Ajurvédske varenie: Cesnak ako prírodné antibiotikum a sprievodca zdravou stravou

Hľadáte tip na chutné vegetariánske jedlo? Poznáte kofty? Pod pojmom „kofty“ sa vám možno vybavia mäsové guľky, ale kofty sa dajú vyrobiť aj vo vegetariánskej verzii - napríklad z červenej šošovice. Aké prílohy v kuchyni najčastejšie používate? Ryžu? Zemiaky? Hranolky? A čo tak vyskúšať čapátí? Tieto jednoduché placky sú v ajurvédskej kuchyni obľúbenou prílohou. Výborne sa hodia napríklad k tekvicovému karí. Pokrm si môžete pripraviť aj vo vegánskej verzii.

Ayurvéda a jej princípy varenia

Ayurvéda, staroveký komplexný medicínsky systém, ktorý je považovaný za matku medicíny, sa zameriava na vedu o živote a dlhovekosti. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) ju od roku 1982 uznáva ako účinný a ucelený medicínsky systém. Ayurvéda je nezastupiteľná v prevencii ochorení a vie si pomôcť s mnohými chronickými ochoreniami. V ayurvéde sú recepty, ktorými sa telo uvedie do harmónie - rovnováhy, tým, že mu dáte to, čo potrebuje.

Základom zdravého stravovania podľa ayurvédy je vyhýbať sa rafinovaným, chemicky spracovaným potravinám (predovšetkým bielej múke a cukru), potravinovým aditívam. Ayurvédska strava používa tisícročiami overené recepty založené na varenej či dusenej zelenine, ryži a koreninách, vhodne zvolených podľa jednotlivých typov dóš. Potrava, ktorú si volíme, je dokladom o úrovni nášho vývoja. Povaha potravy veľa vypovedá o dosiahnutom stupni vedomia.

Ayurvéda aj joga zdôrazňujú dôležitosť vegetariánskej stravy, ktorá má sattvické vlastnosti. Je to strava, ktorá podporuje vývoj sattvy, kvality vnútorného pokoja, lásky a bdelosti. V ayurvéde je správna strava základom všetkých liečebných terapií. Potrava je prvou a najdôležitejšou formou lieku a bez správneho stravovania nemôže byť účinný žiadny liečebný postup. Základom sattvy je "ahinsa", postoj neubližovania. Sattvická strava je predovšetkým stravou vegetariánskou, ktorá sa vyhýba akýmkoľvek produktom získaným pomocou zabíjania zvierat. Ďalej táto strava kladie dôraz na prirodzený pôvod - aby potraviny vyrástli v harmónii s prírodou, v dobrej pôde, prirodzene dozreli, boli pripravené správnym spôsobom a tiež so správnym duševným postojom.

Šesť základných chutí v ayurvéde

Je veľmi dôležité, aby každodenná potrava zahŕňala všetkých šesť chutí v závislosti od individuálnej prevahy jednotlivých dóš:

• Sladká (madhura) - skladá sa z prvku zeme a vody, je ochladzujúceho charakteru. Odporúča sa konzumovať len potraviny s prirodzene sladkou chuťou. Je potešujúca, príjemná, vyživuje tkanivá, zvyšuje energiu (ódžas) a zlepšuje náladu.
• Kyslá (amla) - skladá sa z prvku zeme a ohňa, je zohrievajúceho charakteru. Podporuje chuť do jedla, zvyšuje tvorbu slín, podporuje trávenie a vstrebávanie živín do tela, zabezpečuje acidobázickú rovnováhu a čistí tkanivá. Taktiež robí myseľ bystrejšou, posilňuje zmyslové orgány a srdce.
• Slaná (lavana) - Tvoria ju prvky voda a oheň, je zohrievajúceho charakteru. Vyrovnáva hladinu životne dôležitých minerálov, zabezpečuje vlhkosť a elektrolyty v bunkách. Podporuje tvorbu slín a trávenie, má preháňajúci účinok.
• Pálivá (tikta) - Tvoria ju prvky oheň a vzduch, je zohrievajúceho charakteru. Podporuje chuť do jedla, metabolizmus a tráviaci oheň. Zlepšuje jasnosť mysle, krvný obeh, pôsobí proti zápche a zadržiavaniu vody. Zvyšuje potenie a pomáha odstraňovať z tela toxíny (áma). Čistí krv, pomáha predchádzať krvným zrazeninám a zabíja baktérie a vírusy.
• Zvieravá, trpká (kashaya) - Skladá sa z prvkov vzduchu a zeme, má ochladzujúci charakter. Znižuje množstvo vody a hlienu a vysušuje telo. Má protizápalový účinok, znižuje potenie a pôsobí proti hnačke a krvácaniu. V nadmerných množstvách spôsobuje prílišnú suchosť, predčasné starnutie a oslabuje organizmus.
• Horká (katu) - Je zložená z prvku vzduchu a éteru, má ochladzujúci charakter. Odstraňuje z tela toxíny (ámu), zabíja baktérie a vírusy a posilňuje imunitný systém. Ukľudňuje svrbenie, pálenie kože, čistí pečeň a krv, zlepšuje trávenie a znižuje horúčku.

