Pestovanie cvikly: Kompletný sprievodca od výsevu po zber

Cvikla, tiež nazývaná červená repa, je druh koreňovej zeleniny, ktorá si až tak nepotrpí na kvalitu pôdy. Je nenáročná na pestovanie a jej benefity ďaleko prevyšujú úsilie, ktoré musíte vynaložiť pri starostlivosti o ňu. Cvikla vytvára poctivý vitamínový zásobník, ozvláštni každú záhradku i šalátový tanier. Klíči pomerne rýchlo a dokáže vzísť už dva týždne po vysiatí.

Cvikla (Beta vulgaris Conditiva Group) je odolná koreňová zelenina s vysokým obsahom antioxidantov. Tak trochu zo zabudnutia sa znova dostala na výslnie, pretože je nielen zdravá, ale sa i ľahko pestuje a výborne chutí. Cvikla (Beta vulgaris), známa aj ako repa obyčajná, je rýchlorastúca, koreňová zelenina, pestovaná pre buľvu, ako aj jedlé listy. Je cenným prínosom pre zdravie a ponúka rozmanité využitie v kuchyni. Vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínov a minerálov je cvikla považovaná za superpotravinu. Je neprekonateľná svojimi omladzujúcimi účinkami na celý organizmus.

Výživové benefity cvikly

Okrem toho, že červená repa dodá vášmu tanieru chuťovú a vizuálnu šťavu, je vysoko výživná. Obsahuje veľa minerálov a vitamínov, je dobrým zdrojom vlákniny, ale zároveň má nízky obsah kalórií a tuku. Cvikla disponuje vysokým podielom dusičnanov, ktoré udržiavajú krvný tlak v norme. Medzi plodiny s vysokým obsahom vitamínov a minerálov patrí jednoznačne cvikla.

Cvikla je malý zázrak prírody - obsahuje niekoľko druhov prírodných antioxidantov, ktoré spolu s farebnými pigmentmi betalaínmi podporujú očistu organizmu.

Druhy a odrody cvikly

V súčasnej dobe sú k dostaniu najrôznejšie druhy cvikly. Existuje niekoľko rôznych odrôd cvikly, ktoré sa líšia farbou, chuťou a spôsobom pestovania.

• Červená cvikla - Najbežnejšia odroda s charakteristickou tmavočervenou farbou a sladkou, zemitou chuťou.
• Zlatá cvikla - Táto odroda má žltú alebo zlatú farbu a jemnejšiu, menej zemitú chuť ako červená cvikla.
• Pruhovaná cvikla (Chioggia) - Táto cvikla je známa svojimi krásnymi pruhovanými krúžkami, ktoré sa objavujú po prekrojení.
• Mangold - Hoci sa pestuje primárne pre svoje listy a stonky, mangold patrí do rovnakej skupiny ako cvikla.

Rozlišujeme pritom niekoľko odrôd červenej repy. Väčšina odrôd má zaoblené alebo oválne korene, ale existujú aj druhy s dlhými, valcovitými koreňmi. Líšia sa aj farbou - okrem bežnej sýto fialovo červenej nájdete odrody s karmínovými, žltými alebo bielymi koreňmi. Listy sú tiež jedlé a môžu sa používať ako špenát alebo jesť surové, keď sú mladé. Široký výber semien červenej repy nájdete v záhradných centrách a od online dodávateľov.

Najpestovanejšie odrody:

• Najpestovanejšou odrodou je červená okrúhla repa s guľovitou buľvou s intenzívne fialovým povrchom. Má jemnú dužinu s výraznou chuťou a väčšinou veľmi dobre odoláva chorobám.
• Odroda Kahira má plocho guľovitú buľvu, ktorá je na povrchu hladká a pýši sa tmavočervenou farbou. Dužina je sýto červená. Odroda skvele chutí ako v surovom stave, tak aj nakladaná.
• Okrúhla repa Monopoly má intenzívne červené vnútorné vyfarbenie. Táto repa tvorí veľmi dobre vyfarbené buľvy, ktoré sú odolné voči vybiehaniu. Rovnako aj odroda 'Betina'.
• Vyskúšať môžete aj pestovanie poloneskorej až neskorej odrody Alexis, ktorá tvorí valcovité buľvy. Jej dužina je červená a má veľmi jemnú chuť.

