Február je ideálny mesiac, kedy je vhodné začať sa zaoberať výberom sadbových zemiakov. Mnoho pestovateľov si kladie otázku, či je nutné kupovať novú sadbu alebo stačí nasadiť zvyšky z predošlej úrody či lacné konzumné zemiaky zo supermarketu. Odpoveď je jednoznačná: používajte výhradne certifikované sadivo.
Prečo investovať do certifikovanej sadby?
Dôvodom, prečo uprednostniť certifikovanú sadbu pred konzumnými zemiakmi z obchodu, je ich biologický stav. Certifikovaná sadba bola vypestovaná za účelom ďalšieho množenia a bola pestovaná v sterilnej pôde. Vďaka tomu:
- Neobsahuje vírusy, nematódy ani plesne, ktoré by ste si pestovaním „vlastných“ zemiakov mohli zaniesť do pôdy.
- Konzumné zemiaky z obchodov bývajú často ošetrené chemickými prípravkami proti klíčeniu, čo znemožňuje ich úspešné vysádzanie.
Pri výbere sadby hľadajte na etikete informácie o názve odrody, pôvode, veľkosti triedenia a stupni rozmnožovania (vhodné sú označenia C1/A alebo ELITA).
Kritériá výberu odrody
Na trhu je nespočetné množstvo odrôd, ktoré sa líšia dobou zberu, chuťou a kulinárskym využitím. Pri výbere zohľadnite nasledujúce faktory:
Delenie podľa varného typu
Varný typ udáva, ako sa zemiak správa po tepelnej úprave, čo je kľúčový ukazovateľ pre výslednú kvalitu jedla:
- Typ A: Hľuzy s pevnou dužinou, ktoré sa nerozvárajú. Ideálne do šalátov.
- Typ B: Polopevná dužina, vhodná ako príloha, do polievok či guľášov.
- Typ C: Múčnatá dužina, ktorá sa ľahko rozvarí. Vhodná na kaše či cesto.
Pôdne podmienky a odolnosť
Každá odroda má inú odolnosť voči chorobám, ako je pleseň zemiaková alebo chrastavitosť. Ideálne pH pôdy pre pestovanie zemiakov je 5.5 až 6.0. Vyššie hodnoty zvyšujú pravdepodobnosť chrastavitosti.
| Typ pôdy | Odporúčanie |
|---|---|
| Piesčité pôdy | Hľadajte odrody rezistentné na chrastavitosť. |
| Ťažké ílovité pôdy | Voľte odrody s vysokou odolnosťou voči plesni zemiakovej. |
Príprava a postup výsadby
Zemiaky sú teplomilné rastliny. S výsadbou sa neponáhľajte - naplánujte ju tak, aby vyklíčené lístky neohrozili neskoré jarné mrazy.
Predpríprava sadby
Pred sadením je nevyhnutné nechať zemiaky naklíčiť. Umiestnite ich do debničiek na svetlé miesto pri teplote do 10 °C, čím hľuzy vytvoria pevné zelené klíčky.
Metódy sadenia
- Tradičná výsadba do pôdy: Pôdu treba na jeseň zrýľovať a obohatiť o kompost alebo hnoj. Na jar sadíme do hĺbky 10 - 20 cm, klíčkami nahor. Rozostupy medzi hľuzami by mali byť 20 - 40 cm, medzi riadkami 40 - 60 cm.
- Výsadba do mulču (kompost, slama): Táto metóda nevyžaduje rýľovanie pôdy. Na neobrobený terén položíte vrstvu kompostu alebo slamy, do ktorej vložíte sadbu.
Kedy a ako sadiť zemiaky – klasicky aj bez rýľovania (návod krok za krokom)
Starostlivosť a zber
Počas vegetácie je dôležité odburiňovanie a v prípade intenzívneho rastu aj zavlažovanie. Akonáhle dosiahnu rastliny výšku cca 30 cm, vykonajte kopcovanie - nahrnutie zeminy alebo kompostu ku koreňom. Tým zabránite zozelenaniu hľúz a tvorbe toxického solanínu. Úrodu zbierame v čase, keď vňať začína žltnúť a poliehať.