Strihanie ovocných stromov nie je zložité. Kľúčom k udržiavaniu pekných a produktívnych ovocných stromov je ich každoročné strihanie. Aj keď niektorí záhradníci preferujú rozdielne spôsoby strihania pre rôzne druhy ovocných stromov, stačí ak budete pri strihaní dodržiavať tri jednoduché kroky, ktoré platia pre väčšinu druhov ovocných stromov.
Základné kroky pri strihaní ovocných stromov
Prvým krokom je odstránenie odumretých, poškodených a chorých konárov. Odstráňte aj vertikálne rastúce konáriky a prípadné výhonky na kmeni stromu. Cieľom tohto kroku je zabezpečiť dostatok svetla a priestoru v korune stromu, čo prispieva k lepšej úrode a redukuje problémy so škodcami a chorobami.

Po odstránení týchto konárov odstúpte od stromu a zhodnoťte jeho celkový vzhľad. Cieľom je, aby boli konáre rovnomerne rozmiestnené a tvorili peknú, rozkonárenú korunu smerom od stredu. Ak vidíte miesta, kde si viaceré konáre konkurujú, konáre vyrastajú z jedného miesta alebo konáre rastú paralelne jeden nad druhým, môžete ich odstrániť. Vždy ponechajte tie konáre, ktoré vyzerajú zdravšie a zvierajú lepší uhol voči stredu stromu. Pomôckou je prirovnanie uhlov k hodinovým ručičkám - o 2. alebo o 10. hodine predstavujú ideálne uhly konárov. Konáre s tupšími uhlami sa môžu pod váhou bohatej úrody zlomiť a ostrejšie uhly zasa spôsobujú nadmerné prehustenie koruny. S presvetľovaním pokračujte až pokiaľ nezostane medzi konármi prázdny priestor 15 až 30 cm.
Posledný krok je najjednoduchší. Jednoducho skracujete najvzdialenejšie konáre, aby rástli kratšie a viac do hrúbky. Takto sa skracujú jednoročné výhonky, pričom odstránite maximálne 20 percent z ich dĺžky. Jednoročné výhonky ľahko odlíšite aj na základe iného sfarbenia oproti ostatným konárom. Strihajte vždy tesne (cca 0,5 cm) nad pukom, ktorý smeruje tam, kam chcete, aby konár ďalej rástol. Dôležité pri tomto kroku je skracovať len konáre, ktoré nám ostali po 1. a 2. kroku a výlučne ich konce. Tento krok je užitočný najmä pri tvarovaní mladých stromčekov, prípadne pri skracovaní konárov, ktoré by neskôr prevísali pod váhou úrody.
Načasovanie a špecifiká rezu podľa druhu stromu
Jadrovinové stromy (jablone a hrušky)
Pri jadrovinách (jablone a hrušky) používame predjarný rez alebo letný rez. Predjarný rez vykonávame, ak strom potrebuje omladiť, má slabý rast alebo potrebujeme zásadnejšie tvarovať korunu. Letný rez vykonávame, ak má strom príliš bujný rast a my ho potrebujeme utlmiť, posilniť úrodu a preventívne (mierne) tvarovať korunu. Predjarný rez vykonávame v období, keď už nehrozia silné mrazy, no stromy ešte nemajú naliaté puky (marec). Letný rez môžeme robiť od júna do augusta.
Kôstkoviny (čerešne, marhule, broskyne, višne, ringloty)
Pri kôstkovinách (čerešne, marhule, broskyne, višne, ringloty) začíname s rezom až po zbere úrody (čerešne, marhule, broskyne, višne), spravidla až v auguste.
Vlašský orech
Vlašský orech (kráľovský) režte už koncom apríla - začiatkom mája, keď majú prírastky ešte len 10 cm.
Po dokončení rezu odstráňte odstránené konáre z blízkosti stromu.
Princípy a techniky tvarovania stromov
Na silu rastu ovocných stromov má najväčší vplyv voľba podpníka. Ovocných druhov je veľa a každá drevina má osobitné požiadavky na rez a tvarovanie. Čím viac stromček režeme (najmä mladý), tým viac ho provokujeme k bujnému rastu a zároveň tak odďaľujeme jeho plodnosť. Je potrebné hľadať a skúšať pestovateľské postupy, ktoré nenarúšajú prirodzenú fyziológiu ovocnej dreviny a neodoberajú jej silu plodenia ako rez. Zvoľte si radšej rozumný kompromis medzi rezom a tvarovaním, ale vždy s ohľadom na ovocnú drevinu, teda odrodu, podpník a miestne podmienky. Záhradkár sa so svojimi stromčekmi často musí až maznať, aby dobre rodili a zároveň krášlili záhradu. Musíme sa naučiť so stromčekmi komunikovať, rozumieť ich reakcii na naše tvarovacie a iné pestovateľské zásahy.
