Vinič (Vitis) je jednou z najstarších pestovaných plodín a je známy svojím chutným hroznom, ktoré sa používa na priamu konzumáciu aj na výrobu vína. Pestovanie viniča si vyžaduje určité znalosti a trpezlivosť, ale s našimi tipmi a trikmi môžete dosiahnuť bohatú úrodu. Vinič je liana, a preto je jednou z prvých úvah, ktorou by sa mal hobby pestovateľ zaoberať, spôsob vedenia samotného viniča. Môžeme ho nechať rásť po treláži či na pergole. Pokiaľ však chceme mať k viniču lepší prístup kvôli údržbe a zberu a chceme mu dopriať čo najlepšie miesto, vhodná bude konštrukcia na to určená.
Vinič a jeho význam
História a odrody viniča
Vinič sa pestuje už viac ako 6 000 rokov a jeho pôvod siaha do oblasti Blízkeho východu. Najväčší vinič na svete sa nachádza v Slovinsku a je starý viac ako 400 rokov. Existuje mnoho odrôd viniča, ktoré sa líšia nielen chuťou hrozna, ale aj svojimi pestovateľskými požiadavkami. Vinič je typický množstvom odrôd, môžeme si vybrať sladké a šťavnaté stolové, bezsemienkové vhodné na sušenie alebo muštové vhodné na výrobu muštov a vína. V prípade stolového si môžeme vybrať odrody tak, aby postupne dozrievali.
- Vinič stolový (Vitis vinifera) - Tento druh viniča sa pestuje hlavne na výrobu stolového hrozna, ktoré sa konzumuje priamo. Plody sú väčšie, šťavnaté a majú sladkú chuť.
- Vinič na výrobu vína (Vitis vinifera) - Tento druh viniča sa pestuje na výrobu vín.
- Muškátový vinič (Vitis labrusca) - Tento druh je známy svojou výraznou, aromatickou chuťou, ktorá pripomína muškátové víno.
- Hybridný vinič - Hybridné odrody sú výsledkom kríženia európskeho viniča s americkými druhmi. Sú odolnejšie voči chorobám a majú lepšiu toleranciu na chladnejšie podmienky.
Príprava na výsadbu a voľba miesta
Výber vhodného miesta
Vinič je rastlina, ktorá miluje slnko, a preto je kľúčové vybrať miesto, kde bude mať prístup k aspoň 6 hodinám priameho slnečného svetla denne. Pokiaľ vlastníme južne orientovaný pozemok, máme napoly vyhrané. Vyberte si slnečné, teplé a pred vetrom chránené miesto. Veľa pestovateľov viniča využíva na pestovanie už existujúce konštrukcie, napríklad stenu altánku, pergolu alebo záhradnú treláž, ktorú plodiaca réva krásne doplní. Ak chcete zbierať hrozno aj v malej záhrade, najlepšie je zasadiť rastliny k stene. Ideálna je južná stena domu alebo garáže. V tomto prípade bude mať rastlina aj dekoratívnu funkciu.
Príprava pôdy
Vinič preferuje dobre priepustnú pôdu, ktorá nebude zadržiavať prebytočnú vodu, pretože to môže viesť k hnilobe koreňov. Mierne kyslá až neutrálna pôda (pH 6-7) je ideálna pre vinič. Pôda musí byť dôkladne zbavená buriny. Miesto výsadby sa musí vykopať a odstrániť všetky korene. Pri výsadbe rastlín pri stene treba obzvlášť starostlivo dbať na kvalitu pôdy a dôkladne ju očistiť od stavebného odpadu. Pred výsadbou môžete do pôdy zapracovať kompost alebo iné organické hnojivo, ktoré poskytne viniču dostatok živín na dobrý začiatok. Do jamky vložte aspoň 10 kg kompostu, 250 g superfosfátu a 30 g draselnej soli. Na dno výsadbovej jamky je vhodné nasypať drenážnu vrstvu z drveného kameňa - zabráni to hnilobe koreňov počas dlhotrvajúcich dažďov.
