Pestovanie hrozna má bohatú históriu a je obľúbené nielen pre jeho plody, ale aj pre jeho schopnosť premeniť záhradu na malú vinicu. Pestovanie viniča v záhrade je výborným spôsobom, ako pridať do vášho exteriéru viacročné ovocie a vytvoriť si vlastné džemy, marmelády, džúsy, mušty aj domáce víno. Hoci sa môže zdať, že pestovanie hrozna je náročné, správne postupy vám zaručia úspech aj vo vašej záhrade. Jarné sadenie viniča je citlivá fáza, pri ktorej rozhodujú detaily - od správneho výberu podpníka až po prípravu pôdy. V tomto článku sa pozrieme na všetko, čo potrebujete vedieť - od výberu miesta a prípravy pôdy až po samotný postup výsadby a počiatočnú starostlivosť.
Výber vhodného miesta a príprava pôdy
Výber miesta pre vinič
Vinič je slnečno-milujúca rastlina, ktorá potrebuje čo najviac slnečných lúčov. Pre úspešné pestovanie vyberte miesto s dostatkom priameho slnečného svetla, ideálne minimálne 6-8 hodín denne. Ideálny je slnkom prehriate miesto, ktoré je chránené pred vetrom. Pri výbere miesta je tiež dôležité zohľadniť ochranu pred vetrom, ktorý môže poškodiť jemné výhonky viniča. Ak chcete zbierať hrozno aj v malej záhrade, najlepšie je zasadiť rastliny k stene, napríklad južnej steny domu alebo garáže. V tomto prípade bude mať rastlina aj dekoratívnu funkciu. Ak vysádzame vinič pri stene, umiestnime ho minimálne 20 centimetrov od steny.
Príprava pôdy
Pôda je najdôležitejšou zložkou miestneho terroir a má obrovský vplyv na výsledné víno. Vinič vyžaduje teplé, slnečné stanovisko s dobre priepustnou pôdou bohatou na živiny. Ideálna je ľahšia pôda s dostatkom humusu a pH 6,5 - 7. Niektoré odrody tolerujú aj kyslejšiu pôdu (pH 5 - 6). Hrozno najlepšie prosperuje v dobre priepustnej, hlinitopiesočnatej pôde, ktorá je bohatá na organické látky. Pôda by mala mať mierne kyslú až neutrálnu reakciu (pH 6-7). Na zlepšenie pôdy sa pridáva piesok alebo hlina, podľa potreby.
Pôdu pred výsadbou starostlivo pripravíme, dôkladne a hlboko prekypríme. Pri ťažkých pôdach zapracujeme do pôdy kompost, prípadne rašelinu, aby sme zlepšili štruktúru pôdy. Miesto výsadby sa musí vykopať a odstrániť všetky korene a burinu. Obnova viníc (teda vyklčovanie starej a výsadba novej) patrí k bežnej práci vinohradníka. Pôda by si po odstránení starej vinice mala najmenej dva roky oddýchnuť, mala by sa na nej počas tohto obdobia pestovať zelené hnojivo, doplniť do pôdy prvky, ktoré predchádzajúca výsadba vyčerpala, a pôda by sa mala dôkladne prevzdušniť a zbaviť pevných starých častíc a zvyškov koreňov.
Mykorhízne huby a hnojenie
Odborníkmi odporúčané sú pri výsadbe aj viniča mykorhízne huby Symbivit. Tieto huby tvoria sieť podhubia, ktorá zlepšuje prísun vody a živín. Aplikujú sa na dno výsadbovej jamy alebo do črepníkov podľa návodu. Prečo sa oplatí vysádzať rastliny s týmito mykorhíznymi hubami? Stačí ich totiž uplatniť len jedenkrát pri výsadbe rastlín (ale dajú sa aj aplikovať už vysadeným rastlinám), dokážu zvýšiť úrodnosť, vinič a iné ovocné rastliny majú vyššiu cukornatosť, obsahujú viac antioxidantov. Základné pravidlo, aby boli mykorhízne huby účinné, je, že sa musia dostať ku koreňom rastliny, stromku či sadenice.
Pri samotnej výsadbe je vhodné pridať hnojivo priamo do jamy. Vhodné sú hnojivá na báze rohoviny, napríklad Rokosan alebo Rokohumin. Polovicu hnojiva nasypeme do výsadbovej jamy. Do jamky vložte aspoň 10 kg kompostu, 250 g superfosfátu a 30 g draselnej soli.
Výber a príprava sadeníc
Typy sadeníc viniča
Dnes môžeme toto atraktívne a obľúbené ovocie pokojne vysádzať aj celoročne, pretože predaj viničových sadeníc v kontajnerovanej forme je už dnes celkom bežný. Hoci naši otcovia sadili vždy voľnokorenné sadenice, kontajnerovaný vinič je u nás čoraz populárnejší. Mnohé druhy menej známych ovocných druhov sa dokonca predávajú iba v kontajneroch.