Všetky časti drevín sú od seba vzájomne závislé - zásah do jedného orgánu pôsobí na ostatné orgány dreviny. To platí pri ohýbaní konárov aj reze. Jeden z hlavných fyziologických princípov, ktorý budeme využívať a zohľadňovať, je princíp apikálnej dominancie - vyšší púčik na konári aj strome sa v raste výrazne uprednostňuje. Vrcholový puk výhonu brzdí rast nižšie postavených postranných pukov (buď vôbec nevypučia, alebo vytvoria len krátky obrast). Uplatňuje sa tu akási nadvláda vrcholového puku nad ostatnými. To, čím vrcholový puk brzdí rast postranných pukov, je fytohormón auxín. Ak vrchol výhonu s týmto pukom odrežeme, inhibičný, brzdiaci vplyv auxínu pominie a postranné puky môžu vypučať.
Princíp apikálnej dominancie sa dá výborne využiť nielen pri reze, ale aj pri tvarovaní koruny ohýbaním. Tým, že výhon alebo konár skloníme do šikmej, prípadne vodorovnej polohy, potlačíme dominanciu vrcholového puku na konári a energiu rozdelíme najmä do nahor smerujúcich púčikov nachádzajúcich sa pozdĺž výhonu. Z nich potom vyrastú kratšie výhony, ktoré sa buď samy pretvoria na krátky plodonosný obrast, alebo im pri tom pomôžeme letným zaštipovaním. A práve toto je jedným z našich najdôležitejších tvarovacích a výchovných cieľov - vypestovať dostatok plodonosného obrastu na pevnej korune stromu.
Vysvetlenie apikálnej dominancie - prerezávajte ako profesionál!
Fázy pestovania ovocných stromov
- Výsadba: Pri výsadbe stromčeka odstránime poškodené korene a obnovíme zaschnuté rezné plochy ostatných koreňov (na hodinu namočíme korene do vody). Potom stromček vysadíme do pôdy tak hlboko, ako bol v škôlke (dôležité), a zalejeme.
- Výchovné obdobie: Stromček tvarujeme rezom alebo ohýbaním. Často však tieto zásahy kombinujeme podľa zvoleného pestovateľského tvaru tak, aby sme vytvorili presvetlenú a pevnú samonosnú korunu (dôležitú v prípade voľne stojacich tvarov bez opory, pri ktorých sa viac uplatňuje tvarovanie rezom) alebo tvar koruny viazaný na oporný systém, pri ktorom máme väčšiu možnosť uplatniť výhody tvarovania vyväzovaním a ohýbaním konárov.
- Udržiavacie obdobie: Snažíme sa rezom a podľa potreby aj vyväzovaním a výživou udržiavať vhodný pomer medzi plodnosťou a novými prírastkami. Toto plnoplodné obdobie by sme sa mali snažiť udržať čo najdlhšie, do veľkej miery ho však ovplyvňuje genetika odrody a podpníka.
- Zmladzovací rez: Ak sa nové ročné prírastky na konároch výrazne zmenšia, napríklad ak klesnú pod 30 cm, musíme pristúpiť k pomerne radikálnemu zmladzovaciemu rezu, ktorým zosadíme časť koruny.
Apikálnu dominanciu okrem fytohormónov ovplyvňuje aj tok rastlinných štiav - miazgy. Ak vrchol výhonu zrežeme, tok miazgy smerujúci k nemu sa zbrzdí a jej tlak sa rozdelí na postranné puky. Na princípe cieľavedomej regulácie toku miazgy je založená aj technika slúžiaca na podporu konárika zaostávajúceho v raste alebo naopak, na jeho pribrzdenie v raste bez skracovania. Ak chceme konárik alebo púčik podporiť v raste, urobíme menší klinovitý výrez z kôry hlavného konára asi 0,5 cm nad bázickým krúžkom konárika. Ak chceme rast pribrzdiť, výrez urobíme pod konárikom.
Tvary korún a metódy tvarovania
Tvary korún
- Priestorový: S konármi rovnomerne rozloženými na všetky strany.
