Keby sa hľadala zelenina, ktorá nesmie chýbať v žiadnej záhrade, rajčiaky by s prehľadom vyhrali. V čom je ich čaro? V tom, že rajčiak odtrhnutý priamo z kra v slnečnom lete chutí úplne inak ako ten z obchodu. Domáci rajčiak je jednoducho lahôdka.
Rajčiak však nie je iba jeden. Niekto má rád tie najsladšie čerešňové, iný biftekové pokvapkané olivovým olejom a posolené, pre ďalšieho musia byť rajčiaky pevné a chuť až tak nerieši. Jeden vyžaduje plody červené, druhý je aj očami a chce mať na tanieri plody oranžové, žlté, fialové či zelené.
Typy rajčiakov podľa rastu
Paradajky delíme do troch základných skupín - na kríčkové, tyčkové a cherry. Každý typ má svoje špecifické vlastnosti a nároky na pestovanie.
Kríčkové rajčiaky
Nepatria k najpopulárnejším v komerčnej výrobe, primárne sú určené na veľkovýrobu a mechanizovaný zber. Ich oválne plody majú menej šťavy, sú tuhšie, s vyšším podielom dužiny. Záhradkári ich niekedy nemajú radi pre hustejší rast a náchylnosť na pleseň na listoch. Môžete ich však vyviazať ku kolíkom a čiastočne presvetliť a odstrániť časť bočných výhonkov. Nezabudnite, že po niekoľkých vijanoch je rast hlavnej osi ukončený kvetenstvom, neodstráňte preto všetky bočné výhonky.
- Odrody ‘Orbit’ a ‘Salus’ majú „slivkovité“ plody.
- ‘Darinka F1’ a ‘Pavlína’ majú plody okrúhle.
- Kríčková odroda Šejk je vhodná na kečup vďaka vysokému obsahu lykopénu a je plastická.
- Kríčková odroda Tereza F1 je nízka, mohutná ako krík, s vysokou produkciou tmavočervených plodov a je vhodná na poľné pestovanie.
- Kríčková odroda Vilma je kompaktná rastlina ideálna na balkóny a pestovanie v nádobách.
Kolíkové (tyčkové) odrody
Tyčkové odrody sú tie najvyššie a zvyčajne ich nemožno pestovať bez opory. Majú spravidla najväčšie plody aj vyššie výnosy. Rastú do výšky dva metre a viac a potrebujú oporu a pravidelné odstraňovanie bočných výhonkov. Celé leto budete zberať.
- Klasikou sú guľaté červené plody s hmotnosťou okolo 100 g.
- ‘Crimson Crush F1’ je kolíkový rajčiak s veľmi vysokou, geneticky zakódovanou rezistenciou proti plesni. Plody sú okrúhle, väčšie, dorastajúce až do hmotnosti 150 g. Na povrchu sú sýtočervené, dužina je šťavnatá a chutná, s vysokým obsahom lykopénu.
- ‘Tamina’ je spoľahlivá odroda s netradičným zemiakovým typom listu. Plod je okrúhly, krásne vyfarbený, bez „žltého goliera“ okolo stopky.
- ‘Bauna F1’, ‘Harzfeuer F1’, ‘Mountain Magic F1’, ‘Malinowy Ozarowski’, ‘Orkado F1’, ‘Palava F1’, ‘Pedro F1’, ‘Start F1’, ‘Stupické Polní Rané’, ‘Tipo F1’, ‘Torino F1’ sú ďalšie odporúčané odrody.
- ‘Crimson Crush F1’ je kolíkový rajčiak s veľmi vysokou, geneticky zakódovanou rezistenciou proti plesni. Plody sú okrúhle, väčšie, dorastajúce až do hmotnosti 150 g. Na povrchu sú sýtočervené, dužina je šťavnatá a chutná, s vysokým obsahom lykopénu.
- ‘BIG MAMA F1’ má plody až 250 gramov, mäsité, bez žltého goliera pri stopke, ideálne na omáčky a konzervovanie.
- ‘Oxheart býčie srdce’ je legenda, staršia odroda s plodmi s hmotnosťou až 300 gramov, sladkej a šťavnatej chuti, vhodná na šalát aj sušenie.