Šalátová repa je iné označenie pre klasickú repu červenú. Oba tieto pojmy teda označujú to isté.

Samostatnú kategóriu tvorí kŕmna repa, ktorá sa používa ako vysoko stráviteľné krmivo s vysokým obsahom vitamínov a minerálov a zároveň nízkym obsahom vlákniny.

Čas a miesto výsevu

Cviklu je možné pestovať vo všetkých klimatických pásmach. Repa červená pochádza z oblasti Stredomoria a severnej Afriky. Pýši sa priemernými nárokmi na pôdu a možno preto povedať, že sa jej bude dariť takmer všade.

Sadenie treba začať na jar. V závislosti od odrody si môžete výsev naplánovať od konca apríla do júla. V chladnejších oblastiach radšej až v máji. V júni a začiatkom júla je ešte čas na výsev červenej repy. V tomto období uprednostníme stanovište v polotieni a skoré odrody, pretože majú kratšie vegetačné obdobie a stihnú dorásť akurát do konca jesene.

Väčšina regiónov má dve časové obdobia, kedy môžete cviklu sadiť: na jar a znova na jeseň. V prípade jarnej výsadby môžete zasiať semená hneď, ako sa pôda po zime zohreje a dosiahne 7 °C, a každých pár týždňov môžete siať ďalšiu repu, aby ste mohli pokračovať v zbere, až kým popoludňajšie teploty nezačnú dosahovať okolo 24 °C. Potom, v lete a začiatkom jesene (zvyčajne od júna do septembra), môžete zasadiť jesennú cviklu.

Cviklu si môžete vysievať v malých dávkach pravidelne od jari do polovice leta, aby ste mali nepretržitú úrodu. Semená repy cviklovej vysievajte do kvalitne pripravenej priepustnej pôdy na otvorenom slnečnom mieste.

Pestovanie cvikly je pomerne jednoduché, ale dodržiavanie niekoľkých zásad vám pomôže dosiahnuť najlepšie výsledky. Celý proces viete urýchliť tak, že si semienka zasadíte najprv do kvetináča. Keď budete mať istotu, že mrazivému počasiu odzvonilo, vysadíte ich do záhradky. Semienka cvikly môžete vysádzať aj vo vlastnom parenisku, fóliovníku či sadbovači. Skoré výsevy je možné vykonávať v interiéri, najmä v chladnejších oblastiach. Použite modulárne podnosy naplnené kompostom a do stredu každého zasejte jeden zhluk semien do hĺbky 2,5 cm. Ak na jeden modul vyklíči viac sadeníc, slabšie prerieďte, aby zostali len tie najsilnejšie.

Cviklu môžete ľahko pestovať aj v kvetináči, pretože nezaberie veľa miesta. Rastliny zaberajú veľmi málo miesta, najmä keď sa zbierajú mladé, takže sú ideálne, ak máte obmedzený priestor. Cviklu môžete však pestovať aj v nádobách, no potrebujete dostatočne hlboký kvetináč na to, aby sa koreň mohol rozvinúť.

Príprava pôdy a výsev

Cvikla, s ktorou sa môžete stretnúť aj pod názvom červená repa, nie je náročná. Na jej pestovanie sú vhodné ťažšie pôdy, dariť sa jej nebude len v priveľmi kyslej a kamenistej pôde. Červenej šalátovej repe sa bude najlepšie dariť v ľahkej až stredne ťažkej pôde. Doprajte jej takú pôdu, ktorá je bohatá na živiny a zároveň dobre priepustná.

Pôda by sa mala zahriať na požadovanú teplotu 8-10 °C (približne v polovici mája). Pôdu pred vysievaním prekyprite a zbavte buriny. Pôda však nesmie byť čerstvo vyhnojená maštaľným hnojom.

Pre cviklu je dôležitá ľahko priepustná pôda, ktorá podporuje rovnomerný rast koreňov. Cvikla je zelenina, ktorá uprednostňuje slnečné miesta a úrodné, hlboké a dobre odvodnené pôdy. Vyberte si miesto, kde bude mať aspoň šesť hodín slnka denne. Pripravíme si pôdu s menším množstvom organického hnojiva alebo kompostu.

