Pestovanie vlastnej zeleniny prináša radosť a čerstvosť priamo na stôl. Reďkovky (Raphanus sativus) sú ideálnou voľbou pre začínajúcich záhradkárov aj pre tých, ktorí nemajú k dispozícii veľkú záhradu. Vďaka ich rýchlemu rastu a nenáročnosti si šťavnaté a chrumkavé buľvičky vypestujete ľahko aj na balkóne či parapete. Tento sprievodca vám ukáže, ako na to, aby ste si mohli vychutnať bohatú úrodu.
Prečo pestovať reďkovky v kvetináči?
Reďkovka je obľúbená koreňová zelenina, ktorá sa vyznačuje svojou rýchlosťou rastu a štipľavou chuťou. Je ideálna na pestovanie nielen v záhrade, ale aj v nádobách. Vďaka krátkemu rastovému cyklu môžete úrodu zbierať už za niekoľko týždňov. Túto zeleninu si s prehľadom vypestujete bez veľkej záhrady, je nenáročná a hodí sa tak pre každého začínajúceho pestovateľa, pokojne aj do bytu. Šťavnaté červené reďkovky si viete vypestovať aj na balkóne v nádobe. Je to ideálna voľba pre prvopestovateľov a zvlášť neskúsených záhradníkov.
Charakteristika a odrody reďkovky
Reďkovka, známa aj ako reďkev siata letná, je jednoročná rastlina patriaca do čeľade kapustovitých. Chutnou časťou na konzumáciu sú guľovité alebo podlhovasté hľuzy, ktoré dorastajú do veľkosti s priemerom 2 - 5 cm. Listy reďkovky sú pokryté jemnými chĺpkami a rastú v malej ružici nad zemou. Chuť reďkovky je sladkastá až mierne pálivá. Buľvy majú nízku kalorickú hodnotu, a preto je táto zelenina ideálna pri diéte.
Druhy a farby reďkoviek
Reďkovky sa vyskytujú v rôznych tvaroch, veľkostiach a farbách. U reďkoviek môžeme vyberať z desiatok rôznych odrôd, ktoré sa od seba líšia farbou koreňovej buľvy, dobou výsevu a zberu, chuťou i veľkosťou.
- Červená reďkovka - najčastejšie pestovaný druh reďkovky s okrúhlymi, červenými koreňmi.
- Čierna reďkovka - má tmavú šupku a výraznejšiu, štipľavejšiu chuť. Má okrúhle buľvy čiernej farby vo veľkosti s priemerom okolo 5 cm a hustú pokožku s drsnejším povrchom. Táto odroda obsahuje vysoké množstvo vitamínu C.
- Ružová a fialová reďkovka - dekoratívne druhy, ktoré majú jemnejšiu chuť a krásne farebné korene.
- Reďkovka typu „Watermelon“ - tento druh má zelenú alebo bielu vonkajšiu vrstvu a krásne ružovo-červené vnútro.
- Biela reďkovka - buľva je bielej farby s trochu hrubšou kožkou na povrchu, ktorá sa však dá konzumovať.
- Okrem klasických odrôd s guľatou buľvou sa môžete stretnúť s reďkovkou s podlhovastým koreňom.
Výber nádoby a substrátu
Nádoba
Ak sa bojíte, že by ste nemali veľa úrody, vyskúšajte užitočné tipy. Reďkovky si dokážete vypestovať aj doma v obyčajnom hrantíku. Kvetináč by mal byť aspoň 20 centimetrov hlboký a meter dlhý, ak je nádoba širšia, môžete ich vysievať aj v dvoch riadkoch. Zvoľte dostatočne veľkú nádobu, kde budú mať rastliny priestor vytvárať buľvičky. Nezabudnite na otvor pre odtok prebytočnej vody, aby nedochádzalo k preliatiu.
Substrát
Reďkovky majú rady pôdu bohatú na živiny. Pôda by mala byť kyprá, výživná a humózna, najlepšie s prídavkom kompostu alebo organického hnojiva. Pôda by mala byť mierne kyslá až neutrálna, s pH v rozmedzí 6,0-7,0. Na pestovanie v nádobách je ideálny záhradnícky substrát obohatený o kompost či iné organické hnojivo. Ílovitá pôda nie je vhodná, dorastajú v nej zdeformované korene. Pôdu pre reďkovku nehnojte priamo maštaľným hnojom, vhodnejšie je prihnojiť ju kompostom.
