Šaláty patria medzi najobľúbenejšiu zeleninu v našich záhradkách. S trochou plánovania a so správnym výberom odrôd môžeme mať čerstvé chrumkavé listy k dispozícii od skorej jari až do jesene. Rozšírme si repertoár jarnej listovej zeleniny a zistime, že v záhrade možno okrem klasiky - hlávkového šalátu - úspešne dopestovať i ľadový šalát, rímsky šalát, vybielené listy endívie či drobnú rukolu.
Základné nároky na pestovanie
Šaláty sú jednoročné rastliny s pomerne krátkym vegetačným obdobím. Vyhovujú im hlinitopiesočnaté, piesočnatohlinité a piesočnaté pôdy, ktoré sú kypré a humózne. Keďže majú menší, slabší koreňový systém, vyžadujú dostatok pohotových živín v pôde, i keď celková potreba živín je nízka. Priame hnojenie maštaľným hnojom nie je vhodné, pretože môže viesť k hromadeniu dusičnanov v listoch. Dôležité je, aby pôda počas vegetácie bola stále mierne vlhká, ale nie premokrená. Šaláty sú pomerne odolné proti nízkym teplotám, preto sa zaraďujú ku skorým jarným druhom zeleniny a hodia sa na pestovanie aj vo vyšších polohách.
Výsev a predpestovanie
Šalát môžete vysievať/vysádzať od skorej jari do neskorého leta. Pre zabezpečenie kontinuálnej úrody vysievajte šalát v intervaloch každé 2 - 3 týždne.
- Predpestovanie priesad: Trvá cca 4 až 9 týždňov v závislosti od termínu výsevu. Jarné odrody vysievame už koncom januára a vo februári nahusto do výsevných debničiek, s následným rozsádzaním vo fáze minimálne jedného až dvoch pravých listov do zakoreňovačov.
- Priamy výsev: Do jemne spracovanej pôdy vysievame koncom marca a v priebehu apríla do riadkov s hĺbkou asi 1 cm, vzdialených od seba cca 30 cm. Semienka sypeme redšie, aby porast nebol príliš hustý. Vo fáze prvých dvoch pravých listov jednotíme na vzdialenosť 25 až 30 cm v riadku.
Rozmanitosť druhov šalátov
| Druh šalátu | Charakteristika | Využitie |
|---|---|---|
| Hlávkový šalát | Tvorí kompaktné hlávky, najstaršia pestovaná zelenina. | Čerstvé šaláty, polievky, prívarky. |
| Ľadový šalát | Veľké, chrumkavé, pevné hlávky, odolný proti vybiehaniu. | Dlhodobejšie skladovanie v chladničke. |
| Rímsky šalát | Podlhovasté, rebrovité listy, veľmi jemné vnútro. | Caesar šaláty, grilovanie. |
| Listový šalát | Netvorí hlávku, rastie v ružiciach, možný postupný zber. | Okamžitá spotreba, dekorácia. |
Špecifiká letného pestovania
Zatiaľ čo na jar šalát uvíta plne osvetlené miesto, v lete je lepšie zvoliť polotieň. Ostré slnečné lúče spôsobujú vädnutie lístkov a horknutie. Pre letný postupný zber je ideálny listový šalát. Pomôcť si môžete aj bielou netkanou textíliou, pod ktorou sa lepšie udrží vlhkosť a primeraná teplota.
Starostlivosť, ochrana a zber
Zavlažujeme pravidelne, ku koreňom, nie na listy, najlepšie ráno alebo v podvečer. Pravidelne odstraňujeme burinu, ktorá konkuruje šalátu o živiny a svetlo. Šalát môže byť napadnutý slimákmi, voškami či plesňami. Prevenciou je dostatočná cirkulácia vzduchu a vyhýbanie sa premočeniu pôdy. Pri zbere rukou vyskúšame pevnosť a tvrdosť hlávky. Pri listových šalátoch odtrhávame vonkajšie listy, čím umožníme vnútorným ďalej rásť. Šalát zbierajte ideálne ráno, keď sú listy svieže a chrumkavé.
Jak se pěstuje hlávkový salát
tags: #salat #listovy #pestovanie