Vinič 'Chrupka biela', známy aj pod synonymom 'Chasselas', je starobylá stolová odroda viniča s pôvodom v strednej Európe. Táto odroda sa pestuje už tisíce rokov, pričom jej najstaršie stopy siahajú až do starovekého Egypta. Na Slovensku bola do registra zapísaná v roku 1941. Zatiaľ čo vo Švajčiarsku a Francúzsku sa využíva predovšetkým na výrobu vína, na Slovensku, v Maďarsku a Turecku je obľúbená ako stolové hrozno.
Vinič Chrupka zlatá, známy tiež ako Chasselas doré, je ďalšou starou a tradičnou odrodou stolového hrozna. Pestuje sa pre svoje sladké, šťavnaté a chrumkavé bobule jemnej zlatej farby. Táto odroda pochádza zo Švajčiarska, kde sa pestuje už stovky rokov, a je populárna v celej Európe, najmä vo vinárskych oblastiach Francúzska, Nemecka a Švajčiarska.
Charakteristika odrody
Bobule odrody Chasselas sú typicky žlto-zelené, na oslnenej strane s ľahkým začervenaním. Majú tenkú šupku a šťavnatú dužinu. Chuťovo ponúka jemnú, sladkú chuť s príjemným ovocným nádychom. V prípade využitia na výrobu muštu alebo ľahkého vína sa uplatní jej sviežosť a tónovaný charakter.
Doba zrenia je skorá až stredne skorá, pričom zber plodov často nastáva už v auguste až septembri, v závislosti od konkrétnej polohy a podmienok pestovania.
Chrupka zlatá je stredne skorá odroda, ktorá dozrieva začiatkom až v polovici septembra. Vinič Chrupka zlatá nie je príliš náročný na pôdu, ale najlepšie výsledky dosahuje v hlbokých, úrodných a dobre priepustných pôdach. Preferuje pôdy s mierne kyslým až neutrálnym pH (6,0 - 7,0). Dobre rastie v hlinitých alebo piesočnatých pôdach, ktoré umožňujú voľný odtok vody, čím sa predchádza zamokreniu a hnilobe koreňov.
Chrupka biela patrí medzi stredne-skoré odrody, dozrieva v septembri. Pestuje sa vo všetkých polohách a pôdach, ale najlepšie sú dostatočne osvetlené slnečné svahy a ľahšie, kremičito-hlinité pôdy.
Odolnosť a ochrana
Odroda Chasselas je menej odolná voči plesni viniča, pričom proti mrazu má strednú odolnosť. Z tohto dôvodu sa odporúča včasná preventívna ochrana.
Vinič stolový 'CHASSELAS BIELY' štepený na podpníku SO4 je silne rastúci a odolný voči chorobám ako fyloxéra, peronospóra a múčnatka. Nie je náročný na stanovište a má veľmi dobrú schopnosť zakorenenia.
Vinič stolový 'CHASSELAS ČERVENÝ' štepený na podpníku Teleki 5BB K21 je silne a rýchlo rastúci podpník s dobrou odolnosťou voči fyloxére, múčnatke a peronospóre.
Pestovanie
Vínna réva najlepšie prospieva na slnečnom, teplom a chránenom stanovišti, ideálne pri južnej stene alebo svahu, kde má dostatok svetla a tepla na vyzrievanie hrozna. Pôda by mala byť priepustná, hlinitopiesčitá až hlinitá, s dostatkom živín a neutrálnou až mierne zásaditou reakciou. Ťažké a trvalo zamokrené pôdy réva neznáša.
Pred výsadbou je vhodné pôdu obohatiť kompostom alebo dobre rozloženým hnojom. Zálievka je dôležitá hlavne v prvých rokoch po výsadbe a v čase sucha; neskôr si vinič vystačí s prirodzenými zrážkami.
