Pestovanie hrozna má bohatú históriu a je obľúbené nielen pre jeho plody, ale aj pre jeho schopnosť premeniť záhradu na malú vinicu. Hoci sa môže zdať, že pestovanie hrozna je náročné, správne postupy vám zaručia úspech aj vo vašej záhrade. V tomto článku sa pozrieme na všetko, čo potrebujete vedieť - od výberu miesta, prípravy pôdy až po najdôležitejší krok: správny rez, ktorý je kľúčový pre kvalitnú úrodu.
V posledných rokoch sa pestovanie stolového hrozna stáva čoraz populárnejším. Tento sladký a šťavnatý ovocný klenot nielen poteší vaše chuťové poháriky, ale prináša aj množstvo zdravých látok.
Výber vhodného miesta a pôdy
Slnečné a chránené stanovisko
Hrozno je slnečno-milujúca rastlina, ktorá potrebuje čo najviac slnečných lúčov. Pre úspešné pestovanie vyberte miesto s dostatkom priameho slnečného svetla, ideálne minimálne 6-8 hodín denne. Všetky odrody viniča vyžadujú teplé, slnečné stanovisko, aby bobule dozreli a aby ste predišli plesniam. Pri výbere miesta je tiež dôležité zohľadniť ochranu pred vetrom, ktorý môže poškodiť jemné výhonky viniča. Najlepšie sú miesta, na ktoré svieti ranné a popoludňajšie slnko.
Ideálna pôda pre vinič
Hrozno najlepšie prosperuje v dobre priepustnej, hlinitopiesočnatej pôde, ktorá je bohatá na organické látky. Pôda by mala mať mierne kyslú až neutrálnu reakciu (pH 6-7). Pri pestovaní viniča potrebujete upravenú pôdu nielen v čase sadenia, ale aj z dlhodobého hľadiska. Pôda by mala obsahovať dostatok živín a zabezpečovať dobrý odtok nahromadenej vody. Optimálna pôda je ľahšia, s dostatkom humusu a s mierne kyslou až neutrálnou reakciou (pH 6,5 - 7). Niektoré odrody znášajú aj kyslejšie pôdy (americké a hybridné odrody pH 5 až 6). Na zlepšenie pôdy sú najúčinnejšie organické prípravky, ako klasický, ročný domáci kompost, odležaný alebo peletovaný kravský hnoj alebo čoraz obľúbenejšie prípravky z vermikompostu, ktoré regenerujú a opätovne zúrodňujú vyčerpanú pôdu a pri prehnojení nemajú negatívne účinky na rastlinu. Pôdu možno upraviť - do ťažkej pôdy pridáme piesok, do ľahkej primiešame hlinu; chýbajúce látky môžeme doplniť rôznymi prípravkami.
Výsadba viniča
Kedy sadiť vinič?
Najlepší čas na výsadbu hrozna je na jar alebo na jeseň. Jarné sadenie viniča je obzvlášť výhodné, pretože rastlina má celý vegetačný cyklus pred sebou a dostatok času na zakorenenie pred zimou. V našej ponuke nájdete väčšinou zakorenené, kontajnerované odrody viniča. To znamená, že ich môžete sadiť takmer celý rok - pokiaľ nie sú mrazy. Kontajnerové rastliny by sa mali vysádzať až po pominutí jarných mrazov. Hrozno s holým koreňom je potrebné vysadiť hneď po prvom jarnom spracovaní pôdy. Tieto vínne révy sú nečinné a pri oteplení sa aklimatizujú a na jar pekne ožijú. Pretože prežívajú vegetatívny spánok, nie sú tak ovplyvnené skorými alebo neskorými jarnými mrazmi. Ak ste si však zakúpili zakvitnuté rastliny alebo rastliny s holými koreňmi, ktoré už kvitnú, musíte počkať. Tieto kvety do záhrady by mohli zamrznúť, pokiaľ by sa vyskytol mráz, ktorý môže pokojne prísť aj v máji.
Príprava výsadbovej jamy
Pred výsadbou vykopeme výsadbovú jamu s rozmermi minimálne 30 × 30 cm a hĺbkou 40-60 cm (jamy kopeme tesne pred sadením, aby pôda nevyschla). Na tento účel vykopeme na chránenom (oplotenom) mieste 60 cm hlbokú jamu a do nej uložíme odrezky a zakorenené odrezky alebo obyčajné zväzky vetvičiek. Potom ju zasypte zeminou (pieskom) a dôkladne zalejte. Na vrch položte vrstvu zeminy tak, aby korene neboli v priamom kontakte s hnojom. Pred výsadbou sa odporúča odrezky na niekoľko hodín namočiť do vody a korene skrátiť na 10 až 15 cm. Pre každú rastlinu alebo holý koreň vykopte jamy s hĺbkou a priemerom 30 centimetrov. Naplňte dno každej jamy niekoľkými centimetrami rovnakej zmesi pôdy a kompostu.
