Pestovanie viniča má bohatú históriu a je obľúbené nielen pre jeho plody, ale aj pre jeho schopnosť premeniť záhradu na malú vinicu. Hoci sa môže zdať, že pestovanie hrozna je náročné, správne postupy vám zaručia úspech aj vo vašej záhrade. V tomto článku sa pozrieme na všetko, čo potrebujete vedieť - od výberu miesta, prípravy pôdy až po najdôležitejší krok: správny rez, ktorý je kľúčový pre kvalitnú úrodu.
Výber vhodného stanovišťa
Hrozno je slnečno-milujúca rastlina, ktorá potrebuje čo najviac slnečných lúčov. Pre úspešné pestovanie vyberte miesto s dostatkom priameho slnečného svetla, ideálne minimálne 6-8 hodín denne. Všetky odrody viniča vyžadujú teplé, slnečné stanovisko, aby bobule dozreli a aby ste predišli plesniam. Miesto by malo byť tiež chránené pred vetrom, ktorý môže poškodiť jemné výhonky viniča. Ideálne sú miesta orientované na juh. V prípade malej záhrady je možné rastliny pestovať pri južnej stene domu alebo garáže, kde môžu mať rastliny aj dekoratívnu funkciu.
Príprava pôdy
Hrozno najlepšie prosperuje v dobre priepustnej, hlinitopiesočnatej pôde, ktorá je bohatá na organické látky. Pôda by mala mať mierne kyslú až neutrálnu reakciu (pH 6-7). Niektoré odrody znášajú aj kyslejšie pôdy (americké a hybridné odrody pH 5 až 6). Pôda musí byť dôkladne zbavená buriny. Miesto výsadby sa musí vykopať a odstrániť všetky korene. Pri príprave pôdy je dôležité zabezpečiť dobrý odtok nahromadenej vody, aby sa predišlo hnilobe koreňov. Na zlepšenie pôdy sú najúčinnejšie organické prípravky, ako klasický, ročný domáci kompost, odležaný alebo peletovaný kravský hnoj alebo prípravky z vermikompostu. Do ťažkej pôdy možno pridať piesok, do ľahkej primiešať hlinu. Pri výsadbe pri stene treba obzvlášť starostlivo dbať na kvalitu pôdy a odstrániť stavebný odpad. Do jamky vložte aspoň 10 kg kompostu, 250 g superfosfátu a 30 g draselnej soli.
Výber a príprava sadeníc
V súčasnosti je bežný predaj viničových sadeníc v kontajnerovanej forme, čo umožňuje ich výsadbu takmer počas celého roka, pokiaľ nie sú mrazy. Kontajnerované sadenice majú už dobre vyvinutý koreňový systém, čo zabezpečuje takmer 100% ujateľnosť. Pri výsadbe je dôležité sadenicu vybrať z kontajnera tak, aby sme neporušili koreňový bal a nespôsobili rastline zbytočný stres. Pri štepených sadeniciach je dôležité, aby miesto štepenia zostalo nad zemou. Ak chcete zbierať hrozno aj v malej záhrade, najlepšie je zasadiť rastliny k stene južnej steny domu alebo garáže.
Tradične sa sadili aj voľnokoreňové sadenice. Pri ich výsadbe je potrebné korene zrezať na 12-15 cm. Ak výhonok nie je zrezaný a sadenica je zaparafínovaná, zreže sa na 2 očká. Sadenica by mala vyčnievať nad úrovňou zeme cca. 6 cm, aby nezakorenila z naštepenej časti, čo oslabuje rast a vitalitu celého kra.
Postup výsadby
Pred výsadbou vykopeme výsadbovú jamu s rozmermi minimálne 30 × 30 cm a hĺbkou 40-60 cm. Jamy kopeme tesne pred sadením, aby pôda nevyschla. Jamu do jednej tretiny zaplníme zeminou zmiešanou s dobre rozloženým maštaľným hnojom alebo kompostom. Do jamy nalejeme čistú vodu, ktorá musí vsakovať do podložia. Potom môžeme vložiť vinič do jamy, prihrnúť ho pôdou a dobre utlačiť. Miesto štepenia musí byť nad povrchom pôdy v takej výške, ako bolo v kontajneri. Posledným krokom je dôkladné zalievanie.
Pri výsadbe sa odporúča do jamky pridať aj vhodnú výživu. Vhodné sú hnojivá na báze rohoviny, napríklad Rokosan alebo Rokohumin. Polovicu hnojiva nasypeme do výsadbovej jamy spolu so zeminou. Ďalšou možnosťou je použiť hnojivo až po výsadbe na povrch pôdy, asi 1 hrsť na 1 rastlinu, aby sa nespálili korene.
Pri sadeniciach s dvoma výhonmi sa jeden silnejší vyväzuje k opornému kolíku a slabší sa zreže, pričom sa z neho ponechá jedna tretina dĺžky. Sadenicu vložíme do jamy a skontrolujeme, či je hĺbka jamy dostatočná. K sadenici hneď pri výsadbe umiestnime oporný kolík, o ktorý ju budeme v budúcnosti upevňovať.
