Broskyne patria medzi obľúbené ovocné stromy, ktoré sa pestujú aj na Slovensku. Aby stromy dobre rodili a boli vitálne, je nevyhnutné ich pravidelne a správne strihať. Rez broskýň, rovnako ako pri iných ovocných stromoch, zabezpečuje súlad medzi ich „architektúrou“ a základnými životnými procesmi. Cieľom je podporiť rast, formovanie vitálnych plodonosných konárikov a tým aj bohatú úrodu.
Broskyne patria k najnáročnejším ovocným stromom, aké sa u nás pestujú, a ich rez vyžaduje špecifický postup. Napriek tomu, že ich pôvod siaha do Číny, kde sa pestovali už pred 4000 rokmi, prispôsobenie sa miernejším klimatickým podmienkam v Európe si vyžiadalo úpravu starostlivosti. Broskyne sú pôvodom z Číny, odkiaľ sa rozšírili do Perzie a následne na Apeninský polostrov. Na rozdiel od teplejších ázijských a juhoeurópskych oblastí si však u nás museli zvyknúť na trochu iné klimatické podmienky, čomu bolo potrebné prispôsobiť starostlivosť.
Broskyňa obyčajná pravá a nektárinka sú veľmi citlivé na mráz, preto by sa mali rezať len tesne pred kvetom, skoro na jar. Broskyne patria k najobľúbenejšiemu ovociu na Slovensku. Aby dobre rodili, je dôležité upravovať ich pravidelne každý rok rezom tak, že sa strom presvetlí, zbaví sa vlkov a vyschnutých konárov, a vďaka tomu všetka sila putuje do výhonov, ktoré v nasledujúcom roku budú rodiť.
Základné princípy rezu broskýň
Pre broskyne je ideálna otvorená, kotlovitá (dutá) koruna, ktorá by nemala obsahovať viac než štyri až šesť kostrových konárov. Tento tvar koruny umožňuje maximálne prenikanie svetla a slnečného žiarenia do stredu stromu, čo je pre teplomilné broskyne kľúčové. Broskyne a nektarinky totiž potrebujú veľa tepla, ak sa im má dobre dariť.
Broskyne tvoria plody výhradne na jednoročnom dreve. Kvetné púčiky rastú na polovici až dvoch tretinách celého výhonu. Výhradne listové púčiky sa vyskytujú na báze a na konci výhonov. Túto zvláštnosť treba brať do úvahy pri skracovaní výhonov, ktoré sa spravidla skracujú o tretinu až polovicu.
Na stromoch sa tvoria štyri rôzne druhy výhonov:
- Pravý rodivý výhon: Pozná sa podľa toho, že sa na ňom vyskytujú tak listové, ako aj kvetné púčiky. Väčšinou je medzi dvoma kvetnými púčikmi umiestnený vždy jeden listový (vegetatívny) púčik.
- Nepravý rodivý výhon: Na nepravých rodivých výhonoch sa temer výhradne vyskytujú kvetné púčiky, len na vrchole výhona a na báze možno nájsť vždy jeden listový púčik. Tieto výhony sú temer vždy slabé a pre nedostatočné zásobovanie živinami nemôžu zabezpečiť výživu plodov, ktoré sa na nich vytvárajú. Nepravé rodivé výhony preto vždy odstraňujte.
- Kytičkový rodivý výhon: Najcennejšie sú zmiešané výhonky s priemerom 7-9 mm, na ktorých sú kvetné púčiky v skupinách s rastovými. Málo hodnotné sú bočné, tenké výhonky na staršom dreve - majú veľa jednotlivo uložených kvetných púčikov a málo vegetatívnych, ktoré po vypučaní nezabezpečia dostatočnú výživu plodov na nich; plody sú drobné alebo opadajú.
- Letorast: Výhon, na ktorom sa vyskytujú tak listové, ako aj kvetné púčiky.
Na broskyniach nikdy nenechávajte staré, suché a škodcami napadnuté drevo. Pri reze sa odporúča odstrániť aspoň 60 % neperspektívnych konárov. Všetky rany po reze dôsledne zatrite štepárskym voskom alebo balzamom.
Kedy a ako strihať broskyne?
V našich zemepisných podmienkach je udržiavanie broskýň plodivými každý rok náročnejšie kvôli ich citlivosti na mrazy, vysychaniu a starnutiu. Broskyňa obyčajná pravá a nektárinka sú veľmi citlivé na mráz, preto je dôležité správne načasovanie rezu.