Tri základné pravidlá jedenia v ajurvéde

V ayurvéde rozlišujeme tri kľúčové aspekty stravovania: KEDY JEME, AKO JEME a ČO JEME.

Kedy jesť? Dôležitá je denná aj ročná doba.

Časové rozloženie jedál:

• Raňajky: odporúčajú sa od 6:00 do 8:00.
• Obed: ideálny od 11:00 do 14:00.
• Večera: vhodná od 16:00 do 18:00.

Po 18:00 je veľmi dôležité už nič nejesť. Ak ste veľmi hladní, odporúča sa vypiť zlaté mlieko s kurkumou, škoricou, šafránom, kardamónom alebo obilninovú kávu bez kofeínu.

Vplyv ročného obdobia:

• Jún - september: prevláda Pitta.
• Október - január: prevláda Váta.
• Február - máj: prevláda Kapha.

Ako jesť? Predovšetkým vedome s počúvaním svojho tela.

Spôsob, akým jeme, je rovnako dôležitý ako to, čo jeme. Jesť v rýchlosti, v strese, postojačky, pri mobile alebo pri telke, či hneď po jedle utekať pracovať, nie je prospešné. Jedenie by malo byť vnímané ako rituál, ktorý vyživuje každú bunku vášho tela. Vychutnanie si jedla s maximálnym pokojom a vedome je základom.

Základné tipy pre zdravý spôsob jedenia:

• Vyhýbať sa prejedaniu.
• Vyhýbať sa ľadovým a studeným nápojom a jedlám.
• Jesť teplé a varené jedlo.
• Najväčšie jedlo dňa sa jedáva na obed (slnko je agni).
• Jesť vedome - bez rozprávania, čítania. Začať poďakovaním a obetovaním jedla.
• Po jedle chvíľu posedieť, potom 5 minút prechádzka a krátky odpočinok na ľavom boku 10 - 15 minút.

Čo jesť? Jedálniček pre vašu dóšu.

Neexistujú všeobecné tipy, ktoré by platili pre všetkých a nastálo. Každý človek má jedinečnú konštitúciu, ktorá mu určuje, aká strava je pre neho vhodná. Ak je človek v rovnováhe, orientuje sa podľa dennej a ročnej doby. Ak má človek vychýlenú dóšu, rieši jedálniček pre danú dóšu, kým sa nezharmonizuje.

Strava podľa dóš

Strava pre zvýšenú Kaphu a na jar

Liečivá chuť potravín je horká, štipľavá, zvieravá. Obmedzovať je treba sladké, slané a kyslé potraviny. Nejesť žiadne smažené alebo mastné jedlá a vyhýbať sa mliečnym výrobkom.

• Obilniny: malé množstvo, najlepšie sú pohánka, proso, jačmeň, chlieb toastovať alebo nepoužívať.
• Zelenina: hlavný liek pre Kaphu, okrem paradajok.
• Ovocie: vyhýbať sa veľmi sladkému, veľmi kyslému a veľmi šťavnatému (vhodné sú jablká, marhule, broskyne, hrušky a sušené ovocie).
• Mäso: nepotrebuje, ale ak áno, tak nie smažené, ale grilované alebo inak sušené.
• Strukoviny: náhrada mäsa, najlepšie sú čierne fazule, mungo a šošovica.
• Oleje: žiadne neprospievajú (v prípade potreby mandľový, kukuričný).
• Sladidlá: všetky škodia, okrem surového medu.
• Korenie: všetky prospievajú, hlavne zázvor a cesnak.