Výber vhodných odrôd na pestovanie v kvetináči
Výber odrody dôkladne zvážte. Chcete pestovať skorú reďkovku v jarnom období, alebo sa zameriate na neskorší výsev? Odrody, ktoré sú určené ako predplodina, vám totiž v pokročilej jari alebo v lete počas dlhých teplých dní začnú vybiehať do kvetu a nebudú vytvárať chutné buľvičky. Na výsadbu do nádob sú vhodné skoré odrody na rýchlenie, prípadne kultivary vhodné na celoročné pestovanie. Jarné odrody rýchlo dozrievajú a majú okrúhle alebo valcovité korene. Na zimné pestovanie volíme odrody určené na celoročný výsev. Napríklad, na zimné pestovanie je veľmi vhodná rýchlorastúca odroda ʼLuciaʻ.
Kedy a ako vysievať reďkovky do kvetináča
Doba výsevu reďkoviek závisí od odrody i podmienok pestovania. Veľmi skoré odrody vhodné na rýchlenie môžete vysádzať pokojne hneď vo februári. Reďkovku môžete vysievať už skoro na jar, keď sa pôda trochu zahreje, zvyčajne od marca. Pestovanie reďkovky môže byť celoročná záležitosť - vzhľadom na rýchly rast a dozrievanie možno vysádzať prakticky kedykoľvek počas celej vegetačnej doby, volíme ale tie správne odrody, ktoré sú vhodné aj na jesennú výsadbu.
Postup vysievania
- Naplňte kvetináč kvalitným substrátom.
- Výsevný substrát na povrchu jemne utlačte a zarovnajte. Pred výsevom ho navlhčite, aby ste predišli zbytočnému vyplaveniu zeminy a vzniku nerovností.
- V zemine v kvetináči urobte plytkú ryhu - približne 1 až 1,5 cm hlbokú. Ak je nádoba širšia, môžete urobiť aj dva riadky.
- Semienka klaďte do ryhy do hĺbky asi 1 až 1,5 cm. Medzi jednotlivými semienkami nechajte rozostup 2-3 cm. V nádobe ich nemusíte vysievať klasicky do riadkov s veľkými rozostupmi, využite priestor naplno a vysejte ich hustejšie, nie však tak, aby si navzájom prekážali.
- Následne semená zahrňte zeminou a zalejte. Pri malých semienkach používajte na zalievanie krhlu s najjemnejšou kropiacou ružicou.
- Nádobu postavte na parapetnú dosku na svetlé a teplé miesto. Ak pestujete priesady v krátkych zimných dňoch, môžu potrebovať prídavné svetlo. Ak zvolíte veľmi skorú odrodu určenú na rýchlenie a váš skleník je dostatočne vyhriaty, môžete zeleninu zberať už za dva až tri týždne.
Starostlivosť počas rastu
Svetelné podmienky
Reďkovka je náročná na svetlo, pestujeme ju teda ideálne na južnej až juhovýchodnej strane, na priamom slnku bez tieňa. Reďkovka preferuje slnečné stanovište, ale znesie aj polotieň. Pre svoj rast bude potrebovať dostatok svetla - aspoň šesť hodín plného slnka denne. Počas zimy myslite na to, že reďkovky potrebujú dostatok svetla, preto by mal byť kvetináč vždy umiestnený na okennom parapete orientovanom na juh. Na slnečnom alebo mierne zatienenom mieste budú rastlinky rásť rýchlo. Avšak, ak začne byť príliš teplo, môžu mať tendenciu drevnatieť alebo vybiehať do kvetu. V horúcom počasí alebo pri dlhodobom intenzívnom slnku môžu reďkovky vybiehať do kvetu skôr, než vytvoria poriadnu buľvu. Preto je vhodné siať ich dostatočne skoro na jar, kým nie sú teploty príliš vysoké.