Čas a spôsob výsadby
Najlepší čas na výsadbu viniča je na jar alebo na jeseň. Jarné sadenie viniča je obzvlášť výhodné, pretože rastlina má celý vegetačný cyklus pred sebou a dostatok času na zakorenenie pred zimou. Najlepší čas na výsadbu je apríl, podľa stavu pôdy a počasia. Korene viniča by mali byť vysadené dostatočne hlboko, aby mali dostatok priestoru na rozvoj a aby sa predišlo vysušovaniu. Sadenica sa vysadí do samostatnej jamky hlbokej približne 40 cm. Vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami vo vinohrade záleží na spôsobe pestovania a na prísnosti rezu. Odporúčaný rozostup sadeníc je 1-1,5 m, medzi radmi 2-3 m. Vzdialenosť medzi kríkmi pri stene môže byť 100 - 150 cm. Výsadbový materiál možno zakoreniť alebo presadiť. Odrezky by mali mať výšku približne 50 cm a priemer 8 až 10 mm. Na jarnú výsadbu sa používajú jesenné rezané a predpestované odrezky, ktoré sa niekoľko týždňov pestujú v kvetináčoch, rašelinových pohároch alebo fľašiach. Pred výsadbou odrežte vrchol a ponechajte dva spodné púčiky. Sadenicu umiestnite do jamky tak, aby bola o 3 - 4 cm vyššia ako kvetináč. Potom ju dobre utlačte - potom sa miesto štepenia zapustí na úroveň pôdy. Potom do jamky pridajte vodu.
Starostlivosť v prvom roku
V prvom roku po výsadbe je potrebné vinič často zalievať a kypriť pôdu. Miesta pri stene je potrebné obzvlášť zalievať - tam sa pôda zohrieva oveľa rýchlejšie. Ak sa všetko vykoná správne, výhonky viniča by mali do konca sezóny dosiahnuť dĺžku približne 100 cm. V prvom roku by mala viničná réva vyvinúť silný, dlhý a dobre zdrevnatý výhonok, ktorý bude slúžiť ako budúci kmeň. Ten musí vyrásť priamo z miesta štepenia (zväčšenie) alebo tesne nad ním. Ak vyrastú ďalšie výhonky, odstráňte ich. Ak ste zasadili rastlinu v kontajneri, ktorá už mala nad miestom štepenia zdrevnatý kmeň s viacerými púčikmi alebo zelenými výhonkami, použije sa najspodnejší z týchto výhonkov, ostatné sa odstránia a horná časť kmeňa sa odreže. Malý hlavný výhonok sa pripevní k opornému kolíku, napr. elastickou šnúrou. Niekedy už nesie aj hrozno, ktoré je však lepšie odstrániť. Bočné výhonky, ktoré prípadne rastú z pazúch listov, zostávajú na mieste. Je vhodné pokryť výsadbovú jamku vrstvou pokosenej trávy, lístia alebo slamy s výškou približne 5 - 8 cm a túto vrstvu mulču pravidelne obnovovať, aby sa zabránilo vysychaniu a aby sa zabránilo rastu „buriny“, ktorá spotrebúva živiny. Rast trávy, kvetov atď. vo vinici, kde viničné kríky po výsadbe vystačia len s dažďovou vodou, je neprijateľný. Vinári hovoria, že vinič sa musí „vysoko hladovať“. Tým sa stimulujú korene, aby rástli hlboko do zeme v hľadaní vody - až do hĺbky 30 metrov. To podporuje tvorbu arómy, ale nie veľkosť plodov, a preto sa stolové hrozno spracúva inak, t. j. dodatočne zavlažuje. V prvom roku stačí zavlažovať každé 2 - 3 týždne, v suchých obdobiach častejšie. V bežných záhradných pôdach, od humózno-piesočnatých po hlinité, sa vinič po výsadbe už nehnojí.
Typy oporných konštrukcií pre vinič
K vytvoreniu oporných konštrukcií pre vinič naozaj netreba zvláštne technológie. Ich typ sa líši v závislosti od požadovanej formy vedenia a účelu.