Jarný rez
Prvý tzv. udržiavací rez broskýň prebieha vždy na jar pred pučaním, ideálne tesne pred začiatkom aktívneho rastu stromu. Jarný rez broskyne stimuluje tvorbu kvetných púčikov a zvyšuje kvalitu úrody. Pomáha pri správnom formovaní nových výhonkov. Pri jarnom reze odstráňte všetky suché, poškodené alebo choré vetvy. Cieľom je vytvoriť otvorenú a vzdušnú korunu, kde hlavné kostrové vetvy rastú smerom von. Nové výhonky, ktoré vyrástli v predchádzajúcej sezóne, skracujte približne o polovicu nad vonkajším púčikom, aby sa podporil nový rast a tvorba kvetných púčikov.
Pri jarnom reze nezabúdajte, že broskyne rodia na jednoročnom dreve. Ideálne preto je, ak v korune prevažujú jedno- a dvojročné výhonky, pričom trojročné by mali byť zastúpené len minimálne. Ak ich však nemáte čím nahradiť, dočasne ich ponechajte a postupne odstráňte rezom.
Kvetné puky broskýň sa na výhonkoch nachádzajú buď samostatne, alebo v kombinácii s listovým púčikom. Len dvojice kvetných púčikov, ktoré majú medzi sebou listový púčik, dokážu vytvoriť plod, ktorý úspešne dozreje. Naopak, osamelé kvetné púčiky sú tzv. falošné - nikdy z nich nevyrastie plod. Mladé stromčeky alebo konáre možno od takýchto planých výhonkov očistiť rezom na čapík. Na starších konároch sa však tento postup neodporúča, pretože môže spôsobiť zasychanie dreva. Výhonky s bohatou násadou kvetov je preto vhodné skrátiť o jednu tretinu až polovicu dĺžky.
Doplnkový rez na začiatku kvitnutia
Na začiatku kvitnutia je ešte možné na stromoch vykonať doplnkový rez, ktorým sa reguluje násada plodov.
Letný rez
Hlavný termín rezu broskýň je v auguste po zbere úrody. Rez by mal byť hotový do polovice septembra. Vtedy z koruny odstráňte vyrodené časti konárov. Na strome v blízkosti vzniknutej rany ponechajte dva tohtoročné výhonky: horný neskracujte a spodný skráťte na čapík s približne dvomi očkami, čo poslúži na obnovu rodivého dreva v budúcom roku. Tento postup opakujte každý rok.
Po zbere úrody v lete môžete skrátiť odrodené rodivé drevo na silný mladý letorast blízko príslušného konára a odrezať slabé a prebytočné letorasty. Tento zákrok sa vyplatí predovšetkým pri skorých odrodách, ktoré skoro dozrievajú.
Počas leta môžete vykonať aj jemný letný rez, ktorý pomáha kontrolovať nový rast a zlepšiť prístup svetla do vnútra koruny. Odstraňujte nadbytočné a zahusťujúce letorasty. V poslednej dekáde augusta skrátime letorasty o tretinu dĺžky, na bujnejšie rastúcich stromoch necháme časť letorastov nezrezaných, aby sme nepodporili tvorbu letorastov ďalšej rastovej vlny, ktoré by nevyzreli. Pri tomto reze, okrem skrátenia letorastov, môžeme odstrániť zahusťujúce letorasty.
Ošetrenie po reze
Po reze bezprostredne vykonajte ošetrenie univerzálnym stromovým balzamom alebo štepárskym voskom. V auguste môžete takto postupovať aj pri iných kôstkoviciach, pretože v tomto období neprebieha glejotok a výhonky sa lepšie regenerujú.
Formovanie koruny broskyne
Správne tvarovanie broskyňových stromov je dôležité pre podporu zdravého rastu, zabezpečenie prístupu slnečného svetla a udržanie bohatej úrody.
Kotlovitá (dutá) koruna
Tento tvar je najčastejšie uprednostňovaný pri broskyni obyčajnej pravej a nektárinke. Tento typ koruny umožňuje, aby sa dovnútra koruny dostávalo najväčšie možné množstvo svetla a slnečného žiarenia. Po výsadbe odstráňte vedľajšie výhony až do žiaducej výšky kmeňa, ktorá by mala mať asi 80 cm. Z výhonov ležiacich nad touto hranicou si vyberte štyri až päť najmohutnejších na vypestovanie kostrových konárov. Výhony by mali byť dobre rozložené okolo kmeňa a nemali by tvoriť praslen. Stredný výhon zrežte až pri najvyššom výhone, s ním počítajte ako s kostrovým konárom. Všetky budúce kostrové konáre skráťte na polovicu až maximálne tretinu pôvodnej dĺžky na vonkajší púčik. Výhony v predĺžení kostrových konárov skracujte v nasledujúcich rokoch vždy približne o polovicu. Pravidelne treba odstraňovať odrodené výhony a silné výhony na horných stranách konárov, obsahujúce len listové púčiky a nijaké kvetné púčiky. Vedľajšie výhony, ktoré rastú do dreva, skracujte na dva púčiky.