Na jar sa prihnojuje kompostom alebo hnojivom s vyšším obsahom draslíka a fosforu na podporu plodnosti a vyzrievania dreva. Na konci júla sa odporúča prihnojenie Cereritom.
Každoročne je nutný rez, ktorý sa vykonáva v predjarí. Odstránia sa slabé a prebytočné výhony, pričom sa ponechajú len tie očká, z ktorých má vinič plodiť. Správnym rezom sa udržuje vitalita kríka aj kvalita úrody.
Sadenie viniča Chrupka zlatá sa vykonáva buď na jar, alebo na jeseň. Pri výsadbe je potrebné pripraviť jamky s hĺbkou 40-50 cm. Rastliny by mali byť vysadené vo vzdialenosti 1,5 až 2 metre od seba, s rozostupom medzi radmi 2,5 až 3 metre.
Chrupka zlatá si vyžaduje pravidelný rez, ktorý by mal byť vykonávaný na jar alebo na jeseň. Cieľom je podporiť cirkuláciu vzduchu medzi listami a zabezpečiť dostatok svetla pre plody.
Pre podpník SO4 sa odporúča teplé, slnečné a vzdušné stanovište, orientované na juh alebo juhozápad. Nekladie veľké nároky na pôdu a dobre sa mu darí v piesočnatej, hlinité ale aj vo vápenatej pôde. Najlepšie sú hlboké, priepustné hlinito-piesočnaté pôdy bohaté na živiny. Za pravidelné hnojenie sa odvďačia bohatou úrodou. Nároky na vodu sú stredné, potrebuje minimálne 350 mm zrážok počas vegetačného obdobia.
Pre podpník Teleki 5BB K21 sa taktiež odporúča teplé, slnečné a vzdušné stanovište, orientované na juh alebo juhozápad. Rovnako nie je náročný na pôdu a preferuje hlboké, priepustné hlinito-piesočnaté pôdy bohaté na živiny. Pravidelné hnojenie je prospešné pre bohatú úrodu. Nároky na vodu sú stredné.
Ako správne strihať vinohrad - Strihanie viniča - Rez viniča - Vinohrad
Využitie plodov
Plody odrody Chasselas sú vhodné na priamy konzum, ale aj na ďalšie spracovanie. Vďaka svojej univerzálnosti produkuje sladké, zlaté bobule, ktoré sú vynikajúce na priamu konzumáciu, ale sú tiež vhodné na výrobu kvalitných vín.
Ďalšie odrody stolového viniča spomenuté v texte:
- Chrupka zlatá (Chasselas doré): Stará, tradičná odroda s bielymi, sladkými a šťavnatými bobuľami.
- Chrupka biela: Jedna z najstarších kultúrnych odrôd, pôvodom z Egypta, pestovaná ako stolové hrozno.
- 'Black Pearl': Stredne skorá muškátová odroda s veľkými, tmavými bobuľami.
- Muškát Pölöskei: Vynikajúca, rezistentná odroda žltého, lahôdkového hrozna.
- 'Matilde': Bezsemenná raná stolová odroda, predtým známa ako Regent.
- Izabela: Veľmi silný a úplne rezistentný vinič, bujne rastie a bohato rodí.
Niektoré ďalšie odrody spomenuté v texte, ktoré sa líšia farbou, časom dozrievania a pôvodom:
- Skorá stolová odroda s atraktívnou tmavoružovou až purpurovou farbou bobúľ, dozrievajúca od konca augusta.
- Nenáročné, mrazuodolné stolové hrozno dozrievajúce začiatkom septembra.
- Rezistentná odroda stolového, tmavomodrého viniča pôvodom z Maďarska.
- Obľúbená, bezsemenná skorá odroda dozrievajúca postupne začiatkom augusta.
- Veľmi obľúbená poľská odroda viniča.
- Veľmi obľúbená a nenáročná samoopelivá, bezsemenná ružová, dezertná odroda viniča.
