Vatovec obrovský (Langermannia gigantea) je fascinujúca huba, ktorá láka mnohých záhradkárov svojou veľkosťou a chuťovými kvalitami. Táto huba bez hlúbika rastie prirodzene na lúkach, lesných čistinách a v riedkych borovicových lesoch. Obrovské plodnice môžu byť až 50 cm široké a 20 kg ťažké. Zaujímavosťou je, že vatovce rastú veľmi rýchlo a v dobrých podmienkach dosiahnu plnú veľkosť už za 9 dní.
Podmienky pre úspešné pestovanie
Ak sa rozhodnete pre pestovanie vatovca v záhrade, kľúčom k úspechu je správny výber stanoviska. Huba potrebuje vlhké, humózne a živinami bohaté pôdy, pričom obľubuje najmä miesta s vyšším obsahom dusíka. Často sa vyskytuje tam, kde rastie pŕhľava, pretože k svojmu rastu potrebuje korienky trávnatého porastu alebo iných rastlín.
Zásady pri výsadbe:
- Termín: Vhodné obdobie pre výsadbu je mimo zimných mesiacov, teda od apríla do novembra.
- Lokalita: Vyberte vlhšie, ale nie premočené miesto, ktoré nevysychá.
- Spon: Ak vysádzate na viaceré miesta, odporúčaný spon je 1m x 1m.
- Príprava sadby: Sadbu možno uchovať v chladničke pri teplote do 6 °C až 4 mesiace. Naočkované obilie má prirodzenú hnedú farbu s bielym povlakom pripomínajúcim páperie, čo nie je škodlivé.
Samotná výsadba sa realizuje tak, že rýľom vyryjete drn porastu o rozmeroch 30x30 cm a hĺbke 15-20 cm. Sadbu, ktorú nerozdeľujeme (jedno balenie je určené na jedno miesto), rozmelníme do vzniknutej jamky. Vyrytý drn vrátime na pôvodné miesto, mierne prišliapneme a zalejeme odstátou vodou. Založenú kultúru je potrebné v čase sucha udržiavať vlhkú.
Čo očakávať po výsadbe
Pri pestovaní vatovca musíte byť trpezliví. Podhubie sa musí najprv uchytiť a prerásť pôdou. Prvé plodnice sa môžu v závislosti od podmienok objaviť v nasledujúcom roku po výsadbe, bežnejšie je však čakať 2 až 3 roky. Rast plodníc nemožno nijako ovplyvniť, pretože podlieha prírodným cyklom - jeden rok môžu byť huby hojné a druhý rok nemusia rásť vôbec.
Konzumácia a kulinárske využitie
Na konzumáciu a spracovanie sa hodia len plodnice, ktoré sú na priereze ešte čisto biele. Okrem gastronomického využitia má táto huba aj medicínsky význam; výťažok z nej obsahuje silné antibiotikum, ktoré sa využíva pri dlhotrvajúcich zápaloch.
Recept na vatovcový guláš
Hubová verzia gulášu poteší každého vegetariána. Na jeho prípravu budete potrebovať 400 g vatovca, 3 červené papriky, cibuľu, bravčovú masť, 100 ml kyslej smotany, 2 PL hladkej múky, mletú sladkú papriku, soľ a vývar.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a poduste na bravčovej masti.
- Vmiešajte lyžičku mletej sladkej papriky a čerstvú papriku nakrájanú na rezančeky.
- Pridajte olúpaný a nakrájaný vatovec, osoľte, zalejte vývarom a duste.
- Keď huby zmäknú, vmiešajte kyslú smotanu rozmiešanú s hladkou múkou, nechajte prejsť varom a podávajte s chlebom alebo zemiakmi.