Strava pre zvýšenú Vátu a na jeseň

Jedzte pravidelne tri jedlá denne, vrátane teplých a výživných raňajok (napr. obilné kaše). Počas dňa pite veľa teplých tekutín. Prospešné sú potraviny sladkej, kyslej a slanej chuti.

• Obilniny: pšenica, ryža, ovos.
• Zelenina: prednosť má zelenina varená.
• Ovocie: vhodné je takmer všetko ovocie (nevhodné sú jablká, brusnice a sušené ovocie).
• Mäso, mlieko: jediná konštitúcia, ktorej to prospieva, ale s mierou.
• Strukoviny: obmedzene, najvhodnejšia je fazuľa mungo.
• Orechy a semená: sú vhodné, najlepšie mandle bez šupky.
• Oleje: prospievajú všetky, najviac sezamový.
• Sladidlá: sú vhodné, okrem bieleho cukru, najlepší je med.
• Korenie: v malých dávkach prospieva, hlavne zázvor a cesnak.

Strava pre zvýšenú Pittu a v lete

Strava má byť sladkej, horkej a zvieravej chuti s vylúčením kyslej, slanej a štipľavej. Bolo by dobré si odvykať od vajec, mäsa, alkoholu a soli. Horúčavu Pitty najviac ochladia obilniny, ovocie a zelenina.

• Zelenina: okrem kyslej zeleniny a zeleniny v nálevoch, okrem štipľavej zeleniny je vhodná všetka.
• Ovocie: len sladké a vyhýbať sa kyslému.
• Mäso: mali by ste sa mu vyhýbať, predovšetkým potravinám z mora.
• Strukoviny: obmedzene.
• Orechy a semená: väčšina je nevhodná. Vhodný je kokos, slnečnica, tekvica.
• Oleje: len malé množstvá - najlepší mandľový a ľanový.
• Mlieko: sladká chuť prospieva, nejesť kyslé a tvrdé syry.
• Sladidlá: pomáhajú okrem medu a melasy.
• Korenie: veľmi málo, nevhodné je hlavne štipľavé. Vhodný je kardamón, koriander, fenykel.

Cesnak v ajurvéde a tradičnej medicíne

Cesnak (Allium sativum) patrí medzi najstaršie a najobľúbenejšie prírodné liečivá, ktoré nájdeme takmer v každej kuchyni. Jeho špecifická vôňa a výrazná chuť nie sú len chuťovým zážitkom, ale skrývajú v sebe aj množstvo zdravotných benefitov. Už stáročia sa cesnak využíva na podporu imunity, prevenciu a liečbu rôznych ochorení.

Cesnak v histórii

Prvé zmienky o pestovaní a využívaní cesnaku siahajú až do starovekého Egypta, kde ho podávali robotníkom ako prostriedok na zvýšenie sily, vytrvalosti a ochranu pred chorobami. Grécka a rímska kultúra ho považovala za elixír odvahy a vitality - gladiátori ho jedli pred zápasmi a armády pred ťažkými bitkami. V stredoveku sa cesnak uplatnil ako ochrana pred morom a inými epidémiami. Mnísi a liečitelia ho odporúčali na očistu tela, odháňanie zlých duchov a liečenie rán. Tradícia používania cesnaku pretrvala aj v ľudovom liečiteľstve v Európe, Ázii i Afrike.

V Číne a Indii bol cesnak súčasťou tradičnej medicíny, predpisoval sa pri tráviacich ťažkostiach, parazitoch či na zlepšenie krvného obehu. V Rusku sa mu hovorilo „ruský penicilín“ pre jeho schopnosť bojovať proti infekciám. Oceňovali ho nielen pre zdravotné benefity, ale aj ako potravinu s možnosťou dlhého skladovania, čo malo významné miesto počas vojnových konfliktov i hladomorov. Jeho popularita pretrváva dodnes a moderná veda potvrdzuje mnohé z tradičných poznatkov.

Dnes je cesnak nielen koreninou, ale aj cennou súčasťou prevencie civilizačných chorôb. Spojenie kulinárskeho zážitku so zdravotnou prevenciou robí z cesnaku stálu hviezdu našich kuchýň a domácich lekární.

