Pšenica (Triticum) je jednou z najstarších a najdôležitejších obilnín na svete, ktorá tvorí základ stravy pre miliardy ľudí. Pestuje sa na viac ako 220 miliónoch hektárov v rôznych klimatických zónach. Z agronomického hľadiska rozlišujeme tri základné formy: jarnú, fakultatívnu (presievkovú) a ozimnú.
Pšenica ozimná: Stabilná súčasť osevného postupu
Pšenica ozimná je vďaka využitiu jesennej a zimnej vlahy produkčne stabilnejšia ako jariny. Zabezpečuje pokryv pôdy počas zimy, čím obmedzuje pôdnu eróziu, a dokáže využívať živiny už pri teplotách nad 5 °C.
Výber predplodiny a agrotechnika
Pšenica najvýraznejšie reaguje na predplodinu. Najvhodnejšie sú plodiny, ktoré potláčajú buriny a zanechávajú v pôde dostatok živín: strukoviny, ďatelinoviny, repa, zemiaky či olejniny. Nevhodné sú iné hustosiate obilniny.
- Termín sejby: Optimálne obdobie na Slovensku je od 15. septembra do 15. októbra v závislosti od výrobnej oblasti.
- Výsevok: Odporúčaná hustota je 400 - 450 klíčivých zŕn/m² (180 - 220 kg.ha⁻¹). Pri oneskorenom siatí je vhodné zvýšiť výsevok o 10 - 15 %.
- Hĺbka sejby: 30 - 40 mm.
Klimatické zmeny a posun termínov
V súčasnosti poľnohospodári častejšie využívajú neskorý termín sejby. Dôvodom je teplejšia jeseň a potreba zaradiť pšenicu po neskoro zberaných plodinách, ako sú kukurica či sója. Výskumy naznačujú, že pri veľmi neskorej sejbe je kľúčovým faktorom úspechu použitie kvalitného certifikovaného osiva.
Pšenica jarná: Doplnková plodina s špecifickými nárokmi
Pšenica jarná je na Slovensku doplnkovou plodinou, ktorej plochy kolíšu v závislosti od prezimovania ozimín. Má jemnejší koreňový systém a citlivejšie reaguje na nedostatok vlahy.
Zásady úspešného pestovania
- Skorá sejba: Je potrebné siať ju ako prvú zo všetkých jarných obilnín, hneď ako to dovolia podmienky (marec, prípadne február). Aprílové výsevy vedú k zníženiu úrody.
- Hĺbka sejby: Optimálna hĺbka je 20 - 40 mm.
- Výživa: Optimálna dávka dusíka je 80 - 120 kg.ha⁻¹. Je dôležité vyhýbať sa jednorazovým dávkam dusíka nad 50 kg.ha⁻¹.
| Parametre | Pšenica ozimná | Pšenica jarná |
|---|---|---|
| Vegetačná doba | Dlhá | Kratšia |
| Odolnosť voči suchu | Vyššia | Nižšia |
| Vhodnosť podsevu | Nižšia | Vysoká (krycia plodina) |
Základné druhy pšenice podľa využitia
- Tvrdá pšenica (Triticum durum): Vysoký obsah bielkovín, primárne na výrobu cestovín.
- Mäkká pšenica (Triticum aestivum): Najrozšírenejší druh pre pekársky priemysel.
- Špalda (Triticum spelta): Starodávna forma s vysokými nutričnými hodnotami.
Ochrana porastov a kvalita osiva
Vždy by malo byť použité certifikované osivo, ktoré zaručuje odrodovú čistotu a eliminuje prenos hubových chorôb, ako sú snete, septórie či fuzariózy. V ekologickom alebo integrovanom pestovaní sú pri regulácii burín účinné prútové brány, ktoré súčasne prevzdušňujú povrchovú vrstvu pôdy.
