Cesnak, jedna z najstarších pestovaných plodín, nie je cenený len v kuchyni pre svoju charakteristickú chuť a vôňu, ale aj v ľudovom liečiteľstve pre svoje antioxidačné a antibakteriálne vlastnosti. Jeho pestovanie je pomerne jednoduché, no pre dosiahnutie kvalitnej úrody je nevyhnutné dodržiavať niekoľko kľúčových pravidiel.
Kedy sadiť cesnak?
Cesnak je možné sadiť na jar alebo na jeseň, pričom voľba závisí od odrody a klimatických podmienok. Na Slovensku je tradične preferovaná jesenná výsadba, ktorá prebieha zvyčajne od konca októbra do polovice novembra, pred nástupom prvých mrazov. Cieľom je, aby sa strúčiky stihli zakoreniť, no pred zimou ešte nevypučali.
Jesenná výsadba:
- Ideálny čas na jesennú výsadbu je čo najneskôr, ideálne deň pred zamrznutím pôdy, čo sa však ťažko odhaduje. Preto sa často odporúča výsadba na prelome októbra a novembra.
- Neskorá výsadba zabraňuje predčasnému vzklíčeniu cesnaku a vzniku rôznych hubových ochorení.
- Pri jesennej výsadbe sa cesnak sadí hlbšie, do hĺbky 8 - 10 cm.
Jarná výsadba:
- Jarný cesnak sa sadí čo najskôr po rozmrznutí pôdy, zvyčajne vo februári až marci.
- Pri jarnej výsadbe sa sadí plytšie, do hĺbky 4 - 6 cm.
- Neskorá jarná výsadba môže negatívne ovplyvniť výnos a veľkosť cibúľ.
Väčšina pestovateľov preferuje jesennú výsadbu, pretože cesnak zakorení počas jesene a zimy, čím vstupuje do vegetačnej sezóny s náskokom 4-6 týždňov a výsledkom je väčšia úroda.
Príprava pôdy a hnojenie
Pre úspešné pestovanie cesnaku je kľúčová kvalitná pôda. Mala by byť kyprá, priepustná, humózna a bohatá na živiny. Pred sadením je vhodné pôdu pohnojiť kompostom alebo zrelým hnojom. Nevyzretý hnoj nie je vhodný, pretože je príliš agresívny a môže spáliť mladé korienky.
Z priemyselných hnojív je možné použiť kombinované hnojivá s obsahom síry. Cesnak je citlivý na prítomnosť chlóru, preto je dôležité zvoliť hnojivo s jeho nízkym obsahom. Uprednostniť by sa mali hnojivá s draslíkom vo forme síranu draselného.
Pred sadením cesnaku je potrebné prekypriť pôdu do hĺbky 20 - 30 cm a zapracovať do nej živiny.
Správna vzdialenosť a hĺbka sadenia
Rozostupy (spon) sú dôležitým faktorom pre rast a vývoj cesnaku. Odporúčané vzdialenosti sa líšia v závislosti od typu cesnaku:
- Paličiaky a širokolisté odrody: 40 x 12 cm
- Nepaličiaky a úzkolisté odrody: 30 x 10 cm
Všeobecne sa odporúča:
- Medzi jednotlivými strúčikmi: približne 10-15 cm
- Medzi riadkami: 25-30 cm (väčšia vzdialenosť medzi riadkami je dôležitá pre vzdušnosť a pracovný priestor)
Hĺbka sadenia:
- Pri jesennej výsadbe: 8 - 10 cm
- Pri jarnej výsadbe: 4 - 6 cm
Strúčiky sa sadia hrotom nahor. Je dôležité zasadiť strúčiky správne, koreňovým ložiskom nadol. Nesprávne vysadenie (na bok alebo hrotom dolu) výrazne znižuje výnos.
Pomôcť dodržať rovnakú hĺbku výsadby vám môže sadzač cesnaku.
Výber sadbového materiálu
Na sadenie sú najvhodnejšie stredné až väčšie cibule. Pred výsadbou sa hlavička cesnaku rozdelí na jednotlivé strúčiky. Odporúča sa vyberať najväčšie, najtvrdšie a najzdravšie strúčiky z vonkajšej strany hlavičky.
Dôležité upozornenia:
- Cesnak zo supermarketov nie je vhodný na sadenie, pretože môže byť ošetrený proti klíčeniu (obsahuje inhibítory) a nemusí byť vhodný ani odrodovo.
- Je prospešné, ak je cesnak na sadenie namorený, pretože morenie zabraňuje prenosu chorôb a škodcov.
- Cesnak je možné dopestovať aj z pacibuliek, ktoré vyrastajú na kvetných stonkách paličiakov.