Hobby konštrukcia pre Rýnsko-Hessenské vedenie
Konštrukciu, ktorú si predstavíme, používajú predovšetkým pestovatelia zvažujúci Rýnsko-Hessenské vedenie či niektorý z obdobných spôsobov.
Príprava a materiál
Základným predpokladom pre našu konštrukciu je, aby boli sadenice vysadené v rovnom riadku so vzájomným rozostupom sadeníc okolo +/- 0,9 - 1,0 m. Ako model zvolíme konštrukciu s dĺžkou okolo 10 metrov. Pre desať metrovú konštrukciu teda budeme potrebovať stĺpiky celkovo tri (dva krajové a jeden stredový). Ako optimálny drôt pre tento účel odporúčame drôt BEZINAL PLUS 2,2 mm.
Inštalácia stĺpikov a kotiev
Krajové stĺpiky je doporučené zatĺcť do zeme pod uhlom cca 70% a stredový stĺpik samozrejme kolmo k zemi. Kotva slúži na upevnenie opornej konštrukcie k zemi a zabezpečenie jej stability. Na zavŕtanie kotvy nepotrebujete nič iného, než obyčajnú trubku, ktorú prevlečiete horným uchom kotvy a pomocou otáčania a mierneho tlaku kotvu do zeme zavŕtate. Ku prepojeniu krajového stĺpika a kotvy slúži šikovný set oceľového lanka so všetkými potrebnými spojkami.
Upevnenie vodiacich drôtov a dvojdrôtia
V Rýn-Hessensko vedení sa naťahujú dva vodiace (konštrukčné) drôty vo výške s rozmedzím 80 až 100 cm. Pri upevňovaní drôtov ku krajovým stĺpikom radšej zabudnite na nevzhľadné uzlovanie a siahnite rovno ku spojkám Gripple GP1, ktoré nielen že pomôžu drôt ku krajovým stĺpikom uchytiť, spojky slúžia zároveň ako napínače. Aby bola výsledná listová stena vzhľadná a funkčná, odporúčame natiahnuť tri dvojdrôtia. Dvojdrôtie podrží mladé letorasty vnútri konštrukcie a nedovolí im padať k zemi. Dvojdrôtie sa už neusádzajú do guľatých otvorov v čele stĺpikov, ako je tomu u drôtov vodiacich. Spojky Gripple VIT-S nie je nutné inštalovať na oba koncové stĺpiky. Následne stačí už iba doinštalovať oporné tyčky a pripevniť ich za pomoci spon k vodiacim drôtom.
Finálne úpravy
Pred dokončením sa ešte ubezpečte, či sú vodiace drôty a kotevné lanká dostatočne napnuté. Pri spojkách Gripple GP1 a VIT-S stočte vyčnievajúce konce drôtu do spätných kanálikov (zabránite tak nechcenému poškriabaniu sa o trčiace drôty).
Dekoratívne záhradné stavby z viniča
Vinič má v záhradnej architektúre svoje nezameniteľné miesto. Okrem bohatej úrody sa využíva vinič v južných krajinách na dekoratívne záhradné stavby. Poznáme ich hlavne z oblastí Francúzska, Talianska, Chorvátska či Španielska a pri pohľade na ne mnohí zatúžia mať niečo podobné doma. Zeleň viniča dodá vašim záhradným stavbám nielen sviežosť a živosť, navyše tiež ekologickosť. Pred desiatkami rokov bol u Slovákov veľmi populárny brečtan, ktorý obopínal konštrukcie terás a altánkov a ukrýval ich do zeleného „obalu“.