Postup výsadby
Jamu do jednej tretiny zaplníme zeminou zmiešanou s dobre rozloženým maštaľným hnojom alebo kompostom. Do jamy nalejeme čistú vodu (voda vo výsadbovej jame nesmie stáť, ale musí vsakovať do podložia). Až teraz môžeme vložiť vinič do jamy, prihrnúť ho pôdou a dobre utlačiť. Miesto štepenia musí byť nad povrchom pôdy v takej výške, ako bolo v kontajneri. Posledným krokom je dôkladné zalievanie. Sadenicu vložíme do jamy a skontrolujeme, či je hĺbka jamy dostatočná. Pri štepených sadeniciach je dôležité, aby miesto štepenia zostalo nad zemou. K sadenici hneď pri výsadbe umiestnime oporný kolík, o ktorý ju budeme v budúcnosti upevňovať. Nevyhnutným záverom každej výsadby je dôkladná zálievka. Nakoniec vinič nakopcujeme zeminou, ktorá ju ochráni pred zimnými mrazmi. Sadenica by mala vyčnievať nad úrovňou zeme cca. 6 cm, aby nezakorenila z naštepenej časti čo oslabuje rast a vitalitu celého kra. Pri výsadbe na jeseň sa nad sadenicou vytvaruje kopček zo zeme - okolitá pôda (zimné mrazy). Odporúčame aj pri jarnej výsadbe sadenicu mierne zakopčekovať (kvôli neskorým mrazom) do 15. mája. Na vytvarovanie kopčeka nepoužívame piliny, ani piesok. Piliny sú zdrojom pre hubové choroby a piesok premrzne viac ako pôda. Nástupom zimných mrazov sa kopčeky skontrolujú, či nevyčnieva vrch sadenice. Po prezimovaní na jar kopček odtiahneme a prihrnieme znova sypkú zem, ktorú nastávajúci výhonok lepšie prerastie - prerazí. Kopček do konca mája postupne odstránime.
Mykorhízne huby vytvárajú v okolí koreňov rastlín rozsiahlu sieť podhubia napojenú na korene rastlín. Táto sieť dodáva rastline vodu a v nej rozpustené živiny, zachytáva vodu, minerály a privádza ich aj zo vzdialenejších miest, kam by korene bez húb nedosiahli.
Namiesto obyčajných trsov si kúpte hubovité trsy, ktoré sú ošetrené tak, že sa na ich spodnej strane pri udržiavaní tepla vytvorí jazva alebo kalus, aby sa rýchlejšie zakorenili.
Polovicu hnojiva nasypeme do výsadbovej jamy. Sadenicu vyberieme z kontajnera tak, aby sme neporušili koreňový bal a nespôsobili rastline zbytočný stres.
Starostlivosť o vinič
Zálievka
Hoci hrozno znáša sucho pomerne dobre, počas prvých rokov vývoja je dôležité zabezpečiť pravidelnú zálievku, najmä v suchých obdobiach. Po výsadbe musíme viniče častejšie zalievať, najmä v lete počas horúčav. Vinič potrebuje pravidelnú zálievku počas prvých rokov rastu. Vinič, vzhľadom na to, že sa sadí hlbšie a hlbšie zakoreňuje, potrebuje iba miernu závlahu. Zníženie zálievky počas dozrievania: Keď sa začnú vytvárať bobule, postupne znižujte zálievku. Príliš veľa vody môže spôsobiť, že bobule budú vodnaté a stratia svoju chuť. Ak neprší stačí sadenicu poliať každé dva týždne - cca. 10 - 15 litrov.
Hnojenie
Hnojenie by malo byť vyvážené. Na jar, pred začiatkom vegetačného obdobia, aplikujte hnojivo bohaté na dusík, čo podporí rast nových výhonkov. Hnojivá používame na zlepšenie kvality pôdy a zveľadenie úrody. Vhodné sú hnojivá na báze rohoviny, napríklad Rokosan alebo Rokohumin. Pridáme ho priamo pri výsadbe. Ideálna pôda je ľahšia, s dostatkom humusu a s mierne kyslou až neutrálnou reakciou (pH 6,5 - 7). Niektoré odrody znášajú aj kyslejšie pôdy (americké a hybridné odrody pH 5 až 6).
