Cibuľová zelenina, kam patria najmä cibuľa kuchynská, cesnak, pór, pažítka, zimná cibuľa a šalotka, tvorí neodmysliteľnú súčasť našej kuchyne. Tieto plodiny sú nielen skvelým dochucovadlom, ale aj cenným zdrojom zdraviu prospešných látok. V nasledujúcom článku sa dozviete všetko potrebné o ich úspešnom pestovaní, od výberu stanovišťa až po zber a uskladnenie.
Cibuľa kuchynská (Allium cepa)
Cibuľa je dvojročná rastlina, ktorá v našich podmienkach vytvára v prvom roku v zemi sukňovitú cibuľu. Vyžaduje slnečné a teplé polohy s priepustnou, stredne ťažkou pôdou. Neznáša kyslú reakciu pôdy, čerstvý maštaľný hnoj ani chlorid draselný.
Spôsoby pestovania
- Z priamej sejby: Semeno vysievame skoro na jar (marec - apríl) do riadkov vzdialených 20 - 30 cm, plytko do hĺbky 2 - 3 cm. Ide o náročnejší spôsob, no prináša kvalitnejšie a trvanlivejšie plody.
- Zo sadzačky: Obľúbený spôsob pre skorší zber. Cibuľky sadíme v marci až apríli do brázdičiek hlbokých 2 - 3 cm v spone 30 × 8 cm. Vrcholky cibuliek by mali byť zarovno s povrchom pôdy.
- Jesenná výsadba: Umožňuje cibuľkám získať náskok a lepšie zakoreniť. Sadíme koncom septembra až v októbri do hĺbky 7 cm.
Cesnak (Allium sativum)
Cesnak je trváca zelenina zložená zo strúčikov. Rozlišujeme cesnak biely (suchomilný) a fialový (plodnejší, s pacibuľkami). Potrebuje kypré, hlinitopiesočnaté pôdy a slnečné chránené stanovište.
Výsadba a starostlivosť
Cesnak vyžaduje dostatok draslíka a vápnika, no neznáša čerstvé hnojenie maštaľným hnojom. Jesenná výsadba (september - október) je spoľahlivejšia ako jarná. Strúčiky sadíme korienkami dole do hĺbky 8 - 10 cm, v rozostupoch 10 - 15 cm. Pred výsadbou sa odporúča morenie sadiva na ničenie choroboplodných zárodkov.
Pór (Allium ampeloprasum)
Pór je mrazuvzdorná zelenina, ktorá toleruje aj vlhkejšie pôdy. Pestuje sa buď z priamej sejby (koncom marca), alebo z predpestovaných priesad. Vyžaduje dostatok humusu a živín. Počas vegetácie je vhodné časté okopávanie, ktoré podporuje rast. Pór môžeme zberať postupne až do jari.
Pažítka a šalotka
- Pažítka (Allium schoenoprasum): Tvorí trsy rúrkovitých listov. Darí sa jej v ľahkej pôde. Pestujeme ju najmä na rýchlenie v druhom roku po výsadbe.
- Šalotka (Allium ascalonicum): Vytvára zhluky menších cibuliek s jemnou chuťou. Je plne mrazuvzdorná a veľmi cenená v kuchyni. Rozmnožuje sa vegetatívne delením trsov.
Spoločná starostlivosť a ochrana
Zálievka a hnojenie
Rastliny vyžadujú vyrovnaný vlahový režim, najmä od sejby do tvorby cibúľ. Pred zberom zálievku obmedzujeme. Pre výživu sú najvhodnejšie organické hnojivá a kompost aplikovaný priamo do riadkov.
Ochrana proti škodcom a chorobám
- Pleseň cibuľová: Prejavuje sa škvrnami na listoch, vyžaduje preventívne postreky.
- Mínerka pórová a kvetárka cibuľová: Larvy poškodzujú vnútorné pletivá rastlín.
- Háďatko: Škodca prezimujúci v pôde; dôležitá je dezinfekcia pôdy a striedanie plodín (cibuľoviny na rovnakom mieste až po 5 rokoch).
5. Potlačenie chorôb a škodcov
Zber a skladovanie
Zberáme v období, keď vňať žltne a prirodzene líha. Cibuľu aj cesnak po vytiahnutí zo zeme necháme na slnku (ak je suché počasie) preschnúť. Skladujeme na chladnom, tmavom a vzdušnom mieste pri teplote 2 až 5 °C.