Objavte neskutočne delikátnu slovenskú klasiku, ktorá poteší každého gurmána. Táto poctivá, jemne pikantná a krémová škvarková pomazánka je ideálna na chlieb či hrianky a predstavuje skvelý kulinársky zážitok.
Ingrediencie a príprava
Recept je určený pre 2 porcie a jeho príprava zaberie približne 15 minút. Nižšie nájdete zoznam potrebných surovín a podrobný postup.
Potrebujeme:
- Vajíčka
- Cibuľa
- Citrónová šťava
- Soľ
- Domáce škvarky (celé, aj s horčicami, ak sú súčasťou)
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika
- Kayenské korenie alebo chilli (podľa chuti)
- Čerstvá pažítka
Podrobný postup prípravy
1. Príprava vajíčok a cibule
Najprv si dajte variť vajíčka. Od bodu varu ich varte presne 4 minútky. Medzitým si ošúpte a úplne nadrobno nakrájajte cibuľku. Nakrájanú cibuľku pokvapkajte citrónovou šťavou, osoľte, zamiešajte a nechajte chvíľu odstáť. Vďaka tomuto kroku bude cibuľa ľahko stráviteľná.
2. Príprava škvarkovej zmesi
Celé oškvarky (ak ste kúpili napríklad s trochou domácej horčice, môžete ich použiť spolu) si dajte do mixéra s S nožmi. Rozmixujte ich na krémovú nátierku. Ak sa vám nepodarí dosiahnuť požadovanú konzistenciu na prvýkrát, premiešajte zmes a mixujte znova, kým nebude úplne hladká.
Domáce bravčové oškvarky a domáca bravčová masť
3. Dokončenie pomazánky
Uvarené vajíčko si ošúpte a nožom nakrájajte úplne nadrobno. Pamätajte, čím drobnejšie, tým chutnejšie! Spolu s pripravenou cibuľkou pridajte nasekané vajíčko do škvarkovej nátierky. Dôkladne všetko zamiešajte. Dochutíme korením, soľou, mletou červenou paprikou a pre jemnú pikantnosť aj kayenským korením (alebo chilli podľa vlastnej preferencie). Hotovú pomazánku posypte čerstvou pažítkou a už si len vychutnávajte túto delikátnu pochúťku.
Tipy a poznámky k receptu
Chcete pomazánke dodať ešte lahodnejšiu chuť? Skúste pridať jednu najemno nastrúhanú zaváranú uhorku. Oškvarky si môžete pomlieť aj na mäsovom mlynčeku, avšak pre naozaj krémovú nátierku je odporúčané ich rozmixovať v mixéri.