Pred výsevom semien ich treba namočiť do vody alebo do jemne ružového roztoku hypermangánu, ktorý ich dodatočne dezinfikuje a ochráni pred chorobami a škodcami. Tento korkový obal semien po výseve spomaľuje absorpciu vlhkosti a môže oddialiť klíčenie. Na prekonanie tohto „problému“ namočíme semená pred výsevom na noc do teplej vody. Následne vysievame priamo do pôdy.

Ak máte problém so vzchádzaním cvikly, naklíčte si osivo tiež. Za ideálnych podmienok cvikla vo voľnej pôde vyklíči asi za 10 až 16 dní. Proces výrazne urýchlite, ak semená zalejete prevarenou alebo filtrovanou vlažnou vodou. Nechajte postáť asi 6 hodín. Následne preceďte, namočte bavlnenú handričku, ktorou vysteľte plastovú misku. Semienka presuňte na handričku a zakryte ich ňou. Takto nechajte asi deň. Priebežne semienka kontrolujte. Ihneď ako sa objavia biele špice klíčkov, vysejte. Nečakajte dlhšie, pretože klíčky naberú na rýchlosti rastu, budú dlhé, poprepletajú sa a hrozí poškodenie pri manipulácii s nimi.

Postup výsevu

1. Potom pripravte substrát. Do pôdnej zmesi pridáme 20 g dusičnanu amónneho, 40 g superfosfátu, 0,5 kg popola a 3 kg kompostu na 1 meter štvorcový.
2. Pri pestovaní repy na ťažkých ílovitých pôdach sa na každý štvorcový meter pridáva ďalších 10 kg rašeliny a 5 kg piesku.
3. Ak je potrebné znížiť kyslosť pôdy, najlepšia bude dolomitová múka (200-400 g na 1 m²) alebo vápno (200-400 g na 1 m² - pre piesočnatú pôdu alebo 300-600 g na m² - pre hlinitú pôdu).
4. Urobíme brázdy a dobre ich zalejeme vodou. Semená vysievame do hĺbky približne 2 - 3 cm.
5. Riadky cvikly by mali byť vzdialené 25 - 30 cm. Presný údaj odporúčaný pre konkrétnu odrodu nájdete na obale semien. Semienka repy je možné vysievať do riadkov, ktoré sú od seba vzdialené zhruba 30 až 40 cm. Po príprave pôdy zasejte semená do sejačiek, 2,5 cm hlbokých, 30-45 cm od seba medzi každým riadkom.
6. Zhluky semien sú pomerne veľké, takže sa dajú ľahko siať jednotlivo. Prípadne môžete zasiať dve alebo tri semená spolu, pričom skupiny umiestnite do vzdialenosti 15 cm, aby ste vytvorili zhluky menších koreňov, ideálne na zber ako baby zelenina.
7. Po vysiatí jednotlivé riadky opatrne prihrňte, pritlačte a zalejte. Následne ich možno prikryť bielou netkanou textíliou.

Náš tip: Pre správny a rýchlejší rast semien cvikly je vhodné použiť takzvaný výsevný pásik. Obsahuje dusíkaté hnojivo, ktoré podporuje lepší rast mladých rastlín. Celý proces vysádzania dokáže zjednodušiť výsevná latka.

Semená cvikly môžu byť jednoklíčkové, dvojklíčkové alebo viacklíčkové, v závislosti od konkrétnej odrody. Každé „semeno“ je v skutočnosti zhlukom korkového tkaniva a v jeho vnútri sa nachádza jedno, dve alebo viac semienok. Jednoklíčkové sú po vzídení najmenej náročné na pikírovanie.

Starostlivosť o cviklu

Približne po 10 dňoch cvikla vyklíči. Rastliny vzchádzajú o 8 - 10 dní. Keď budete mať istotu, že mrazivému počasiu odzvonilo, vysadíte ich do záhradky.

Jednotenie a riedenie

Keď rastlinky dorastú do veľkosti dvoch pravých listov, môžete porast jednotiť, aby ste dosiahli potrebné vzdialenosti. Buľvy tak budú mať dostatok priestoru na svoj rast. Ak chcete dopestovať menšie buľvy, postačí vzdialenosť 6 - 8 cm. Medzery medzi nimi majú byť 6 - 8 cm pre menšie alebo 10 - 15 cm pre väčšie buľvy.