Zálievka
Reďkovky sú zvlášť citlivé na primeranú vlahu. Ak substrát preschne a rastliny budú musieť hospodáriť v suchom prostredí, kvalita vašej úrody klesne. Reďkovky budú štipľavé a tvrdé. Pri nepravidelnej zálievke budú buľvy duté, pavučinové až špongiovité. Chutné, šťavnaté buľvičky s maslovou konzistenciou sa vám podarí vypestovať len vtedy, ak budete dbať na pravidelnú a rovnomernú zálievku a rastliny nebudú strádať. Substrát udržujeme stále mierne vlhký, nie premokrený. Zalievajte častejšie menšími dávkami: je lepšie udržiavať pôdu stále mierne vlhkú, než ju naraz preliať. Ak je vaša pôda extrémne suchá, reďkovka sa scvrkne, môže byť kratšia a príliš kyslá. Ak je príliš nasýtená, jej korene sa zlomia a rozpadnú.
Hnojenie
Reďkovky potrebujú dostatok výživy, najmä vtedy, ak ich pestujete v kvetináči s obmedzeným množstvom substrátu. Používajte organické hnojivá alebo kompost, aby ste zabezpečili dostatok živín pre rast reďkoviek. Počas rastu už nie je potrebné prihnojovať. Vyhnite sa prehnanému používaniu dusíkatých hnojív, pretože to môže spôsobiť nadmerný rast lístia na úkor vývoja koreňov. Priveľa hnojiva môže spôsobiť štipľavú a nepríjemnú chuť buľvičiek. Reďkovku mulčujte hnojivom obohateným dreveným popolom, čo udržiava otravné koreňové červy v dostatočnej vzdialenosti a zároveň pomáha udržiavať správnu vlhkosť pôdy.
Prerieďovanie (jednotenie)
Po vyklíčení a dorastení na veľkosť približne 2 pravých listov skontrolujte vzdialenosti medzi rastlinkami. Mali by byť 3-5 cm podľa zvolenej odrody. Rozostup semien nie je potrebné úplne dodržiavať, mladé rastliny bude aj tak nutné vyjednotiť. Prerieďte hustý výsev: keď sa rastlinky rozrastú a začnú mať priveľa konkurencie, vytrhajte tie, ktoré sú príliš blízko pri sebe. Len tak získa každá rastlina dostatok miesta pre poriadnu buľvičku. Ak sa rastliny nepreriedia, môžete očakávať, že vašu úrodu budú tvoriť len scvrknuté, nejedlé, zlé korene.
Škodcovia a choroby
Reďkovky sú všeobecne odolné voči chorobám, no škodcovia sa môžu objaviť. Veľkým rizikom sú drôtovce, pre ktoré je pôda prehnojená hnojom ideálnym životným priestorom. Reďkovky môžu byť napadnuté aj slimákmi, voškami, skočkami a kvetárkou koreňovou. Zabezpečte dostatočnú cirkuláciu vzduchu medzi rastlinami a pravidelne odstraňujte buriny, aby ste znížili riziko plesňových ochorení.
- Proti skočkám: Vzchádzajúce rastliny reďkovky a ich bezprostredné okolie môžete posypať drevným popolom. Toto opatrenie je však nutné po každom daždi zopakovať. Veľmi nápomocná je aj biela netkaná textília, ktorou môžete hriadku hneď po sejbe prikryť a nechať ju tak až do času zberu. Okrem udržania vlahy reďkovku ochráni aj pred nenásytnými skočkami.
- Proti slimákom a voškám: Slimáky môžete odradiť mechanickými zábranami alebo mulčom. Pri voškách môže pomôcť postrek z mydla a vody či zmes s prírodným insekticídom.
Zber a uskladnenie úrody
Reďkovky sú pripravené na zber zvyčajne 3-4 týždne po výseve, keď dosiahnu veľkosť 2-4 cm v priemere. Veľmi skoré druhy môžeme mať na tanieri už za 2-3 týždne. Svojej prvej úrody sa môžete dočkať už zhruba za tri týždne od výsevu, bežné odrody môžu potrebovať 4-5 týždňov. Zistíte to tak, že spozorujete značný kus hlavičky trčiaci zo zeme. Ak potrebujete väčšie reďkovky, jednoducho ich nechajte rásť ešte desať dní, ale nie dlhšie. Ak budete váhať príliš dlho, vytvorí sa hviezdica s dutým stredom a nebude ani dobre chutiť.
Zberajte reďkovky postupne, aby ste mali neustále čerstvú úrodu. Ak ich necháte v pôde príliš dlho, môžu drevnatieť, popraskať, stvrdnúť či získať štipľavejšiu chuť. Tie, ktoré začnú nakvitať, majú potom zbytočne horké až pálivé buľvy, prípadne prerastajú a drevnatejú. Ideálne je vyťahovať reďkovky skoro ráno, keď sú najviac šťavnaté a vychladené. Ak sa nechajú dozrieť ešte viac, vytvoria kvetinovú stopku a začnú kvitnúť, aby vytvorili semená.