Po výsadbe je nevyhnutným záverom dôkladná zálievka. Nakoniec vinič nakopcujeme zeminou, ktorá ju ochráni pred zimnými mrazmi. Pri jarnej výsadbe sa odporúča sadenicu mierne zakopčekovať do 15. mája kvôli neskorým mrazom. Na vytvorenie kopčeka nepoužívame piliny ani piesok.
Zálievka a hnojenie
Po výsadbe je dôležité vinič pravidelne zalievať, najmä v suchých obdobiach. V prvom roku po výsadbe je potrebné vinič často zalievať a kypriť pôdu. V horúcich letných obdobiach je zálievka potrebná obzvlášť tam, kde sa pôda zohrieva rýchlejšie. Po nástupe vegetácie sa začne s doplnkovým prihnojovaním. Vinič, vzhľadom na to, že sa sadí hlbšie a hlbšie zakoreňuje, potrebuje iba miernu závlahu.
Hnojenie by malo byť vyvážené. Na jar, pred začiatkom vegetačného obdobia, sa aplikuje hnojivo bohaté na dusík, čo podporí rast nových výhonkov. Predjarné hnojenie (marec - apríl) má za cieľ podporu rastu výhonkov a listovej hmoty. Odporúčané sú dusíkaté hnojivá. Po odkvitnutí (jún - júl) sa odporúčajú draselné a fosforečné hnojivá na podporu rastu bobúľ a zrenia.
Po aplikácii granulovaných hnojív vinič dobre zaliať. Listová výživa, aplikovaná postrekom na list, môže byť robená počas celej sezóny a zabezpečuje rýchly prísun živín. V prípade potreby je možné použiť aj univerzálne hnojivá.
Opora a rez viniča
Pre správny rast viniča je nevyhnutné použiť podporné konštrukcie, ako sú drôty, pergoly alebo mreže. Najbežnejším systémom je jednoriadkový drôtový systém, kde sa drôty natiahnu vo výške približne 1,5 metra, pričom vinič sa vyväzuje k týmto drôtom. Výhonky priväzujeme ku kolíku (agátový, kovový), aby bol kmienik rovný.
Jedným z najdôležitejších aspektov pestovania hrozna je rez. Zimný rez sa vykonáva v období vegetačného pokoja, najčastejšie v období od januára do marca, keď nehrozí silný mráz. Zameriavame sa na silné výhonky z predchádzajúceho roka, ktoré vyrástli z hlavného kmeňa. Plodné výhonky skrátime tak, aby na každom výhonku zostali 2-3 očká. V prvých rokoch vedieme výhony do požadovaného tvaru. Bočné výhony, ktoré vyrašia z ponechaných hlavných výhonkov, zastrihneme na 2-3 očká. Na týchto bočných výhonkoch sa tvoria plody. Rovnako potom vystrihneme staré zdrevnatené výhonky (presvetľovanie) a výhonky vyrastajúce z trojročného a staršieho dreva.
Letný rez sa vykonáva počas vegetačného obdobia, najčastejšie v júni alebo júli. Letný rez by sa mal obmedziť na odstraňovanie nechcených výhonkov a listov v okolí hrozna, a to čo najskôr po ich objavení. Vinič rodí na jednoročnom dreve.
Ochrana proti škodcom a chorobám
Vinič je citlivý na rôzne plesňové ochorenia, ako sú múčnatka, peronospóra a botrytída. Zabezpečenie dostatočného prístupu vzduchu a svetla (vďaka pravidelnému rezu) je kľúčové pre prevenciu plesní. Na trhu výrobcovia postrekov ponúkajú široký sortiment ochranných látok. Viničnú sadenicu do tretieho roku postrekujeme proti peronospóre (Plasmopara viticola) a proti škodcom. V poslednom čase je čoraz vyšší dopyt po odolných odrodách viniča, ktoré sa dajú pestovať aj s menším množstvom chemickej ochrany, prípadne úplne bez postrekov. Vitis labrusca - americká odroda, má silný rast, dobre znáša sucho, je odolná voči fyloxére, múčnatke a peronospóre. Hybridné odrody sú výsledkom kríženia európskeho viniča s americkými druhmi a sú odolnejšie voči chorobám a majú lepšiu toleranciu na chladnejšie podmienky.
Zber a skladovanie hrozna
Hrozno sa zberá na konci leta alebo začiatkom jesene, v závislosti od odrody a podnebia. Zber hrozna najmä stolového vykonávame postupne podľa dozrievania. Strapce rozložené na slnečnej strane sú už pekne vyfarbené a dozreté v porovnaní s ostatnými, ktoré môžeme oberať aj o jeden až dva týždne neskôr. Pri zbere dbajte na to, aby ste hrozno nepoškodili. Používajte záhradné nožnice na jemné odstránenie strapcov.
Zdravé strapce hrozna, najmä neskoršie odrody, možno skladovať v suchej vetrateľnej miestnosti zavesené na špagátoch, častokrát s viničovým prútom. Niektoré odrody ako napr. Souvenír, Conkordia, Malverína, ak je vhodné počasie vydržia na kroch až do Vianoc.
Zimný rez viniča zvládne každý, vraví dlhoročný pestovateľ zo Smoleníc. Ponúka návod, ako na to
tags: #sadenie #vinica #hroznorodeho