Ako si vyrobiť vlastné osivo a správne ho skladovať

Pestovanie rastlín z vlastných semienok je dobrodružstvom, ktoré prináša mnoho výhod. Pomáha ušetriť na kúpe semien, umožňuje udržať si obľúbené odrody, ktoré môžu časom zmiznúť z ponuky semenárskych firiem, a dáva záhradkárom povedomie o vlastnostiach odrody a jej správaní v rôznych podmienkach. Zároveň máte kontrolu nad tým, či a čím boli rastliny postrekované a či bol porast zdravý.

Získavanie vlastných semienok

Ak sa rozhodnete pre produkciu vlastných semienok, je dôležité zistiť o danej odrode čo najviac informácií. Semienka je možné získať len z pôvodných nehybridných odrôd, nie zo semien z hybridných rastlín (označených ako F1), pretože nasledujúca generácia si neudrží skvelé vlastnosti a bude nejednotná alebo slabšia. Pri získavaní semienok z vlastnej záhrady je dôležité zabrániť nežiaducemu kríženiu, ktoré prináša nekvalitné potomstvo. Niektoré rastliny sa opeľujú väčšinou samy, takže riziko kríženia je minimálne.

Samoopelivé rastliny

Medzi samoopelivé rastliny patria zo zelenín všetky šaláty, hrach, záhradný bôb, paradajky, baklažány a kríčková fazuľa. Z takýchto voľne rastúcich rastlín môžete zobrať semená bez obáv. V budúcom roku z nich vyrastú rovnaké rastliny, ako bola pôvodná odroda.

Cudzoopelivé rastliny a prevencia kríženia

Oveľa zložitejšia situácia je pri cudzoopelivých druhoch (tých je väčšina). Ich peľ sa prenáša z rastliny na rastlinu buď vetrom (napr. špenát, šalátová repa, kukurica), alebo hmyzom (čakanky, fazuľa mnohokvetá, cibuľa, pór, uhorky, tekvice a všetky hlúboviny). Ak chcete získať semená konkrétnej odrody, takému sprášeniu treba čo možno najviac predísť. Napríklad, ak by ste chceli z jednej záhrady získať osivo viacerých odrôd tekvíc, mali by ste záhony založiť v čo najväčšej vzdialenosti od seba. V prípade tekvice je takáto izolačná vzdialenosť viac ako 300 metrov, čo je v menšej záhrade takmer nemožné dodržať. Dobrou voľbou sú rôzne odrody paradajok, kde až na pár výnimiek stačí dodržať odstup od iných odrôd viac ako tri metre. Podobne sú na tom aj hrach či šalát.

Špecifiká zberu semienok podľa druhu rastlín

Paradajky

1. Vyberajte úplne zrelé paradajky, ktoré majú tendenciu vysokej kvality.
2. Zrelé paradajky prerežte na polovice.
3. Využite lyžicu na extrahovanie semienok a želé z vnútra.
4. Vložte extrahované semienka spolu s želé do sklenenej alebo plastovej nádoby. Pridajte trochu vody, ak je to potrebné, aby ste dosiahli konzistenciu stuhnutého pudingu. Toto umožní odstrániť inhibítory klíčenia.
5. Zakryte nádobu uterákom alebo nepriehľadnou fóliou a nechajte fermentovať pri izbovej teplote po dobu 2-4 dní.
6. Po fermentácii zrieďte hmotu v nádobe s vodou a prepláchnite semienka, aby ste odstránili zvyšky želé a nečistôt. Tento postup opakujte, kým nie je voda čistá.
7. Semená rozložte na pijavý papier a nechajte ich úplne uschnúť.

Paprika

1. Rozkrojte papriku na polovicu a odstráňte semienka rukou alebo lyžicou.
2. Semená papriky nechajte vyschnúť na vzduchu na papieri alebo na sitku na suchom mieste, kde majú prístup k vzduchu a nie sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Uhorky

1. Vyberte uhorky, ktoré sú zrelé, ale nie príliš veľké.
2. Rozkrojte uhorku pozdĺžne na polovicu. Semená uhorky sa nachádzajú v jej vnútri.
3. Semená extrahujte rukou alebo lyžicou.
4. Semená opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky zvyšky.
5. Umiestnite ich na papier alebo sitko na suchom mieste, kde majú prístup k vzduchu.

Mrkva

Zachovanie semienok mrkvy môže byť trochu náročnejšie, pretože mrkva kvitne a produkuje semienka až v druhom roku rastu.

