Zemiaky (Solanum tuberosum) patria medzi hospodársky najvýznamnejšie plodiny a sú základnou súčasťou našej kuchyne. Hoci sa na naše územie dostali až v 18. storočí, za niekoľko storočí sme sa ich naučili pripravovať na stovky spôsobov. Ak vás neuspokojuje ponuka v obchodoch, skúste si zemiaky dopestovať sami - je to možné aj na menšom pozemku.
Výber a príprava sadbových zemiakov
Základným parametrom pre vypestovanie zdravých zemiakov v požadovanom množstve je zdravá a kvalitná certifikovaná zemiaková sadba. Pri nákupe sa zaujímajte, či kupujete certifikované sadivo (A - C1 a B - C2), alebo len „vzhľadné zemiaky“, ktoré môžu trpieť skrytými vírusovými chorobami.
Rozdelenie odrôd podľa využitia
- Typ A (šalátové): Pevné, vhodné na varenie v šupke alebo pečenie.
- Typ B (univerzálne): Vhodné na prílohy, do šalátov či polievok.
- Typ C (múčnaté): Obsahujú najviac škrobu, ideálne na kašu, hranolky či cesto.
Predklíčenie sadiva
Veľmi dobrý efekt má predklíčenie. Hľuzy nechajte približne 4 - 6 týždňov pred sadením pri teplote okolo 8 - 12 °C (niekedy sa uvádza 10 - 18 °C), neskôr s prístupom svetla. Účelom je vytvoriť krátke, silné, zafarbené klíčky. Takto pripravené sadivo zabezpečí rýchlejší štart rastlín.
Príprava pôdy a výsadba
Zemiaky nepatria na rovnaké miesto každý rok. Minimálny odstup je štyri roky, inak rastie tlak chorôb aj škodcov, najmä drôtovcov či chrastavosti. Ideálne je slnečné stanovište s ľahšou, kyprou pôdou bez kameňov.
Hnojenie a úprava pôdy
Zemiaky reagujú na organické hnojenie veľmi dobre, ale maštaľný hnoj patrí do pôdy vždy ešte pred zimou (ideálne 4 kg na 1 m²). Na jar môžete použiť kompost alebo priemyselné hnojivá s obsahom horčíka, dusíka a vápnika. Pôdu pred sadením dôkladne prekyprite do hĺbky aspoň 15 cm.
Postup sadenia
- Zemiaky sa nesadia hlboko, hľuza patrí približne 5 cm pod povrch pôdy.
- Po zasadení sa nahrnie vrstva pôdy (hrobček) o výške 10 až 15 cm.
- Bežne sa odporúča vzdialenosť v riadku 30 až 35 cm a medzi riadkami 60 až 75 cm.
- Hľuzy ukladajte klíčkami nahor a pôdu okolo nich jemne pritlačte.
Starostlivosť počas vegetácie
Ošetrovanie zemiakov spočíva v opakovanom navršovaní hrobčekov, čím súčasne ničíte burinu. Hrobkovanie opakujte 2 - 3-krát po 7 - 10 dňoch. Nízke nahrnutie hrobčekov spôsobuje, že sa nové hľuzy vy-tláčajú na povrch pôdy, zozelenajú (vytvorí sa v nich solanín) a nie sú vhodné na konzum.
Potato Growing Underground Time Lapse - 92 Days
Ochrana proti chorobám a škodcom
Najčastejším ochorením je pleseň zemiaková, ktorá sa objavuje pri vlhkom a teplom počasí. Prevenciou je používanie zdravého sadiva a výber odolných odrôd. Z hľadiska škodcov je najznámejšia pásavka zemiaková. Larvy a dospelé jedince možno likvidovať fyzicky alebo účinnými postrekmi.
Zber a uskladnenie
Pre zemiaky určené na skladovanie počkajte, kým nadzemná časť riadne zvädne a zožltne. Zber vykonávajte v suchom počasí. Poškodené, zozelenané či choré zemiaky vyhoďte alebo spotrebujte čo najskôr. Zdravé hľuzy nechajte dva týždne „vydýchať“ v tme pri teplote 12 - 18 °C. Následne ich skladujte v tmavej pivnici pri teplote 3 - 6 °C a vlhkosti 85 - 95 %.