Klinček, aromatické korenie známe svojou výraznou chuťou a vôňou, má dlhú históriu využitia nielen v kuchyni, ale aj v tradičnej medicíne. Jeho priaznivé účinky boli známe už v starovekej čínskej medicíne, kde sa používal na lekárske účely. Klinček je sušený nerozvitý kvet klinčekovca voňavého (Syzygium aromaticum), pochádzajúci z indonézskych Severných Molúk. Už na počiatku kresťanského veku bol v Číne a v Egypte vyhľadávaným korením, niekedy dokonca cennejším ako zlato. Klinčekovec voňavý je vždyzelený strom, ktorý dorastá do výšky 8-12 m, s veľkými listami a karmínovými kvetmi zoskupenými v koncových zhlukoch. Kvetinové puky majú spočiatku bledý odtieň, postupne sa sfarbujú dozelena a potom, keď sú pripravené na zber, prechádzajú na jasne červenú farbu.
Liečivé vlastnosti klinčekov
Klinčeky vynikajú svojou chuťou a príjemnou aromatickou vôňou. Pred prípravou sa odporúča čerstvo si ho pomlieť, pretože svoju špecifickú vôňu veľmi rýchlo stráca. Klinčeky obsahujú zlúčeninu eugenol, ktorý tvorí 72-90% jeho éterického oleja. Eugenol je silné protizápalové činidlo a má aj anestetické a antibakteriálne vlastnosti.
Úľava od bolesti a zápalov
Klinčeky majú výrazný analgetický účinok, vďaka čomu pomáhajú zmierňovať bolesť. Jedným z najznámejších použití je úľava od bolesti zubov. Jednoduchým spôsobom, ako sa zbaviť bolesti zubov, je vložiť si do úst pár celých klinčekov a navlhčiť ich slinami, čím sa uvoľní olej bojujúci proti bolesti. Ak sú bolesti zubov príliš silné na žuvanie celých klinčekov, možno použiť ich drvenú verziu. Rozdrvené klinčeky možno položiť priamo na postihnutý zub.
Eugenol v klinčekoch funguje ako silné protizápalové činidlo a bojuje proti zápalu v ústach a krku. Štúdia na Floridskej univerzite ukázala, že jedinci, ktorí denne konzumovali klinčeky, mali po siedmich dňoch zníženú hladinu špecifického prozápalového cytokínu. Zníženie týchto cytokínov môže významne znížiť pravdepodobnosť artritídy a bolesti kĺbov.
Antibakteriálne a antimikrobiálne účinky
Klinčeky majú silné antibakteriálne účinky, ktoré pomáhajú liečiť infekcie ústnej dutiny. Tlmia bolesť zubov a zabraňujú šíreniu bakteriálnych infekcií pri zápale ďasien alebo po resekcii. Žuvanie klinčekov okamžite osvieži dych, pretože neutralizuje nepríjemný zápach z úst.
Klinčekový olej je veľmi silný prostriedok, ktorý ničí choroboplodné zárodky. Osvedčil sa aj pri zápaloch pečene vírusového pôvodu, pri napadnutí amébami a dokonca aj pri tuberkulóze. Je súčasťou vietnamských a čínskych balzamov.
Podpora trávenia a ochrana pred parazitmi
Žuvanie klinčeka pomáha zvyšovať chuť do jedla a stimuluje trávenie. Odporúča sa žuť 1-2 klinčeky 15 minút pred jedlom na podporu trávenia. Klinčeky tiež chránia tráviaci systém pred škodlivými baktériami a parazitmi. Ak vás často bolí brucho alebo vás trápi hnačka, žuvanie klinčekov môže pomôcť.
Naopak, ľudia trpiaci zvýšeným vylučovaním žalúdočných kyselín a žalúdočnými vredmi by sa mali žúvaniu klinčekov vyhýbať, pretože môžu stimulovať tvorbu žalúdočných kyselín.
Antioxidačné vlastnosti a ochrana pred voľnými radikálmi
Klinčeky sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov. Pol lyžičky mletého klinčeka obsahuje viac antioxidantov ako pol šálky čučoriedok. Antioxidanty bojujú proti zápalom a chránia telo pred škodlivými látkami a voľnými radikálmi, čím spomaľujú proces starnutia.
Ďalšie využitie klinčekov
Osvieženie dychu a úľava pri bolesti v krku
Okrem liečby infekcií ústnej dutiny a zmiernenia bolesti ďasien, žuvanie klinčekov okamžite osvieži dych. Pri bolesti v krku, keď cítite, že na vás niečo lezie, pomôžu rozdrvené klinčeky zmiešané s medom. Vzniknutá pasta sa jemne potiera na mandle.
Pokožka a anti-aging
Klinček obsahuje látky, ktoré ničia voľné radikály, čím spomaľujú proces starnutia pokožky. Nálev z piatich klinčekov, zaliatych šálkou vriacej vody a lúhovaný desať minút, pomáha proti vráskam okolo očí. Pri problematickej pokožke sú tiež prospešné kúpele s klinčekovým olejom.
Úľava od stresu a podpora spánku
Klinčeky majú upokojujúci účinok a môžu pomôcť zmierniť úroveň stresu. Žuvanie klinčekov pred spaním môže podporiť lepší spánok a pomôcť pri bolestiach spôsobených stresom. Z klinčekov sa vyrábajú aj mierne sedatíva používané v medicíne.
Potenciálne protirakovinové účinky
Výskumy naznačujú, že klinčeky majú potenciálne protirakovinové vlastnosti. Jedna štúdia ukázala, ako klinčeky môžu zabrániť rastu nádoru a vyvolať smrť rakovinových buniek. Protirakovinové vlastnosti klinčeka možno pripísať eugenolu, ktorý sa ukázal byť prospešný aj v prípade rakoviny pažeráka. Klinčeky majú tiež vynikajúcu cytotoxicitu voči bunkám rakoviny prsníka.
Oregano: silná antivírusová bylina, o ktorej ste nevedeli
Využitie v kuchyni a tradičných receptúrach
Klinček sa celosvetovo používa ako korenina do mnohých jedál, od slaných po sladké. Je súčasťou mnohých zmesí, napr. karí, garam masala alebo francúzskej zmesi quatre épices. Hodí sa do sušienok, kompótov, pečiva, ale aj vareného vína. Klinčeky sa osvedčili v zmesi, ktorá sa pripravuje z 10 gramov klinčeka, 10 gramov škorice, 20 gramov usušených šípok, 50 gramov usušených jablčných šupiek a štipky muškátového orechu.
Na prípravu špeciálneho vína proti vráskam sa odporúča pol litra červeného vína zohriať s 5 klinčekmi a prípadne so škoricou. Po 3 týždňoch macerácie v tme sa užíva 1 lyžička s čajom 1 až 3 krát denne.
Dôležité upozornenia a rady
Klinčekový éterický olej je veľmi silný a nesmie sa užívať neriedený. Podáva sa rozmiešaný vo vode v množstve maximálne pätnásť kvapiek. Eugenol v klinčekoch spomaľuje zrážanie krvi, preto môže reagovať s liekmi na riedenie krvi.
Pri výbere klinčekov je dôležité nekupovať príliš suché korenie, pretože v ňom pravdepodobne nie sú žiadne užitočné éterické oleje.