1. Pre zachovanie semienok mrkvy vyberte zdravé a silné rastliny v prvej sezóne pestovania.
2. Počas zimy nevykopávajte všetky mrkvové rastliny.
3. Na jar budú rastliny začínať rásť znovu. Pravidelne ich zalievajte a udržiavajte, až do kvitnutia a tvorby semien v druhom roku.
4. Keď semienka mrkvy dozrejú, môžete ich začať zbierať. Zrežte štipec na koncoch, na ktorých sa semienka nachádzajú, a nechajte ich ešte niekoľko dní sušiť na suchom mieste.

Šalát

Aby ste sa dočkali vlastných semienok šalátu, musíte ho nechať vykvitnúť.

1. Počas vegetačnej sezóny vyberajte zdravé a silné rastliny. Počkajte, kým šalát kvitne a vytvorí semienka.
2. Keď semienka šalátu dozrejú, stiahnite kvetový ston zo stonky a umiestnite ho do papierovej alebo bavlnenej tašky.
3. Semená šalátu nechajte suché na suchom a vzdušnom mieste. Môže to trvať niekoľko týždňov, kým semienka úplne vyschnú.
4. Keď sú semienka úplne suché, stiahnite ich z kvetového stonu a umiestnite ich do nádoby.

Príprava semienok na uskladnenie

Kvalita semien priamo rozhoduje o sile a úrodnosti budúcich rastlín, preto je výber tým najdôležitejším krokom. Odporúča sa označiť všetky najzdravšie, najsilnejšie a tie, ktoré priniesli najchutnejšiu úrodu. Z materskej rastliny semená odoberajte v plne vyzretom stave, ale nečakajte príliš dlho, aby vás nepredbehli vtáky alebo vietor.

Čistenie a sušenie

Po zbere je dôležité semená dôkladne očistiť. Pri paradajkách vyberte semená aj s dužinou do pohára s vodou a nechajte ich fermentovať 2 až 3 dni. Pri uhorkách a tekviciach fermentácia nie je nutná, stačí ich vybrať lyžicou a dobre prepláchnuť v sitku. Dôležitým krokom je následné sušenie. Semená rozložte v jednej vrstve a sušte ich 1 až 2 týždne na tienistom, dobre vetranom mieste. Nikdy ich nesušte na priamom slnku. Ideálne je ich dosušiť buď v suchej miestnosti, alebo v sušičke na ovocie, v ktorej teplota nesmie presiahnuť 35 °C.

Skladovanie osiva

Na zachovanie kvality a klíčivosti skladujte osivo v suchej, chladnej, tmavej miestnosti so stálou teplotou a vlhkosťou. Ak nie sú semienka správne uchované, klíčivosť po dvoch rokoch môže klesnúť až na 30 percent. Pri vyššej vlhkosti a hlavne teplote vzduchu sa metabolizmus semien zrýchľuje, čo znižuje ich percento klíčivosti.

Optimálne podmienky skladovania

• Miesto: Ideálna je suchá, tmavá a chladná komora alebo pivnica. Dobrou voľbou je aj chladnička (napr. v hermeticky uzatvorenom obale v zadnej časti chladničky, nikdy však na poličkách umiestnených vo dvierkach).
• Teplota: Chladné miesto, ideálne 5-10 °C. Ak máte miesto v mrazničke, kde sa teplota pohybuje okolo 18 stupňov pod bodom mrazu, uchovajte ich vzduchotesne uzatvorené priamo tam.
• Vlhkosť: Pri vlhkosti prostredia nanajvýš 25 percent.
• Svetlo: Absencia svetla. Ak ju vo svojich podmienkach nedokážete dosiahnuť, vykompenzujte to nepriehľadnými obalmi.
• Obal: V suchej komore stačí papierové vrecko. Najlepšie je uzavrieť semená v uzatvárateľných miskách, skrutkovacích pohároch či iných nádobách, ktorých príslušenstvom sú padnúce viečka. Do vzduchotesných sklenených nádob môžete vložiť osivo v papierových vrecúškach.
• Pohlcovače vlhkosti: Dovnútra môžete pridať látku absorbujúcu vzdušnú vlhkosť (napr. kremičitý granulát alebo silica gél). Ľudový recept podsúva na tento účel aj dve polievkové lyžice sušeného mlieka.

Označovanie

Na štítok napíšte nielen názov a rok, ale aj odrodu a prípadne poznámku (napr. „najlepšia uhorka“). Ak máte semená rôznych odrôd zeleniny, odporúčame zodpovedajúcim spôsobom označiť každý jednotlivý pohár či vrecúško.

Ošetrenie osiva pred výsevom

Ošetrenie osiva pred vysievaním je zárukou skoršej, kvalitnejšej, ale i bohatšej úrody.

