Zemolez kamčatský, známy aj ako Lonicera caerulea var. kamtschatica, je nenáročná listnatá opadavá drevina z čeľade zemolezovité (Caprifoliaceae), ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu medzi záhradkármi. Pochádza z chladných oblastí Sibíru a Kamčatky, čo mu zabezpečuje výnimočnú mrazuvzdornosť.
Charakteristika a pestovanie
Zemolez kamčatský je husto rozkonárený ker, ktorý dorastá do výšky jedného až dvoch metrov, maximálne 2,5 metra. Jeho listy sú oválne, eliptické alebo mierne vajcovité, s dĺžkou okolo 3 cm. Kvitne skoro na jar, zvyčajne v marci až apríli, drobnými, nenápadnými žltavými či žltozelenými kvetmi. Prvé plody sa objavujú už v máji, čo z neho robí jednu z prvých ovocných plodín na našich záhradách.
Táto drevina je mimoriadne nenáročná na pestovateľské podmienky. Vydrží mrazy až do -45 stupňov Celzia v dreve a kvety znášajú mráz až do -8 stupňov Celzia. Darí sa jej na slnečných polohách, ale toleruje aj polotieň. Preferuje výživné, vlhké pôdy so slabo kyslou až neutrálnou pôdnou reakciou. Nevhodné sú však čisto piesočnaté alebo ílovité pôdy. Pred výsadbou je dôležité pôdu vyčistiť od trvácich burín.
Zemolez kamčatský sa dá úspešne pestovať aj v nádobách na balkóne. Vďaka pôvodu zo Sibíru je mimoriadne odolný voči nízkym teplotám.
Plody zemolezu kamčatského
Plody zemolezu kamčatského sú podlhovasté, pretiahnuté do valcovitého tvaru, modrofialové až čierne, s charakteristickým voskovým povlakom. Chuťovo pripomínajú čučoriedku, sú šťavnaté, sladkokyslé až nasládlé, pričom chuťové vlastnosti sa líšia v závislosti od odrody. Na rozdiel od kanadských čučoriedok, plody zemolezu dozrievajú postupne a dajú sa zberať už od polovice mája.
Bobule sú cenené pre svoj vysoký obsah vitamínu C, vitamínov skupiny B, pektínov, polyfenolov a farbív-antokyánov. Z minerálnych látok sú významnejšie zastúpené železo, jód a meď. Obsahujú tiež látky s antisklerotickými a protirakovinovými účinkami, ako aj antiseptické vlastnosti, ktoré podporujú celkovú odolnosť organizmu.
Využitie plodov
Plody zemolezu kamčatského majú široké využitie:
- Priamy konzum
- Výroba ovocných štiav, džemov, drení
- Príprava kompótov
- Mrazenie a sušenie
- Ozdoba pre sladké dezerty, zmrzlinové a ovocné poháre
- Pridávanie do ovocných koláčov
- Výroba ovocného vína
Opelenie a rez
Dôležitou podmienkou dobrej úrody zemolezu je rešpektovanie ich cudzoopelivosti. Nestačí mať vedľa seba vysadené dva kríky rovnakej odrody; podstatné je, aby každá odroda bola iná. Hoci niektoré vyšľachtené kultivary môžu byť čiastočne samosprašné, pre optimálnu úrodu sa odporúča kombinovať rôzne odrody.
Zemolez plodí na jednoletých výhonoch. Pri bujne rastúcich odrodách môže dochádzať k zahusťovaniu, čo vedie k znižovaniu úrody a zmenšovaniu plodov. Preto je dôležitý pravidelný rez.
- Prvé roky (do 5 rokov): Rez nie je nutný. Odstraňujú sa len estetické chyby, odumreté alebo poškodené konáriky.
- Po 5 rokoch: Vykonáva sa zmladzovací rez. Odstraňujú sa najstaršie konáre, slabé výhony a konáriky, ktoré zahusťujú korunu. Cieľom je presvetliť krík a podporiť tvorbu nových plodonosných výhonov.
Rezy sa najlepšie vykonávajú po zbere plodov alebo na jeseň po opade listov.
Zemolez vs. Čučoriedka
Napriek podobnosti plodov a ich názvu "kamčatská čučoriedka", zemolez kamčatský nemá s botanickou čučoriedkou (Vaccinium myrtillus) nič spoločné. Patrí do celkom iného rodu. Zatiaľ čo väčšina druhov rodu Lonicera sa využíva ako okrasné rastliny (napr. Lonicera tatarica, Lonicera caprifolium), zemolez kamčatský (Lonicera caerulea var. kamtschatica) je cenený predovšetkým pre svoje jedlé plody.
Zámorské objavy
Botanická klasifikácia a druhy
Rod zemolez (Lonicera L.) zahŕňa približne 180 druhov rozšírených v Európe, Ázii, severnej Afrike a Severnej Amerike. V Európe sa vyskytuje 17 druhov, pričom na Slovensku sú pôvodné dva druhy: zemolez obecný (Lonicera xylosteum) a zemolez čierny (Lonicera nigra). Mnohé druhy, ako napríklad zemolez tatársky (L. tatarica) a zemolez ovíjavý (L. periclymenum), sa bežne pestujú ako okrasné rastliny.
Zemolez kamčatský je varietou druhu Lonicera caerulea, ktorý je známy aj pod názvami zemolez modrý, zemolez sladký, zemolez muchový alebo medonosný. Pôvodne sa vyskytuje v Kanade, Japonsku, Rusku a Poľsku.
Vedecká klasifikácia:
- Ríša: Rastliny (Plantae)
- Oddelenie: Krytosemenné (Magnoliophyta)
- Čeľaď: Zimolezovité (Caprifoliaceae)
- Rod: Zemolez (Lonicera)
- Druh: Zemolez modrý (Lonicera caerulea)
- Varieta: Zemolez kamčatský (Lonicera caerulea var. kamtschatica)
Zemolez obyčajný (Lonicera xylosteum)
Zemolez obyčajný (lat. Lonicera xylosteum) je iný druh zemolezu, ktorý sa líši od kamčatského svojimi plodmi. Ide o opadavý ker vysoký 1,5 až 3 metre s bielymi kvetmi a červenými, jedovatými bobuľami. Bobule obsahujú xylosteín, ktorý môže spôsobiť otravu, najmä u malých detí. Príznaky otravy zahŕňajú sčervenanie tváre, zvracanie, hnačky, bolesti brucha a nepravidelný pulz. Prirodzeným areálom rozšírenia zemoleza obyčajného je Európa až centrálna Sibír.
Zemolez obyčajný rastie roztrúsene až hojne v listnatých hájoch, lesostepných dubových sucholesoch, medzi krami na medziach a pasienkoch. Obľubuje výhrevné, vlhké, výživné, zásadité až neutrálne, často vápenaté pôdy.