Pestovanie ľadového šalátu: Kompletný sprievodca

Ľadový šalát (Lactuca sativa var. crisphead) je jednou z najobľúbenejších druhov šalátu, obľúbený pre svoju chrumkavú štruktúru a sviežu chuť. Tvorí kompaktné guľovité hlávky s pevnými, šťavnatými listami, ktoré si dlho zachovávajú čerstvosť. Pochádza z USA, kde bol vyšľachtený v 20. storočí. Pomenovanie „ľadový“ získal pre sklovitý povrch listov, ktorý vyzerá akoby bol pokrytý vrstvou ľadu, alebo preto, že pri jeho preprave sa používa drvený ľad. V Európe je veľmi obľúbený a nemal by chýbať ani vo vašej záhrade.

Charakteristika a výhody ľadového šalátu

Ľadový šalát sa vyznačuje pevnými, chrumkavými hlávkami, ktoré sú pevnejšie ako pri bežnom hlávkovom šaláte a vydržia dlhšie v chladničke. Pri nízkej teplote tesne nad nulou a vysokej vzdušnej vlhkosti vydrží odrezaná hlávka až dva týždne. Ľadový šalát patrí k druhom odolným voči chorobám a v porovnaní s ostatnými druhmi ho môžete tiež o niečo dlhšie skladovať. Pre svoju odolnosť voči vybiehaniu do kvetu ho možno pestovať počas celej sezóny. Navyše, oproti klasickému šalátu, výborne toleruje vyššie teploty a nevybieha rýchlo do kvetu, čím poskytuje množstvo chutných, chrumkavých listov a lahodné listové srdiečko.

Existujú tri základné typy ľadového šalátu: svetlejší zelený tzv. Lubľanský, typ s červeným nádychom listov Babana a typ s tmavo-zelenými listami, ktorý sa pestuje predovšetkým v USA.

Nároky na pestovanie

Ľadový šalát nie je extra náročný na podmienky pestovania a úplne mu postačuje to, čo klasickému šalátu. Neprekáža mu ani nedostatok svetla, či naopak prebytok, je totiž neutrálny voči dĺžke dňa. Znamená to, že počas dlhých dní nevybieha do kvetu, preto je vhodný na pestovanie v lete.

Pôda

Šalátu najlepšie vyhovujú pozemky s ľahšou, hlinitopiesočnatou, humóznou pôdou. Preferuje dobre priepustnú pôdu bohatú na organické látky. Pred výsadbou je vhodné zapracovať do pôdy kompost alebo organické hnojivo. Pôdu pre šaláty nie je vhodné priamo hnojiť maštaľným hnojom, pretože by mohli do listov ukladať vysoké množstvá dusičnanov, ktoré nevedia využiť, čo nie je pre človeka zdravé. Majú radi kyprú humóznu pôdu obohatenú o preosiaty kompost.

Teplota a svetelné podmienky

Ľadový šalát nemá rád priveľmi zamokrené a ťažké pôdy a teploty pod 0 °C. Vzhľadom na nižšiu toleranciu k nízkym teplotám sa odporúča výsadba priesad do voľnej pôdy až od polovice apríla. Počas pestovania by teploty nemali klesať pod - 1 °C. Šalát preferuje slnečné stanovište, ale znesie aj polotieň, najmä v teplejších oblastiach. Vysoké teploty môžu spôsobiť, že šalát začne predčasne kvitnúť, čo znižuje jeho kvalitu.

Spôsoby pestovania

Ľadový šalát môžete pestovať dvoma spôsobmi: priamym výsevom alebo z predpestovaných priesad.

Priamy výsev

Priamo do pôdy môžete vysievať od marca do augusta. Treba počítať s tým, že čas na jeho dopestovanie je dlhší o 14 dní oproti hlávkovému šalátu. Semená vysievajte do hĺbky 1 cm, s rozostupom 30 - 40 cm medzi riadkami. Pripravte si riadky s hĺbkou približne 1 cm vo vzdialenosti 30 - 40 cm. Semienka sypte nariedko, aby sa nevytvoril príliš hustý porast.

Predpestovanie priesad

Istenšie sú predpestované priesady. Priesady sú vhodné na výsadbu, keď majú 4 až 5 pravých listov. Vysádzajte ich do sponu, ktorý závisí od odrody. Svetlozelené odrody môžete umiestniť do užšieho sponu 0,3 x 0,3 m a tmavšie do 0,4 x 0,3 až 0,4 m. Odrody, ktoré dosahujú väčšiu veľkosť, až do 40 cm. Priesady nechajte dorásť do veľkosti 4 - 5 pravých listov. Vysádzajte v spone 30 x 30 cm. Aj ľadový šalát obľubuje plytké sadenie. Aby mal dostatok priestoru, vysádzajte v spone 30 x 30 cm.

Výsadba a starostlivosť

Pri výsadbe na konečné stanovisko je zásadou nesadiť koreňový bal hlboko, dôležité je hlavne sadenice i s balom opatrne vybrať zo sadbovača, ktorý pre ľahšiu manipuláciu môžete nastrihnúť. Riadok len jemne vyhĺbte, šalát hlávkový vyžaduje plytké sadenie. Prihrňte pôdou tak, aby sa srdiečko nachádzalo minimálne 1 cm nad zemou.