- Stredne skorá odroda stolového viniča s veľkými, podlhovastými bobuľami, dozrievajúca koncom augusta.
- Odroda vyšľachtená v Maďarsku z odrôd Čabianska perla a Bratislavský biely, silne rastie, nie je náročná na stanovište a dobre znáša sucho, dozrieva začiatkom septembra.
- Odroda vyšľachtená na Ukrajine z odrôd Coarna Neagra x Muškát Hamburský, stredne silne rastie, stabilne prináša vysokú úrodu, dozrieva v polovici augusta.
- Odroda vyšľachtená v Maďarsku z odrôd Erzsébet királyné emléke x Čabianska perla, prináša vysokú úrodu a dobre znáša sucho, dozrieva koncom júla.
- Odroda vyšľachtená v Maďarsku, stredne silne rastie, nie je náročná na pôdu a stanovište, dobre znáša sucho, dozrieva začiatkom septembra.
- Odroda vyšľachtená v Bulharsku z odrôd (Bikan x Ribi Mehur) a 'Cardinal', silne rastie, prináša vysokú úrodu a dobre znáša prepravu, dozrieva začiatkom augusta.
- Odroda vyšľachtená v Maďarsku z odrôd Pannónia kincse x Erzsébet királyné emléke, stredne silne rastie, prináša vysokú úrodu, dozrieva začiatkom októbra.
- Najrozšírenejšia odroda viniča stolového na svete, silne rastie, prináša vysokú úrodu, je ideálna na pergoly a dobre znáša sucho, dozrieva v polovici septembra.
- Odroda vyšľachtená vo Francúzsku, stredne silne rastie, pravidelne prináša vysokú úrodu, nie je náročná na stanovište a pôdu, dobre znáša sucho, dozrieva v polovici septembra.
- Odroda vyšľachtená vo Francúzsku, stredne silne rastie, pravidelne a spoľahlivo prináša vysokú úrodu, nie je náročná na stanovište, dozrieva začiatkom októbra.
- Odroda vyšľachtená v Anglicku z odrôd Schiavia Grossa x Muscat of Alexandria, silne rastie, spoľahlivo prináša vysokú úrodu, dozrieva v druhej polovici októbra.
- Odroda vyšľachtená v Uzbekistane, silne rastie, prináša vysokú úrodu s vysokou trhovou hodnotou, dobre znáša prepravu, dozrieva na prelome júla a augusta.
- Odroda vyšľachtená v Taliansku z odrôd Alphonse Lavallée x Red Malaga, silne rastie, spoľahlivo prináša vysokú úrodu, dozrieva na prelome septembra a októbra.
- Jedna z najstarších odrôd viniča, známa ako Muškát Alexandrijský, dozrievajúca v druhej polovici septembra.
- Odroda vyšľachtená v Rumunsku z odrôd Cardinal x Afuz Ali, silne rastie, spoľahlivo prináša vysokú úrodu, dobre znáša prepravu, dozrieva začiatkom augusta.
- Odroda vyšľachtená v USA z odrôd Alphonse Lavallée x Kráľovná vinosadu, silne rastie, prináša vysokú úrodu, nie je náročná na pôdu a stanovište, dozrieva koncom septembra.
- Odroda vyšľachtená v Maďarsku, stredne silne až silne rastie, ideálna aj na pergoly, dobre znáša sucho, nie je náchylná na praskanie, dozrieva začiatkom septembra.
- Stolová odroda viniča, plody dozrievajú neskoro, bobule dosahujú hmotnosť až 1 kg, strapce sú stredne veľké, kónického tvaru a mierne voľné, bobule sú stredné až veľké (5 g), guľovité, tmavomodré.
- Rezistentná stolová odroda viniča pôvodom z USA, patrí medzi stredne skoré, dozrieva v prvej polovici septembra.
- Stolová odroda viniča, dozrieva koncom septembra a dobre znáša sucho.