Prvé preriedenie sa robí 5-10 dní po vyklíčení, keď repa má 2 listy. Teraz sa zbavíme slabých sadeníc. Najprv pôdu výdatne zalejte a potom vytiahnite 1-5 slabých výhonkov, pričom 2 najsilnejšie ponechajte. Druhé riedenie sa vykoná po troch týždňoch, keď klíčky vyrastú do 3 listov, a jednu z rastlín, ktorá vyzerá slabšie, treba vytrhnúť. Akonáhle rastliny červenej repy vzídu, môžete ich pretrhať na vzdialenosť zhruba 10 cm. V záhone ponechajte vždy len tie najsilnejšie rastliny. Vďaka pretrhaniu docielite zhruba rovnako veľké buľvy. Keď sa sadenice dorastú do výšky 5-7 cm, je dôležité ich preriediť. Tento krok je nevyhnutný pre zabezpečenie dostatočného priestoru na rast koreňov. Ak rastlinky vzišli len miestami, môžete ich rozsadiť. Princíp je jednoduchý, s pomocou vody a noža ich prepikírujte.

Zalievanie a kyprenie

Teraz je dôležité zalievať, kypriť pôdu a aplikovať hnojivá. Pôdu s vysadenou cviklou zalievajte pravidelne. Pôda by nikdy nemala byť premokrená. Cvikla potrebuje dostatok vlahy najmä v čase sucha, inak by si mala vystačiť s prirodzeným prísunom vody. Záhon s cviklou budete musieť pravidelne kypriť a odburiňovať. V prvom mesiaci rastu pamätajte na dôkladnú zálievku. Neskôr (za predpokladu, že nie je dlhšiu dobu sucho) nie je intenzívna zálievka tak nutná. Záhon s červenou repou je na mieste pravidelne kypriť a zbavovať buriny. Čím je rastlina väčšia, tým je okopávanie menej potrebné.

Kyprenie pôdy zlepšuje výmenu vzduchu, ktorá je veľmi dôležitá pre rozvoj koreňového systému repy. S touto kúrou sa oplatí začať ešte pred klíčením semien, aby sa urýchlilo ich klíčenie. 2-4 dni po zasiatí mierne uvoľnite pôdu a snažte sa nedotýkať klíčkov. Keď sa objavia výhonky, začnite kypriť. Vo fáze 4-5 listov je možné kyprenie vykonať do hĺbky až 8 cm.

Rastliny červenej repy sa niekedy vytlačia zo zeme a odkryje sa ich koreň, čo je do istej miery normálne. Aby korene nedrevnateli a nezhoršovala sa ich chuť, udržujeme pôdu primerane vlhkú. Zalievame pravidelne a rovnomerne. Porast denne zavlažujte a nepoľavte v tom hlavne počas slnečných a teplejších dní. Sadenice pravidelne zalievajte, kým sa dobre nezakorenia a nerastú. Keď sa cvikla usadí, zvyčajne nepotrebuje veľa zalievania, aj keď korene budú vo všeobecnosti jemnejšie, ak je pôda dostatočne vlhká.

Pravidelne burinu odstraňujte, aby ste znížili boj o živiny a vodu. V ideálnom prípade odstráňte burinu ručne v blízkosti rastlín, aby ste náhodne nepoškodili vrch koreňa čepeľou motyky.

Hnojenie

Cvikla nepotrebuje veľa hnojenia počas rastu, no je dobré pripraviť pôdu ešte pred výsevom. Pridaním kompostu alebo organického hnojiva do pôdy obohatíš pôdu o potrebné živiny, čo podporí zdravý vývoj koreňov. Cvikla dobre reaguje na ošetrenie listovým hnojivom Biomit s viac ako 60 rastlinnými výťažkami v intervale raz za dva týždne. Nielenže bude lepšie rásť, no toto hnojivo veľmi pozitívne vplýva aj na obsah nutričných látok.

• Prvé hnojenie: po objavení sa 3-4 pravých listov. Na výber: roztok vtáčieho trusu (1:15), roztok kravského hnoja (1:10) alebo roztok močoviny (1 polievková lyžica na 10 litrov vody).
• Druhé hnojenie: 2 týždne po prvom, keď rastlina dosiahne asi 5 cm.

