Mandľa (Prunus dulcis) je plodina, ktorá bola jedným z prvých stromov pestovaných ľudstvom zámerne. Hoci sa pestovanie mandlí môže zdať ako „tvrdý oriešok“, v teplých oblastiach Slovenska je tento proces dnes už úplne bežný. Mandľovník je na naše podmienky dobre adaptovaný, pričom jeho plodnosť môže ovplyvniť najmä neskorý jarný mráz, keďže kvety namŕzajú už pri teplote pod -3 °C.
Podmienky pre úspešné pestovanie
Mandľovník je svetlomilná a teplomilná drevina. Pre jej prosperitu sú ideálne teplé nížiny s nadmorskou výškou do 350 - 400 metrov a priemernou ročnou teplotou 9 - 10 °C.
- Stanovište: Vyžaduje slnečné miesto, chránené pred silným vetrom. Ideálne sú južné svahy.
- Pôda: Uprednostňuje hlinito-piesočnatú, dobre priepustnú pôdu s neutrálnym až mierne zásaditým pH (6,5 - 7,5). Neznáša zamokrené, ťažké pôdy s kyslou reakciou.
- Zálievka: Vyžaduje pravidelnú vlhkosť. Nedostatok vody v lete spôsobuje vädnutie listov, nadbytok zas odhnívanie koreňov.
Rozmnožovanie mandľovníka
Rozmnožovanie mandle je proces, ktorý si vyžaduje pozornosť k detailom. Hoci je možné generatívne rozmnožovanie semenami, v praxi sa využíva najmä pri šľachtení, keďže nezaručuje zachovanie vlastností materskej rastliny. Pre záhradkárov sú vhodnejšie vegetatívne metódy:
- Koreňové výmladky: Prirodzená metóda, kedy sa na jar alebo jeseň opatrne oddelia mladé výmladky s vlastným koreňovým systémom od materskej rastliny.
- Potápanie: Dlhé a ohybné výhonky sa na jar narežú, ohnú k zemi, upevnia drôteným hákom a zasypú zeminou. Do jesene by mali vytvoriť vlastné korene.
- Delenie trsov: Vhodné pri starších, hustých kroch. Ker sa vykopie a rýľom rozdelí na viac častí s vlastnými koreňmi a výhonkami.
Výber vhodných odrôd
Pri výbere odrody zohľadnite klimatické podmienky vašej záhrady a schopnosť opeľovania:
| Odroda | Charakteristika |
|---|---|
| Hana | Slovenská odroda, veľké plody, sladké jadro, vyžaduje pôdu s dostatkom živín. |
| Vama | Cudzoopelivá, neskorá, veľké sladké plody, pravidelná rodivosť. |
| Palatina | Nemecká samoopelivá odroda, tenká škrupina, odolnosť až do -25 °C. |
| Zora | Čiastočne samoopelivá, skorá, hrubšia škrupina, pravidelná plodnosť. |
| Macrona | Tradičná španielska samoopelivá odroda, veľmi kvalitné plody. |
Starostlivosť: Rez a hnojenie
Rez mandlí vykonávame v čase vegetačného pokoja (december až február). Cieľom je odstrániť poškodené a prekrývajúce sa vetvy, čím zabezpečíme presvetlenie koruny a lepšiu cirkuláciu vzduchu. Správny rez je kľúčový pre ochranu pred hubou Monilia laxa (moníliová spála).
Hnojenie prebieha od jari do jesene. Na jar aplikujeme dusíkaté hnojivá na podporu rastu, v jeseni pod kopanie pridávame hnoj a superfosfát.
Mudrovanie okolo spicovych napletov a nostalgicky navrat do davnej minulosti
Zber a spracovanie
Mandle dozrievajú od konca septembra do októbra. Zberáme ich až vtedy, keď zelená rubina praskne. Po zbere je nevyhnutné plody riadne vysušiť, aby sa zabránilo tvorbe plesní. Ak sú jadrá po rozlúsknutí „gumové“, nie sú dostatočne vysušené.
Spracovanie zahŕňa čistenie, triedenie podľa veľkosti a prípadné blanšírovanie. Počas blanšírovania sú mandle obarené horúcou vodou alebo parou, čo uľahčuje odstránenie hnedej šupky. Takto upravené jadrá sa využívajú na výrobu mandľovej múky, marcipánu alebo ako dekorácia v cukrárstve.
tags: #rozmnozovanie #mandla #z #plodu