Pyramídová koruna
Broskyňa môže rásť aj ako strom so široko pyramidálnou korunou. Po výsadbe skráťte predĺženie kmeňa len natoľko, aby o 10 cm prevyšovalo tri až štyri ponechané budúce kostrové konáre. Výhony rastúce príliš strmo vyviažte trochu dole. Čím sa brzdí rast do dĺžky.
Vejárovitý špalier
Broskyne nie sú vhodné na tvarovanie prísnych kordónov, ale môžu sa dobre pestovať ako vejárovitý špalier, najlepšie pri južnej stene. Základom je jednoročný štepenec. Pri kúpe si dávajte pozor na dobrý obrast vedľajších výhonov. Broskyňa môže rásť aj po nižšej stene, potom zvoľte tvar bez stredného výhona. Keď špalier dorastie do dvoch tretín svojej predpokladanej výšky, odstráňte stredný výhon. Výška kmeňa pre vejárovitý špalier by mala byť 40 až 50 centimetrov. Pri skracovaní výhonov dávajte pozor na postavenie púčikov, ktoré by mali byť vhodne umiestnené. Pri vyväzovaní výhonov sa vyhnite veľmi strmo postaveným kostrovým konárom. Pri budovaní špaliera je nevyhnutný silný rez predlžovacích výhonov (o jednu až dve tretiny). Výhony, ktoré vyrastajú na hornej strane konárov, alebo sú veľmi slabé, priebežne odstraňujte, čím podporíte tvorbu pravých rodivých výhonov.
Špecifické metódy rezu
Existuje niekoľko špecifických metód rezu, ktoré sa zameriavajú na obnovu rodivého dreva a podporu rastu:
- Rez na čapík: Môžete použiť rez na čapík a nechať listový púčik na báze výhonu, čím podporíte tvorbu nového výhona, keď ho potrebujete.
- Guyotov rez (prispôsobený): Tento spôsob rezu bol navrhnutý s cieľom predísť prirodzenej tendencii broskýň vyhoľovať staršie konáre. Je výhodný najmä v prípade slabšieho rastu stromov. Jeho princíp je podobný princípu Guyotovho rezu pri viniči.
- Systém s dvojitým skracovaním: Je alternatívou predchádzajúceho rezu, ktorej výhodou je menší počet rán po reze a menšia spotreba práce.
- Metóda s obnovou kostrových konárov: Koruna sa skladá z párneho počtu kostrových konárov (4 alebo 6). Na párnych konároch sa výhonky režú na 1-2 alebo 3-5 púčikové útvary, nepárne sa režú len v prípade hustého obrastu.
- Metóda s ohýbaním kostrových konárov: Podstatou je každoročné obnovovanie kostrových konárov. Po vysadení sa vyberú základy 3 kostrových konárov, ktoré sa v ďalších rokoch ponechajú bez rezu. V treťom alebo štvrtom roku sa ohýbajú do oblúkov.
Zmladzovanie starých a namrznutých stromov
Aj keď broskyne nemajú v našich podmienkach dlhú životnosť, niekedy sa objaví nevyhnutnosť zmladenia stromov, najmä ak konáre v dolnej časti koruny začnú vyhoľovať, objavia sa nekrotické miesta a glejotok. Vzhľadom na veľmi dobrú regeneračnú schopnosť broskýň ich môžeme zmladzovať do rôzne starého dreva (do 3 až 5-ročného, ale aj na kýpte dlhé asi 0,3 m). Zmladzujeme až keď rastliny vstúpili do vegetácie.
Zmladzovať musíme aj namrznuté stromy po tuhých zimách. V takom prípade sa zmladzovanie vykonáva až po vypučaní rezom do zdravého dreva.
Pestovanie broskýň
Pre ich úspešné pestovanie je dôležité zvoliť správne stanovište a pôdu.
- Stanovište: Teplé, slnečné miesto s minimálne 6-8 hodinami priameho slnka denne. V miestach s drsným podnebím ich pestujte pri južných múroch ako vejárovitý špalier.
- Pôda: Dobre priepustná, mierne kyslá pôda s pH v rozmedzí 6,0 - 7,0. Broskyne nemajú radi zamokrenú pôdu.
- Výsadba: V našich podmienkach sa odporúča sadiť na jar (marec až apríl). Stromček umiestnite tak, aby miesto vrúbľovania bolo približne 5 cm nad úrovňou pôdy.
- Ochrana: Chráňte stromy pred škodcami (vošky, molice, roztoče) a zvieratami (zajačiky) pomocou ochrannej siete alebo obalu na kmeň.
