Čistenie cesnaku je často vnímané ako únavná práca, ktorú však pri varení nemožno vynechať. Hoci mnohí ľudia používajú klasický nôž, odstraňovanie šupiek týmto spôsobom si vyžaduje čas a môže viesť k lepkavým či zapáchajúcim prstom. Existuje však množstvo osvedčených trikov, vďaka ktorým zvládnete túto úlohu za pár sekúnd.
Metódy založené na mechanickom pohybe
Ak potrebujete olúpať väčšie množstvo cesnaku naraz, najefektívnejšie sú metódy využívajúce energiu pohybu:
- Kovové misky: Vezmite dve rovnako veľké antikorové misky. Do jednej vložte strúčiky cesnaku, prikryte druhou (dnom nahor) a vytvorte akýsi „shaker“. Poriadnou silou a vervou traste miskami približne 10 sekúnd. Šupky sa od cesnaku oddelia samé.
- Zaváraninový pohár: Funguje na rovnakom princípe ako misky. Vložte strúčiky do čistého a suchého pohára, zatvorte viečko a traste 30 až 60 sekúnd. Vďaka priehľadnosti pohára uvidíte, kedy sú strúčiky ošúpané.
- Balón alebo latexové rukavice: Ak nemáte deti, zásobte sa nenafúknutými balónmi. Odrežte úzky koniec a vložte dovnútra strúčiky. Následne gúľajte balón po doske. Podobne fungujú aj gumené rukavice - strúčik stačí gúľať medzi dlaňami.
Využitie tepla pri čistení
Teplo dokáže narušiť štruktúru šupky, vďaka čomu sa od strúčika oddelí oveľa ľahšie:
- Mikrovlnná rúra: Strúčiky vložte do prístroja na 15-30 sekúnd. Po vybratí šupka odpadne takmer sama. Pozor: Čas prispôsobte výkonu svojej mikrovlnky, aby ste cesnak neuvarili alebo sa nepopálili.
- Horúca voda: Strúčiky zalejte veľmi horúcou vodou a nechajte pôsobiť jednu až päť minút. Následne vodu sceďte a šupku ľahko stiahnete.
- Suché opraženie: Krátke opraženie celých strúčikov nasucho na panvici uvoľní šupku a navyše prevonia celú kuchyňu príjemnou cesnakovou arómou.
Ako čistiť cesnak? 🔪 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Tradičné kuchárske techniky
Aj keď sú moderné triky rýchle, šéfkuchári často využívajú metódu s nožom:
Na každý strúčik položte plochú stranu čepele noža a rázne, ale kontrolovane buchnite dlaňou. Tlak spôsobí prasknutie a oddelenie šupky. Pri tomto postupe dbajte na to, aby boli nôž, doska aj ruky suché, aby sa vám nástroj nešmýkal. Nevýhodou tejto metódy je, že strúčik sa často mierne rozpučí a časť šťavy ostane na doske.
Alternatívou je aj napichnutie strúčika hrotom noža, čím ho ľahko vylúpnete zo šupky, čo však vyžaduje viac cviku.
Zaujímavosti o cesnaku
Cesnak je považovaný za silné prírodné antibiotikum, ktoré podporuje imunitu, znižuje hladinu cholesterolu a pomáha pri nachladnutí. Aby ste si však jeho benefity užili bez zbytočného trápenia s čistením, vyberte si takú metódu, ktorá najviac vyhovuje vašim časovým možnostiam a vybaveniu kuchyne.