Harmonogram hnojenia
- Predjarné hnojenie (marec - apríl): Účel: Podpora rastu výhonkov a listovej hmoty. Odporúčané hnojivá: Dusíkaté.
- Po odkvitnutí (jún - júl): Účel: Podpora rastu bobúľ a zrenia. Odporúčané hnojivá: Draselné a fosforečné.
Listová výživa: Hnojivá aplikované postrekom na list - môže sa robiť počas celej sezóny. Listové hnojenie prináša množstvo výhod: zabezpečuje rýchly a priamy prísun živín cez listy, zlepšuje efektívnosť využitia živín z pôdy a je účinné aj pri nedostatku živín, keď je využitie týchto živín koreňmi obmedzené.
Rez viniča: Kľúč k úrode
Význam rezu
Jedným z najdôležitejších aspektov pestovania hrozna je rez. Vinič rodí na jednoročnom dreve. Základy plodov sa preto tvoria len na výhonkoch, ktoré na jar nanovo vyrašili z očiek. Rez viniča je nevyhnutný na zabezpečenie dobrej úrody a zdravého rastu. Odstraňujte staré, poškodené alebo prekrývajúce sa vetvy. Hrozno potrebuje podporu, aby bolo chránené.
Zimný rez
Zimný rez sa vykonáva v období vegetačného pokoja, najčastejšie v období od januára do marca, keď nehrozí silný mráz. Ideálnym obdobím na strihanie viniča je koniec zimy, keď je rastlina ešte vo vegetačnom pokoji, no už pominula hrozba silných mrazov (pod -5 °C). Najlepší čas na strihanie viniča je koncom zimy alebo začiatkom jari, predtým ako rastlina začne aktívne rásť.
- Výber plodných výhonkov: Zamerajte sa na silné výhonky z predchádzajúceho roka, ktoré vyrástli z hlavného kmeňa.
- Skrátenie výhonkov: Plodné výhonky skráťte tak, aby na každom výhonku zostali 2-3 očká.
V prvých rokoch vedieme výhony do požadovaného tvaru. Bočné výhony, ktoré vyrašia z ponechaných hlavných výhonkov, zastrihneme na 2-3 očká. Na týchto bočných výhonkoch sa tvoria plody. Rovnako potom vystrihneme staré zdrevnatené výhonky (presvetľovanie) a výhonky vyrastajúce z trojročného a staršieho dreva.
Letný rez
Letný rez sa vykonáva počas vegetačného obdobia, najčastejšie v júni alebo júli. Strihanie hrozna v lete by sa malo obmedziť na odstraňovanie nechcených výhonkov a listov v okolí hrozna, a to čo najskôr po ich objavení.
Pruning grapes depends on how your decide to grow them in your garden and how much space you have. Fences are ideal to use as support for vines. Vines can also be contained to one stake in the ground. If you have an arbor or pergola, grapevines can be grown over the top to produce shade. Remember, flowers and fruit are located on buds that developed the previous year. For the first year, pruning is the same no matter how you plan to train your vine; the key is to develop a strong root system and straight trunk. Depending on the size of the vine that you buy, prune the vine back to one straight cane. Tie this cane to a stake or to the fence and encourage it to grow straight. You might have to tie it multiple times during the first year to keep it straight. When the vine gets to the top of the fence-this might be the year you planted, or it might be in the spring of the following year-remove an inch or two of terminal growth to force the vine to branch. Train two branches, one in each direction, by tying them to the fence in opposite directions to form permanent branches running along the top of your fence. Remove any buds that start to grow lower on the trunk. Once the trunk has reached as high as you want, and the lateral trunks have been formed, prune the vine each spring before growth begins so the developing canes have enough air movement around them to reduce diseases. There are many different methods and techniques for training vines; we recommend you experiment with pruning vines to make them an integral part of your landscape. Remember, fruit is produced on the current season's growth, that in turn grows from last season's wood. Heavy pruning provides the best fruit. Light pruning results in large yields of poor-quality fruit; very heavy pruning produces too much vegetative growth and very little or no fruit.
