Tekvica (Cucurbita) je jednoročná, popínavá rastlina patriaca do čeľade tekvicovité, pestovaná ako plodová zelenina. Tekvice sú úzko späté s patizónmi a cuketami a väčšinou ide o odrody Cucurbita moschata, C. maxima alebo C. pepo. Existujú stovky druhov tekvíc, pochádzajúcich takmer zo všetkých kútov našej planéty. Tekvice dokážu výrazne obohatiť náš jedálniček, pretože ich je možné variť, piecť, plniť a je ich možné použiť na prípravu omáčok, prívarkov, koláčov a iných chutných jedál, no takisto sú populárnym ozdobným predmetom.
Medzi obľúbené a vyhľadávané typy patria tekvice hokkaido. Majú vysoký obsah karoténu a chutnú dužinu vhodnú na rozličné kuchynské spracovanie. Tekvica hokkaido si získala medzi jednotlivými druhmi tekvíc výnimočné postavenie a to najmä vďaka jej plnej, orieškovej chuti, pevnej textúre a širokému využitiu v kuchyni. Typická tekvica hokkaido má menšie dužinaté plody bez výrazného rebrovania po stranách. Najbežnejšia farba zrelej tekvice hokkaido je oranžovo-červená, no dostupné sú aj kultivary s modro-sivou či zelenou šupkou. Tekvica hokkaido je bohatá na vitamíny, minerály a špeciálne antioxidanty. Je vynikajúcou surovinou do polievok, príloh aj dezertov.
Odroda Uchiki Kuri
Tekvica 'UCHIKI KURI' patrí medzi najviac vyhľadávané odrody tekvíc hokkaido. Je to japonský kultivar tekvice s lahodnou chuťou ľahko pripomínajúcou gaštany a so žiarivo oranžovou farbou. Pre svoju oranžovú farbu je žiadaná na prípravu krémovej polievky. Rastlina má bujný rast a možno ju použiť aj ako okrasnú rastlinu pestovanú s oporou. Plody tekvice Uchiki Kuri dosahujú hmotnosť 1-2,5 kg a veľkosť 20-25 cm. Sú vhodné najmä v kuchyni - na dusenie, varenie, ale aj v surovom stave do šalátov. Prednosťou tejto odrody je vysoký podiel dužiny a vysoký obsah karoténu.
Pestovanie tekvice Uchiki Kuri
Pestovanie tekvice je jednoduchšie, ako by ste si mysleli. Všetky tekvice sa pestujú podobným spôsobom, darí sa im v bohatej pôde zadržiavajúcej vlhkosť s množstvom teplého slnečného žiarenia. Tekvice sa zvyčajne pestujú v zemi, pretože potrebujú dostatok priestoru, ale kompaktné odrody letnej tekvice sa dajú pestovať aj vo veľkých nádobách. Tekvice sú krehké rastliny a sú náchylné na chlad a mráz.
Výber stanoviska a príprava pôdy
Pre úspešné pestovanie tekvice Uchiki Kuri je dôležité dodržiavať nasledovné: vyberte teplé slnečné miesto, chránené pred silným vetrom. Tekvice potrebujú dostatok priestoru na rast, preto dodržujte dostatočné rozostupy. Ideálna je kyprá, úrodná, dobre odvodnená pôda bohatá na organické látky, s pH medzi 6 a 6,5. Pred výsevom alebo výsadbou si dobre pripravte pôdu. Pôdu spracujte niekoľko týždňov pred výsadbou, ale až keď je dostatočne suchá, aby sa nelepila na záhradné náradie. Ideálne je zapracovať kompost alebo dobre uležaný hnoj pred výsadbou. Prípadne, ak praktizujete metódu pestovania bez rýľovania, okopávania či kyprenia pôdy (no-dig), na povrch pôdy naneste mulč a do neho zasejte semená alebo zasaďte sadenice.