- ‘Cour Di Bue - Býčie srdce’ je odroda s veľkými mäsitými plodmi s vynikajúcou chuťou, vhodná na pestovanie vo fóliovníku aj na záhone. Plody v tvare kvapky majú ružovo červenú farbu a dorastajú do hmotnosti 350 g.
- ‘Tornado F1’ je klasická odroda s vysokou rastlinou, veľkými, červenými a okrúhlymi plodmi. Je to poloskorý indeterminantný hybrid na pestovanie vonku aj vo fóliovníkoch.
- ‘Prekos F1’ je lídrom v skorosti, stredne skorá odroda rajčiaku s nízkym vzrastom, mohutná ako krík, s vysokou produkciou tmavočervených plodov.
- ‘Kamena Geo F1’ je stredne skorá odroda s pevnosťou a trvanlivosťou plodov.
- ‘Mirado Red’ má drobné, oválne plody rastúce v trsoch.
- ‘Valdo’ je popisovaný ako bežec na dlhé trate, pomerne poloskorý indeterminantný hybrid.
- ‘Tumbling Tom Yellow’ má malé žlté plody, ktorými je drobný krík posiaty.
- ‘Ananas’ má veľké viackomorové žltooranžové plody s ružovo zafarbeným stredom, obľúbená staršia odroda.
- ‘Orange Wellington F1’ má veľké, až 250 g ťažké plody so sýtooranžovou dužinou maslovej textúry a lahodnou chuťou.
- ‘Rose Crush F1’ je rajčiak odolný proti plesni s väčšími, plocho guľovitými plodmi, viackomorovými, s chutnou dužinou a ružovočervenou šupkou.
- ‘Noire De Crimée’ pochádza z Ukrajiny, má stredne veľké biftekové plody karmínovo červené na reze, s maslovou dužinou veľmi chutnou.
- ‘Milica F1’ je skorá kolíková paradajka s pevnými, stredne veľkými až väčšími plodmi sýtočervenej farby, mäsitou dužinou, výbornou chuťou a len málo semenami. Je odolná voči praskaniu.
- ‘Harzfeuer’ je obľúbená odroda s guľatými, sýtočervenými plodmi vhodnými na čerstvú konzumáciu, aj na varenie. Vysoko výnosné sadenice dorastajú až do výšky 2 metrov a mali by sa pravidelne zaštepovať.
- ‘Spencer’ je odroda s približne 8 cm paradajkami v tvare slivky, ktoré v slnečných a horúcich podmienkach „stmavnú“.
- ‘Start F1’ má silnú rastlinu s pevnými guľatými plodmi s priemernou hmotnosťou 100 g, veľmi odolné proti náhodnému otváraniu.
- ‘Malinowy Ozarowski’ je kríčkovitá rajčina určená na ručný zber, netradičnej oranžovej farby s vysokým obsahom vitamínov, vhodná predovšetkým pre deti.
- ‘Mountain Magic F1’ je novo vyšľachtená paradajka s veľkou rezistenciou voči chorobám, dobrou výnosnosťou a vynikajúcou rajčinovou chuťou. Červené plody s hmotnosťou asi 100 gramov dozrievajú na strapcoch s 3 - 4 plodmi. Vyžaduje oporu.
Koktejlové a cherry odrody
Ak sú pre vás čerešňové rajčiaky príliš malé, siahnite po tých kokteilových s hmotnosťou 40 až 60 g. Bobule sú veľmi sladké, s pevnou šupkou a vhodné na priamu konzumáciu.
- ‘Cocktail Crush F1’ je menším bratom odrody ‘Crimson Crush’ s vysokou odolnosťou proti plesni. Plody sú pravidelne guľovité, hladké, s hmotnosťou okolo 60 g. Majú výbornú chuť i arómu.
- ‘Bejbino F1’, ‘Merrygold F1’, ‘Tastier F1’ alebo ‘Spencer’ sú ďalšie výborné kokteilové odrody.