Namáčanie semien

Obal semien obsahuje špeciálne chemické látky, ktoré spomaľujú alebo bránia klíčeniu. Namáčaním sa tieto látky uvoľnia do vody, čo klíčenie podstatne urýchli. Použitá voda na namáčanie by mala mať teplotu 18 až 20 °C. Použite len toľko vody, aby semená mohli napučať. Čas potrebný na namáčanie sa líši v závislosti od druhu, pričom pri dlhšom časovom rozmedzí je dôležité vodu pravidelne meniť a zamedziť tak rastu plesní.

• 30 až 60 hodín: mrkva, petržlen, zeler, cibuľa (po 12 hodinách vodu vymeňte)
• 25 až 40 hodín: rajčiak, paprika, baklažán
• 10 až 12 hodín: tekvica, uhorka, kapusta, reďkovka, kukurica
• 2 až 4 hodiny: šaláty, hrach, fazuľa

Aby drobné semienka zeleru spoľahlivo vyklíčili, vhodné je ich namáčanie aspoň po dobu dvoch dní.

Nakličovanie

Ide o dlhšie namáčanie semien až po objavenie sa klíčkov, čím ich vzchádzanie zvýšite až dvojnásobne. Musíte byť dôslední a nenechať ich prerásť, aby sa vám pri vysievaní nepolámali. Nikdy ich nevysievajte do suchej pôdy bez možnosti ďalšej závlahy, viedlo by to k ich uschnutiu.

Striedanie teplôt

Vyššiu odolnosť teplomilných druhov rastlín pri nepriaznivých klimatických podmienkach zabezpečíte striedaním teplôt počas desiatich až dvanástich dní pred sejbou. Semená vystavte na pol dňa teplote 20 °C a na ďalšieho pol dňa teplote v rozmedzí 0 °C až 3 °C. Technická jarovizácia spočíva v navlhčení semien v teplom prostredí a ich následnom podchladení v chladničke počas jednej alebo dvoch hodín. Tento postup sa osvedčil pri rajčiakoch, ale neodporúča sa pri druhoch, ktoré sú náchylné na vybiehanie do kvetu (cibuľa, kaleráb, zeler...).

Morenie osiva

Morenie osiva je jednoduché ošetrenie, ktoré chráni rastlinu pred chorobami a škodcami, a tiež zlepšuje klíčivosť. Existuje suché a mokré morenie.

• Suché morenie: Semená sa zmiešajú s práškovým moridlom (napríklad v uzavretej nádobe) a dobre sa premiešajú, aby sa moridlo rovnomerne obalilo okolo semienok.
• Mokré morenie: Moridlo sa rozpustí vo vode podľa návodu a semená sa do tohto roztoku ponoria na určitý čas. Potom sa semená vysušia. Tento spôsob sa odporúča pre semená s väčšou veľkosťou (napr. hrach).

Moridlá obsahujú chemikálie, ktoré isté druhy semien neznesú, preto sa radšej poraďte s odborníkom. S morenými semenami manipulujte opatrne, používajte ochranné rukavice a zabráňte vdýchnutiu prachu z moridla. Dôležité je presne dodržiavať dávkovanie moridla podľa návodu. Zvyšky moridiel a obaly likvidujte v súlade s platnými predpismi.

Vlastnoručne pripravený bylinkový kúpeľ (Humofix)

Vlastnoručne pripravený kúpeľ pre osivo má mimoriadny účinok na podporu vývoja osiva. Pri mnohých rastlinách sa osvedčila zmes bylín, ktorú obsahuje prášok Humofix. Nalejte do misky pod kvetináč alebo do starej šálky trochu vlažnej vody a zamiešajte do nej asi na špičku noža bylinkového prášku. Potom do nej vložte semená a zamiešajte ich paličkou, aby ste zabránili ich zlepeniu. Kapustoviny zostávajú v kúpeli 15 minút. Semená sa potom precedia cez plátno a vysušia na vzduchu.

Humofix je prášok z piatich liečivých bylín (žihľava, rebríček, púpava, valeriána, rumanček). Rastliny sa zberajú v najväčšom kvete, šetrne sa sušia, zomelú na čo najjemnejšie a zmiešajú rovným dielom.

Kontrola klíčivosti

Ak máte čo i len tieň pochybnosti o kvalite uchovaného osiva, radšej si pred jeho rozsypaním po pozemku urobte rýchlu kontrolu v improvizovaných domácich laboratórnych podmienkach. „Škôlku“ prikryte fóliou, pričom rešpektujte, či ide o druh vyžadujúci svetlo - ak nie, použite netransparentný materiál. Vzorku občas osviežte vodou. Po uplynutí bežného času vzchádzania zistite pomer klíčkov k počtu semien. Uspokojivá je úspešnosť nad 60 percent, inak osivo radšej vyraďte. Údaj vám pomôže stanoviť potrebnú hustotu samotného výsevu už v ostrých podmienkach.

