Obličkovec západný, známy aj pod botanickým názvom Anacardium occidentale, je tropický strom z čeľade ľadvinovitých (Anacardiaceae), do ktorej patria aj rastliny ako mango či pistácia. Predmetom záujmu sú predovšetkým jeho plody, ktoré sa zvyknú označovať ako kešu orechy a kešu jablká. Vzhľadom na obsah pôvodného textu, ktorý sa zameriava na pestovanie a využitie rastliny, sa táto rozsiahla informácia bude venovať práve týmto aspektom.
Botanické a rastové charakteristiky
Obličkovec západný je vždyzelený strom alebo ker, ktorý dosahuje výšku od 5 do 18 metrov. Má krátky kmeň, širokorozkonárenú korunu a sivú kôru. Vetvy, ktoré sa dotknú zeme, majú tendenciu zakoreniť a vytvárať tak húštiny. Listy sú kožovité, striedavé, oválne, tmavozelenej farby, s rozmermi približne 10x5 cm, no môžu byť aj väčšie. Mladé listy sú jedlé a obsahujú olej kardol s fungicídnymi účinkami. Kvitne drobnými, vonnými kvietkami, ktoré sú usporiadané v latách. Niektoré kvety sú obojpohlavné, iné samčie. Po opelení na jednej late vyrastie 2 až 5 plodov.
Plody obličkovca: Kešu orech a kešu jablko
Z botanického hľadiska nie sú kešu orechy pravými orechmi, ale nažkami. Nachádzajú sa v nepravom plode, ktorý vzniká zdužnatením kvetnej stopky a kvetného lôžka a nazýva sa kešu jablko. Toto „jablko“ má hruškovitý tvar, žltú alebo červenú šupku a výraznú ovocnú arómu. Vyznačuje sa chutnou sladkokyslou chuťou a je bohaté na vitamín C. Kešu orech, teda samotná nažka, má obličkovitý tvar a je obalená v tenkej šupke. Vnútri sa nachádza svetlé semienko.
Po odkvitnutí trvá približne 2 mesiace, kým kešu jablko aj s plodom dozreje. Jeden strom môže za rok vyprodukovať až 50 kg kešu orechov. V období zberu na strome nájdeme žlto-oranžové až červené „kešu jablká“, ktoré niekedy pripomínajú tvarom papriku.
Pôvod a rozšírenie
Obličkovec západný pochádza z tropických oblastí Južnej Ameriky, konkrétne zo severovýchodnej Brazílie. V 16. storočí ho portugalskí moreplavci preniesli do Indie, odkiaľ sa ďalej rozšíril do ostatných tropických oblastí, najmä do východnej Afriky, a následne do celej Ázie a ostatných tropických regiónov sveta. Dnes sa pestuje v tropických a polosuchých, prímorských oblastiach po celom svete.
Pestovanie a klimatické podmienky
Obličkovec je strom, ktorý sa vie prispôsobiť rôznym pôdam a oblastiam. Vyhovuje mu nadmorská výška od 1000 m n. m. a tropická klíma. Nemá rád zasolené pôdy a teploty pod bodom mrazu znáša len veľmi málo. Pre pestovanie v našich podmienkach obličkovec nie je vhodný a je možné ho pestovať jedine vo vyhrievanom skleníku. V zime by teplota nemala klesnúť pod 10 °C, počas leta znesie aj 45 °C. Pre pestovanie sa používa ľahký priepustný substrát, aby nedochádzalo k nahnívaniu koreňov. Priepustný substrát umožňuje bohatú závlahu, ktorá by mala byť každé dva týždne obohatená o výživu.
Klíčivosť semien ľadvinovníku je veľmi nízka, preto sa zvykne súčasne zasievať viac semien. Strom začína rodiť po troch až piatich rokoch a po ôsmich rokoch plodí kvalitné „kešu jablká“.
Rozmnožovanie a starostlivosť
Obličkovec sa rozmnožuje všetkými spôsobmi: zakorenením odrezkov, potápaním, ale aj semenami. Semená sa odporúča vysadiť do zakoreňovačov alebo pestovateľského substrátu, výsev zakryť sklom alebo igelitom a dbať na dostatok vlahy. Rastlina vyžaduje priemerné teploty 21 až 28 °C a vlhkú pôdu. Stromy sú schopné plodiť aj 30 rokov, ale aby zostali zdravé, treba ich pravidelne prerezávať.
