Špenát siaty (Spinacia oleracea) je obľúbená, rýchlo rastúca jednoročná listová zelenina, ktorú si vďaka jej nenáročnosti môžete dopestovať takmer celoročne. Je známy nielen svojou lahodnou chuťou, ale aj vysokým obsahom vitamínov (A, B, C, E, K), minerálov (železo, vápnik, jód, mangán) a antioxidantov, ktoré pozitívne ovplyvňujú zdravie, trávenie a imunitný systém.
Druhy a odrody špenátu
Pri výbere odrody sa zamerajte na obdobie výsevu, odolnosť voči vybiehaniu do kvetu a rezistenciu proti plesniam:
- Hladkolistý špenát: Má hladké, jemné listy vhodné do šalátov alebo na rýchlu tepelnú úpravu.
- Kučeravý špenát: Vyznačuje sa vráskavými listami a vyššou odolnosťou voči chladu.
- Baby špenát: Mladé rastliny s malými, veľmi jemnými listami.
- Špenát siaty (napr. odroda Matador): Univerzálna odroda na celoročné pestovanie.
- Novozélandský špenát: Vytrvalá, plazivá rastlina s mäsitémi listami. Je náročný na teplo, dobre znáša sucho a je citlivý na mráz.
Podmienky pre úspešné pestovanie
Špenát je otužilá rastlina, ktorá najlepšie prosperuje v chladnejšom počasí. Ideálne teploty pre jeho rast sa pohybujú medzi 10 - 20 °C.
Pôda a stanovisko
Vyhovuje mu slnečné až polotienisté stanovište. Pôda by mala byť stredne ťažká, humózna, priepustná a mierne kyslá až neutrálna (pH 6,0 - 7,0). Špenát je rastlinou druhej až tretej trate, preto mu priame hnojenie maštaľným hnojom nesvedčí. Vhodnejšie sú pomaly rozpustné organické hnojivá alebo kompost.
Postup výsevu a starostlivosti
- Príprava hriadky: Pôdu urovnajte a nechajte po prípadnom prihnojení 2 - 3 týždne uľahnúť.
- Výsev: Semená vysievajte do riadkov vzdialených 15 - 30 cm, do hĺbky 1 - 3 cm. V riadku nechajte rozostupy 1,5 - 3 cm.
- Jednotenie: Po vzídení rastliny pretrhajte na vzdialenosť 10 - 15 cm, aby mali dostatok priestoru.
- Zálievka: Špenát vyžaduje rovnomernú vlhkosť. Polievajte ku koreňom, aby sa minimalizovalo riziko vzniku plesní.
Termíny výsevu a zberu
| Obdobie | Čas výsevu | Zber |
|---|---|---|
| Jarný | Marec - apríl | Máj - jún |
| Jesenný | Jún - august | Jeseň |
| Zimný | September - október | Nasledujúca jar |
Zber a uskladnenie
Prvé mladé listy môžete zberať už 4 - 6 týždňov po výseve. Pri zbere postupne odtrhávajte vonkajšie listy, čím podporíte ďalší rast vnútorných častí rastliny. Pri zbere celej rastliny ju odrežte nad srdcom. Pamätajte, že špenát veľmi rýchlo vädne, preto je najlepšie konzumovať ho čerstvý alebo ho po sparení zamraziť.
Trvalý špenát - lahodná listová zelenina, ktorú stačí zasadiť raz
Pestovanie v kvetináči
Špenát je vynikajúcou voľbou aj pre balkóny. Vyberte nádobu s hĺbkou aspoň 15 - 20 cm a kvalitný záhradný substrát. Starostlivosť je zhodná s pestovaním v záhrade, len dbajte na častejšiu kontrolu vlhkosti pôdy.