokálnymi paradajkami a plodmi dovezenými zo zahraničia, ktoré sa často trhali zelené a dozrievali v kamiónoch. Chuť, vôňa, kvalita a čerstvosť je to, čo robí z paradajky skutočný klenot záhrady.
Botanická charakteristika a pôvod
Rajčiak jedlý (Solanum lycopersicum) je obľúbená zelenina, ktorá patrí do čeľade ľuľkovité (Solanaceae). Je príbuzný s rastlinami ako zemiak, mandragora alebo petúnia. Názov tejto rastliny sa vyvíjal a jeho súčasná medzinárodná podoba - tomato - sa zaužívala až v 19. storočí. Medzi najobľúbenejšie druhy pestované v záhradách patria jednoznačne paradajky rôznych tvarov a farieb. Existuje nepreberné množstvo typov, od klasických červených až po odrody ako Priezračný klenot, ktoré si získavajú srdcia pestovateľov svojou unikátnosťou.
Pestovanie od semienka: Výsev a pikírovanie
Výsev paradajok sa odporúča realizovať v marci až apríli do kochlíkov alebo truhlíkov. Dôležité je nenasiať semená príliš husto, ideálne je umiestniť približne 9-16 semien na plochu 10x10 cm. Hĺbka siatia by mala byť 0,3 - 0,5 cm. Rastliny potrebujú dostatok svetla, aby sa veľmi nevytiahli a stonky neboli slabé. Ideálna teplota pre klíčenie je 21-26 stupňov Celzia, hoci klíčia aj pri nižších teplotách (10-20 stupňov), no o niečo pomalšie.
Keď sú rastliny vysoké približne 10-15 cm, je čas na pikírovanie (presádzanie a jednotenie) do kelímkov. Pikírovaním je možné upraviť príliš vytiahnuté paradajky tak, že ich presadíme hlbšie do kelímka; stonka môže byť celá v zemi, pretože z nej vyrašia ďalšie korene. Alternatívne môžeme semená nechať naklíčiť na vate a po vyklíčení (2-8 dní) ich sadiť do kelímkov po jednom.
Jak pěstovat keříčková balkonová rajčata ze semen🍅. Solanum lycopersicum
Výsadba do voľnej pôdy a starostlivosť
Do záhonov sadíme priesady, keď už nehrozia prízemné mrazy (zvyčajne po 15. máji, v závislosti od lokality), v spone minimálne 60 x 60 cm. Tyčkové paradajky potrebujú oporu alebo vyviazanie. Je dôležité ich regulovať pri výške približne 1,5 m zaštipnutím vrcholca, pretože niektoré odrody sú schopné narásť aj 3 a viac metrov.
Pri pestovaní paradajky chemicky neošetrujeme, uprednostňujeme prirodzený rast. Ak máte ťažkú pôdu, odporúča sa paradajky celé leto mulčovať trávou z kosačky v tenkej vrstve. Do pôdy je tiež vhodné zapracovať kompost a primerané množstvo piesku.
Správne hnojenie a vplyv morskej soli
Paradajky sú rastliny s vysokou spotrebou dusíka a potrebujú veľa živín pre svoj rýchly rast. Vyžadujú špeciálne hnojivo na paradajky, pričom hnojivo s dlhodobým účinkom sa neodporúča kvôli nepravidelnému uvoľňovaniu živín. Talianski vedci z Univerzity v Pise zistili, že morská soľ vo vode, ktorou paradajky zalievate, im dodáva arómu. Paradajky sú síce menšie, ale sú aromatickejšie a obsahujú viac antioxidantov. Dbajte však na to, aby pôda nebola presolená.
Pestovanie paradajok v kvetináčoch
Nie všetky odrody sa hodia do nádob. Ideálne sú odrody s nízkym vzrastom, ako napríklad „Miniboy“, vhodný aj do balkónových kvetináčov. Objem kvetináča 7 l až 12 l je spravidla postačujúci. Mladú paradajku zasaďte dostatočne hlboko (5-10 cm stonky pod zemou), aby si vytvorila ďalšie korene a lepšie vstrebala vodu.
Paradajky v kvetináči uprednostňujú teplé stanovište pod strieškou, aby neboli priamo vystavené dažďu, čo chráni pred plesňou zemiakovou (Phytophthora infestans). Listy paradajok musia zostať suché aj pri polievaní.
Prehľad výnimočných odrôd
| Odroda | Typ | Charakteristika |
|---|---|---|
| Start F1 | Tyčková | Špičková chuť v kategórii stredne veľkých rajčín, veľmi skorá. |
| Voyager (Cestovateľ) | Špeciálna | Plody sa skladajú z dielikov (ako cesnak), dajú sa odlupovať rukou. |
| Býčie srdce (Oxheart) | Mäsitá | Veľké červenoružové plody (až 300g) s vynikajúcou sladkou chuťou. |
| Black Cherry | Cherry | Bohatá produkcia tmavých plodov počas celého leta, veľmi skorá. |
| San Marzano Gigante 3 | Slivková | Ideálna na pretlaky a omáčky, vysoká úrodnosť a odolnosť. |
| Tigerella | Pruhovaná | Atraktívne červeno-oranžové plody so žltými pruhmi, sladko-kyslá chuť. |
Ďalšie zaujímavé tipy:
- Niki Zel F1: Skorý hybrid do nepohody s pevnými plodmi, ktoré takmer nepraskajú.
- Stupické poľné skoré: Veľmi skorý hybrid spájajúci skorosť s vysokým výnosom.
- Hearthbreaker: Má nápadný jablkový tvar a vysokú odolnosť voči chorobám.
- Aztek: Drobná kríčková žltá paradajka, chutí sladko ako ovocie, vhodná na balkóny.
- Crimson Crush: Prvá odroda plne odolná proti plesni.
Semenárenie: Ako si uchovať vlastné osivo
Na semená vyberáme paradajky, ktoré dozrievajú ako prvé, sú najkrajšie, najzdravšie a najchutnejšie. Necháme ich poriadne dozrieť až prezrieť, kým nebudú úplne mäkké. Semená oddelíme od plodu a vložíme do skleneného pohára s vodou (približne do polovice). Necháme 3-5 dní odstáť, kým fermentácia neoddelí slizký obal od semena. Semienka, ktoré klesnú na dno, premyjeme a necháme poriadne preschnúť na kávovom filtri. Nezabudnite si ich označiť názvom odrody a rokom zberu.
tags: #priezracny #klenot #paradajka