Uskladnenie
Zozbierané reďkovky majú tendenciu rýchlo vädnúť. V prvom rade teda odstránime listy, ktoré sú jedlé. Následne buľvy očistíme od hliny. Reďkovky skladujeme v chladničke a čo najskôr spotrebujeme. Aby si zachovali šťavnatosť a boli stále chrumkavé, môžete ich dať do uzatvárateľnej nádoby s čistou vodou.
Využitie reďkovky v kuchyni
Reďkovky sa pestujú pre ich chutný koreň, ktorý môžeme konzumovať samotný, alebo ako súčasť rôznych jedál. Takto ich môžete okamžite použiť do šalátov, nátierok alebo ako chrumkavú prílohu k hlavným jedlám. Okrem odkyslenia organizmu vám pomôžu aj s posilnením imunity.
Využite aj listy
Mnohí ľudia odlamujú listy a končia v komposte či v koši. To je škoda, pretože sa dajú skvele zužitkovať. Pridajte ich do smoothie, do polievky alebo z nich pripravte pesto - dodajú jemne korenistú, sviežu arómu. Aj semenáče sú mňamka!
Reďkovková nátierka
Ak radi experimentujete, z reďkoviek si môžete pripraviť vynikajúcu nátierku. Stačí ich nastrúhať, zmiešať s tvarohom, jemným syrom či maslom, pridať soľ, korenie a bylinky podľa chuti. Je to skvelá alternatíva k bežným maslovým či syrovým nátierkam, navyše plná vitamínov.
Najčastejšie problémy a ako im predchádzať
- Sucho: Ak sú rastlinky dlhšie bez vody, buľvičky drevnatejú, pália a praskajú. Riešením je pravidelná, radšej častejšia zálievka v menších dávkach. Keď si potom spomeniete, že pestujete reďkovky a treba ich zaliať, buľvičky ostanú duté, "špongiovité".
- Horko a prílišné teplo: V horúcom počasí alebo pri dlhodobom intenzívnom slnku môžu reďkovky vybiehať do kvetu skôr, než vytvoria poriadnu buľvu. Preto je vhodné siať ich dostatočne skoro na jar, kým nie sú teploty príliš vysoké.
- Hustý výsev: Rastliny si navzájom zavadzajú a nerastú do šírky. Jediným riešením je dôsledné vytrhanie (jednotenie) tak, aby tie, ktoré ostanú, mali dostatok miesta.
- Škodcovia (vošky, slimáky, skočky, drôtovce): Pri premnožení vošiek, slimákov, skočiek alebo drôtovcov sa môžu objaviť aj na reďkovkách. Odporúča sa používať organické pesticídy alebo prírodné prostriedky na ochranu rastlín, ako sú mydlové roztoky alebo pasce na slimáky. Proti skočkám pomáha drevný popol alebo biela netkaná textília.
Ďalšie tipy pre úspešné pestovanie
- Sledovanie teploty: Pokiaľ pestujete reďkovky vo vyšších polohách alebo v studenej jari, zvážte zakrytie netkanou textíliou, aby ste ich chránili pred nízkymi teplotami a urýchlili klíčenie.
- Postupný výsev: Pre neustály prísun čerstvých buľvičiek môžete siať nové semienka vždy po dvoch týždňoch, v menších dávkach.
- Kombinované pestovanie: Reďkovkám neprekáža, keď rastú v blízkosti iných plodín, napríklad šalátu či špenátu. Občas sa dokonca odporúča využiť reďkovky na rýchly zber medzi radmi pomalšie rastúcej zeleniny. V tomto prípade ich nemusíte vysievať klasicky do riadkov, pretože ich v nádobe nebude treba okopávať. Takisto netreba nechávať priestor na iný zeleninový druh, veď budete v jednom hrantíku pestovať len reďkovky.
- Zimné pestovanie v interiéri: Reďkovky možno pestovať aj počas zimy vo vykurovanom skleníku alebo v interiéri pri pestovaní v kvetináči. Pre rýchlejšie klíčenie aj rast je dobré miestnosť vykurovať.