Júl je v záhradníctve mesiacom bohatých úrod a vysokých teplôt, často sprevádzaných suchom. Pre pestovateľov uhoriek v skleníku predstavuje toto obdobie špecifické výzvy, ale aj príležitosti pre skorší a dlhší zber. Pestovanie uhoriek v skleníku vám umožní začať so sadením oveľa skôr a skôr sa tiež dočkáte prvých plodov, prípadne realizovať dodatočnú výsadbu pre neskoršiu úrodu. V júli je stále možné sadiť uhorky, aby ste zbierali mladé plody v auguste, ktoré často plodia oveľa lepšie ako tie z májovej výsadby.
Výber odrôd a pôvod uhoriek
Uhorka siata (Cucumis sativus) je jednoročná rastlina s plazivou stonkou a ovíjavými úponkami, pôvodom z Indie, kde sa pestovala už 3000 rokov pred n. l. Patrí medzi najrozšírenejšie zeleniny v našich záhradách. Pri výbere osiva má pestovateľ dve možnosti - odrodové alebo hybridné druhy. Dnes sa najčastejšie pestujú hybridy (označené F1), ktoré v sledovaných vlastnostiach ako skorosť, rezistencia voči chorobám, farba, tvar či dĺžka vegetácie prekonávajú svojich rodičov.
- Hybridné uhorky môžeme rozdeliť na tie s prevládajúcimi samičími kvetmi a malým množstvom opeľovačov.
- Partenokarpické odrody vytvárajú plody bez opelenia a netvoria semená, sú vhodné do uzavretého priestoru skleníka či fóliovníka, pretože plody rastú aj počas horšieho počasia, keď nelieta hmyz.
Uhorky rozlišujeme aj podľa plodov, ktoré rastlina vytvára, ich veľkosti a použitia:
- Šalátové uhorky (známe aj ako hadovky, C. sativus var. longus) sú obľúbenou zeleninou do čerstvých šalátov, vhodné aj na mixovanie a prípravu nápojov. Dĺžka plodov je 15-30 cm i viac.
- Mini šalátové uhorky (napr. Kalimero F1) prekvapia sviežou chuťou a príjemnou arómou, nebývajú horké a ich dĺžka je približne 8-10 cm.
- Nakladačky (C. sativus var. vulgare) sú ideálne uhorky na zaváranie. V závislosti od odrody je dĺžka plodov v čase zberu 5-15 cm. Trochu prerastené nakladačky možno využiť aj na šalát.
Na pestovanie v skleníku sú ideálne šalátové uhorky pestované na sieti alebo inej podpere, vyhovuje im vyššia vlhkosť vzduchu. Na balkóne môžeme pestovať uhorky nakladačky, mini uhorky aj šalátové uhorky, pri dodržaní zásad pestovania.
Optimálne podmienky pre rast v skleníku
Polykarbonátový skleník vytvára pre uhorky dostatočne teplé prostredie. Uhorky sú teplomilné rastliny a nemajú rady nižšie teploty. Ideálna teplota pre klíčenie semien je 25-30 °C, pre rast uhoriek všeobecne je to medzi 22-25 °C. Plody nasadzujú najlepšie pri optimálnej nočnej teplote nad 15 °C. Pri poklese pod 10 °C spomaľuje rastlina rast a žltnú jej listy. Neznáša náhle zmeny teploty. Uhorky tiež vyžadujú dostatok svetla, minimálne 6 hodín denne, a pestujú sa na slnečnom mieste, chránenom pred vetrom.
Vykurovaný vs. nevykurovaný skleník
Ak je váš skleník vykurovaný, sezóna nemusí skončiť na jeseň. Kľúčové je sledovať a udržiavať správnu teplotu a vlhkosť vzduchu.
Temperovanie priesad
Ak si priesady pestujete doma na okne, uhorky potrebujú teplo, no nie rovnaké teploty celý deň. V noci im vyhovuje nižšia teplota (okolo 16-18 °C), cez deň zasa 20-24 °C. Ak ich pestujete v byte pri stále vysokej teplote, priesady sa rýchlo vyťahujú - stonky sú dlhé, tenké a slabé. Pomôcť môže pestovanie v skleníku alebo fóliovníku, kde sa prirodzene striedajú denné a nočné teploty. Pred výsadbou je dobré priesady 10 až 14 dní otužovať.