Náš tip: Pre správny a rýchlejší rast semien cvikly je vhodné použiť takzvaný výsevný pásik. Obsahuje dusíkaté hnojivo, ktoré podporuje lepší rast mladých rastlín. Následne okolo koreňov vysypeme prípravok SoilTonic, aby sme korene ochránili pred pôdnymi škodcami, ako sú drôtovce a pandravy.

Choroby a škodcovia

Čo sa chorôb a škodcov týka, je cvikla pomerne bezproblémová. To je ďalší dôvod, prečo ju pestovať. Mnohé z bežných problémov s cviklou zdieľa aj iná koreňová zelenina, napríklad zemiaky.

Škodcovia

• Cviklu môžu v niektorých prípadoch napadnúť skočky, ktoré tvoria na listoch malé dierky.
• Škodcom môže byť aj Siatiaca oziminová, ktorá v buľvách vyhrýza cestičky.
• Najčastejšími škodcami cvikly sú vošky a slimáky. Slimáky môžu poškodzovať listy a mladé sadenice, takže je dobré umiestniť ochranné bariéry, napríklad v podobe pílín alebo popolového prachu.
• Hmyzí škodcovia: dávajte si pozor na chrobáky, blšie chrobáky, vošky a húsenice. Škodcovia sa zvyčajne dajú identifikovať podľa rozstrapkaných otvorov, ktoré zostali na listoch.

Ochrana pred týmito škodcami je bohužiaľ pomerne obtiažna. Môžete však vyskúšať zasadiť do tesného susedstva saturejku či kôpor, ktoré svojou arómou škodcu odpudia. Proti pôdnym škodcom už pri výseve nasypeme do osivového lôžka granulát SoilTonic G alebo SoilTonic E. Ide o prírodný pôdny kondicionér vo forme zeolitového granulátu s obsahom rastlinných extraktov a dôležitých stopových prvkov.

Choroby

• Najrozšírenejšie ochorenie je tzv. verticíliové vädnutie repy spôsobené hubou Verticilium albo-atrum. Pri rozrezaní buľvy sú cievne zväzky sčasti hnedé až čierne. Často sa môže na koreňoch vyskytovať spolu s ďalšími pôdnymi hubami, ktoré spôsobujú totálnu hnilobu koreňov, ako sú napríklad huby Rhizoctonia solani a Fusarium solani.
• Choroba listov cerkospóra (Cerkospora beticola) sa prejavuje škvrnami na listoch.
• V rovnakom období je repa napádaná aj múčnatkou (Erysiphe betae).
• Bakteriálne infekcie - rôzne pôdne baktérie môžu spôsobiť sfarbené škvrny na listoch, ktoré môžu postupne infikovať korene. Postihnuté rastliny by sa mali odstrániť a v ďalšej sezóne plodiny striedať.
• Vírusové infekcie - rôzne vírusy, ktoré sú často prenášané hmyzom, môžu spôsobiť skrútené, zdeformované listy.
• Plesňové infekcie - podobne ako baktérie, plesňové infekcie spôsobujú malé hnedé alebo sivé škvrny, ktoré pokrývajú listy. Aby ste tomu zabránili, striedajte plodiny každé dva až tri roky. Ak je počasie vlhké alebo príliš daždivé, môžu sa objaviť plesňové ochorenia, ktoré sa prejavujú žltnutím a vädnutím listov.
• Hniloba koreňov - zvyčajne spôsobená hubou Fusarium, spôsobuje vädnutie nadzemných listov, ako keby potrebovali vodu, zatiaľ čo korene začínajú hniť. Koreňová hniloba sa zvykne objavovať v cykloch; po dvoch alebo troch rokoch bez chorôb môže nasledovať zlá sezóna, v ktorej je ovplyvnených veľa rastlín. Hniloba sa dá minimalizovať udržiavaním vašej záhrady bez buriny a vyhýbaním sa nadmernému zalievaniu.

Pri prvom príznaku napadnutia rastliny hneď ošetrite prípravkom PlanTonic.

Zber a uskladnenie

Vegetačné obdobie cvikly je obvykle 60 - 120 dní. Po 60 - 120 dňoch od výsevu (podľa požadovanej veľkosti) budete môcť zberať úrodu. Zberať ich môžete už za 40 dní (zvyčajne však medzi 60 až 120).