- Sploštený, stenový: Hlavné konáre sú usmernené v raste (najmä v severojužnom smere).
Stromy môžu byť pestované ako samonosné bez opory, samonosné vzájomne previazané a na opornej konštrukcii. Výhodou je najlepšie možné osvetlenie koruny. Tieto tvary umožňujú častejšie využitie tvarovania koruny ohýbaním alebo vyväzovaním hlavných konárov do šikmej, prípadne vodorovnej polohy.
Metódy tvarovania
Ovocné stromy tvarujeme dvomi základnými spôsobmi - rezom a ohýbaním, ku ktorému môžeme priradiť aj vyväzovanie do šikmej a vodorovnej polohy.
- Rez: Vyžaduje si dostatok skúseností. Je dôležitý najmä pri výsadbovom reze. Rany sú bránou k možnej infekcii stromu hubovými chorobami. Spevňuje samonosnú korunu na voľne stojacich stromoch. Rez je významný pri prísnejšie tvarovaných stromoch, najmä pri zapestovávaní plodonosného obrastu (zimný aj letný rez). Dôležité je, aby sme vyššiu etáž koruny nezakladali skôr, než je dostatočne dobudovaná nižšia etáž - vplyvom apikálnej dominancie by sa nám nižšie položenú etáž nepodarilo neskoršie dotvoriť bez násilného spätného rezu vyššej etáže. Ak niektorý hlavný konár rastie veľmi dohora a uzatvára korunu, pri predjarnom reze ho skrátime na vnútorné očko, z ktorého potom v máji až júni odrežeme (až k vyrastenému výhonu z nižšie položeného vonkajšieho púčka). Vo výchovnom období je zámerom vytvoriť dostatok krátkeho alebo kratšieho plodonosného obrastu. Najlepšia príprava je vytvoriť kostru koruny s mierne šikmými hlavnými konármi a hlboko skracovať predlžujúci sa výhon hlavného konára. Ak nám vrch koruny „utečie hore“ a spodné etáže ešte nie sú dotvorené alebo zaostávajú v raste prírastkov oproti vrchnej časti koruny, rastové zobudenie spodných etáží dosiahneme tak, že rezom radikálne zredukujeme vrchnú časť koruny. Je to však strata času aj úrody, preto v tvorbe etáží postupujeme systematicky - ďalšiu zakladáme až vtedy, keď je nižšia už dotvorená. Tento princíp sa sčasti využíva aj pri zmladzovaní stromov.
- Ohýbanie a vyväzovanie: Je prirodzenejšie ako intenzívny rez. Maximálne šetrí vyrastené a vytvorené orgány stromu (konáre, výhony, puky, kvety i korene, ktoré pri hlbokom reze koruny často odumierajú). Vítaný je veľmi skorý začiatok rodivosti. Pri šikmej výsadbe očkovanca alebo pri jeho ohýbaní po bežnej kolmej výsadbe musíme dbať na to, aby z naštepeného očka vyrastajúci výhon očkovanca bol oproti rezu podpníka na vonkajšej strane oblúka. Pri tvarovaní kostrových konárov počas vegetácie ohýbame len výhony dlhé minimálne 80 cm, ktoré sú dostatočne ohybné (polozdrevnatené a hrubé minimálne ako hrubšia ceruzka). Keď konár alebo len jeho koniec zohneme až pod vodorovnú úroveň, silno oslabíme jeho predlžovací rast. V koncovej časti konára sa síce vytvorí nadmerné množstvo kvetov a plodov, ale potom táto časť konára rýchlo zostarne, začne rodiť menšie a menej kvalitné ovocie. Výhodnejšie je ohýbanie konárov asi do uhla 45°. Konce konárov necháme spočiatku rásť voľne, a to aj kolmejšie, a keď prírastok dosiahne dĺžku asi 30 cm, vyviažeme ho do 45-stupňového pokračovania konára.
