Žerucha je nielen bohatým zdrojom vitamínov, ale aj nenáročná listová zelenina, ktorá si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu. Mnohí ju poznajú vďaka jej výraznej aróme a korenistej chuti, ktorú milujú v jedlách, zatiaľ čo iní ju využívajú ako ozdobu okennej parapety. Je obľúbená v kuchyni pre svoju jemne pikantnú chuť a vysoký obsah vitamínov. Vďaka svojim nízkym nárokom je ideálna na pestovanie nielen v záhrade, ale aj na parapete.
Jej pestovanie zvládnu aj úplní začiatočníci. Táto drobná rastlina je známa svojím rýchlym rastom, jednoduchou pestovateľnosťou a vysokým obsahom živín. Pestovanie žeruchy je ideálne pre každého, kto chce mať čerstvú zeleninu dostupnú po celý rok, dokonca aj v interiéri na parapetnej doske. Jej klíčenie a rast sú také rýchle, že si prvé lístky môžete vychutnať už do týždňa od výsevu.
Prečo pestovať žeruchu vo vaječnej škrupine?
Pestovanie chutnej a zdravej žeruchy vo vajíčkovej škrupine je skvelý spôsob, ako si vytvoriť originálne veľkonočné dekorácie. Navyše, ak ju doplníte hravým zajačikom či kuriatkom, získate milú veľkonočnú dekoráciu. Žerucha sa spája najmä s Veľkou nocou a práve počas veľkonočných sviatkov sa najčastejšie objavuje na našich stoloch. Zelená žerucha je nielen nádhernou ozdobou veľkonočného stola, ale aj chutným a zdravým doplnkom jedál.
Škrupina od vajíčka, ktorú po pečení nevyhodíte, spolu s kúskom vaty a osivom žeruchy priamo pred vašimi očami po niekoľkých dňoch trpezlivého zalievania ožije. Môžete ju použiť na obohatenie vajíčok, sendvičov a šalátov, na ozdobenie večerných jedál alebo na prípravu chutných pást.
Čo budete potrebovať na pestovanie žeruchy vo vaječnej škrupine?
- Prázdne vaječné škrupiny (najlepšie s odrezanou vrchnou časťou, aby sa vytvoril priestor)
- Vata alebo vatové tampóny na odlíčenie (prípadne lignín, papierová utierka, vreckovky alebo bavlnená látka)
- Semená žeruchy
- Voda
Postup pestovania žeruchy vo vaječnej škrupine
1. Príprava škrupín a substrátu
Najbližšie, keď budete potrebovať do varenia, či pečenia vajíčka, odlomte len vrchnú časť škrupinky. Škrupinky stačí naplniť vatou alebo vatovými tampónmi. Vata je najjednoduchší spôsob pestovania žeruchy a odporúča sa pre začínajúcich pestovateľov. Takýto gél so semenami možno aplikovať nielen na rovné plochy, ale aj na iné priestorové formy, napr. vaječné škrupiny - stačí ich zabaliť do vlhkého lignínu.
2. Výsev semien
Tampóny alebo vatu navlhčite vodou. Vatu zalejte tak, aby bola úplne mokrá. Dostatok vody je na klíčenie osiva žeruchy veľmi dôležitý. Potom na navlhčenú vatu nasypte semienka žeruchy. Vysejte osivo čo možno najhustejšie a jemne pritlačte, aby sa dostatočne navlhčilo. Neprilejte vodu príliš silno, lebo semienka sa vám skotúľajú všetky dokopy. Opatrne vložte do čistej škrupinky od vajíčka. Hotovo.
AKO MÔŽETE ÚSPEŠNE PESTOVAŤ SUPERPOTRAVINU ŽERUCHU V KVETINÁČI | Jednoduchá metóda pre domácich záhradkárov
3. Pravidelná starostlivosť
Teraz už len každý deň sledujte, či majú semienka v tampóne vodu. Žerucha potrebuje stálu vlhkosť, preto by ste ju mali pravidelne polievať, najmä ak ju pestujete v interiéri na vate alebo substráte. Vodu pridávajte v malých množstvách. Žeruchu siatu je potrebné polievať každý deň malými dávkami vody. Najlepšie je prstom skontrolovať, či vata nevyschla, a pravidelne dopĺňať tekutinu. Silnejšie slnečné svetlo musí ísť ruka v ruke s častejším zalievaním.
4. Urýchlenie rastu
Aby žerucha rástla ešte rýchlejšie, oplatí sa namočiť jej semená do vlažnej vody a položiť ich na vatu až potom, keď zväčšia svoj objem a pokryjú sa slizovitou látkou. Na zníženie odparovania je vhodné rastlinu prikryť fóliou - pomáha to udržiavať správnu teplotu a vlhkosť. Rýchlejší rast semien si môžete zabezpečiť aj pomocou výsevného pásika, ktorý obsahuje dusíkaté hnojivo, ktoré podporuje lepší rast mladých rastlín. Ak chcete žeruchu pestovať rýchlejšie, mali by ste ju umiestniť na slnečné miesto a často kontrolovať vlhkosť pôdy.
Rast a zber žeruchy
Semená žeruchy začnú klíčiť už po jednom alebo dvoch dňoch. Hneď na druhý deň uvidíte malé klíčky zo semienka. Žerucha vám začne klíčiť takmer hneď na druhý deň. Rastlinky budú pripravené na konzumáciu po siedmich až desiatich dňoch. Žerucha je pripravená na zber už 7 až 14 dní po výseve, keď rastliny dosiahnu výšku približne 5 cm.
Veľa záleží na teplote, pri ktorej žeruchu pestujete, a na tom, ako má žerucha vyzerať, keď ju budete podávať na stôl. Všeobecné pravidlo je však jednoduché: na vypestovanie žeruchy stačia dva týždne. Keď majú výhonky žeruchy približne 5 centimetrov, odstrihnite lístky nožnicami nad koreňom rastliny. Žeruchu najlepšie pozbierate pomocou nožničiek. Môžete konzumovať len vŕšok rastliny, ale aj samotné klíčky. Keď rastlinku odstrihnete, bude ďalej rásť a prinášať ďalšiu úrodu. Pre bohatý zber vysievajte semená hustejšie, pretože rastliny nemusia mať veľa priestoru. Ak nemáte miesta na zvyš, je lepšie vysievať ju na hustejšie.
Využitie a vlastnosti žeruchy
Žerucha je bohatá na vitamíny C a B. Je tiež bohatá na vitamín C, A a K, a je tiež výborným zdrojom minerálov ako železo, vápnik a horčík. Má pikantnú chuť najviac pripomínajúcu reďkovku. Mladé listy a stonky žeruchy sa využívajú na liečivé a kulinárske účely. Žeruchu je najlepšie zberať čerstvú, priamo pred konzumáciou.
V kuchyni má žerucha široké využitie. Je vhodná do zeleninových šalátov, nátierok alebo si ju môžete nasypať na maslový chlieb. Spracovaná žerucha sa používa na prípravu čerstvých štiav, čajov alebo ako súčasť bylinkových zmesí. Žerucha siata je skvelá rastlina pre každého, kto chce rýchlo získať čerstvé a výživné lístky priamo zo svojej záhrady alebo parapetu.