Prečo je cesnak označovaný za prírodné antibiotikum

Cesnak sa pýši titulom prírodné antibiotikum z viacerých dôvodov:

• Obsahuje látku alín, ktorá má silné antimikrobiálne účinky.
• Dokáže ničiť, prípadne brzdiť rast baktérií, vírusov aj niektorých húb.
• Je účinný proti bežným patogénom, ktoré spôsobujú respiračné či tráviace ochorenia.
• Na rozdiel od syntetických antibiotík nezanecháva v tele rezíduá a menej často vedie k rozvoju rezistencie.
• Podporuje prirodzenú mikroflóru v črevách.
• Je vhodný aj ako prevencia v období chrípkových epidémií.

Vďaka týmto vlastnostiam je cesnak obľúbený nielen v ľudovom liečiteľstve, ale aj v modernej prírodnej medicíne. Slúži ako prevencia i podpora pri liečbe infekčných ochorení a jeho účinok je najlepší pri pravidelnej konzumácii.

Ako cesnak podporuje imunitu a zdravie organizmu

Cesnak je právom považovaný za prírodný posilňovač imunity, pretože jeho zložky dokážu ovplyvniť náš organizmus na viacerých úrovniach:

• Aktivuje produkciu bielych krviniek, ktoré bojujú s infekciami.
• Podporuje činnosť makrofágov - buniek požierajúcich škodlivé mikroorganizmy.
• Zvyšuje tvorbu protilátok a zlepšuje celkovú odolnosť organizmu.
• Pomáha rýchlejšie zvládnuť chrípku, nachladnutie a iné infekcie dýchacích ciest.
• Znižuje výskyt opakovaných zápalov a podporuje regeneráciu tkanív.
• Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením a spomaľujú starnutie.

Cesnak je zároveň bohatý na dôležité vitamíny (C, B6) a minerály ako selén, mangán alebo vápnik, ktoré prispievajú k správnej funkcii imunitného systému. Pravidelná konzumácia cesnaku môže znížiť riziko niektorých civilizačných chorôb, vrátane kardiovaskulárnych ochorení. Nezanedbateľná je aj jeho schopnosť regulovať hladinu cholesterolu a krvného tlaku, čím prospieva srdcu a cievam. Vďaka svojim protizápalovým účinkom je prevenciou chronických ochorení spojených so zápalom.

Cesnak si preto zaslúži miesto v jedálničku nielen počas chrípkovej sezóny, ale počas celého roka - pre podporu celkového zdravia a vitality.

Účinné látky v cesnaku a ich prínosy pre telo

Cesnak je doslova nabitý unikátnymi bioaktívnymi látkami. Medzi najdôležitejšie patria:

• Alicín - vzniká pri krájaní alebo drvení cesnaku, má silné antimikrobiálne a antioxidačné účinky.
• S-alkylcysteíny - znižujú hladiny cholesterolu a podporujú detoxikáciu pečene.
• Flavonoidy a polysacharidy - pôsobia ako antioxidanty a posilňujú imunitný systém.
• Vitamíny skupiny B, vitamín C - prispievajú ku správnej látkovej výmene a obranyschopnosti.
• Minerály (selén, vápnik, mangán, železo) - dôležité pre správne fungovanie buniek, nervov a svalov.
• Sírové zlúčeniny - podporujú detoxikačné procesy v tele, chránia pred oxidačným stresom.

Práve unikátna kombinácia týchto látok robí z cesnaku univerzálny prírodný liek, ktorý má širokospektrálne preventívne aj liečebné účinky. Pri konzumácii čerstvého cesnaku sa účinné látky lepšie uvoľňujú a vstrebávajú, čo zvyšuje jeho zdravotný prínos.

Spôsoby konzumácie cesnaku pre maximálny účinok

Cesnak možno konzumovať rôznymi spôsobmi, pričom niektoré formy sú vhodnejšie na prevenciu, iné na intenzívnu podporu zdravia.

Pre maximálny účinok sa odporúča konzumovať cesnak surový a vždy ho podrviť alebo nakrájať, aby sa uvoľnil cenný alicín. Môžete ho pridávať do nátierok, šalátov, polievok či omáčok tesne pred podávaním, alebo pripraviť cesnakový čaj pri prvých príznakoch nachladnutia.

Pri tepelnej úprave dochádza k čiastočnej strate účinných látok, no pečený alebo varený cesnak je zasa vhodnejší pre citlivejšie žalúdky. Pre ľudí, ktorí nemôžu konzumovať surový cesnak, sú vhodnou alternatívou výživové doplnky alebo cesnakové tinktúry.