- ‘Sweet Aperitif’ je obľúbený rajčiak s bohatými vijanmi, plnou chuťou, výrazne sladký, ale s dostatkom kyselín a jemnou šupkou.
- ‘Cherry Baby F1’ je chutná novinka s červenými čerešňovými plodmi s hmotnosťou 15 až 20 g v bohatých vijanoch, s výbornou násadou.
- ‘Honeycomb F1’ je žltooranžový rajčiak s výbornou chuťou a drobnými, 15 g ťažkými plodmi, plnohodnotná alternatíva odrody ‘Sungold F1’.
- ‘Rubylicious F1’ je odrodou s vysokou odolnosťou proti plesni, výbornou chuťou a vysokým obsahom cukru.
Skvelé tipy a osvedčené hybridy
Už niekoľkými sezónami preverenou skupinou sú odrody rajčiakov s geneticky zakódovanou odolnosťou proti plesni, označované aj skratkou PhR = „Phytophtora Resistant“. V zlých rokoch, keď pleseň úraduje, vydržia tieto odrody až do jesene.
Odrody s genetickou odolnosťou proti plesni
- V predajniach nájdete osvedčené hybridy: ‘Crimson Crush F1’, ‘Cocktail Crush F1’, ‘Consuelo F1’, ‘Rubylicious F1’ a ‘Nagina F1’.
- Novinkou nadchádzajúcej sezóny je ružový ‘Rose Crush F1’ a oranžový ‘Merrygold F1’.
- ‘Crimson Crush F1’ a ‘Cocktail Crush F1’ sú špecificky vyšľachtené pre odolnosť voči plesni na paradajkách (Phytophthora infestans).
- ‘Consuelo F1’ má tiež vysokú odolnosť voči plesni a navyše úžasne dlhé strapce s až 30 plodmi.
Stálice na hriadkach a obľúbené odrody
Najčastejšie odrody v záhradách sú kolíkové, indeterminantné. Klasikou sú guľaté červené plody s hmotnosťou okolo 100 g.
Odporúčané odrody
- ‘Crimson Crush F1’ je kolíkový rajčiak s veľmi vysokou, geneticky zakódovanou rezistenciou proti plesni. Plody sú okrúhle, väčšie, dorastajúce až do hmotnosti 150 g. Na povrchu sú sýtočervené, dužina je šťavnatá a chutná, s vysokým obsahom lykopénu.
- ‘Tamina’ je spoľahlivá odroda s netrasiadnym zemiakovým typom listu. Plod je okrúhly, krásne vyfarbený, bez „žltého goliera“ okolo stopky.
- Ďalšie odporúčané odrody: ‘Bauna F1’, ‘Harzfeuer F1’, ‘Mountain Magic F1’, ‘Malinowy Ozarowski’, ‘Orkado F1’, ‘Palava F1’, ‘Pedro F1’, ‘Start F1’, ‘Stupické Polní Rané’, ‘Tipo F1’, ‘Torino F1’.
- ‘Cocktail Crush F1’ je menším bratom odrody ‘Crimson Crush’ s vysokou odolnosťou proti plesni. Plody sú pravidelne guľovité, hladké, s hmotnosťou okolo 60 g. Majú výbornú chuť i arómu.
- Výborné sú aj odrody ‘Bejbino F1’, ‘Merrygold F1’, ‘Tastier F1’ alebo ‘Spencer’.
- ‘Gigantomo F1’ je obrovský biftekový rajčiak dorastajúci do hmotnosti 700 až 1 000 g. Plody majú plnú chuť a bohatú arómu.
- ‘Ananas’ má veľké viackomorové žltooranžové plody s ružovo zafarbeným stredom.
- ‘Orange Wellington F1’ má veľké, až 250 g ťažké plody so sýtooranžovou dužinou maslovej textúry a lahodnou chuťou.
- ‘Rose Crush F1’ je rajčiak odolný proti plesni s väčšími, plocho guľovitými plodmi. Sú viackomorové, s chutnou dužinou a ružovočervenou šupkou.
- ‘Noire De Crimée’ pochádza z Ukrajiny, má stredne veľké biftekové plody na reze karmínovočervené, dužina maslovej konzistencie je veľmi chutná.