Výsev a výsadba
Čas sejby nastáva v apríli až máji. Semienka tekvice vysievame priamo do záhonov v priebehu mája. Dôležité je, aby už nehrozili nočné mrazíky. Tekvice sa zvyčajne vysievajú v interiéri na jar, aby sa zabezpečilo spoľahlivejšie klíčenie a po poslednom mraze sa vysádzajú na konečné pestovateľské miesto. Pre mesiac apríl je možné získať náskok, ak sa semienka v apríli vysievajú do nádob. Klíčenie prebieha pri teplote 20-25 °C.
Predpestovanie sadeníc: Semená zasaďte do kvetináčov s priemerom 8-10 cm naplnených výsevným substrátom alebo do 7,5 cm kvetináčov/modulárnych podnosov naplnených viacúčelovým kompostom bez rašeliny. Vysievajte iba jedno semeno na črepník/modul, aby ste minimalizovali narušenie koreňov pri neskoršom presádzaní. Udržujte pri teplote okolo 20-25°C a pravidelne zalievajte. Mladé rastliny presaďte do väčších kvetináčov, keď sú dostatočne veľké na to, aby sa s nimi dalo manipulovať, čo umožní rastlinám pred výsadbou narásť väčšie a silnejšie a rozvinúť koreňový bal. Sadenice sú pripravené na výsadbu von, keď majú 2-3 pravé listy.
Výsadba na záhon: Po ukončení najväčších mrazov, v druhej polovici mája alebo začiatkom júna, presaďte sadenice na slnečné stanovisko. Najprv ich však otužte, aby sa postupne aklimatizovali na vonkajšie podmienky. Mladé tekvice zasaďte do pripravenej pôdy, pričom dávajte pozor, aby ste im neporušili korene. Jemne ich spevnite a potom dobre zalejte. Okolitú pôdu prikryte mulčom zo záhradného kompostu, aby ste udržali vlhkosť.
Rozostupy a opora
Oddeľte každé miesto na siatie/výsadbu aspoň 90 cm od seba v prípade kríčkových odrôd a 1,5 m v prípade ťahavých odrôd. Pri výsadbe tekvice hokkaido dodržujte rozostupy približne 1,5 - 2 metre medzi rastlinami a 2 - 2,5 metra medzi riadkami, pretože tekvice sa rozrastajú do šírky. Po presadení tekvice rýchlo rastú a v závislosti od priestoru, ktorý máte na pestovanie, ich nechajte plaziť sa po zemi alebo im poskytnite oporu. Rozrastajúce sa tekvice môžete tvarovať k oporám - ako je oblúk, pergola, vigvam z lieskových kolíkov alebo pevná mriežka - ale uistite sa, že sú dostatočne veľké a pevné, aby uniesli tieto silné rastliny a ich úrodu.
Zalievanie a hnojenie
Tekvice sú smädné rastliny, najmä počas plodenia, preto ich v období sucha pravidelne zalievajte. Piesočnaté pôdy treba zalievať častejšie ako ťažké ílovité pôdy. Nedostatok vody môže tiež podporiť vznik múčnatky. Vyhnite sa vrchnému zalievaniu - zalievajte priamo do pôdy, najlepšie podmokom, vyhýbajte sa zamočeniu listov. Ak je počasie naozaj suché, tekvice by sa mali zalievať aspoň raz týždenne. Aby ste si to uľahčili, zapustite kvetináč do zeme vedľa každej rastliny a potom doň nalejte vodu, čím sa zabezpečí, že voda steká až ku koreňom. Po výsadbe prikryte povrch pôdy hrubou vrstvou mulča, napríklad domáceho záhradného kompostu, aby ste udržali vlhkosť a znížili potrebu zalievania.
Tekvice rastúce v zemi by nemali potrebovať hnojenie, ale pre dobrú úrodu v nádobách alebo pestovateľských vreciach je najlepšie ich pravidelne hnojiť. Počas vegetácie môžete prihnojovať organickými hnojivami s vyšším obsahom draslíka a fosforu na podporu kvitnutia a plodnosti. Aplikujte tekuté hnojivo na organickej báze s vysokým obsahom draslíka každých 10 až 14 dní, keď prvé plody začnú napučiavať. Nedovoľte však, aby sa hnojivo dotklo rastlín.