Špecifické tvary a techniky pre ovocné stromy
Kordóny a stenové tvary
Patria medzi priestorové aj stenové mimoriadne efektívne tvary jadrovín, ktoré skoro, dobre a dlho rodia. Základom je terminál, na ktorom sú v genetickej špirále riedko vypestované bočné polokostrové konáre (prevažne vo vodorovnej polohe). Stredný terminálny výhon musí dominovať. Môžeme ho tvarovať dvojakým spôsobom. Pri prvom výhony vyväzujeme do vodorovnej polohy počas celej vegetácie, keď dosiahnu dĺžku aspoň 80 cm. Druhým spôsobom, ako dosiahnuť vodorovné postavenie polokostrových konárov, je predjarný rez konárov na vnútorné očko. Ide o klasický vodorovne vyväzovaný tvar, ktorého ramená nechávame voľne sa predlžovať. Rast a plodnosť regulujeme hornými ramenami, ktoré podľa potreby skracujeme spolu s terminálom, aby sme podporili rast nižších etáží. Používame podnože M9, M2 a M4. Vzdialenosť stromčekov v rade je 1,5 až 3 m.
Ovocné steny
Táto ovocná stena je nenáročná na rez. Ročný štepenec vysádzame pod uhlom 45°. Pod tým istým uhlom vyväzujeme aj terminál k drôtenke. Z neho v odstupe 20 až 30 cm necháme na opačnú stranu sklonu terminálu vyrásť výhony, ktoré vyviažeme k drôtenke v uhle 90° od terminálu. Ak treba, na opačnej strane sklonu terminálu výhony vyväzujeme vodorovne. Používame podpníky M9, M2 a M4. Stromy v rade sadíme do vzdialenosti 1,8 až 2,5 m od seba.
Tvary do písmena Y
Pravidelný tvar koruny potrebuje opornú drôtenku a každoročné tvarovanie. Podľa rastovej intenzity odrody a podpníka sa mení aj spon stromčekov v rade, uhol vyviazania ramien a vzdialenosť ramien od seba, ktoré sa tvarujú do písmena Y. Prvý drôt drôtenky je 30 cm nad zemou, ďalšie až do piateho sú od seba vzdialené 43 cm. Výška steny je 2 m. Podpníky používame podľa rastovej intenzity odrody - M9, M2, M4, M7 a M11. Tento tvar je náročnejší na rez.

Nástroje a techniky pre správny rez
Pri práci na záhrade vám uľahčia prácu akumulátorové záhradné nožnice. S ich pomocou jednoducho zastrihnete a upravíte kríky, stromčeky a okrasné rastliny do priemeru stoniek a konárov 16 mm. Záhradný akumulátorový postrekovač má nádrž na kolieskach s objemom 11 l, teleskopickú rukoväť s držiakom na rozprašovaciu pištoľ s možnosťou voľby intenzity rozprašovania. Pevný nadstavec dlhý 40 cm s rozprašovacou dýzou umožňuje pohodlnú aplikáciu napríklad v korunách menších stromov.
Rez drevín je významnou pestovateľskou činnosťou. Správne strihanie a rez stromov je kľúčom k zdravým ovocným drevinám a bohatej úrode. Každý typ rezu - zimný, letný či výchovný - má svoj význam aj správny čas. Starostlivé prerezávanie je zárukou lepšieho rastu drevín, ktorým možno dosiahnuť vyššiu úrodnosť. Orezávanie ovocných stromov patrí medzi základné záhradkárske práce, ktoré ovplyvňujú zdravie stromu, jeho rast aj kvalitu a množstvo úrody. Orezávanie pomáha stromom udržať si správny tvar a veľkosť, čo zjednodušuje ďalšiu starostlivosť a zber plodov. Okrem toho umožňuje stromu lepšie presvetlenie koruny, čím sa znižuje riziko hubových chorôb a podporuje sa tvorba kvalitnejších plodov.
Správne záhradné náradie vám ušetrí čas aj energiu. Cieľom správneho rezu drevín je dosiahnuť hladký rez a neublížiť drevine. Na ošetrenie stromu po reze aplikujte stromový balzam, ktorý chráni čerstvý rez pred infekciou a drevokaznou hubou, ktoré by mohli spôsobiť nepriaznivý vplyv na hojenie rany stromu.
Techniky rezania
- Používajte ostré a čisté nástroje: Základom je používanie kvalitných nožníc a pílok, ktoré nebudú stromu spôsobovať zbytočné rany.
- Odstraňujte choré a poškodené konáre: Začnite tým, že odstránite všetky choré, suché alebo polámané konáre.
- Redukcia prehustených konárov: Zamerajte sa na odstránenie prekrývajúcich sa alebo prehustených konárov v strede koruny.
- Odstraňovanie vzpriamených výhonkov: Výhonky rastúce strmo nahor (tzv. „vlky“) často odoberajú stromu veľa energie, ale neprinášajú plody.
