Cestoviny patria snáď do každej kuchyne. Je nespočetne veľa možností, ako ich využiť a s čím skombinovať. Cestovinový šalát je skvelá voľba - „skryje“ všetko, čo doň dáte, a čím viac ingrediencií použijete, tým lepšia je výsledná chuť. Základom úspechu je kombinácia surovín: niečo kyslé, niečo sladké, niečo čerstvé a niečo zavárané.
Základné princípy prípravy
Cestoviny uvaríme v slanej vode podľa návodu na obale. Kľúčové je pripraviť ich al dente, aby sa pri miešaní so zálievkou a zeleninou nerozpadli. Po uvarení ich scedíme a necháme vychladnúť.
Do šalátu môžeme pridať takmer čokoľvek, čo máme radi:
- Zelenina: paradajky, paprika, uhorky, kukurica, avokádo, cibuľa, pór alebo blanšírovaná brokolica.
- Bielkoviny: šunka, tuniak (vhodný aj z konzervy), tvrdý syr, mozzarella či strukoviny.
- Dochucovadlá: majonéza, jogurt, kyslá smotana, dijon horčica, ocot, soľ a mleté čierne korenie.
Tuniakový šalát s čerstvou zeleninou
Konzervovaný tuniak je ideálnou ingredienciou na prípravu rýchlych a výživných jedál. Tento variant kombinuje tuniaka s čerstvými rajčinami, kukuricou a pórom, ktoré dodávajú pokrmu ľahkosť a sviežosť.
Postup prípravy:
- Na panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte nakrájané rajčiny a pór.
- Na záver pridajte tuniaka aj so šťavou z plechovky a opäť premiešajte.
- Zmes zmiešajte s uvarenými cestovinami, kukuricou, olivami a dochuťte horčicou alebo lyžicou oleja.
Sýty šalát so šunkou a syrom
Pre milovníkov tradičnejších chutí je ideálny recept so šunkou a syrom. Tento šalát je nielen chutný, ale aj veľmi sýty. Odporúča sa nechať ho odstáť v chladničke aspoň 3 hodiny, ideálne celú noc, aby sa chute prepojili.
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Cestoviny (Fusilli) | 500 g |
| Šunka | 300 g |
| Tvrdý syr | 200 g |
| Kyslá smotana | 500 g |
| Majonéza | 150 g |
Vegánske a alternatívne varianty
Ak nejete mliečne produkty alebo preferujete zdravšie alternatívy, cestovinový šalát možno ľahko prispôsobiť:
- Zálievka: Namiesto mliečnych produktov použite krémovú zálievku z kešu orechov, bazalky, sušeného cesnaku, lahôdkového droždia a šťavy z limetky.
- Alternatívne cestoviny: Pre low carb verziu použite cuketové cestoviny. Pre bezlepkovú verziu sú vhodné cestoviny z pohánky, ryže alebo kukurice.
Zásady Jamieho Olivera pre vynikajúce šaláty
Tipy pre najlepšiu chuť
- Cibuľa: Ak chcete, aby bola cibuľa ľahšie stráviteľná, nakrájajte ju nadrobno, zľahka osoľte a pokvapkajte citrónom. Nechajte odstáť - cibuľa zmäkne.
- Staršie paradajky: Ak sú paradajky menej čerstvé, orestujte ich na panvici s olivovým olejom a cesnakom. Takto upravené paradajky skvele fungujú ako súčasť šalátu alebo príloha k mäsu.
- Bylinky: Na záver šalát vždy posypte čerstvými bylinkami, ako je petržlenová vňať, pažítka alebo bazalka.
tags: #rajcina #do #cestovinoveho #salatu