- ‘Sweet Aperitif’ je najobľúbenejší rajčiak s bohatými vijanmi, plnou chuťou, výrazne sladké, ale s dostatkom kyselín.
- ‘Cherry Baby F1’ je chutnou novinkou s červenými čerešňovými plodmi s hmotnosťou 15 až 20 g v bohatých vijanoch. Vyniká výbornou násadou.
- ‘Honeycomb F1’ je žltooranžový rajčiak s výbornou chuťou a drobnými, 15 g ťažkými plodmi. Je plnohodnotnou alternatívou odrody ‘Sungold F1’.
- ‘Rubylicious F1’ je odrodou s vysokou odolnosťou proti plesni, výbornou chuťou a vysokým obsahom cukru.
- ‘Milica F1’ je skorá kolíková paradajka s pevnými, stredne veľkými až väčšími plodmi sýtočervenej farby. Plody majú mäsitú dužinu, výbornú chuť s jemne sladkastým tónom a len málo semien. Odroda je odolná voči praskaniu, spoľahlivo rodí a poskytuje vysoké a vyrovnané úrody.
- ‘Harzfeuer’ je obľúbená odroda s guľatými, sýtočervenými plodmi, ktoré sú obzvlášť vhodné na čerstvú konzumáciu. Zrelé paradajky majú vyváženú sladkokyslú arómu, sú šťavnaté a odolné proti praskaniu. Sú vhodné aj ako príloha či rýchla pochúťka a do polievok, omáčok a na varenie. Vysoko výnosné sadenice dorastajú až do výšky 2 metrov a mali by sa pravidelne zaštepovať.
- ‘Spencer’ má bohatú produkciu asi 8 cm paradajok v tvare slivky, ktoré v slnečných a horúcich podmienkach „stmavnú“.
- ‘Start F1’ má silnú rastlinu s pevnými guľatými plodmi. Plody majú priemernú hmotnosť 100 g a sú veľmi odolné proti náhodnému otváraniu. Chuť aj trvanlivosť tejto odrody sú dobré. Plody sa farbia iba pomaly a preto nebudú nikdy rýchlo prezreté.
- ‘Malinowy Ozarowski’ je kríčkovitá rajčina určená na ručný zber. Odroda netradičnej oranžovej farby s veľmi vysokým obsahom vitamínov. Sfarbením a dietetickými vlastnosťami je vhodná predovšetkým pre deti. Je to typ skorej až stredne skorej rajčiny s nenáročnosťou na pôdu.
- ‘Mountain Magic F1’ je jedna z novo vyšľachtených paradajok s veľmi veľkou rezistenciou voči chorobám s dobrou výnosnosťou a vynikajúcou rajčinovou chuťou. Červené plody s hmotnosťou asi 100 gramov dozrievajú na strapcoch s 3 - 4 plodmi. Dorastá do výšky asi 2 metre a pri pestovaní vyžaduje oporu.
- ‘Tornado F1’ je klasická odroda - rastlina je vysoká, plody veľké, červené a okrúhle.
- ‘Tumbling Tom Yellow’ má malé žlté plody, ktorými je drobný krík doslova posiaty.
- ‘Mirado Red’ má plody drobné, oválne, rastúce v trsoch.
- ‘Oxheart’ (Býčie srdce) je legenda medzi staršími odrodami s plodmi, ktoré dokážu vážiť aj 300 gramov.
- ‘BIG MAMA F1’ je obľúbený pre svoje plody až 250 gramov, mäsité, bez otravného žltého goliera pri stopke.
- ‘Cour Di Bue - Býčie srdce’ je odroda s veľkými mäsitými plodmi s vynikajúcou chuťou, vhodná na pestovanie vo fóliovníku aj na záhone. Plody v tvare kvapky majú ružovo červenú farbu a dorastajú do hmotnosti 350 g.
- ‘Prekos F1’ je lídrom v skorosti, stredne skorá odroda rajčiaku s nízkym vzrastom, mohutná ako krík, s vysokou produkciou tmavočervených plodov.
- ‘Kamena Geo F1’ je stredne skorá odroda s pevnosťou a trvanlivosťou plodov.