Existujú dva hlavné typy sadeníc: voľnokorenné a kontajnerové. Časy, keď sa vinič sadil iba na jar či na jeseň, sú preč. Vinič v kontajneroch sa môže sadiť po celý rok, pokiaľ je pôda bez mrazu. V prípade štepených sadeníc je dôležité, aby miesto štepenia zostalo nad zemou. Takéto nešľachtené viničné rastliny sú v produkčných vinohradníckych oblastiach zakázané, preto sa viničné rastliny šľachtia. Na tento účel sa odrezky požadovanej odrody viniča spoja s odrezkami robustnej divokej viničnej révy (tzv. podnože), až kým obe spolu nezrastú. Šľachtené viniče sú silnejšie a lepšie sa vyrovnávajú s pôdou.
Príprava sadeníc pred výsadbou
Sadenice sa predávajú v špecializovaných predajniach vo zväzkoch alebo jednotlivo. Je potrebné ich uchovávať v chladnom a vlhkom prostredí, aby sa zabezpečila ich dlhá životnosť v dormantnom (spiacej) stave a zabránilo sa predčasnému pučaniu. Keď si priveziete sadenice domov, neotáľajte s ich výsadbou a uchovávajte ich opäť v tme a chlade.
Približne dva dni pred výsadbou je vhodné skrátiť korene na dĺžku dlane a následne ich vložiť do nádoby s vodou, aby rastlina mohla začať prijímať vodu a pučať. Pred výsadbou vinič na približne 1 deň ponorte koreňmi do vody. Ideálne je do vody pridať aj koreňový stimulátor. Pri samotnej výsadbe môžete korene namočiť do prípravku Agrisorb, ktorý necháte napučať vo vode, čím vznikne gél, ktorý bude révu zásobovať vodou.
Postup jarnej výsadby
Termín a hĺbka výsadby
Najlepší čas na výsadbu hrozna je na jar, ideálne je obdobie od druhej polovice apríla do prvej polovice mája. V tomto období sa pôda zohrieva a vinič má dostatok času na zakorenenie pred príchodom zimy. Najlepší čas na výsadbu je apríl, podľa stavu pôdy a počasia.
Výsadbová jamka by mala byť vykopaná aspoň na šírku dvoch rýľov a do hĺbky, podklad je potrebné kypriť. Sadenica sa vysadí do samostatnej jamky hlbokej približne 40 cm. Pri stenách domu, kde je potrebné zvlášť dbať na kvalitu pôdy a odstránenie stavebného odpadu. Na dno jamky pridajte vrstvu kameňov - zabráni to hnilobe koreňov počas dlhotrvajúcich dažďov. Prípadne nainštalujte drenáž, vinič neznesie stojatú vodu!
Umiestnenie sadenice
Sadenicu vyberieme z kontajnera tak, aby sme neporušili koreňový bal a nespôsobili rastline zbytočný stres. Sadenicu vložíme do jamy a skontrolujeme, či je hĺbka jamy dostatočná. Pri štepených sadeniciach je dôležité, aby miesto štepenia zostalo nad zemou. Sadenicu umiestnite do jamky tak, aby bola o 3 - 4 cm vyššia ako kvetináč. Potom ju dobre utlačte - potom sa miesto štepenia zapustí na úroveň pôdy. Následne ju do polovice zasypeme ľahkým výživným substrátom, pridáme mykorhízne huby a utlačíme a zalejeme vodou, aby sa zem dostala medzi korene. Potom jamu doplníme substrátom a znova dobre utlačíme.
Ak nie je miesto štepenia zaliate voskom, musíme vinič prekryť zemou, aby sme zamedzili popáleniu očiek ostrým jarným slnkom. Sadenica by mala vyčnievať nad úrovňou zeme cca 6 cm, aby nezakorenila z naštepenej časti, čo oslabuje rast a vitalitu celého kra.
Zimný rez viniča zvládne každý, vraví dlhoročný pestovateľ zo Smoleníc. Ponúka návod, ako na to
Vzdialenosti a opora
Pre správny rast viniča je nevyhnutné použiť podporné konštrukcie, ako sú drôty, pergoly alebo mreže. K sadenici hneď pri výsadbe umiestnime oporný kolík (agátový, kovový), o ktorý ju budeme v budúcnosti upevňovať. Minimálna nadzemná výška kolíka by mala byť rovnaká ako je plánovaná výška kmienka. Najbežnejším systémom je jednoriadkový drôtový systém, kde sa drôty natiahnu vo výške približne 1,5 metra, pričom vinič sa vyväzuje k týmto drôtom.
Vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami pri špalierovej výsadbe alebo vertikálnom kordóne by mala byť 1 až 1,5 metra a pri horizontálnom kordóne 2 až 3 metre. Ak sadíme viac radov, šírka v medziradí by mala byť minimálne 1,5 metra. Vzdialenosť medzi kríkmi môže byť 100 - 150 cm.
