Ak patríte medzi milovníkov ľahkej zeleninovej kuchyne, patizón (*Cucurbita pepo* var. *patisson*) by určite nemal chýbať vo vašej záhrade. Táto kríkovitá rastlina s mohutnými listami sa v mnohých ohľadoch vymyká klasickým tekviciam. Hoci je podobne dekoratívny, v našej kuchyni si postupne získava stále pevnejšie miesto. Vyznačuje sa typickým diskovitým tvarom plodu, ktorý je na okrajoch zvlnený, a prichádza v bielej, žltej či zelenej farbe.
Základné podmienky pre pestovanie
Patizón je teplomilná plodina, ktorá si vyžaduje slnečné stanovište chránené pred vetrom. K rastu potrebuje dostatok priestoru, preto ho sadíme tam, kde nebude svojím rastom utláčať ostatné rastliny. Vyhovuje mu stredne ťažká, priepustná pôda bohatá na organické látky, ideálne s pH okolo 5,5 až 6,8.
- Svetlo: Vyberte miesto s plným slnkom (aspoň 6-8 hodín denne).
- Pôda: Pred výsadbou je dôležité pôdu obohatiť kompostom alebo dobre vyzretým hnojom.
- Zálievka: Patizóny sú náročné na vlahu. Pôdu udržiavajte stále mierne vlhkú, zalievajte radšej menej, ale častejšie, a vždy ku koreňom, nie na listy.
Výsev a výsadba
S pestovaním môžeme začať dvoma spôsobmi:
- Predpestovanie: V apríli môžeme vysievať semená (po 2-3 kusoch) do zakoreňovačov alebo rašelinových kvetináčov. Priesady vysádzame na záhon v máji, keď už nehrozia mrazy.
- Priamy výsev: Do voľnej pôdy vysievame až v máji alebo júni, keď je pôda dostatočne teplá (nad 15 °C).
Vzdialenosť rastlín by sa mala pohybovať od 0,75 m do jedného metra. Pri výsadbe sa oplatí použiť nastielanie (mulč) zo slamy, pokosenej trávy alebo drevitej vlny, čo pomáha udržať vlhkosť a chráni plody pred znečistením od pôdy.
Pestovanie v nádobách
Patizón nemusíte pestovať len na priestrannom záhone. Pre jednu menšiu rodinu bohato postačí jediná sadenica, ktorá môže vyrásť aj na terase či balkóne. Na uľahčenie práce použite samozavlažovací kvetináč alebo nádobu s objemom aspoň 20-30 litrov s kvalitnou drenážou.
Starostlivosť a ochrana pred škodcami
Počas vegetácie je vhodné rastliny každých 14 dní prihnojovať hnojivami na plodovú zeleninu. Medzi najčastejšie problémy patrí:
- Múčnatka: Prejavuje sa bielym povlakom na listoch. Prevenciou je dostatočný spon rastlín a správne prúdenie vzduchu.
- Škodcovia: Často sa objavujú slimáky, vošky alebo roztoče.
Proti škodcom pomáha výsadba sprievodných rastlín, ako sú kapucínka, nechtík alebo bazalka. Účinné sú aj prírodné postreky, napríklad cesnakový alebo prasličkový výluh.
Zber a využitie v kuchyni
Zberať začíname už v priebehu júla. Postupný zber mladých plodov (ideálny priemer 10-15 cm) podporuje tvorbu ďalších diskovitých plodov. Zrelosť spoznáme podľa dutého zvuku pri zaťukaní na plod.
| Vlastnosť | Popis |
|---|---|
| Nutričná hodnota | Nízkokalorická (cca 65 kJ/100 g), bohatá na vodu a vlákninu |
| Obsah látok | Vitamíny A, B, C, E, K; minerály: draslík, horčík, fosfor, železo |
| Využitie | Vyprážanie, plnenie mäsom, polievky, šaláty, nakladanie do nálevu |
Vďaka nízkemu obsahu sodíka a ľahkej stráviteľnosti je patizón ideálnou súčasťou redukčných diét a zdravého jedálnička. Mladé plody nemusíte lúpať, pri plne zrelých plodoch je vhodné hrubú šupku odstrániť.
Huspenina ( ako ju robím ja )
tags: #zeleny #patizon #pestovanie