- ‘Valdo’ je popisovaný ako pomerne poloskorý indeterminantný (vysoký) hybrid na skoré a neskoré pestovanie vonku a vo fóliovníkoch.
- ‘Tornado F1’ je poloskorý indeterminantný (vysoký) hybrid na pestovanie na poli a vo fóliovníkoch.
- ‘Šejk’ je kríčková odroda s vysokým obsahom lykopénu a vitamínov.
Pestovanie v nádobách
Vlastných rajčiakov sa nemusíte vzdať ani vtedy, keď nevlastníte záhradu. Vo vhodných nádobách ich môžete pestovať aj na balkóne či terase. V nádobách je možné pestovať aj kolíkové rajčiaky. Musíte iba zvoliť zodpovedajúcu veľkosť nádoby (10 až 30 l). Strieška presahujúca obvod domu, s južnou expozíciou, je ideálnym miestom. Chráni rastliny pred dažďom, stena domu sa cez deň nahreje a v noci uvoľňuje teplo, čím vytvorí priaznivú mikroklímu.
- Vaše rastliny budú v nádobách niekoľko mesiacov, preto pre ne vyberte ten najkvalitnejší substrát.
- Rajčiaky v nádobách potrebujú pravidelné prihnojovanie a zálievku, ktorá závisí od vzrastu rastliny a okolitej teploty. Pri plne narastených rastlinách a v horúcom lete je nutná každodenná zálievka.
- Kríčkový balkónový rajčiak ‘Vilma’ je ideálny pre pestovanie v nádobách na parapete.
Výsadba a predpestovanie
Paradajky je možné pestovať buď zo zakúpených sadeníc, ktoré môžu byť klasické aj vrúbľované, alebo zo semienok. Predpestovanie sadiva trvá asi 1,5 až dva mesiace, preto sa do práce pustite už koncom zimy, aby boli sadenice pri jarnej výsadbe do záhonov dostatočne silné.
Predpestovanie zo semien
- Na obale semien je vždy uvedená odroda aj ďalšie dôležité informácie ako je vhodná doba na výsev, pokyny na pestovanie, veľkosť rastliny i plodov.
- Na pestovanie paradajok zo semienok používame vždy certifikované sadivo. Semená získané zo zakúpených či vypestovaných plodov nie sú k ďalšiemu výsevu príliš vhodné, obvykle sa jedná o hybridy.
- Na predpestovanie používame substrát vhodný na klíčenie semien.
- Do každého okienka sadbovača či téglika umiestnime dve až tri semená, zasypeme asi centimetrom zeminy a jemne pritlačíme. Pôdu zvlhčíme rozprašovačom.
- V čase, keď sa objavia prvé pravé lístky, rastliny prepikýrujeme.
Vrúbľované sadenice
Vrúbľované sadenice sú síce finančne náročnejšie, ale na základe recenzie zákazníkov sa cena vyrovná množstvu plodov, ktoré z takej rastliny získate. Vrúbľované sadenice paradajok sú odolné voči stresu, prispôsobené akýmkoľvek podmienkam, sú vitálne a bohato korenia. Sú vrúbľované obyčajne na tekvicovú podnož. Táto vrúbľovaná časť musí zostať nad úrovňou pôdy.
Výber miesta a výsadba do záhonov
Pri výbere miesta platí pravidlo: paradajky nikdy nepestujte tam, kde bola v minulom roku vysadená akákoľvek rastlina z čeľade ľuľkovitých. Kríky potrebujú dostatok svetla a teplo. Následne si v záhone pripravíme jamky. Spon by mal byť 80x40(50) centimetrov, ale konečná vzdialenosť závisí od zvolenej odrody.
- Tyčkové paradajky rastú skôr do výšky a do priestoru sa príliš nerozpínajú, zatiaľ čo kríčkové kultivary potrebujú väčší priestor.
- Po vytýčení sponov vyhĺbime jamky, ktoré by mali byť o pár centimetrov hlbšie ako koreňový bal.
