Hrach siaty, vedecky známy ako Pisum sativum, je mimoriadne dôležitou hospodárskou plodinou patriacou do čeľade strukovín. Struky hrachu ukrývajú semená, ktoré nachádzajú široké uplatnenie v potravinárskom priemysle. Pestovanie hrachu, či už v záhrade, na balkóne, v kvetináčoch alebo na poliach, nie je náročné a pri dodržaní správnych postupov môže priniesť spoľahlivú úrodu.
Ideálne podmienky pre pestovanie hrachu
Hrach preferuje pôdy s neutrálnym pH, optimálne v rozmedzí 6,5 až 7. Zemina by mala byť kyprá, vzdušná a dobre priepustná. Nevyhnutné je slnečné stanovište, avšak priame poludňajšie slnko môže nadmerne vysušovať semená aj celé rastliny. Prihnojovanie hrachu nie je spravidla nutné, nakoľko ide o rastlinu, ktorá dokáže vďaka symbióze s baktériami na koreňoch viazať dusík zo vzduchu.
Príprava pôdy
Pred výsevom záhon starostlivo zbavte buriny. Pôdu prekyprite a zapracujte kompost. Pre optimálny rast potrebuje hrach hlinitopiesočnaté pôdy s neutrálnym pH. Pôdu na výsev hrachu je dobré pripraviť už v neskorej jeseni, keď vykonáme rýľovanie a po dvoch až troch týždňoch povrch pôdy zarovnáme hrabľami. Na hnojenie sa odporúča použiť organické hnojivá, ako je vyzretý maštaľný hnoj alebo fermentovaný hydinový trus, avšak s mierou, pretože hrach nie je náročný na veľké dávky hnojenia. Takto pripravenú pôdu pred výsevom upravíme plytko do hĺbky 5 až 10 cm kombinátorom alebo hrabľami, aby výsevné lôžko malo pevnú štruktúru na udržanie vlahy so živinami a poskytovalo pevný základ pre koreňový systém.
Kedy siať hrach
Hrach je chladnomilná rastlina, preto je ideálny čas na jeho výsev skoro na jar, hneď ako sa pôda rozmrazí a teploty sa stabilizujú. V nižších polohách môžete vysievať už koncom februára alebo v marci, v závislosti od počasia. Priemerná teplota pôdy by mala dosahovať aspoň 4,5 °C, pričom nočné teploty by nemali klesať pod -2 °C. Mladé rastliny hrachu zvládnu ľahký mráz. Dôležitejšie ako kalendárny dátum je však stav pôdy - musí byť rozmrznutá, primerane suchá na spracovanie a pripravená na plytký výsev. Skorý výsev má praktickú výhodu v tom, že rastliny uniknú časti tlaku škodcov, pretože kvitnú a nasadzujú skôr, než sa niektoré druhy hmyzu rozšíria naplno.
Výsev podľa odrody a podmienok
Hrach vysievame len čo to pôdne a teplotné podmienky dovolia, nie podľa zaužívaných ľudových pranostík. Semená hrachu klíčia aj pri nízkych teplotách, avšak pri vyšších teplotách pôdy (okolo 15-18 °C) klíči rýchlejšie a rovnomernejšie. Pri teplotách nad 25 °C rastliny strácajú vitalitu a môžu slabšie rodiť. V teplejších oblastiach je preto dôležité vysievať čím skôr, aby sa rastliny stihli vyvinúť pred príchodom horúcich dní.
Výsev a výsadba hrachu
Hrach sa najčastejšie pestuje priamou sejbou do záhona. Semená vysievame do pripravených brázd alebo dvojriadkov. Hĺbka výsevu sa pohybuje medzi 3 až 6 cm, v závislosti od typu pôdy. V ťažších a vlhších pôdach volíme skôr plytší výsev (cca 3 cm), v ľahších pôdach, ktoré rýchlejšie presychajú, môžeme ísť o niečo hlbšie. Príliš plytký výsev je riskantný pri veternom a suchom počasí, príliš hlboký spomaľuje vzchádzanie.
Rozostupy pri výseve
Rozostup medzi riadkami sa líši podľa vzrastu odrody. Skoré a nižšie odrody často zvládnu užšie riadky, približne od 30 cm, zatiaľ čo vyššie a neskoršie odrody ocenia 50 až 60 cm. V riadku nechávame semená aspoň okolo 3 cm od seba. Veľkozrnné odrody vyžadujú vzdialenosť 5-6 cm. V našej praxi sa osvedčili aj dvojriadky, kde medzi dvoma blízkymi riadkami necháme menší rozostup a medzi dvojicami väčší priestor na pohyb a zber. Semená hrachu môžete pred výsevom namáčať asi 24 hodín v čistej vode, čo urýchli klíčenie.