Polievanie a kopčekovanie
Nevyhnutným záverom každej výsadby je dôkladná zálievka. Sadenicu po výsadbe zalejte 5 - 10 litrami vody. Hoci hrozno znáša sucho pomerne dobre, počas prvých rokov vývoja je dôležité zabezpečiť pravidelnú zálievku, najmä v suchých obdobiach. V prvom roku po výsadbe je potrebné vinič často zalievať a kypriť pôdu.
Odporúčame aj pri jarnej výsadbe sadenicu mierne zakopčekovať (kvôli neskorým mrazom) do 15. mája. Na vytvarovanie kopčeka nepoužívame piliny, ani piesok. Piliny sú zdrojom pre hubové choroby a piesok premrzne viac ako pôda. Kopček do konca mája postupne odstránime.
Starostlivosť v prvom roku po výsadbe
Podlom a formovanie výhonkov
V závislosti od veľkosti zakúpeného viniča ho zrežte na jeden rovný výhonok. Počas prvého roka je rez rovnaký bez ohľadu na to, ako plánujete vinič formovať; kľúčom je vyvinúť silný koreňový systém a rovný kmeň. Tento výhonok priviažte k opornému kolíku a podporte jeho rovný rast. Počas prvého roka ho možno budete musieť priväzovať viackrát, aby zostal rovný.
Hneď ako z naštepenej časti sadeníc vyrastú zelené výhonky, pristúpime k podlomu. Najprv ponecháme na každej sadenici 2 letorasty a ostatné úplne odstránime. Podlom vykonáme skoro, kým majú letorasty okolo 5 cm. Na sadenici ponechávame letorasty vyrastajúce priamo z hlavy (rúbu) mladej sadenice. Najvhodnejšie sú letorasty vyrastajúce čo najbližšie k zrezanému vrcholovému čípku rúbu, pretože pomáhajú rýchlo vytvoriť zával nad odrezaným čípkom. Akonáhle sú letorasty dlhé 10-15 cm, slabší z nich zaštipneme. Dlhší letorast čo najskôr vyviažeme k opornej tyčke, aby jeho vzpriamená poloha napomáhala rýchlemu rastu.
V prvom roku po vypučaní letorastov (najskôr v druhej polovici mája) odhrnieme hlavu sadenice, vyberieme najsilnejší letorast a začneme ho v pravidelných odstupoch uväzovať k opore, aby sme docielili pekne rovno rastúci kmienok. Ostatné letorasty dôkladne odstránime. Z pazúch listov budúceho kmienka odštipujeme bočné letorasty, aby hlavný letorast nevyčerpávali. Približne koncom septembra zalomíme vrchol.
Zálievka a prihnojovanie
Po výsadbe a počas horúčav vinič častejšie zalievajte. Keďže vinič zakoreňuje hlboko, potrebuje len miernu zálievku. Ak neprší, stačí sadenicu poliať každé dva týždne - cca 10 - 15 litrov. Hnojenie by malo byť vyvážené. Na jar, pred začiatkom vegetačného obdobia, aplikujte hnojivo bohaté na dusík, čo podporí rast nových výhonkov.
Na urýchlenie rastu sadeníc sa používa letné prihnojovanie. Ak prihnojíme v bezprostrednom okolí sadenice ľahko rozpustnými hnojivami do povrchovej vrstvy pôdy, živiny prenikajú pomaly ku koreňom a rast sa posilní. Hnojivá nikdy nerozhadzujeme na listy sadeníc ani úplne blízko ku koreňovému kmeňu sadenice, pretože miestne zvýšená koncentrácia živín by mohla poškodiť pletivá. Ďalšie prihnojovanie vykonáme o mesiac kombinovaným, ľahko rozpustným alebo opäť tekutým hnojivom. Sadenice nepotrebujú veľa živín, stačí malá hrsť okolo každej sadenice alebo tekutá varianta hnojiva v zálievke.
V suchých obdobiach sa rast sadeníc spomaľuje, a na jeho obnovenie je najvhodnejšia zálievka slabým živným roztokom kombinovaného hnojiva. Používa sa koncentrácia 0,1 - 0,2 %. Živný roztok aplikujeme pomocou tenkých hydrovrtov do hĺbky 15 cm v okolí sadenice tak, aby k sadenici prišlo asi 2 l vody. Po vsiaknutí povrchovej zálievky sa vytvorí v miskách pevná kôra vyschnutej pôdy.
Ochrana pred mrazmi a chorobami
V chladnejších oblastiach chráňte vinič nahrnutím zeminy alebo kompostu ku miestu štepenia. Po prezimovaní na jar kopček odtiahneme a prihrnieme znova sypkú zem, ktorú nastávajúci výhonok lepšie prerastie - prerazí. V prvom roku po výsadbe, ak sa všetko vykoná správne, výhonky viniča by mali do konca sezóny dosiahnuť dĺžku približne 100 cm. Vďaka takzvaným „spiacim očiam“ sa však viniču podarí po neúmyselnom odlomení alebo zožratí mladých výhonkov ešte 1 - 2 krát dorásť.