Typy cesnaku
Cesnak sa z botanického hľadiska delí na:
- Paličiaky: Vytvárajú kvetnú stonku s pacibuľkami. Majú spravidla väčšie hlavy, sú aromatickejšie a majú väčšiu chuťovú variabilitu, ale mierne horšiu skladovateľnosť. Pre väčšiu výnosnosť paličiakov je potrebné vylamovať kvetné stonky.
- Nepaličiaky: Majú väčšie zložené cibule a nevytvárajú kvetnú stonku.
Existuje aj tzv. Sloní cesnak (Allium ampeloprasum), ktorý nie je skutočným cesnakom, ale je príbuzný s pórom. Má veľmi veľké rozmery (hlava môže dosahovať viac ako 10 cm), menej strúčikov a jemnejšiu chuť podobnú póru.
Podľa vegetačného obdobia rozoznávame skorý, poloskorý a neskorý cesnak.
Starostlivosť po výsadbe
Zavlažovanie: Cesnak nepotrebuje prebytočnú vodu. Polievanie závisí od zrážok a počasia. Stačí ho zalievať v obdobiach sucha, najmä počas prvých týždňov po výsadbe a počas vegetačného obdobia. V období pred zberom sa zálievka obmedzuje.
Odburiňovanie: Je dôležité udržiavať záhon bez buriny, ktorá by konkurovala rastline o živiny. Pletie medzi riadkami je dôležité, v riadkoch sa odburiňuje ručne.
Mulčovanie: Po jesennom sadení je vhodné hriadku prikryť vrstvou čečiny, slamy alebo suchého lístia. Mulč ochráni zasadený cesnak pred prudkými výkyvmi teplôt pôdy a pred holomrazmi.
Odstraňovanie kvetných stoniek: Pri paličiakoch je dôležité vylamovať kvetné stonky, keď sú mladé a stočené nadol. Tým sa usmerní energia rastliny do rastu strúčikov.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Cesnak je relatívne odolný voči škodcom a chorobám, ale môže byť napadnutý napríklad fúzavkou cesnakovou (druh muchy, ktorej larvy poškodzujú cesnak) alebo háďatkami.
V prípade napadnutia fúzavkou cesnakovou je možné použiť chemické prípravky, napríklad Karate Zeon 5 CS. Prvá aplikácia sa vykonáva, keď teplota vzduchu dosiahne 10 °C počas troch po sebe nasledujúcich dní (zvyčajne v marci), s druhou aplikáciou po 14 dňoch.
Biela hniloba je ďalšia možná huba, ktorá napáda spodné časti koreňov a listov.
Zber a skladovanie
Cesnak sa zberá zvyčajne koncom júna alebo začiatkom júla, keď začne vňať žltnúť a usychať. Správny moment na zber nie je vždy jednoduché odhadnúť - príliš skorý zber znamená malé hlavy, príliš neskorý rozdelenie strúčikov a zníženú skladovateľnosť.
Pri paličiakoch je cesnak zrelý na zber, keď sa kvetné stvoly narovnajú do vzpriamenej polohy. Zberajte, keď pôda nie je mokrá a ľahko sa rozdrobuje.
Po zbere je potrebné cesnak očistiť od hrubej nečistoty a nechať ho na vzdušnom, tmavom mieste odležať približne 10 dní (s celou vňaťou aj s koreňmi).
Následne sa cesnak dôsledne suší. Po vysušení sa stonka skracuje postupne, aby sa zabránilo príliš rýchlemu vysúšaniu a následnému drobeniu a práchniveniu.
Skladovanie:
- Najlepšie je skladovať cesnak na tmavom, suchom mieste s nízkymi teplotami a dobrým prúdením vzduchu.
- Ideálna teplota skladovania je okolo 0-5 °C, aby nestrácal svoje kvality.
- Pri skladovaní dobre odoláva aj nízkym zimným teplotám pod bodom mrazu, no ohroziť ho môžu náhle oteplenia.
Výnosy a faktory ovplyvňujúce úrodu
Výnos z kilogramu sadby závisí od mnohých faktorov, vrátane pôvodu sadby, veľkosti cibúľ, odrody, správnej výsadby (hrotom nahor), spôsobu výsadby (ručná je lepšia ako strojová) a poveternostných podmienok.
Priemerný hektárový výnos sa pohybuje medzi 8 až 10 tonami. Veľmi dobrý výnos môže dosiahnuť aj cez 30 ton z hektára pri optimálnych podmienkach a hustote výsadby.
Priemerná spotreba sadby je orientačne 1 tona na hektár, teda 10 kg na ár, v závislosti od sponu a veľkosti strúčikov.
tags: #ako #sa #sadenie #cesnaku #vzdialenost