Pergoly a pavilóny
Najjednoduchšou stavbou je pavilón či pergola, ktorá vznikne prepojením dvoch radov viniča pomocou kovových oblúkov na konštrukcií. Zastrešené zelené terasy priamo pri stene domu sú hitom už od minulého storočia a svoj prvý veľký boom zažili v povojnových rokoch v Španielsku a Portugalsku, kedy aj za málo peňazí vytvorili pri dome oázy na oddych, v ktorých človek prišiel na pozitívne myšlienky a zároveň sa mal kde stretávať s rodinou a priateľmi pri pohári dobrého vína. Podobná je konštrukcia, ktorú môžete umiestniť v kúte záhrady, alebo na najrozličnejších miestach v okolí vášho bývania, ktoré majú vhodnú pôdu na pestovanie viniča. Podstatné je, aby lavice na sedenie, kreslá či stôl boli na spevnenom a vodorovnom podklade. Ten môžete vybetónovať a vinič nasadiť okolo tejto plochy, môžete tiež priamo na zem položiť vonkajšie dlaždice či dlažby zo štiepaného kameňa. Všetko je na vás.
Prístrešky pre autá z viniča
Videli ste v Chorvátsku prístrešok pre auto vyrobený z viniča? Zrejme áno - nie je nič neobvyklé, ak majú domorodci v horúcich mesiacoch auto mimo garáž a napriek tomu v tieni hrozna. Nasledujúci obrázkový návod vám ukáže jednoduchý postup, ako si takýto prístrešok zhotoviť.
Oporná oceľová konštrukcia pri stene domu
Doterajší spôsob pestovania viniča pri dome bol taký, že výhonky sa ťahali popri opornom múre po jednotlivých prvkoch existujúceho zábradlia. Keďže výhonky prerástli aj zábradlie, bolo potrebné problém vyriešiť použitím novej opornej konštrukcie.
Materiály a dizajn
Oporná konštrukcia na vinič je zhotovená z oceľových materiálov zváraním. Najprv sa zhotoví rám z jednopalcovej oceľovej rúrky. Materiál je z estetického hľadiska prispôsobený k existujúcemu zábradliu, ktoré je urobené taktiež z oceľovej rúrky. Na priečky bola použitá 3/8“ oceľová rúrka. Výplň tvorí zváraná sieťovina (používa sa pri betonárskych armovacích prácach) s priemerom drôtu 6 mm. Veľkosť štvorca oka je 15 × 15 cm. Šírka opornej konštrukcie v dolnej časti je 285 cm, v hornej 135 cm a jej výška je 300 cm. Základom je kovová konštrukcia, pokrývajúca oblasť pri dome (patio, terasa), kde sa dá umiestniť posedenie. Táto konštrukcia je pomocou napnutých drôtov, po ktorých sa snuje vinič priamo k stene. Na stene sú pripevnené napínacie matice, ktorými sa drôty šponujú.
Postup montáže
Po narezaní jednotlivých prvkov rámu a priečok bol rám s priečkami zvarený. V ďalšej fáze pracovnej činnosti sa vystrihnú (vyrežú) jednotlivé časti výplne zo zváranej sieťoviny a privarí sa k rámu a k priečkam konštrukcie. Hotovú konštrukciu v dolnej časti privaríme k zábradliu, hore ju skrutkami do dreva ukotvíme k začínajúcej časti strechy pomocou dvoch prevŕtaných a privarených pásovín s rozmermi 30 × 5 × 200 mm. Celá konštrukcia je zhotovená tak, aby presne vyplnila priestor medzi existujúcim zábradlím a začínajúcou drevenou časťou strechy. Druh materiálu a rozmery opornej konštrukcie si môže každý prispôsobiť svojim podmienkam. Nakoniec celú konštrukciu povrchovo upravíme základným antikoróznym a vrchným náterom. S výrobou opornej konštrukcie na vinič je najlepšie začať ešte pred jeho výsadbou, respektíve keď sú výhonky ešte krátke. Keď to nie je možné, zhotovíme ju pred začatím vegetácie, prípadne po jej skončení.
Budovanie vinohradu s drevenými stĺpikmi
Aj keď môže vyzerať stavba vinohradu zložito, pravda je, že ide v podstate o skladačku.
Príprava výkopov a betonáž
Začneme s prípravou výkopov, pokračujeme betonážou spolu s usadením zemných kotevných pätiek. Prvou úlohou je vytýčenie rozmiestnenia hranolov (stĺpikov vinohradu). Rozhodli sme sa pre dvojmetrovú vzdialenosť. Po vytýčení vykopeme jamu do hĺbky 0,6 až 0,8 m. Pri budovaní vinohradu začneme betónovými pätkami. Betón necháme niekoľko dní zatuhnúť.
