Pestovanie húb v domácich podmienkach sa teší veľkej popularite takmer na celom svete. U nás sa najčastejšie pestuje hliva ustricovitá, šampiňóny a húževnatec jedlý, známejší ako šii-take. Pestovanie hlivy ustricovitej je jednoduché, nenáročné a zvládne ho každý.
Hliva je drevokazná huba, ktorá sa vo voľnej prírode živí rozkladom dreva listnatých stromov. Plodnice dorastajú do priemeru 5 až 20 cm a majú mäsitú štruktúru. Vďaka svojim vlastnostiam sa stala vyhľadávanou „superpotravinou“ - je bohatá na bielkoviny (až 25 %), vlákninu, vitamíny a minerály. Navyše výrazne znižuje hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a má priaznivé protizápalové a imunitné účinky.
Metódy pestovania hlivy
Hlivu možno pestovať dvoma hlavnými spôsobmi, ktoré sa líšia náročnosťou aj výnosnosťou:
- Intenzívne pestovanie: Využíva ligno-celulózové materiály, najmä pšeničnú slamu, piliny či kukuričné kôrovie. Technológia vyžaduje tepelné spracovanie (pasterizáciu) substrátu a vhodné vnútorné priestory. Rodivosť je skorá a intenzívna.
- Extenzívne pestovanie: Využíva prirodzený drevný parazitizmus hlivy. Pestuje sa vonku na klátoch alebo pňoch listnatých drevín. Je to jednoduchý spôsob, ktorý prináša úrodu počas niekoľkých rokov.
Intenzívne pestovanie na slame vo vreciach
Toto je najbežnejší spôsob domáceho pestovania. Budete potrebovať kvalitnú suchú slamu (pšeničnú, ražnú), polyetylénové vrecia a sadivo hlivy.
Príprava substrátu
- Drvenie: Slamu narežte na dĺžku 1 - 2 cm.
- Pasterizácia: Nasekanú slamu natlačte do hrubšieho PE vreca, zalejte horúcou vodou (80 - 85 °C) a nechajte pôsobiť 12 hodín.
- Odkvapkanie: Po namočení odrežte spodné rohy vreca, aby prebytočná voda vytiekla. Substrát musí byť vlhký, ale nemôže z neho tiecť voda.
Očkovanie a inkubácia
Po vychladnutí na izbovú teplotu (cca 25 °C) primiešajte sadivo. Na 25 kg mokrej slamy stačí 1 liter sadiva. Zmes natlačte do vriec, zaviažte a urobte do nich cikcakovité rezy (1 - 2 cm) vo vzdialenosti 10 - 15 cm. Vrecia uložte do tmavej miestnosti s teplotou okolo 22 °C. Substrát by mal prerásť podhubím za 14 dní (povrch zbelie).
Extenzívne pestovanie na dreve
Pre tento spôsob potrebujete zdravé, čerstvé kmene listnatých stromov (orech, buk, topoľ, osika). Vyhnite sa ihličnanom a starému či nahnitému drevu.
Postup očkovania
- Príprava klátov: Narežte kmene na dĺžku 20 - 50 cm.
- Aplikácia sadiva: Sadivo môžete vkladať do vyvŕtaných otvorov (priemer 15-20 mm) alebo do zárezov vyrezaných motorovou pílou.
- Ošetrenie: Otvory po vložení sadiva zatriete parafínom alebo štepárskym voskom, aby ste zabránili vysychaniu a kontaminácii.
- Prerastanie: Naočkované kmene uložte do igelitových vriec na 2 - 4 mesiace pri teplote okolo 20 °C.
- Výsadba: Prerastený klát zakopte do pôdy do 2/3 jeho výšky na tienisté, vlhké miesto v záhrade.
Tipy pre úspešný zber
Hliva začne plodiť, keď teplota klesne (simulácia jesene). Pre tvorbu plodníc je nevyhnutné nepriame svetlo (8 - 12 hodín denne). Plodnice zberajte vykrútením celých trsov, kým sú klobúčiky mladé a pružné. Ak klobúčiky začnú byť príliš svetlé a ploché, hliva je prezretá a začína produkovať spóry, ktoré môžu dráždiť dýchacie cesty.
Ukážka z ebooku: Ako správne brúsiť drevo
| Druh hlivy | Optimálna teplota pre rast |
|---|---|
| Hliva ustricovitá | 8 - 18 °C |
| Hliva pľúcna | 15 - 25 °C |
| Hliva miskovitá | 20 - 30 °C |