- Do jamky umiestnime rastlinu s celým balom tak, aby bol asi 3-5 centimetrov pod úrovňou zeme. Následne korene prihrnieme zeminou a s citom pritlačíme. Vďaka vysádzaniu do väčšej hĺbky začne púšťať korene aj časť stonky a celý koreňový systém sa tak rozrastie a zosilní.
- Nezabudnite tyčkovým odrodám poskytnúť oporu.
Starostlivosť počas vegetácie
Starostlivosť sa líši podľa toho, či pestujete kolíkové alebo kríčkové odrody.
Starostlivosť o kolíkové odrody
- Vyväzovanie a opora: Paradajky potrebujú silnú oporu. Priväzujte rastlinu mäkkým materiálom každých 20-30 cm.
- Odstránenie bočných výhonkov (pasynkovanie): V úžlabí každého listu vyrastá nový výhonok. Ak ho necháte, rastlina sa rozvetví. Bočné výhonky odstraňujte pravidelne, keď sú ešte malé.
- Odstránenie spodných listov: Postupne odstraňujte listy zo spodnej časti rastliny pre lepšiu cirkuláciu vzduchu a zníženie rizika chorôb.
Starostlivosť o kríčkové odrody
Kríčkové odrody rastú prirodzene do kompaktného kríka a nepotrebujú toľko vyväzovania ani pasynkovania.
- Stačí základná opora, pravidelné zavlažovanie a prihnojovanie raz za dva týždne.
Zavlažovanie
Paradajky milujú vodu, ale nenávidia mokré nohy. Zem má byť vlhká, nie mokrá. Zavlažujte ráno, priamo ku koreňom. Vhodné je dodržiavať vyvážený režim závlahy, aby ste predišli praskaniu plodov. Zalievame vždy po zbere, aby sa znížilo nebezpečenstvo praskania plodov. Najväčšia spotreba vody nastáva v dobe tvorby plodov, menšia spotreba vody je počas zretia plodov.
Mulčovanie
Mulčovanie je prospešné. Pokryjte pôdu okolo rastlín slamou, senom alebo trávcou. Udrží vlhkosť, potlačí burinu a obohatí pôdu.
Prihnojovanie
Paradajky sú náročné na živiny a potrebujú pravidelný prísun živín.
- Dusík (N) na začiatku pre zelený rast.
- Fosfor (P) a draslík (K) počas kvitnutia a tvorby plodov.
- Pre plnohodnotné hnojenie môžete použiť granulované hnojivá, tekuté hnojivá určené na hnojenie paradajok a paprík, alebo organické hnojivá. Prípravok Symbivit na zeleninu je tiež dobrou voľbou.
- Zmes z pŕhľavy je zadarmo a paradajky na ňu reagujú skvele.
Kedy je najlepší čas na výsadbu?
Časovanie je veľmi dôležité. Vysadíte paradajky príliš skoro a zomrú vám od mrazu. Príliš neskoro a nestihnú dozrieť pred jeseňou.
- Február - Marec: Výsev semien doma. Potrebujú teplo na klíčenie (ideálne 20-25°C). Používajte sadbovače na parapete s dostatkom svetla alebo LED svietidlá. Rané odrody (Start S F1, Tornado F1) vysievajte začiatkom marca. Neskoré odrody (Oxheart, Big Mama) vysievajte koncom marca.
- Apríl: Otužovanie sadeníc. Postupne ich zvykajte na vonkajšie podmienky.
- Máj: Výsadba von. Po troch zamrznutých (zvyčajne 13.-15. máj) je bezpečné vysadiť paradajky do voľnej pôdy. Rastliny vysádzajte hlboko - až po prvé pravé listy.
Výber odrody podľa klímy a účelu
Pri výbere odrody paradajok je dôležité zohľadniť klimatické podmienky vašej lokality a účel, na aký chcete paradajky použiť.
Pre teplé nížiny (južné a juhovýchodné Slovensko)
Môžete pestovať prakticky čokoľvek. Neskoré odrody ako Big Mama F1 tu stihnú dozrieť. Skleník nepotrebujete, ale pomôže predĺžiť sezónu.
- Odporúčané odrody: Oxheart, Big Mama F1, Tornado F1.