Príprava drevených hranolov
Pripravíme drevené hranoly. Dubové alebo smrekovcové drevo môžeme nechať bez náteru, mäkké drevo určite natrieme náterom zvyšujúcim odolnosť proti hubám a poveternostným vplyvom. Vopred si ujasníme, akú dĺžku hranolov zvolíme. Hlavne pri mäkkom dreve nevynecháme povrchovú úpravu. Môžeme ho naimpregnovať prípravkom proti drevokazným hubám a hmyzu a až potom nanesieme dekoratívny náter. V medzičase, kým betón tuhne, sa môžeme pustiť do prípravy dreva.
Inštalácia stĺpikov a laniek
Zatiaľ čo bude tuhnúť betón a zasychať náter na hranoloch, pustíme sa do úpravy samotného záhona pre vinič. Trávnu mačinu stačí odstrániť rýľom. Ak si chceme uľahčiť údržbu, okolo vinohradu situujeme oceľový obrubník. Dobre sa inštalujú napríklad oceľové lišty. Po dostatočnom zatuhnutí betónu môžeme do oceľových pätiek ukotviť natreté hranoly. Hornú časť hranola doplníme oceľovými krytkami na plotové stĺpiky. Do krytiek si vopred navŕtame otvory a potom ich k drevu ukotvíme pomocou klincov určených na lepenku, tzv. lepenkových klincov. Navŕtanými otvormi pretiahneme lanko. Pokiaľ nám nestačí len jeden rad vinohradu, pokojne si v blízkosti vybudujme ďalšie rady. Myslíme na to, aby si rastliny navzájom netienili, preto im doprajeme dostatočný rozstup. Ten je dôležitý hlavne vtedy, keď chceme postaviť rady do zákrytu.
Profesionálna inštalácia kovových vinohradníckych stĺpov
Na začiatok a koniec radu v opornej konštrukcii vo vinohrade sa inštaluje tzv. koncový stĺp. Jeho montáž má svoje špecifiká, ktoré je nutné bezpodmienečne dodržať, aby bola konštrukcia stabilná, drôty napnuté, čo umožní bezproblémovú sezónnu údržbu.
Koncové stĺpy
Koncové stĺpy by mali byť inštalované o 10 až 20 cm nižšie ako prvý alebo posledný radový stĺp. Kovové vinohradnícke stĺpy je potrebné inštalovať približne o 20 cm hlbšie ako stĺpy drevené. Ak je pôda v mieste inštalácie extrémne kamenistá a má výborné fixačné vlastnosti, potom hĺbku zatlčenia môžete skrátiť o 10 cm. Zaistenie nosného drôtu na koncovom stĺpe a jeho napínanie pomocou napináku Gripple je kľúčové pre stabilitu.
Radové stĺpy
Radové stĺpy by mali byť umiestnené maximálne 5 metrov od seba, v lokalitách s častým a silným vetrom je ideálny odstup stĺpov od 4 do 4,5 metra. Pri inštalácii ich odporúčame zatláčať tak, aby otvorená časť profilu smerovala dolu svahom a nedochádzalo tak k zachytávaniu vody v mieste styku profilu so zemou. Štandardná výška radového stĺpa je 2,5 m. Vinohradnícke stĺpy sa do zeme zatĺkajú, nebetónujú sa. Pri osádzaní pár kusov postačí kladivo a drevená doska, ktorú si pri zatĺkaní položíte na vrch stĺpika, aby ste ho nepoškodili (nepokrivili). Veľmi účinným nástrojom je "hydrovrt", ktorý zvlhčí pôdu a stĺp ide ľahko do zeme.
Doplnkové prvky a náradie
- Zemná kotva (odporúčame závrtnú kotvu pre optimálnu stabilitu).
- Napináky vodiacich drôtov (podľa priemeru drôtu odporúčame Gripple Small alebo Gripple Medium).