Tipy na uchovávanie a spracovanie čerstvého cesnaku

Ak chcete z cesnaku vyťažiť maximum, je dôležité ho správne uchovávať a spracovávať:

• Cesnak skladujte na suchom, chladnom a tmavom mieste, ideálne v sieťovanom vrecku alebo v keramickej nádobe s otvormi.
• Vyhnite sa ukladaniu do chladničky, kde môže rýchlo chytiť pleseň alebo vyklíčiť.
• Celé hlavičky vydržia dlhšie ako jednotlivé strúčiky - rozdeľujte ich až tesne pred použitím.
• Po nakrájaní alebo podrvení nechajte cesnak postáť 10 minút na vzduchu - tak vzniká najviac účinného alicínu.
• Nadbytočný cesnak môžete posekať a zamraziť alebo naložiť do oleja, vždy však skladujte v chladničke a spotrebujte do týždňa.
• Pri pečení odporúčame nechať šupku, ktorá zabráni vyschnutiu a zachová arómu.
• Cesnak je vhodné pridávať do jedál tesne pred dovarením, aby sa zachovalo čo najviac účinných látok.
• Priemyselne spracovaný prášok obsahuje menej účinných látok, najviac benefitov poskytuje čerstvý cesnak.

Cesnak je nenahraditeľnou súčasťou zdravej kuchyne aj domácej lekárničky. Vďaka svojim bioaktívnym látkam posilňuje imunitu, chráni pred infekciami a podporuje celkové zdravie. Pri správnej konzumácii a skladovaní môžeme z cesnaku vyťažiť maximum benefitov bez nepríjemných vedľajších účinkov.

Recepty a inšpirácie z ajurvédskej kuchyne

Krémová polievka z póru a žltej šošovice

Počet porcií: 6

Čas prípravy: 40 minút

Suroviny:

• Na servírovanie: limetková šťava (môžete vynechať)

V stredne veľkom hrnci si rozohrejte ghí/olej, pridajte kari listy a chvíľu ich na oleji smažte, aby pustili chuť a arómu. Ak používate karí korenie, pridajte ho s ostatným sypkým korením. Potom pridajte nastrúhaný zázvor, cesnak, zelené korenie a kurkumu.

Polievka zo žltého hrachu

Počet porcií: 6 (na stredne veľký hrniec objem 2,5-3L)

Čas prípravy: 45 minút

Suroviny:

Začnite prípravou hrachu.

Palak paneer (vegánska verzia)

Palak paneer je jedno z najznámejších indických jedál. Palak znamená indicky špenát a paneer je syr pripravovaný z plnotučného kravského mlieka, má jemnú chuť a je príjemným spestrením v konzumovaní syrov, ktoré bežne kúpiť v obchode. V tomto recepte však nájdete vegan verziu, paneer je nahradený tofu syrom.

Tekvicová hokkaido polievka

Z pohľadu ajurvédy tekvica oplýva sladkou chuťou a chladivou vírjou, energetickým potenciálom. Skvelý recept na jarné obdobie.

Cícerové chilli s červenou ryžou

Pokrmom s kvalitami suchými, pálivými a ľahko stráviteľnými je i lahodné cícerové chilli s červenou ryžou.

Ryžový nákyp s jablkami, škoricou a kardamonom

Na harmonizovanie jesennej Váty sa fantasticky hodí ryžový nákyp s jablkami, škoricou a kardamonom.

Dhal - strukovinové jedlo

Pripravte si dhal - asi najznámejšie strukovinové jedlo ajurvédskej kuchyne. Výhody dhalu si zamilujete - je to pokrm jednoduchý, veľmi variabilný (môžete použiť akúkoľvek strukovinu, ktorú máte k dispozícii), ľahko stráviteľný a náramne chutný.

Pečený cesnak

Rúru na pečenie si predhrejeme na 180°C. Medzitým vložíme do sklenenej zapekacej misy (menšej) 26 neolúpaných strúčikov cesnaku, ktoré posypeme morskou soľou, zalejeme olivovým olejom a dôkladne premiešame. Zapekaciu misku zakryjeme vekom. Ak veko dobre netesní, pomôžeme si tak, že na misu natiahneme fóliu na pečenie a až potom prikryjeme vekom. Vytiahneme z rúry, zložíme veko a necháme vychladnúť.