Opeľovanie a starostlivosť
Tekvice majú oddelené samčie a samičie kvety. Rozoznáte ich podľa toho, že samičí kvet má za sebou vydutinu, ktorá predstavuje nezrelú tekvicu alebo plod. V chladných alebo vlhkých letách im možno budete musieť pomôcť s opeľovaním. Kým rastliny rastú, pravidelne okolo nich odstraňujte burinu, ale pri okopávaní dávajte pozor, aby ste nepoškodili korene. Najlepšie je burinu v blízkosti rastlín odstraňovať ručne. Pri zimných tekviciach umiestnite pod väčšie plody dlaždicu, tehlu alebo drevenú dosku, aby ste ich zdvihli z vlhkej pôdy a zabránili hnilobe.
Možné choroby a škodcovia
Tekvice sú náchylné na plesňové ochorenia. Medzi najčastejšie choroby a škodcov patria:
- Múčnatka (Podosphaera xanthii): môže byť problémom na listoch tekvíc, najmä ak je pôda suchá. Prevenciou je dobré zaliatie a zamulčovanie, aby sa udržala vlhkosť pri koreňoch a zabezpečila dobrá cirkulácia vzduchu okolo listov.
- Fytoftóra (Phytophthora capsici): rastlinný patogén, ktorý u náchylných druhov letných a zimných odrôd tekvíc spôsobuje pleseň listov s rýchlo sa rozširujúcimi vodou presiaknutými oblasťami a hnilobou plodov.
- Vošky (Aphididae): hmyz vysávajúci rastlinné miazgy, čo môže spôsobiť stratu vitality rastlín, spomalený rast a často vylučuje lepkavú látku (medovicu), na ktorej môžu rásť sadzové plesne.
Dôležitá je prevencia v podobe správneho výberu stanoviska, dostatočného sponu a neprelievania. Pri výskyte škodcov alebo chorôb použite vhodné postreky.
Zber a skladovanie
Tekvice hokkaido sa zbierajú zvyčajne od konca augusta do októbra, pred príchodom prvých mrazov. Zrelá tekvica má sýto oranžovú farbu, tvrdú šupku a zaschnutú stopku. Zrelá tekvica má sýto oranžovú šupku, ktorá sa nedá ľahko preliačiť nechtom. Stopka by mala byť drevnatá a suchá. Poklepaním na tekvicu by ste mali počuť dutý zvuk. Plody nechajte na rastline čo najdlhšie, aby sa rozvinula ich najlepšia chuť, ale oberte ich skôr, ako sú hlásené prvé mrazy.
Plody odrežte z rastliny s aspoň 10 cm stopky - ak odrežete príliš blízko pri plode, zostane mäkká časť, ktorá je náchylná na hnilobu pri skladovaní. Pri skladovaní zimných tekvíc nechajte plody úplne dozrieť na rastline - čím zrelšie sú pri zbere, tým lepšie vydržia. Potom ich na ďalší týždeň alebo dva vyložte na slnko, buď vonku, alebo v skleníku, aby šupka stuhla, čo tiež pomáha zabezpečiť ich dobré skladovanie. Potom plody skladujte na suchom, chladnom a dobre vetranom mieste pri teplote 10-15 °C, rozložené tak, aby sa nedotýkali. V závislosti od odrody by zimné tekvice mali vydržať tri mesiace alebo aj dlhšie.
Ako a kedy zbierať tekvice pre najlepšiu chuť | Ako skladovať tekvicu
Použitie v kuchyni
Tekvica je na všestranné využitie v kuchyni, napríklad na polievky, pyré, kompótovanie. Tekvicu môžete variť, dusiť alebo piecť a semienka môžete usušiť a skonzumovať. Pokiaľ máte bohatú úrodu tekvice, môžete ju nakladať alebo po blanšírovaní uložiť do mrazničky. Kvety tekvice sú jedlé! Ak ich chcete vyskúšať, natrhajte si prvé kvety, ktoré sa objavia. Odstráňte vnútorné časti a okvetné lístky použite do predjedál a šalátov.
tags: #tekvica #okrasna #uchiki #kuri #pestovanie