- Napinák nosného drôtu (vyberajte podľa priemeru drôtu, pri 2,5 mm odporúčame Gripple Medium).
Starostlivosť o vinič a kontrola rastu
Zálievka a hnojenie
Po výsadbe je dôležité vinič pravidelne zalievať, aby sa dobre zakorenil. Vinič potrebuje pravidelnú zálievku počas prvých rokov rastu. Keď sa začnú vytvárať bobule, postupne znižujte zálievku. Príliš veľa vody môže spôsobiť, že bobule budú vodnaté a stratia svoju chuť. Kvalitné hrozno dosiahnete pravidelným strihaním viniča, správnym hnojením a zavlažovaním.
Pravidelný rez a jeho význam
Strihanie viniča je nevyhnutné na zabezpečenie dobrej úrody a zdravého rastu. Odstraňujte staré, poškodené alebo prekrývajúce sa vetvy. Rez viniča sa najčastejšie vykonáva na jar pred začiatkom vegetačného obdobia, alebo na jeseň po zbere hrozna. Najlepší čas na strihanie viniča je koncom zimy alebo začiatkom jari, predtým ako rastlina začne aktívne rásť. Pri formách pestovania, ktoré nevyžadujú dlhý kmeň, sa výhonok môže už koncom augusta skrátiť na cca 1,5 m, aby sa podporilo dozrievanie dreva a spodných púčikov (tzv. letný rez).
Ochrana pred škodcami a chorobami
Vinič môžu napadnúť škodcovia, ako sú vošky alebo roztoče. Pravidelne kontrolujte listy a výhonky viniča a v prípade potreby používajte ekologické prípravky na ochranu rastlín. Vinič môže byť náchylný na plesne, ako je múčnatka alebo peronospóra. Zabezpečenie dostatočného prístupu vzduchu a svetla (vďaka pravidelnému rezu) je kľúčové pre prevenciu plesní.
Monitorovanie rastu výhonkov
V lete rastie hlavný výhonok približne 2-3 cm za deň. Výhonok má ochabnutú, ohnutú špičku. To znamená, že vinič sa má dobre a silno rastie. Ak je však špička výhonku stlačená a málo rozvinutá, vinič stagnuje. V takom prípade je potrebné konať. Je pôda dostatočne vlhká, dostáva vinič dostatok svetla a tepla? Nachádzajú sa v susedstve iné rastliny, ktoré viniču spôsobujú „tlak koreňov“? To je väčšinou príčinou stagnujúceho rastu. V takom prípade je potrebné ostatné rastliny vykoreniť alebo vinič presadiť. Nemá zmysel ďalej pestovať vinič so slabým hlavným výhonkom! Ak teda napriek optimálnym podmienkam do jesene vyrástol len krátky výhonok, ktorý nie je aspoň taký hrubý ako ceruzka, vinič sa oreže na 2 očká. Poháňka musí - v závislosti od odrody - „dozrieť“ do zlatohnedej, hnedočervenej alebo aj sivohnedej farby. Už koncom leta je vidieť, ako táto drevenatá časť postupuje odspodu nahor. Nakoniec by poháňka mala dosiahnuť aspoň hrúbku ceruzky, zvyčajne dosahuje dĺžku 2 - 4 metre.
Zber úrody
Hrozno je pripravené na zber, keď bobule dosiahnu svoju typickú farbu a sladkú chuť. Na zistenie správneho času zberu môžete hrozno ochutnať. Pri zbere dbajte na to, aby ste hrozno nepoškodili. Používajte záhradné nožnice na jemné odstránenie strapcov. Tieto tipy vám pomôžu zabezpečiť úspešné pestovanie viniča a bohatú úrodu. Pestovanie viniča je výzvou, ktorá sa však oplatí. S našimi tipmi a radami môžete vypestovať zdravý vinič, ktorý vám prinesie bohatú úrodu chutného hrozna. Ak plánujete spracovanie úrody, určite si pozrite aj vinárske potreby, ktoré vám pomôžu pri výrobe domácich vín alebo muštu.