Pre chladnejšie oblasti (stredné a severné Slovensko)
Zamerajte sa na skoré a stredne skoré odrody. Skleník alebo fóliovník je takmer nevyhnutný pre dosiahnutie dobrých výnosov.
- Odporúčané odrody: Start S F1, Crimson Crush F1, Tereza F1.
Pre pestovanie v skleníku
Skleník alebo fóliovník vám dáva obrovskú výhodu - kontrolovanú klímu. Môžete si dovoliť aj náročnejšie odrody, ktoré vo voľnej pôde nedozrejú. Pozor na vlhkosť - vetrať je nutné, inak sa objavia plesne.
Najlepšie odrody na sušenie alebo konzervovanie
Pre domáce paradajkové omáčky, kečupy alebo sušené paradajky potrebujete špecifické odrody.
- Čo hľadať: Menej šťavy, viac dužiny, pevné plody a intenzívna chuť.
- Top odrody na spracovanie: Rajčiak kríčkový Šejk, Big Mama F1, Oxheart býčie srdce.
Rozdiel medzi hybridnými a voľne-opelivými odrodami
Hybridné odrody (označené F1) sú výsledkom kríženia dvoch rôznych čistých línií, šľachtené pre špecifické vlastnosti ako väčšiu odolnosť, vyšší výnos, lepšiu chuť. Problém je, že si z nich nemôžete zbierať semená na budúci rok.
- Výhody hybridov: Jednotná kvalita plodov, vysoká odolnosť voči chorobám, stabilné výnosy, optimalizované pre pestovanie.
Voľne opelené odrody sú tradičné odrody, ktoré sa rozmnožujú prirodzene. Semená si môžete zbierať rok čo rok a pestovať ďalej.
- Výhody voľne opelivých odrôd: Môžete si zbierať vlastné semená, rozmanitosť chutí, historická hodnota, prirodzená adaptácia na vaše podmienky.
- Príkladom je ‘Oxheart býčie srdce’.
Najchutnejšie odrody paradajok
Chuť závisí od odrody, pôdy, živín, slnka, tepla a správneho dozretia na rastline.
Najchutnejšie odrody paradajok
- ‘Oxheart býčie srdce’ - víťaz pre svoju sladkosť, šťavnatosť a perfektnú rovnováhu medzi kyslým a sladkým.
- ‘Crimson Crush F1’ - hybridná odroda s intenzívnou arómou a plnou chuťou.
- ‘Cocktail Crush F1’ - malé paradajky s koncentrovanou sladkosťou, trocha kyslosti a úžasnou rovnováhou.
Ako maximalizovať chuť
- Nechajte dozrieť na rastline - nikdy nebudú také chutné ako tie, ktoré dozreli na slnku.
- Nekŕmte ich príliš - priveľa hnojiva, hlavne dusíka, robí paradajky vodnaté a menej chutné.
- Stres (kontrolovaný) pomáha - mierne zníženie zavlažovania pred dozretím koncentruje cukry.
- Čím viac slnka, tým viac cukrov sa vytvorí.
Najznámejšie odrody paradajok v slovenskej kuchyni
Slovenská kuchyňa má s paradajkami dlhú históriu. Aj keď paradajky pôvodne prišli z Ameriky, na Slovensku sa uchytili ako doma.
Tradičné slovenské odrody
Väčšina „slovenských“ odrôd sú medzinárodné odrody, ktoré sa tu roky pestovali a stali sa súčasťou tradície.
- Rajčiak kolíkový Oxheart - pestuje sa na Slovensku už desaťročia.
- Klasické veľké mäsité paradajky - v slovenských záhradách vždy vládla veľkosť.
Použitie v slovenskej kuchyni
- Paradajková polievka
- Lečo
- Šalát z paradajok
- Zavárané paradajky
Vplyv pôdy a hnojenia
Pôda je základom. Ideálna pôda pre paradajky je mierne kyslá až neutrálna (pH 6.0-6.8), s dobrou drenážou a bohatá na organickú hmotu (kompost, dobre preležaný maštaľný hnoj, zelené hnojenie).