Výsadbový spon

Spon je závislý od odrody. Svetlozelené odrody môžete umiestniť do užšieho sponu 0,3 x 0,3 m a tmavšie do 0,4 x 0,3 až 0,4 m. Odrody, ktoré dosahujú väčšiu veľkosť, až do 40 cm. Vysádzajte v spone 30 x 30 cm. Odrody, ktoré dosahujú väčšiu veľkosť, až do 40 cm.

Netkaná textília

Po výsadbe prekryte netkanou textíliou na 4 týždne, čím urýchlite rast. Textília slúži tiež ako ochrana pred škodcami. V prípade, že ihneď po výsadbe použijete netkanú textíliu a necháte ju na poraste približne jeden mesiac, urýchlite si zber hlávok. Navyše znížite riziko výskytu hniloby a dosiahnete vyššiu hmotnosť hlávok.

Zavlažovanie

Počas pestovania udržiavajte vlhkú pôdu, potrebné je občasné prekyprovanie. Zavlažovať môžete postrekom zhora až do vytvorenia hlávok. Udržujte pôdu vlhkú, ale nie premokrenú. Polievajte pravidelne a rovnomerne, ideálne ku koreňom. V horúcom a suchom počasí kvitne šalát skôr, takže v lete dbajte na pravidelné zavlažovanie. Rastliny v nádobách sú obzvlášť zraniteľné, pretože kompost môže rýchlo vyschnúť, preto ich pravidelne kontrolujte. Najlepší čas na zalievanie je skoro ráno, aby sa rastliny dobre pripravili na deň.

Prekyprovanie a odburinenie

Pôdu prekyprujte až do času, kým sa nevytvoria hlávky. Občas treba pôdu v okolí rastlín prekypriť, odburiniť a samozrejme priebežne treba šalátové hlávky zberať.

Odrody ľadového šalátu

Existujú rôzne odrody ľadového šalátu, ktoré sa líšia veľkosťou hlávky, farbou listov a vegetačnou dobou.

• TRAPER: Poloskorá odroda ľadového šalátu určená na jarné, letné i jesenné poľné pestovanie. Jej hlávka je veľká, stredne zelená, hustá a ťažká, s výrazne zvlnenými listami. Má vysokú odolnosť proti vybiehaniu do kvetu a je odolná proti plesni šalátovej.
• KAMELOT: Poloskorá odroda ľadového šalátu typu Batavia na celoročné poľné pestovanie. Hlávka je stredne veľká až veľká, okrúhla, stredne hustá. Odroda je odolná proti vybiehaniu do kvetu.
• DEREL: Odroda červeného ľadového šalátu s menšou, vnútri svetlozelenou hlávkou.
• MAXIMO: Stredne skorá až neskorá odroda ľadového šalátu. Má veľkú a mohutnú hlavičku voľnejšej skladby.

Zber a skladovanie

Ľadový šalát dozrieva približne za 70-80 dní od výsevu. Zberáme, keď sú hlávky pevné a kompaktné. Odrezanú hlávku môžete skladovať v chladničke pri nízkej teplote a vysokej vzdušnej vlhkosti až dva týždne. Ľadový šalát je odolnejší proti pomliaždeniu a predčasnému kvitnutiu, dobre sa skladuje v chladničke.

Škodcovia a choroby

Hoci sa šaláty pestujú ľahko, pár škodcov vám môže spôsobiť problémy - slimáky a slizniaky či horúce a suché počasie. Vošky sú hmyz vysávajúci rastlinné miazgy, čo môže spôsobiť stratu vitality rastlín, spomalený rast a často vylučuje lepkavú látku (medovicu), na ktorej môžu rásť sadzové plesne. Pleseň sivá (botrytída) je veľmi časté ochorenie spôsobujúce rozklad rastlinných tkanív sprevádzaný rastom chlpatej sivo hnedej plesne. V chladnom a vlhkom lete môže pleseň sivá spôsobiť hnitie šalátu. Okamžite odstráňte všetky vyblednuté listy a rastliny prerieďte, aby ste zabezpečili dobrú cirkuláciu vzduchu. Slimáky a slizniaky sú častým problémom. Listy aj korene šalátu sú náchylné na napadnutie slimákmi, preto okolo rastlín uložte slamu, ktorá ich odrádza. Najlepšou obranou proti slimákom je nízka zálievka a ručný zber. Húsenice kapustovitých motýľov vyžierajú diery v listoch rastlín a môžu sa prežrať až do srdca rastliny. Prevencia chorôb zahŕňa zabezpečenie dostatočnej cirkulácie vzduchu medzi rastlinami, aby sa znížilo riziko plesňových ochorení. Väčšina odrôd, ktoré pestujeme, je voči hubám úplne rezistentná. Šaláty by mohli napádať i virózy, ale to sa dokáže eliminovať už u osiva. Iných škodcov ako sú krtkovia, krtonôžky alebo myši sa odporúča skôr plašiť mechanicky než chemicky. Množstvo šalátov citlivo reaguje na zbytky herbicídov v pôde, pri kontaminácii herbicídmi šaláty vôbec nerastú.

tags: #salat #ladovy #pestovanie