Kaleráb (Brassica oleracea var. gongylodes) patrí medzi obľúbenú hlúbovú zeleninu, ktorú možno dopestovať vo vlastnej záhradke rýchlo a bez veľkej námahy. Špeciálnou kapitolou je odroda Kaleráb gigant, známa aj pod názvami ako Superschmelz. Ide o neskorú odrodu, ktorá vyniká mohutnou buľvou, jemnou chuťou a schopnosťou dlhšie odolávať drevnateniu.
Charakteristika a benefity kalerábu gigant
Kaleráb gigant je cenený pre svoje veľké, guľovité buľvy, ktoré môžu dosiahnuť hmotnosť 3 až 8 kilogramov bez straty kvality. Rastlina má dlhé vegetačné obdobie, trvajúce 160 až 180 dní, čo je potrebné zohľadniť pri plánovaní výsadby.
- Chuť: Biela dužina je šťavnatá, sladká a veľmi chutná.
- Skladovanie: Vďaka svojej konzistencii je ideálnou voľbou na dlhodobé zimné uskladnenie.
- Nutričné hodnoty: Obsahuje vitamíny C, A, K, skupinu B, minerály ako vápnik, draslík, železo, zinok a horčík. Je zdravou alternatívou zemiakov s nízkym obsahom sacharidov.
Postup pri pestovaní: Od výsevu po zber
1. Predpestovanie priesad
Aby ste získali silné rastliny, odporúča sa výsev do sadbovačov alebo pareniska koncom marca až začiatkom apríla. Vyhnete sa tak pikírovaniu, po ktorom by mohli mať priesady problém opäť sa ujať. Priesady vyžadujú teplotu v rozmedzí 15 až 20 °C a dostatok svetla, aby rástli rovnomerne.
2. Príprava pôdy a výsadba
Kaleráb patrí do prvej pestovateľskej trate. Vyhovuje mu neutrálna pôdna reakcia (pH 6,0 - 7,5) a pôda bohatá na organické látky. Záhon na jeseň dobre pripravíme a vyhnojíme kompostom alebo dobre rozloženým maštaľným hnojom.
Dôležité pravidlo výsadby: Priesady nikdy nesaďte hlbšie, než rástli v zakoreňovači. Buľva sa totiž tvorí nad zemou. Srdiečko rastliny musí zostať nad povrchom pôdy, inak hrozí deformácia alebo hniloba buľvy.
3. Starostlivosť a hnojenie
Kaleráb je vodomilná rastlina a neznáša sucho, ktoré spôsobuje drevnatenie a praskanie buľiev. Doprajte rastlinám pravidelnú zálievku. Pri intenzívnom raste, približne 3 až 4 týždne po vysadení, prihnojíme porast liadkom, ktorý zapravíme do pôdy a následne výdatne zavlažíme.
4. Olamovanie listov
Téma olamovania listov rozdeľuje pestovateľov. Tento proces môže zlepšiť prístup svetla k buľve a znížiť riziko plesní. Odporúčame však postupovať opatrne: nikdy neodlamujte viac ako tretinu listov naraz, aby rastlina netrpela stresom.
Spoločná výsadba a ochrana pred škodcami
Kalerábu prospieva spoločná výsadba s plodinami ako fazuľa, zeler, uhorky či šalát. Vyhnite sa však susedstvu s paradajkami a inou hlúbovou zeleninou (kapusta, brokolica, kel), s ktorými zdieľa rovnakých škodcov, ako sú vošky, drepčíky či kvetilka kapustová.
| Faktor | Odporúčanie |
|---|---|
| Spon výsadby | 40x50 cm alebo 50x50 cm pre gigantické odrody |
| Svetlo | Minimálne 6 hodín priameho slnka |
| Skladovanie | Chladná, vlhká pivnica (0 - 2 °C, vlhkosť 90 %) |
Ako variť kaleráb
Časté problémy a riešenia
Medzi najvýznamnejšie choroby patrí čierna hniloba. Prevenciou je striedanie plodín - kaleráb nevysádzajte na rovnaké miesto, kde v posledných 3 až 4 rokoch rástla iná hlúbová zelenina. Pri výskyte škodcov, ako sú húsenice, je účinnou metódou ručný zber alebo šetrné postreky.