Čierna reďkovka je obľúbená zelenina, najmä v chladnejších mesiacoch. Má úžasnú pikantnú chuť, ktorá zároveň lieči - podobne ako čerstvý chren. Obsahuje celý rad účinných látok, podporuje trávenie, zvyšuje imunitu, odstraňuje kašeľ a hlieny.
Vlastnosti a prínosy čiernej reďkovky
Čierne reďkovky sa vysádzajú v auguste a zbierajú až začiatkom novembra, presne v čase, keď začína nádchovo - chrípkové obdobie. Možno mnohí nevedia, že čierna reďkovka je neoceniteľným bojovníkom proti vírusovým ochoreniam. Ak sa úroda čiernej reďkovky v novembri dobre uskladní, vydrží až do jari a pomôže preklenúť obdobie nachladnutí a vírusových ochorení.
Liečivé účinky a nutričný profil
Silice, ktoré sa nachádzajú v reďkovkách, majú antibiotické účinky a blahodarný vplyv na funkciu pečene. Čierna reďkovka je z hľadiska účinných látok najsilnejšia zo všetkých druhov reďkoviek. Pomáha pri zápche, nadúvaní, nespavosti, bolestiach hlavy a problémoch so žlčníkom. Má antibakteriálne a protiplesňové účinky.
Čierna reďkovka obsahuje vitamín E, B1, B2, B6 a beta-karotén.
Dôležité upozornenie
Pre svoje silné účinky sa čierna reďkovka neodporúča ľuďom, ktorí trpia žalúdočnými alebo dvanástnikovými vredmi, zväčšenou štítnou žľazou alebo osobám, ktoré trpia hnačkami.
Recepty a využitie v kuchyni
Šalát z čiernej reďkovky
Pikantná chuť čiernej reďkovky vynikajúco dopĺňa mnohé jedlá, najmä ako prílohový šalát.
Ingrediencie
- Čierna reďkovka
- Ingrediencie na zálievku (orientačné, dochuťte podľa preferencií sladkosti/slanosti)
Postup prípravy
- Čiernu reďkovku si ošúpeme a nahrubo postrúhame.
- Ingrediencie na zálievku si zmiešame, pridáme k reďkovke a podávame.
Tip: Pre zmiernenie pikantnosti, napríklad pre deti, môžete pripraviť zálievku bez dijonskej horčice. Pri príprave zálievok alebo marinád sa odporúča zmiešať ingrediencie v zaváracom pohári, zaviečkovať a pretrepať. Je to rýchle a krásne sa spoja chute.
Liečivý sirup z čiernej reďkovky
Sirup má močopudný účinok, pomáha proti únave a posilňuje imunitu. Sirup a šťava z čiernej reďkovky sa odporúčajú najmä pri očistných kúrach.
Kvas z červenej repy.Podpora imunity.#recept #zdravie #podporaimunity
Postup prípravy
- Z vrchnej časti reďkovky odrežeme malú časť a do dužiny vyrežeme dostatočne hlbokú jamku.
- Do jamky pridáme 2 polievkové lyžice medu.
- Reďkovku aj s koreňom uložíme na tanier s trochou vody tak, aby sa v ňom neprevrátila (môžeme kvôli stabilite kúsok spodnej časti zarovnať) a postavíme tanier na parapetnú dosku.
- Ak sa obávame, že nám niečo do jamiek so sirupom spadne, prípadne sa obávame hmyzu, môžeme jamku prekryť akýmsi vrchnákom zo zrezanej časti.
- Za 4 hodiny máme hotový liečivý sirup.
Užívanie sirupu
Sirup užívajte po kávových lyžičkách 6x denne (deti po ½ kávovej lyžičky). Po spotrebovaní do otvoru znova pridáme 2 lyžice medu a postup môžeme opakovať až 4 dni, potom už musíme použiť novú buľvu.