OCHLAĎTE svoj skleník (7 spôsobov)
Príprava pôdy a výsadba
Uhorky sú náročné na živiny. Potrebujú výživnú pôdu s neutrálnym pH, ideálne hlinitopiesočnaté až hlinité, priepustné a s vysokým obsahom živín. Už na jeseň je vhodné záhon hlboko zrýľovať a zapracovať doň maštaľný hnoj alebo kompost (dávka na 10 m² je 40-60 kg), aby sa do jari dobre rozložil. Zároveň zapracujte fosforečné hnojivo a polovičnú dávku draselného hnojiva v síranovej forme (K₂SO₄), pretože uhorka neznáša prípravky na báze chlóru. Na jar pôdu jemne spracujte a zapravte zvyšok draselného hnojiva.
Uhorky sú rastlinami prvej trate, čo znamená, že sú veľmi náročné na živiny. Na jar si na vyhnojenom záhone môžete ešte predpestovať šaláty a následne do takto vyhnojenej pôdy vysievať alebo vysádzať uhorky. Vhodnými predplodinami uhoriek sú cibuľa, pór, hrach, fazuľa, hlúboviny, rajčiaky, paprika. Vysadiť ich môžete aj na miesto, kde ste v predchádzajúcej sezóne pestovali zemiaky.
Výsev a výsadba v júli
Hoci sa osivo uhoriek začína klíčiť pri 12-13 °C, optimálna teplota pôdy na klíčenie v hĺbke výsevu je 25-30 °C. Pre dodatočné júlové výsevy platí, že ak sa rozhodnete vysiať uhorky v júni alebo júli, vyberte stanovisko s čiastočným tieňom alebo zabezpečte ochranu pred priamym slnkom pre mladé rastlinky, najmä počas klíčenia a v prvej fáze rastu.
Osivo, či už naklíčené alebo nenaklíčené, môžeme vysievať koncom apríla až do začiatku júna. Pre júlovú výsadbu mladé rastlinky uhorky potrebujú dostatok tepla, aby sa dobre zakorenili a rástli. Kvalitnú sadenicu s 2-3 pravými listami možno dopestovať za približne 30 dní.
Spon výsadby sa riadi spôsobom pestovania. Pri vertikálnom vedení na opore (sieť, motúzy) sa rastliny sadia v riadku na vzdialenosť cca 30 cm. Pre maximalizáciu priestoru v skleníku sa odporúča zasadiť na 1 m² najviac 3 korene uhorky.
Uhorky majú citlivý koreňový systém. Pri výsadbe sa vždy sadia „na vodu“ - do jamky nalejte vodu a až potom vložte rastlinu. Následne pôdu zasypte a ešte raz dôkladne polejte. Pôda by mala byť ľahká, výživná a dobre prekyprená.
Závlaha a vlhkosť
V júli, počas horúcich dní, je pre uhorky v skleníku kriticky dôležité udržiavanie stálej vlhkosti. Uhorky potrebujú dostatok vlahy, pri nedostatočnom polievaní môžu listy uschnúť. Závlaha by mala byť pravidelná, odporúča sa nepoužívať celkom studenú vodu (napríklad priamo zo studne), ale ohriatu. Vodu je potrebné smerovať ku koreňom, nie na listy, aby sa predišlo plesňovým ochoreniam. Pred nasledujúcou zálievkou by mala byť pôda vyschnutá približne do hĺbky 2 cm, ale dbajte, aby nebola premočená. Aby mali rastliny zo zálievky čo najviac úžitku, polievanie si naplánujte na večer alebo skoré ranné hodiny.
Pravidelné vetranie je taktiež kľúčové na zníženie vlhkosti okolitého vzduchu a prevenciu hubových ochorení. V obdobiach extrémnych horúčav môžete skleník v prípade potreby prekryť netkanou textíliou, ktorá prepustí dostatok svetla, alebo jednoducho otvoriť dvere, aby ste zabezpečili dostatočné ochladzovanie vzduchu.
Počas júlových horúčav sa osvedčilo nastielanie (mulčovanie) pokosenou trávou. Takto ušetríte vlahu, zabránite rastu novej buriny, chránite rastliny pred prehriatím a poskytujete im živiny.
