Zemiaky (Solanum tuberosum) patria medzi najdôležitejšie plodiny na svete a sú neoddeliteľnou súčasťou nášho jedálnička. Pestovanie tejto plodiny nie je náročné a pri dodržaní základných pravidiel môžete získať bohatú a kvalitnú úrodu aj na malej ploche.
Výber a príprava sadbových zemiakov
Základom úspechu je kvalitná, certifikovaná sadba. Pri výbere dbajte na to, aby boli hľuzy zdravé, bez známok plesní, hniloby či chorôb.
Predklíčenie hľúz
Pred výsadbou je vhodné zemiaky nechať predklíčiť, čo urýchľuje ich rast po vysadení do pôdy. Tento proces prebieha nasledovne:
- Hľuzy uložte do debničiek očkami smerom nahor.
- Umiestnite ich na svetlé miesto s teplotou 12-15 °C na 2-4 týždne.
- Cieľom je dosiahnuť pevné, zelené klíčky dlhé maximálne 1-2 cm. Nikdy ich nedávajte klíčiť do tmy.
Krájanie zemiakov
Ak sú hľuzy väčšie, môžete ich nakrájať na menšie kúsky. Každý kus musí obsahovať aspoň jedno „očko“ (púčik), z ktorého bude vyrastať nový výhonok.
Príprava pôdy a termín výsadby
Zemiaky vyžadujú kyprú, humóznu pôdu, ideálne piesočnato-hlinitú. Ťažké a zamokrené pôdy môžu viesť k hnilobe.
- Jesenná príprava: Pozemok dôkladne zrýľujte a zapracujte maštaľný hnoj alebo kompost.
- Jarná príprava: Pôdu opäť prekyprite. Do pôdy môžete pridať aj hnojivá s vyšším obsahom draslíka a fosforu.
- Termín výsadby: Zemiaky sa vysádzajú na jar, keď sa pôda zahreje na 8-10 °C, zvyčajne v priebehu apríla až mája.
Postup pri výsadbe
Pri tradičnom pestovaní v riadkoch dodržiavajte tieto pravidlá:
- Hľuzy vysádzajte do hĺbky 10-20 cm.
- Rozostupy medzi rastlinami by mali byť 30 cm, medzi riadkami 60-70 cm.
- Zemiaky vkladajte klíčkami nahor a opatrne ich zahrňte zeminou.
Starostlivosť a prihŕňanie (kopcovanie)
Keď rastliny dosiahnu výšku 20-30 cm, vykonáva sa proces nazývaný kopcovanie. K základni stoniek sa nahŕňa pôda, čím sa vytvoria hrobčeky. Tento krok je kľúčový, pretože hľuzy rastú v pôde nad materskou hľuzou a bez dostatočnej vrstvy hliny by boli vystavené svetlu, zozeleneli by a stratili kvalitu.
Zálievka a hnojenie
Zemiaky potrebujú pravidelnú zálievku, najmä v období tvorby hľúz, ktorá začína po odkvitnutí. Pôda by mala byť rovnomerne vlhká, ale nie premočená.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Najčastejším škodcom je pásavka zemiaková. V malých záhradách je najúčinnejší ručný zber lariev a dospelých jedincov. Z ochorení je obávaná fytoftóra (pleseň zemiaková), proti ktorej sa odporúča preventívne používať meďnaté postreky.
Hlavní škodcovia zemiakov
Zber úrody
Zemiaky sú pripravené na zber, keď vňať začne vädnúť a žltnúť. Pri ranných odrodách sa zberá po 60-90 dňoch, neskoré odrody po 100-120 dňoch.
| Typ zemiakov | Vlastnosti | Použitie |
|---|---|---|
| Varný typ A | Šalátové, pevné | Šaláty |
| Varný typ B | Prílohové, polopevné | Varenie, restovanie |
| Varný typ C | Múčnaté | Kaše, cesto, hranolky |