- Rež smerom von: Rež konáre tak, aby nové výhonky rástli smerom von od koruny stromu.
- Ošetrite rany: Veľké rezy nad 3 cm ošetrite balzamom.
Špecifické techniky rezu
- Mierny rez: Odstránenie konárov, ktoré sú slabé, poškodené alebo prekážajú.
- Stredne hlboký rez: Používa sa na zníženie hustoty koruny a podporu lepšieho prístupu svetla.
- Hlboký rez: Určený pre staršie stromy, ktoré potrebujú omladiť. Odstráni sa väčšina starých konárov, aby sa podporil nový rast.
Rez hrubého konára
Pri rezaní hrubého konára, na ktorý už potrebujete pílku, jeho väčšia hmotnosť je riziko, že pri zlomení vytrhne časť kôry z materského konára alebo kmeňa. Preto takýto konár režte na dvakrát.
- Asi 20 cm od konára, ktorý na strome ponecháte, ho pílkou narežte najskôr zospodu, do 2/3 až 1/2 podľa jeho hrúbky.
- Až potom režte konár zvrchu, niekoľko centimetrov nad spodným zárezom.
- Režte dovtedy, kým sa konár sám neodlomí. Dobre bude, ak ho pridržíte, aby sa predčasne nevylomil.
- Zvyšok odrezaného konára nesmie na strome zostať.
Pri výsadbovom reze je dôležité správne nasmerovať rast výhonku. Ak skracujete výhonky, ktoré nie sú celkom pevné alebo sú duté (ríbezle, maliny, černice, egreš), ponechajte nad púčikom asi 1 až 2 cm čapík. Takto zabránite presychaniu výhonka až k púčiku.

Časté chyby pri reze a ich riešenia
Medzi najčastejšie chyby patrí hlboké skrátenie hlavných konárov, ktoré vedie k bujnému rastu. Ďalším problémom je rez príliš blízko pri púčiku, ktorý zasychá a stáva sa vstupnou bránou pre infekcie. Chyby vznikajú aj pri zlom nástroji, napr. pri použití tupých nožníc, ktoré drevo drvia namiesto čistého rezu.
Pri vyšších stromoch môžu vzniknúť úrazy pri práci vo výške alebo pri manipulácii s nestabilným rebríkom. Preto sa odporúča použiť hliníkové lešenia, ktoré zabezpečia pevný postoj a umožnia presný rez vo vyšších častiach koruny.
Orezávanie stromov v mestských oblastiach a legislatíva
Konáre stromov môžu byť problematické, najmä ak presahujú parkoviská, chodníky alebo cesty. Orezávanie stromov v mestských oblastiach je nevyhnutné a predstavuje dôležitý bezpečnostný aspekt. Oboznámte sa s najdôležitejšími predpismi týkajúcimi sa prerezávania a starostlivosti o stromy.
Podľa predpisov sa môže orezávanie konárov stromov týkať iba tých častí, ktoré tvoria najviac 30 % súčasnej koruny. Ak sa pri orezávaní konárov stromu bez zjavného dôvodu odrežú väčšie úlomky, považuje sa to za poškodené alebo úplne zničené. Predpisy sa vzťahujú aj na priemer konárov. V prípade stromov, ktoré lepšie znášajú rez, ako napr. topoľ, gaštan, breza, popol alebo ovocné stromy, podliehajú iným predpisom. V ich prípade môžu mať konáre priemer o nie viac ako 5 cm.
V mestských oblastiach zvyčajne vykonávajú orezávanie stromov špecializované firmy, ktoré poskytujú komplexné služby starostlivosti o stromy. Profesionálne firmy majú zvyčajne vlastné zdvíhacie plošiny alebo si ich prenajímajú. Práca na takýchto zariadeniach si vyžaduje súlad s početnými predpismi o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci.
Orezávanie stromov je najlepšie vykonávať medzi 15. októbrom a 1. marcom. To je mimo obdobia rozmnožovania vtákov. Na súkromných pozemkoch platí, že na orezávanie korún stromov povolenie nie je potrebné, pokiaľ ide o ošetrovacie ošetrenia a dodržiavanie pravidiel. Situácia je iná, keď chcete vyrúbať celý strom.

Rezanie veľmi vysokých stromov, najmä tých, ktoré rastú na ťažko dostupných miestach, by malo byť zverené odborníkom. Špecializované arboristické firmy majú nielen vhodné náradie, ale aj znalosti a skúsenosti s prácou so stromami.