Cviklu zasadenú na jar môžete zberať počas celého leta. Cviklu môžeš začať zbierať, keď korene dosiahnu priemer 5-7 cm, čo je ideálna veľkosť pre jemnú chuť a textúru. Väčšie korene môžu byť tvrdšie a menej chutné. Môžete ich zbierať kedykoľvek od veľkosti golfovej loptičky až po kriketovú loptičku, ale nenechajte ich narásť príliš, inak by mohli zdrevnatieť. Buľvy môžete začať zberať zhruba po 10 týždňoch od výsevu. Ak chcete mať buľvy so sladšou chuťou, zbierajte ich skôr, najlepšie v štádiu, keď majú veľkosť golfovej loptičky. Väčšie buľvy majú sklon k drevnateniu a ich chuť nie je až taká lahodná.

Pri skorých odrodách s kratším vegetačným obdobím môžeme so zberom začať už asi o 10 týždňov. Keď buľvy z pôdy nevytŕčajú, prstami odhrnieme zeminu od hornej časti koreňa, aby sme zistili, či už sú dostatočne veľké na zber. Všeobecne platí, že čím skôr sa zbierajú, tým sú sladšie.

Pohľad na cviklu vám môže poskytnúť dobrú predstavu, či je pripravená na zber alebo nie. Veľkosť koreňa zvyčajne prečnieva nad zemou. Plecia cvikle sa často začnú predierať pôdou, keď sú pripravené na zber. Ak ich nevidíte, jemne oprášte trochu nečistôt okolo rastliny, aby ste videli jej vrchol.

Červenú repu je možné zberať priebežne, najneskôr však pred príchodom prvých mrazov. Cviklu zberajte hneď, keď dosiahne požadovanú veľkosť. Posledné sadenie môžete uskutočniť na konci leta. Ak si chcete uskladniť cviklu na zimu, odporúča sa vyberať plodiny, ktoré sú úrodou z neskoršieho vysádzania.

Ako na zber:

1. Záhradu večer vopred dobre zalejte, aby bola pôda vlhká.
2. Nasledujúce ráno použite lopatku alebo ryciu vidličku na uvoľnenie pôdy okolo spodnej časti repy. To zabráni polámaniu listov, keď ich ťaháte.
3. Jemne zatiahnite za vrcholky rastliny, aby ste vytiahli každý koreň zvlášť.
4. Opláchnite repu v studenej vode (nedrhnite ju, odstránite jej ochranný povlak) a nechajte ju úplne vyschnúť.

Uskladnenie

Po zbere odstráňte listy, aby ste zabránili odoberaniu živín z koreňov. Cviklu môžeš uchovávať v chladnej pivnici alebo v chladničke, kde vydrží niekoľko týždňov. Cvikla je ideálna zelenina na skladovanie a možno ju skladovať tri až štyri mesiace zabalenú v piesku alebo pilinách na chladnom a suchom mieste (najlepšie v studenej pivnici).

Náš tip: Buľvy cvikly na zimu odporúčame uchovávať v chladnejšom a vlhkom prostredí, ideálne v piesku, ktorý umiestnite do pivnice.

Využitie cvikly v kuchyni

Buľvy cvikly sa dajú použiť na okamžitú konzumáciu, sú vhodné takisto na zaváranie. Vieme ju použiť surovú a nastrúhanú do šalátov, nakladanú v octe. K relatívne novším receptom v kuchyni patrí jej pečenie s olejom a bylinkami, prípadne aj inými zeleninami, čo je výborná náhrada prílohy.

• Microgreens - mladé výhonky primiešajte do šalátov.
• Listy - orestujte alebo použite namiesto švajčiarskeho mangoldu, špenátu alebo inej listovej zeleniny.

Baby cvikla má maličké buľvy a je výborná do šalátov. Odrežte konce buliev cvikly a ostrým nožom ju nakrájajte na tenké plátky. Pridajte polovicu olivového oleja a 1 čajovú lyžičku jablčného octu, nakoniec všetko dobre okoreňte. Naaranžujte cviklu na tanier tak, že po obvode vytvoríte prekrývajúci sa špirálový vzor. Do stredu vložte umyté lístky rukoly.

tags: #semena #cvikly #na #klicenie