V panvici rozpustíme maslo na strednom ohni. Pridáme cibuľu, trošku neskôr tymian a zázvor a všetko zasypeme kajenským korením. Miešame, kým nie je cibuľka „do sklovita“ (cca 3 minúty). Potom na ňu nalejeme zeleninový vývar (zatiaľ len 3 a ½ šálky) a do tejto zmesi vysypeme 26 strúčikov olúpaného cesnaku. Ak je vývaru málo, dolejeme. Vychladnutý pečený cesnak chytáme do dvoch prstov a po stlačení nám zo šupky „vystrelí“ strúčik. Tieto pridáme do vývaru a varíme, kým cesnak nezjemnie (postačí 20 minút). Na záver vylovíme zeleninu zo zostávajúceho vývaru, pridáme k cesnaku a ponorným mixérom rozmixujeme celé naše dielo do hladka. Krém bude hustý, preto ho riedime kokosovým mliekom tak, aby v ňom „nestála lyžica“. Minútku necháme prevrieť, odstavíme a opatrne ochutnáme - môžeme dochutiť morskou soľou a korením.

Pečený cesnak má úžasnú špecifickú chuť, ktorá je na hony odlišná od surového. Tá chuť je jemne pikantná a trošíčku sladkastá.

Koreniny v ajurvéde

Ak pokladom ajurvédy je zdravá strava, potom sú jej klenotom koreniny. Korenie sa pri varení používa ako jedna z hlavných ingrediencií, pretože zlepšuje tráviace vlastnosti potravín tak, aby bolo jedlo priateľské pre tráviaci systém a zároveň prinášalo čo najviac živín. Korenie je dôležité tepelne upravovať, pretože je väčšinou suché a potrebujeme ho „oživiť“.

Spôsoby používania korenia v ajurvéde

• "Čhaunk" alebo "Čóns": Hlavný spôsob prípravy korenia. Je to korenie opražené na ghee. Opražením sa z korenia uvoľňuje prána vo forme arómy, stáva sa stráviteľnejšie a viac ovplyvní potraviny, ktoré sa na ňom tepelne upravia. Na oprażenie sa používajú najmä guličky a semienka či celé kusy korení.
• Na etapy: Korenie pridané na začiatku bude mať na potraviny najsilnejší vplyv. Ak chceme pridať aj korenie, ktorého vlastnosti nepotrebujeme výrazne posilniť, pridávame "Čhaunk" do jedla počas varenia, nie na začiatku. Na etapy sa väčšinou používa práškové korenie.
• "Čúrny" na dochutenie: Praktický spôsob pre rodiny s rôznymi tráviacimi potrebami. Jedlo sa pripraví na neutrálnom korení podľa ročného obdobia a na stole sú pripravené práškové zmesi na dochutenie jedál, ktorými si každý člen rodiny dochutí jedlo podľa vlastnej potreby (Váta Čúrna, Pitta Čúrna, Kapha Čúrna).
• Priamo ako liek: Korenie môžeme použiť aj vo forme čistého korenia priamo ako liek s nosičom, ktorý ho dostane do bunky. Najčastejšie nosiče sú mlieko, ghee, med, aloe vera, voda.

Príklady korenín a ich účinky

• Zázvor: Zahrievajúci, špecifická vôňa, horkastá chuť. Podporuje trávenie a chuť k jedlu, pomáha pri trávení tukov, vhodný pre diabetikov.
• Kurkuma: Ajurvéda ju považuje za ochladzujúcu, sladkej chuti. Podporuje činnosť štítnej žľazy, pečene, žlčníka a pankreasu.
• Kardamóm: Znižuje hladinu cukru v krvi a vysoký tlak.
• Škorica: Pôsobí otepľujúco a má štipľavú, sladkú a trpkú chuť. Tuk sa neukladá v tele, ale hneď sa premení na energiu.
• Rascu: Podporuje dobrú náladu a pôsobí antidepresívne.
• Koriander: Pomáha v boji s obezitou, znižuje cholesterol.
• Cesnak: Dezinfikuje tráviaci systém, pomáha pri trávení, odstraňuje hlien.
• Klinčeky: Znižuje hladinu krvného cukru a vysoký tlak.
• Čierne korenie: Ochladzujúca a má sladkú chuť.
• Asafoetida: Silný prostriedok k odstraňovaniu plynov a hlienu. Podporuje chuť do jedla, posilňuje organizmus.
• Fenikel: Znižuje hladinu krvného cukru.
• Kajenské korenie: Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

tags: #ayruveda #vareny #cesnak