Podporné konštrukcie
Pre správny rast viniča je nevyhnutné použiť podporné konštrukcie, ako sú drôty, pergoly alebo mreže. Vinič potrebuje oporný systém, ktorý sa odporúča vytvoriť pred výsadbou. Oporný systém môžete vytvoriť pomocou kovových stĺpov na vinič a drôtu z nehrdzavejúcej ocele. Len stabilný oporný systém dokáže udržať veľkú plochu a bohatú úrodu stolového hrozna. Atmosférické priestory môžete vytvoriť pomocou viničných pák a pergol. Profesionáli používajú oporné systémy tendone (stanové kolíky). Vinič sa pestuje v kordóne a riadky sú poprepájané bylinami na mulčovanie. To pomáha pôde zadržiavať vodu.
Najbežnejším systémom je jednoriadkový drôtový systém, kde sa drôty natiahnu vo výške približne 1,5 metra, pričom vinič sa vyväzuje k týmto drôtom.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Hrozno je citlivé na rôzne plesňové ochorenia, ako sú múčnatka, peronospóra a botrytída. Viniče napáda viacero škodcov a chorôb, proti väčšine sa však dá preventívne brániť pomocou biologických a chemických prípravkov. V poslednom čase je čoraz vyšší dopyt po odolných odrodách viniča, ktoré sa dajú pestovať aj s menším množstvom chemickej ochrany, prípadne úplne bez postrekov. V drsnejších oblastiach sa odporúča zimná ochrana. Podobne ako pri ružiach nahrnieme zeminu alebo kompost až po miesto štepenia a na jar ho opäť odstránime.
Pestovanie viniča je výzvou, ktorá sa však oplatí. S našimi tipmi a radami môžete vypestovať zdravý vinič, ktorý vám prinesie bohatú úrodu chutného hrozna. Ak plánujete spracovanie úrody, určite si pozrite aj vinárske potreby, ktoré vám pomôžu pri výrobe domácich vín alebo muštu.
Vinič môže trpieť plesňovými ochoreniami, ako je múčnatka alebo peronospóra. Pestovanie viniča je výzvou, ktorá sa však oplatí. S našimi tipmi a radami môžete vypestovať zdravý vinič, ktorý vám prinesie bohatú úrodu chutného hrozna.
Odrody viniča
Existuje mnoho odrôd viniča, ktoré sa líšia nielen chuťou hrozna, ale aj svojimi pestovateľskými požiadavkami.
- Vinič stolový (Vitis vinifera): Tento druh viniča sa pestuje hlavne na výrobu stolového hrozna, ktoré sa konzumuje priamo. Plody sú väčšie, šťavnaté a majú sladkú chuť.
- Vinič na výrobu vína (Vitis vinifera): Tento druh viniča sa pestuje na výrobu vín.
- Muškátový vinič (Vitis labrusca): Tento druh je známy svojou výraznou, aromatickou chuťou, ktorá pripomína muškátové víno.
- Hybridný vinič: Hybridné odrody sú výsledkom kríženia európskeho viniča s americkými druhmi. Sú odolnejšie voči chorobám a majú lepšiu toleranciu na chladnejšie podmienky.
Vitis labrusca - americká odroda, má silný rast, dobre znáša sucho, je odolná voči fyloxére, múčnatke a peronospóre. eurázijský variant je náchylnejší na choroby, neznáša mrazy, no strapce a bobule sú výrazné a veľké, s vynikajúcou chuťou. Vitis amurensis - rýchlo dozrievajúca odroda so silným rastom.
Tieto moderné a komplexné hybridy prinášajú ľahší a lacnejší spôsob pestovania, ktorý je šetrný k životnému prostrediu aj k zdraviu ľudí. Zároveň rozširujú hranice pestovateľských oblastí.
Zber hrozna
Hrozno sa zberá na konci leta alebo začiatkom jesene, v závislosti od odrody a podnebia. Hrozno je pripravené na zber, keď bobule dosiahnu svoju typickú farbu a sladkú chuť. Na zistenie správneho času zberu môžete hrozno ochutnať. Pri zbere dbajte na to, aby ste hrozno nepoškodili. Používajte záhradné nožnice na jemné odstránenie strapcov.
Zber hrozna najmä stolového vykonávame postupne podľa dozrievania. Strapce rozložené na slnečnej strane sú už pekne vyfarbené a dozreté v porovnaní s ostatnými, ktoré môžeme oberať aj o jeden až dva týždne neskôr. Zdravé strapce hrozna najmä neskoršie odrody, možno skladovať v suchej vetrateľnej miestnosti zavesené na špagátoch, častokrát s viničovým prútom. Niektoré odrody ako napr. Souvenír, Conkordia, Malverína, ak je vhodné počasie vydržia na kroch až do Vianoc- neopadajú.