Využitie obličkovca západného
Obličkovec západný má dvojité využitie - poskytuje chutné šťavnaté ovocie (kešu jablko) aj chrumkavé oriešky (kešu orechy). Okrem priamej konzumácie sa kešu jablká využívajú na prípravu štiav, z ktorých sa vyrába víno alebo liehoviny. V Indii a Vietname sa z nich vyrába pálenka nazývaná Feni. Vyrábajú sa z nich aj nealkoholické tekutiny ako ovocný ocot či sladký nápoj „cajuína“. Kešu jablká sú bohaté na vitamín C a vitamín B2.
Kešu orechy sa jedia solené ako pochutina, používajú sa v cukrárenstve, pridávajú sa do slaných jedál, šalátov či k omáčkam. V Európe sú spojené predovšetkým s pečením, ale v Ázii sú bežnou súčasťou slaných pokrmov. Z orechov sa lisuje olej, ktorý sa používa na výrobu lakov, plastických hmôt a pod. V škrupinách a pod škrupinou kešu sa nachádzajú fenolové živice a salicylová kyselina, ktorá je silne dráždivá a môže spôsobiť poleptanie. Z tohto dôvodu sa kešu orechy zvyknú pred spracovaním pražiť alebo ošetrovať horúcim vzduchom, čo znamená, že nie sú vždy označované ako RAW.
Ďalšie využitie:
- Drevo: Luxusné drevo nazývané aj „biely mahagón“ sa používa na výrobu nábytku.
- Listy a kôra: Používajú sa pri bolestiach zubov a ústnej dutiny. Výťažky z listov sa pridávajú do zubných pást.
- Živica: Po spracovaní sa môže využiť ako priemyselné lepidlo na viazanie kníh či obálok. Podobne ako arabská guma sa používa aj v potravinárstve.
NAJVÄČŠIA výrobná linka na kešu oriešky, ktorú by ste mali vidieť: Mega Cashew Nuts Factory
Výživová hodnota a zdravotné benefity
Kešu orechy sú nielen chutnou, ale aj výživnou pochúťkou. Obsahujú zdravé tuky, bielkoviny, sacharidy a vlákninu. V porovnaní s inými orechmi majú relatívne menej tuku (približne 48 % hmotnosti), pričom asi 80 % z neho tvoria nenasýtené mastné kyseliny. Sú významným zdrojom vitamínu K, vitamínov skupiny B (pyridoxín, tiamín), horčíka, draslíka, železa, selénu a zinku.
Zdravotné účinky:
- Podporujú zdravie kostí.
- Vďaka obsahu selénu a zinku priaznivo pôsobia na vlasy a nechty.
- Olejnatosť kešu priaznivo vplýva na ľudskú pokožku, robí ju hebkou a pružnou.
- Obsahujú vlákninu, ktorá pomáha udržiavať črevá v dobrej kondícii, znižuje pocit hladu a podporuje pocit plnosti.
- Pri konzumácii si treba dávať pozor na možnú alergickú reakciu, ktorú najčastejšie spôsobuje precitlivenosť na kyselinu anakardovú. Táto kyselina sa nachádza aj v pistáciách a mangu.
V jednom balení 105 gramov kešu orechov sa môže ukrývať celá odporúčaná denná dávka horčíka. V porovnaní s inými stromovými orechmi disponujú najvyšším obsahom železa.
Kešu orechy v celosvetovej produkcii
V sezóne 2019/2020 bola celosvetová úroda kešu orechov v škrupinách viac ako 3,6 milióna ton, z čoho sa získalo 786 tisíc ton lúpaných orieškov. Kešu sa tak radia za mandle a vlašské orechy na tretie miesto v celosvetovej produkcii orechov. Najväčšími pestovateľmi sú krajiny západnej Afriky, ako Pobrežie Slonoviny a Ghana. Často sa však orechy z týchto krajín prevážajú do Indie alebo Vietnamu, kde sa spracovávajú a expedujú do sveta.
Zaujímavosti
- V Brazílii, v meste Natal, sa nachádza najväčší kešu strom na svete, zapísaný v Guinessovej knihe rekordov. V roku 1994 pokrýval plochu 7 300 m², dnes až 8 500 m².
- Kešu orechy môžu byť pre niektorých ľudí ťažšie stráviteľné. Namočenie na noc do vody môže zlepšiť ich stráviteľnosť.
- Obličkovec západný je známy aj ako ľadvinovník západný.
tags: #oblickovec #zapadny #pestovany #u #nas