Starostlivosť o uhorky v skleníku
Opora a vertikálne pestovanie
Skúsení záhradkári nedajú dopustiť na vertikálne pestovanie uhoriek, najmä v skleníku, kde je obmedzený priestor. Výhonky uhoriek veďte po šnúrach, kolíkoch alebo sieti do výšky. Pri tomto spôsobe pestovania je úroda podstatne menej poškodená, podobne aj samotné rastliny. Ak majú vaše uhorky oporu, nezabudnite ich približne každých 25 cm okolo nej obmotávať. Veľkou výhodou vertikálneho pestovania je prevencia chorôb, pretože pri zálievke sa úplne vyhneme zmáčaniu listov a porast ostáva vzdušný.
Hnojenie
Uhorky sú náročné na príjem živín. Už pri výsadbe je vhodné použiť dlhodobé organické hnojivo. Počas kvitnutia použite organické hnojivo vhodné pre zeleninu alebo hnojivo zo žihľavového výluhu. Rastliny v nádobách by ste mali hnojiť každých 10-14 dní bežným tekutým hnojivom. Počas obdobia kvitnutia a tvorby plodov je vhodné hnojiť každé 2-3 týždne. Časté a malé dávky hnojiva sú lepšie, ako veľké dávky naraz.
Zaštipovanie a odstraňovanie listov
Je dobré obmedziť bujný rast uhoriek, aby sa rastliny sústredili na tvorbu plodov, a nie na tvorbu listov. Na uhorkách sa oplatí odstraňovať zálistky, teda bočné výrastky, ktoré nerodia a rastú medzi hlavnou a listovou stonkou. Ak ich na rastline ponecháme, bude tvoriť viac listov a úroda plodov môže byť menšia. Zálistky jednoducho odstráňte nožnicami.
Pri uhorkách pestovaných v skleníku: zaštipnite rastový bod, keď dosiahne strechu skleníka. Zaštipnite aj špičky bočných výhonkov dva listy za samičím kvetom (za ktorým je malý plod). Zaštipnite špičky bezkvetých bočných výhonkov, keď dosiahnu dĺžku 60 cm. Nenechávajte žiadne plody na hlavnej stonke rastliny do výšky 80 centimetrov.
Odstrániť by ste mali aj spodné listy, čím zlepšíte cirkuláciu vzduchu a zabránite dotyku listov s pôdou. To prispieva k ochrane rastlín pred ochoreniami a škodcami. Keď rastliny dorastú do výšky 70-100 cm, odtrhnite spodné listy, ktoré sa už dotýkajú pôdy.
Odburiňovanie a kyprenie
Myslieť by ste mali aj na pravidelné odburiňovanie a kyprenie pôdy. Burina môže byť hostiteľom mnohých škodcov a chorôb.
Prevencia chorôb a škodcov
Uhorky nie sú tak odolné rastliny ako napríklad rajčiaky a sú náchylné na rôzne ochorenia. Pravidelné vetranie skleníka pomáha znižovať vlhkosť a zabraňuje tvorbe kondenzátu, ktorý je ideálnym prostredím pre rast plesní. Musíme sa vyvarovať veľkým výkyvom teplôt, ktoré môžu spôsobiť kondenzáciu. Dobrou prevenciou chorôb je vertikálne pestovanie a vyhýbanie sa polievaniu na listy.
Najčastejšie choroby uhoriek:
- Múčnatka (Podosphaera xanthii): Prejavuje sa belavým povlakom na listoch, stonkách i na súkvetiach.
- Peronospóra/Pleseň uhorková (Plasmopara): Vytvára drobné, žlté, žilnatinou ohraničené škvrny.
- Pleseň sivá: Na listoch a plodoch sa objavujú sivé, plyšové povlaky.
- Biela hniloba: Na stonkách a plodoch sa objavujú vodnaté škvrny, ktoré postupne mäknú a pokryjú sa bielym, vatovitým povlakom.
Pre prevenciu si môžeme kúpiť takzvané protiplesňové hybridy. Veľmi dobré sú aj rôzne ekologické prípravky, ktoré sa používajú preventívne, často rôzne olejové prípravky s prídavnými účinnými látkami. Na uhorkách sa oplatí odstraňovať zálistky. Pri pestovaní na vedení rastliny namotávajte na oporu.
Škodcovia:
- Slimáky a slizniaky: Napádajú uhorky najmä v období bohatom na zrážky.
- Strapky: Spôsobujú typické drobné škvrny, jamky a deformácie na rastline. Proti strapkám sa chemická ochrana nerobí.
- Vošky: Malé, mäkké, cicavé hmyzy, ktoré sa vyskytujú na listoch a výhonkoch. Spôsobujú deformáciu listov a prenos vírusových ochorení.
