Čírovnica májová (lat. Calocybe gambosa), známa aj pod ľudovými názvami ako májovka či čírovka májová, patrí medzi vyhľadávané prvé jarné huby. Je obľúbená predovšetkým pre svoju lahodnú chuť, pevnú dužinu a nezameniteľnú arómu.
Morfologické znaky
Plodnice čírovnice májovej bývajú dosť premenlivo sfarbené. Klobúk má v priemere 6 - 12 cm. Za mladi je zvoncovito alebo kuželovito klenutý, neskôr sa mení na plochý. Jeho povrch je hladký a holý, pričom farba prechádza od belavej až krémovej v mladosti, až po okrovožltkastú či žltohnedastú v dospelosti.
Hlúbik je 4 - 9 cm dlhý a 1,5 - 4 cm hrubý. Spočiatku býva takmer bruškatý, neskôr valcovitý, plný, hladký a sfarbený belavo až krémovo; pri báze býva niekedy bledookrový. Biela, mäsitá a šťavnatá dužina na vzduchu nemení farbu a je typická svojou charakteristickou vôňou aj chuťou po čerstvej múke.
Plodná časť a výtrusy
Lupene sú 5 - 9 mm široké, tenké a husté. Pri hlúbiku sú najčastejšie zúbkom vykrojené, niekedy prirastené alebo čiarkou zbiehavé. Ich farba býva belavá, žltkastá, svetlookrová až sivastá. Výtrusy sú vajcovité alebo krátko elipsoidné, hladké a bezfarebné, s rozmermi 5 - 7 × 3 - 4,5 μm. Výtrusný prach je smotanovobiely.
Výskyt a rast
Táto huba sa vyskytuje od konca apríla do konca mája, pričom hlavná sezóna vrcholí v máji. V priaznivých podmienkach sa môže objaviť aj v júni alebo júli, prípadne na jeseň (október, november). Rastie v hojných skupinách alebo čarokruhoch na trávnatých miestach, akými sú lúky, pasienky, medze, záhrady, okraje ciest a lesov v nížinách a podhorských pásmach.
Kulinárske využitie a spracovanie
Čírovnica májová je považovaná za veľmi chutnú jedlú hubu, ktorú možno v kuchyni zúžitkovať rozmanitými spôsobmi. Je vhodná do polievok, omáčok, dusených jedál alebo ako príloha k mäsu. Hubu možno taktiež sušiť či konzervovať. Pred kuchynskou úpravou sušených plodníc sa odporúča hydratácia vo vlažnej vode po dobu 30 - 60 minút, čím huby získajú späť svoj objem a textúru.
Bezpečnosť a možnosť zámeny
Vzhľadom na skorý jarný výskyt nie je možnosť zámeny s inými druhmi húb veľká. Napriek tomu je potrebná opatrnosť pri zbere. Z jedovatých húb sa na čírovnicu májovú môžu podobať mladé plodnice smrteľne jedovatej hodvábnice veľkej. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že hodvábnica má neskôr ružové lupene a ružový výtrusný prach, zatiaľ čo májovka má lupene aj výtrusný prach smotanovobiele.
Biológia 6. ročník - Živočíchy s obrúčkami - obrúčkavce (celé video so zhrnutím nájdeš na HEROHERO)
tags: #rozmnozovanie #cirovky #majovej