Pestovanie v kvetináči
Hrášok možno ľahko pestovať aj v kvetináči. Výhodou je možnosť umiestnenia na balkón, terasu alebo do skleníka a pravidelné obnovovanie substrátu. Hrantíky naplníme každý rok čerstvým kvalitným substrátom zmiešaným s kompostom. Do klasického kvetináča sa zmestia dva rady, pričom medzera medzi nimi je asi 5 cm.
Starostlivosť o rastliny hrachu
Po vzídení hrachu sa staráme o čistotu porastu od burín okopávaním a pletím. Hrach nepotrebuje intenzívne hnojenie, ale ocení, ak pôdu pred výsadbou obohatíte kompostom.
Zavlažovanie
Záhon hrášku zavlažujeme podľa potreby, pričom pôda by mala byť stále vlhká, ale nie premokrená. Rastliny môžu podliehať hnilobe, ak voda stojí na povrchu pôdy v ich okolí. Počas suchého obdobia zavlažujeme pravidelne v menších dávkach. Hrach potrebuje rovnomernú vlahu hlavne počas klíčenia, v čase kvitnutia a pri tvorbe strukov.
Opora pre rastliny
Väčšina odrôd hrachu je popínavá a potrebuje oporu. Pri výsadbe zabezpečte vedľa každej rastliny oporné tyčky, sieťku, drevené či kovové latky so špagátmi, alebo odrezky z husto rozvetvených stromov. Oporu je ideálne pripraviť skoro, ešte kým sa rastliny nezačnú zachytávať jedna o druhú, aby nedošlo k poškodeniu výhonkov. Rastliny, ktoré sa nemusia ťahať po zemi, majú potenciál vyššej úrody.
Odrody hrachu a ich využitie
Existuje niekoľko typov hrachu, ktoré sa líšia spôsobom konzumácie a vlastnosťami:
- Hrach siaty pravý (Pisum sativum subsp. sativum): Pestuje sa pre plody a semená, ktoré sa zberajú v rôznych fázach zrelosti.
- Hrach siaty roľný (Pisum sativum subsp. elatius): Známý pod ľudovým názvom "peluška".
- Dreňový hrach (Pisum sativum convar. medullare): Pestuje sa pre semená, ktoré sú v mladom čerstvom stave sladké a krehké. Neskoršie tvrdnú.
- Cukrový hrach (Pisum sativum var. saccharatum): Vytvára široké dužinaté struky, ktoré sa konzumujú celé, kým sú semená vnútri ešte malé.
- Hrach holandský: Tento typ hrachu sa najčastejšie pestuje na sušenie.
- Hrach na struky: Má väčšie, dužinaté struky, ktoré sa konzumujú spolu so semenami.
- Hrach mozgový: Má vráskavé semená, ktoré sú extrémne sladké.
Pri výbere odrody je dôležité zohľadniť účel pestovania. Niektoré odrody sú ideálne na priamy konzum, iné na mrazenie či konzervovanie.
Príklady skorých odrôd
- 'Aloha': Najskorší hrášok na trhu, klasická odroda s nižším vzrastom (cca 50-60 cm), s dvoma strukmi na internódiách. Struky sú dlhé 8-9 cm a obsahujú asi osem zŕn sladkej chuti.
- 'Alvario': Skorá odroda podobná 'Alohe', s vyššou odolnosťou voči chorobám a ešte vyššími úrodami.
- 'Tomahawk': Klasická odroda s o deň neskorším dozrievaním ako 'Aloha', podobná výškou a veľkosťou strukov, avšak s menšími zrnami.
- 'Finomina': Záhradný hrášok s veľkými listami, vyžadujúci širší spon (50x5 cm). Rastlina dorastá do 60 cm, struky sú dlhé 10 cm a obsahujú osem až deväť zŕn.
Zber úrody
Kedy sa zbiera hrach závisí od mnohých okolností, ako je termín výsadby, odroda, stanovište a počasie. Skoré odrody zberáme už 12 týždňov po výseve, neskoré pokojne až koncom leta. Pri dreňovom hrachu hľadáme struk, ktorý je plný, sviežo zelený a na dotyk pružný. Zrná už musia byť vytvorené, no nesmú byť tvrdé a múčnaté. Pri cukrovom hrachu zbierame struky, kým sú ešte mladé, krehké a šťavnaté. Pravidelným zberom podporíte ďalšie kvitnutie a tvorbu nových strukov.
Hrach má v úžitkovej záhrade výnimočné postavenie. Rastie skoro na jar, keď ešte väčšina teplomilnej zeleniny čaká na svoju chvíľu. Vďaka tomu využijeme záhon už v prvej časti sezóny a po zbere môžeme plochu plynulo posunúť ďalším plodinám. Veľkou výhodou je aj to, že hrach nepatrí medzi extrémne náročné zeleniny. Ak mu doprajeme slnečné miesto, vzdušnú pôdu a správny termín výsevu, vie sa nám odmeniť spoľahlivou úrodou.