Domáce klíčkovanie pre zdravie

Klíčkovanie je v súčasnosti horúcou témou a čoraz viac ľudí si doma pestuje vlastné klíčky. Klíčky sú ako malé vysokovýkonné elektrárne. Sú v nich koncentrované vitamíny, minerály, antioxidanty aj fytochemické látky, ktoré posilňujú imunitu. Obsahujú tiež veľa vlákniny a zelené klíčky aj chlorofyl.

Výber semienok na klíčkovanie

Veľmi záleží na kvalite zvolených semien. Semienka na nakličovanie by určite mali byť chemicky neošetrované, ideálne v bio kvalite a certifikované na nakličovanie. Medzi najobľúbenejšie patria štipľavá rýchlorastúca reďkvička alebo jemné sladučké klíčky ďatelinky.

Ako na klíčkovanie: krok za krokom

Základom je poznať jedno jediné pravidlo, a to, že klíčky na svoj rast potrebujú vlhkosť. Nemajú však rady extrémy - ak stoja vo vode, môžu začať hniť, ak vodu nemajú, vyschnú. Treba ich preto udržiavať vlhké pravidelným preplachovaním, pri ktorom je vždy potrebné nechať prebytočnú vodu odkvapkať tak, aby v nej klíčky nestáli.

Nakličovanie v pohári

Otvorte zaváraninový pohár, prekryte ho gázou alebo inou čistou textíliou a zagumičkujte. Tento spôsob je vhodný pre strukoviny a zelené klíčky, ktoré pri kontakte s vodou netvoria gél (napr. mungo, šošovica, hrášok, ďatelinka, alfaalfa, reďkvička, senovka, brokolica, kapusta, kaleráb).

Nakličovanie na vate

Plátok vaty uložte na rovnú podložku (napr. na plytký tanier alebo tácku). Zalejte ho vodou tak, aby bol celý vlhký, no zase nie tak, aby z neho voda úplne tiekla. Mokrú vatu potom stačí posypať semienkami a udržiavať ju stále vlhkú.

• Tie semienka, ktoré tvoria gél (žerucha, rukola, horčica, ľan, chia), netreba namáčať, stačí ich suché nasypať na vatu.
• Ostatné (ďatelinka, alfaalfa, reďkvička, senovka, brokolica, kapusta, kaleráb) treba aspoň na 8 hodín namočiť.
• Na vate sa neodporúča klíčiť strukoviny.
• Na urýchlenie nakličovania je dobré tanier alebo tácku s vatou na prvé 2 dni zakryť iným tanierom alebo táckou, aby sa vnútri vytvorilo niečo ako mini skleník.

Časté chyby a starostlivosť

Pred začiatkom nakličovania treba semienka namočiť, aby sa aktivovali, a potom ich udržiavať vlhké. Niektoré zelené klíčky, ako napríklad brokolica, reďkvička, rukola, fialový kaleráb a mnohé ďalšie, tvoria v začiatkoch nakličovania drobné vatové korienky, ktoré ľuďom často pripomínajú pleseň. Klíčky mnohokrát vyhodia, a pritom jediné, čo biele vatové korienky chceli povedať, je, že sú smädné a bolo ich treba prepláchnuť alebo poprášiť vodou.

Pripravenosť klíčkov na konzumáciu nie je obmedzená, ide skôr o to nájsť štádium, ktoré vám najviac chutí. Bežne to klíčkom trvá 3 - 7 dní, kým vyrastú do veľkosti, ktorá je akurát.

Skladovanie naklíčených klíčkov

Ak chcete rast klíčkov zastaviť, stačí ich dať do chladničky, kde sa ich rast úplne zastaví. Pri správnom skladovaní v nej bez ďalšej starostlivosti vydržia 3 - 5 dní. Skladovanie je podobné ako pri listovej zelenine. Treba ich dať do uzatvárateľnej nádobky, ktorej spodok vystelieme kuchynským papierom, aby zachytil prípadnú prebytočnú vlhkosť. Ideálne je nedávať ich do nádobky ihneď po preplachovaní, ale niekoľko hodín po ňom, aby klíčky neboli príliš vlhké. Je dôležité, aby boli skôr suchšie ako mokré, pretože veľké množstvo vody prispieva k rýchlejšiemu kazeniu.

Použitie klíčkov v kuchyni

Klíčky sa dajú použiť do všetkého. Sú skvelé na kváskovom chlebe s avokádom, humusom, maslom alebo akoukoľvek nátierkou. Výborne sa hodia na vrchu krémovej polievky, zamiešané v šaláte alebo ako príloha k akémukoľvek jedlu.

tags: #ako #si #vyrobit #vlastne #osivo