- Roztoče: Mikroskopické roztoče, ktoré sa živia obsahom buniek. Na listoch sa objavujú žlté škvrny, ktoré sa postupne zväčšujú a listy opadávajú.
- V prípade potreby zasiahnite proti živočíšnym škodcom - voškám, roztočcom, bzdôškam či moliciam, a to najmä v skleníkoch a fóliovníkoch.
Príčiny horkosti plodov
Horkosť plodov spôsobujú tri-terpénové zlúčeniny, ktoré sa vyskytujú vo všetkých rastlinách z čeľade tekvicovitých. Horkosť dnešných uhoriek spôsobujú najmä stresujúce faktory počas pestovania, napríklad neharmonická výživa, nedostatok či nadbytok vody, vysoké rozdiely medzi dennou a nočnou teplotou. Aj prerastené plody bývajú horké, no niekedy iba z jednej strany. Horkú časť odrežte a vyhoďte. Menej intenzívnu horkosť možno odstrániť postrúhaním uhorky a posolením. Po hodine alebo dvoch ju dobre vyžmýkajte.
Zber a skladovanie uhoriek
Uhorky dozrievajú v skleníku od polovice leta do polovice jesene. Vegetačná doba od zasiatia do zberu prvej úrody je zhruba 55 dní. Plody sa zberajú vlastne nedozreté za zelena. Zrelé uhorky majú sýtu zelenú farbu. Vyhnite sa uhorkám, ktoré sú bledé alebo majú žlté škvrny.
Veľkosť plodov sa líši v závislosti od odrody. Vo všeobecnosti by sa mini uhorky mali zbierať s dĺžkou približne 8 cm, maloplodé odrody s dĺžkou 15 cm a dlhoplodé odrody s dĺžkou 20-25 cm. Plody by mali byť rovnomerne zelené a pevné, zvyčajne s mierne zaoblenou špičkou. Stonku odrežte čistým ostrým nožom alebo záhradníckymi nožnicami, namiesto toho, aby ste ju trhali. Uhorky zbierajte pravidelne, najlepšie každé 2-3 dni. Ak plody včas neoberiete, obmedzí sa tvorba nových.
Uhorky obsahujú až 92-96 % vody, preto sú osviežujúce. Najlepšie miesto na skladovanie uhoriek je chladnička, v chladnej špajzi, prípadne vo vákuovom vrecku. Nízka teplota spomaľuje proces dozrievania a zabraňuje množeniu baktérií. Aj jedna zlá uhorka môže rýchlo pokaziť ostatné, preto čo najrýchlejšie nežiaduce uhorky odstráňte.
Kompatibilita rastlín v skleníku
Pri pestovaní viacerých druhov plodín v skleníku je dôležité zvážiť ich kompatibilitu a rozmiestnenie. Pri výbere vhodného miesta na zasadenie by sme okrem teploty, vzdušnosti a vlhkosti, ktoré tá-ktorá rastlina potrebuje, mali brať do úvahy aj ich veľkosť. Plodiny by sa nemali v skleníku na seba príliš tlačiť, môže tak dochádzať k rýchlejšiemu prenosu škodcov alebo parazitov. Vo všeobecnosti platí zásada, že jednotlivé rastliny by od seba mali byť vzdialené približne 30-60 cm, podľa typu plodiny.
Pre uhorky platí, že nie sú kamarátkami paradajok ani zemiakov. Uhorky sú náchylnejšie na pleseň zemiakovú v ich blízkosti. Naopak, uhorky si majú čo povedať s fazuľou, hrachom či slnečnicou (ak sa zmestí do skleníka). Fazuľa a hrach ochraňujú uhorky pred škodcami. Vhodnými susedmi môžu byť aj hrach alebo fazuľa pre ochranu mladých rastliniek pred slnkom. Vedľa uhoriek sa darí feniklu, kôpru, petržlenu, listovým a kapustovým šalátom, reďkovkám či strukovinám.
Dôležité je spraviť si pred samotným sadením plán výsadby. Mal by obsahovať základné informácie ako napríklad: koľko druhov zeleniny chcete pestovať, ako dlho táto zelenina dozrieva, v akom množstve ju chcete pestovať, kedy je vhodné ju vysadiť. Netreba začínať hneď s exotickými plodinami, ktoré si vyžadujú špeciálne podmienky na rast. Namiesto toho dajte priestor zelenine, pri ktorej máte istotu, že sa jej bude v skleníku dariť.