Topinambur, známy aj pod ľudovými názvami ako židovský zemiak, cukrový zemiak či jeruzalemský artičok, je rastlina s bohatou históriou, ktorá kedysi patrila k obľúbeným plodinám našich predkov. Napriek svojim mnohým benefitom a nenáročnosti sa na Slovensku jeho pestovanie postupne obmedzilo a dokonca bolo na istý čas zakázané.
Pôvod a charakteristika
V skutočnosti ide o slnečnicu hľuznatú (Helianthus tuberosus), rastlinu pôvodom zo Severnej Ameriky, kde ju už dlho pred príchodom Európanov poznali a využívali pôvodní obyvatelia, Indiáni. Je to mimoriadne nenáročná rastlina, ktorá dokáže prosperovať takmer kdekoľvek. Dorastá do impozantnej výšky až 5 metrov a zdobí ju žlté kvety, ktoré pôsobia dekoratívne.
Rastlina nemá žiadne špecifické nároky na starostlivosť či pôdu, pričom podmienky pre jej pestovanie sú podobné ako pri bežných zemiakoch. Po jesennej výsadbe sa už v tej istej sezóne môžeme tešiť na úrodu zdravých hľúz. Najvyššie výnosy dosahuje v priepustnej, dobre prevzdušnenej a mierne zásaditej pôde.
Odolnosť a inváznosť
Jednou z kľúčových vlastností topinamburu je jeho vynikajúca mrazuvzdornosť. Hľuzy dokážu odolať teplotám až do -40 °C, čo umožňuje ponechať časť úrody v pôde na zabezpečenie nasledujúcoročnej úrody.
Avšak, práve jeho schopnosť rýchlo sa rozrastať predstavuje aj významný problém. Vysoká inváznosť topinamburu si vyžaduje zodpovedný prístup už pri plánovaní výsadby. Je dôležité zvoliť vhodné miesto a ideálne ho ohradiť, aby sa rastlina nekontrolovane nešírila. Okrem toho, nadzemná časť rastliny môže dorastať až do výšky 2 metrov a je náchylná na poškodenie silným vetrom.
Zdravotné benefity
Topinambur je cenený nielen pre svoju nenáročnosť, ale aj pre svoje výnimočné zdravotné účinky. Jeho hľuzy sú bohaté na vitamíny skupiny A, B, C, K, ako aj na minerálne látky ako železo, fosfor, horčík a zinok. Zvlášť dôležitý je obsah inulínu, prírodného polysacharidu, ktorý je vhodný pre diabetikov, pretože nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Konzumácia topinamburu má pozitívny vplyv na tráviaci systém a môže pomôcť pri regulácii telesnej hmotnosti.
Odborníci vyzdvihujú jeho prínosy pre:
- Tráviaci trakt
- Imunitný systém
- Vitalitu
- Reguláciu cukru v krvi
- Reguláciu cholesterolu
- Reguláciu krvného tlaku
Zákaz pestovania na Slovensku
Napriek uvedeným benefitom sa topinambur na Slovensku ocitol na zozname inváznych rastlín, čo viedlo k obmedzeniu jeho pestovania a predaja. Dňa 15. júna 2011 nadobudla účinnosť Vyhláška Ministerstva životného prostredia Slovenskej republiky 173/2011 Z. z., ktorou sa menil a dopĺňal predpis o ochrane prírody a krajiny. Táto vyhláška zaradila topinambur medzi nepôvodné, agresívne druhy, ktoré potláčajú pôvodné rastliny.
Zaujímavosťou je, že kým na Slovensku bolo pestovanie topinamburu obmedzené, v ostatných krajinách Európy je táto plodina bežne dostupná. V krajinách ako Francúzsko sa z nej vo veľkom vyrába lieh, v Nemecku sa využíva v kozmetike a pridáva sa do pečiva, a v Rusku sa plánuje jej využitie v zdravotníctve a energetike.
Podľa informácií z tlačového odboru Ministerstva životného prostredia SR sa diskutovalo o možnosti povoliť pestovanie topinamburu pre osobnú spotrebu na pozemkoch v zastavanom území obce alebo na oplotených pozemkoch mimo zastavaného územia obce. Do obchodov je dovoz rastliny v zmysle zákona o ochrane prírody obmedzený, s výnimkou častí, u ktorých je preukázateľné, že nemôžu spôsobiť jej samovoľné rozmnožovanie.
Topinambur - královna jedlých trvalek - Pěstujeme zimní zeleninu III.
tags: #topinambur #zakaz #pestovania #v #eu