Pestovanie a sadenie zemiakov je veľmi jednoduché a zvládnu to aj začínajúci pestovatelia. Zemiaky sú pritom veľmi chutná, ekonomická a výživná plodina, ktorá je vhodná aj na pestovanie v našom klimatickom pásme. Táto plodina, ktorá sa stala základom stravy väčšiny Európanov, skrýva zaujímavú históriu siahajúcu 4 až 5 tisíc rokov dozadu, kedy sa stali súčasťou jedálnička obyvateľov Peru.
Výber správnej odrody zemiakov
Existuje viac ako 4 000 druhov zemiakov. Každá odroda sa líši chuťou, štruktúrou, farbou dužiny a vhodnosťou pre rôzne spôsoby spracovania. Pri výbere je kľúčové zohľadniť dĺžku vegetačného obdobia a varný typ.
Rozdelenie podľa vegetačného obdobia
- Veľmi skoré (60 - 100 dní): Adora, Riviera, Impala, Belarosa.
- Skoré (100 - 110 dní): Adela, Belana, Bohemia, Elfe, Marabel, Malvina, Sunita.
- Stredne skoré (110 - 130 dní): Agria, Alonso, Ditta, Finessa, Red Lady, Soraya.
- Neskoré (nad 130 dní): Antonia, Jelly, Marena, Salinero, Tosca.
Varné typy zemiakov
| Typ | Charakteristika | Použitie |
|---|---|---|
| A | Šalátové, pevné, lojovité, nerozvárajú sa. | Šaláty, varenie v šupke. |
| B | Prílohové, polopevné, univerzálne. | Príloha, polievky, pečenie. |
| C | Múčnaté, krehnú, obsahujú veľa škrobu. | Kaše, placky, cesto, hranolky. |
Detailný pohľad na odrodu Jelly
Jelly je stredne neskorá odroda varného typu B, vyšľachtená v Nemecku. Hľuzy sú guľato-oválne, žlté na povrchu aj v dužine. Vyznačujú sa veľmi dobrou chuťou, netmavnú a sú mimoriadne obľúbené na výrobu hranolčekov a chipsov.
Pestovanie odrody Jelly sa príliš nelíši od ostatných zemiakov. Odroda má vysokú úrodnosť a je odolná voči háďatku zemiakovému. Pri pestovaní sa odporúča vyhnúť sa čerstvému hnoju v diere, pretože obsahuje plesňové spóry, ktoré by mohli viesť k ochoreniam hľúz.
Príprava pôdy a sadenie
Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké, humózne a kypré pôdy. Príliš utužená pôda znižuje výnosy. Pôdu pre výsadbu musíme pripraviť už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujeme a zapravíme maštaľný hnoj alebo kompost.
Postup pred výsadbou
- Predklíčenie: Hľuzy naukladáme do debničiek očkami nahor v svetlej miestnosti pri 12 - 15 °C. Tento proces trvá 2 - 3 týždne, kým klíčky narastú na 2 cm.
- Výsadba: Sadiť začíname, keď sa pôda zahreje na 6 - 8 °C. Vkladáme ich do riadkov (jarkov) klíčkami nahor. Dodržiavame vzdialenosť medzi hľuzami 20 - 40 cm a medzi riadkami 40 - 60 cm.
Alternatívne metódy pestovania
Pestovanie v slame: Táto inovatívna metóda minimalizuje prácu. Zemiaky stačí uložiť na pôdu a prikryť vrstvou slamy alebo sena (cca 30 - 40 cm). Slama udržuje vlhkosť a potláča burinu.
Vertikálne pestovanie: Vhodné pre malé priestory, balkóny či terasy. Používajú sa robustné nádoby (vrecia, sudy), kde zemiaky vrstvíme so zeminou. Rastlina je tak nútená budovať dlhší koreňový systém.
Starostlivosť a ochrana
Zemiaky potrebujú pravidelnú zálievku, najmä v období pred a na začiatku kvitnutia. Kopcovanie (prihŕňanie vňate zeminou) je nevyhnutné, aby sa hľuzy nevystavili slnku, čo by spôsobilo ich zozelenenie a tvorbu toxického solanínu.
Častí škodcovia:
- Pásavka zemiaková (mandelínka): Odporúča sa ručné zbieranie vajíčok a lariev.
- Pleseň zemiaková: Preventívna ochrana meďnatými prípravkami.
- Drôtovce: Živia sa koreňmi a stonkami, často sa vyskytujú v neobrábanej pôde.
Zber a uskladnenie
Zemiaky sú pripravené na zber, keď listy a stonky žltnú a vädnú. Pri zbere dávame pozor na mechanické poškodenie. Po vytiahnutí z pôdy zemiaky necháme 2 týždne sušiť v tme na vzdušnom mieste. Skladujeme pri teplote 2 - 5 °C a vlhkosti 85 - 95 %.